Kalfvleis in die oond met aartappels: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Weet jy nie wat om in die oond te kook nie? Kalfsvleis met aartappels is 'n geurige en smaaklike gereg wat harmonieus sal inpas by beide 'n roetine-dieet en 'n feestelike partytjie-spyskaart. Dit is belangrik dat die kalfsvleis met vet gemarmer word, anders sal die vleis tydens gaarmaak uitdroog.

Hoe om kalfsvleis gaar te maak: nuanses en truuks

Dit is 'n veelsydige produk wat in 'n verskeidenheid resepte gebruik kan word. Kalfshaas is 'n goeie keuse as jy vleis wil hê wat maer en sag is.

Hoe om die regte vleis te kies? Bevrore kalfsvleis is minder sappig wanneer dit gebak word, so probeer om vars of verkoelde vleis te koop. Baie kokke bak kalfsvleis deur dit in foelie of kleefplastiek toe te draai.

Wat is die beste speserye om saam met kalfsvleis te gebruik? Maak seker dat jy takkies roosmaryn, tiemie, origanum by die sappige vleis voeg. Gekapte knoffel sal die smaak van die gereg verbeter, die aroma versadig met nuwe pittige aksent.

Eenvoudig en heerlik! Gebakte kalfsvleis met aartappels

Hoe om gaste en huishoudings te verras, watter lekkerny om as die hoofbederf vir die vakansie te dien? Resep vir kalfsvleis in die oond -'n wen-wen-opsie, want die kook van hierdie gereg verg nie veel tyd en fisiese hulpbronne nie.

Gebruikte produkte:

• 1 kg kalfsvleis;
• 1 kg aartappels;
• 200 ml hoenderbouillon;
• 100ml witwyn;
• 25 ml olyfolie;
• salie, roosmaryn.

Kookprosesse:

1. Bind die vleis vas, geur met takkies geurige speserye. Braai die vleis aan albei kante in 'n pan.
2. Terwyl die vleis braai, kan jy die aartappels skil, in stukke sny.
3. Dra die braai uit die pan oor na 'n groot oondbak, versprei die aartappels eweredig.
4. Vul met sous, wyn. Kook kalfsvleis met aartappels in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade.

Om te sien of die vleis reg is, steek 'n tandestokkie na 'n uur daarin. As 'n helder vloeistof uitkom, en nie pienk nie, beteken dit dat die kalfsvleis gereed is. Braai die aartappels verder tot mooi goudbruin.

Paradys vir fynproewers! Sappige vleis met aartappels en speserye

Wie wil nie hierdie sagte kalfsvleis saam met aartappels probeer nie? Jy kan 'n ware kulinêre wonderwerk in die oond kook, wat as 'n voedsame aandete of middagete sal dien.

Gebruikte produkte:

• 1, 2 kg aartappels;
• 1 kg kalfsvleis;
• 110ml witwyn;
• 80 ml olyfolie;
• 2 medium boë;
• lourierblaar, saffraan.

Plaas die kalfsvleis op 'n bakplaat. Geur met sout, uieringe, witwyn, saffraan, peper en lourierblaar. Marineer vir ongeveer 2 uur. Kook die geskilde aartappels vir 'n halfuur.

Voorverhit oond tot 180 grade. Wanneer die aartappels gaar is, dreineer die water en voeg die bestanddeel by die vleis. Bedruip mildelik met olyfolie, bak vir 'n uur tot die vleis en aartappels bruin is. Kap die gaar kalfsvleis.

Kanadese tradisies: sagte vleis en aartappelgarnering

Kan ek sappige en sagte kalfsvleis in die oond gaarmaak? Beslis! Geurige vleis sal selfs beter wees as dit met soet esdoringstroop gegeur word. Voeg bone by vir meer voeding.

Gebruikte produkte:

• 1 kg kalfsvleisbors;
• 375ml hoenderaftreksel;
• 75ml esdoringstroop;
• 75g veeldoelige meel;
• 30 ml appelasyn;
• 15 ml Dijon-mosterd;
• 3-4 aartappels;
• 1 ui;
• 1 selderystingel;
• peper, lourierblaar.

Kookprosesse:

1. Berei bestanddele voor: skil aartappels en uie, spoel seldery af onder lopende water; sny groente in groot blokkies.
2. Sny die kalfsvleis, sprinkel meel oor (los die res).
3. Verhit in 'n groot Nederlandse oond of kastrol 2 eetlepels (30 ml) olie oor matige hitte; braai die vleis, dra oor na 'n bord.
4. Verminder vuur totgemiddeld; voeg die ui, seldery, soetrissie en lourierblaar by die pot.
5. Kook, roer, sowat 3 minute. Sprinkel oorblywende meel oor, kook 1-2 minute verder.
6. Roer die esdoringstroop, asyn en mosterd stadig by; bring tot kookpunt en krap die bruin stukkies van die kante van die pot af.
7. Sit die kalfsbors terug in die bak, bedek en bak in die oond teen 160°C vir 1 uur, draai elke halfuur om.
8. Voeg aartappels by. Bak vir 60-90 minute totdat die vleis sag en die wortel sag is.

Plaas die voltooide braai op 'n bord, draai in foelie toe, laat staan vir 12-17 minute. Plaas aartappels oor na 'n bord. Kook die sous, kook totdat die aromatiese geurmiddels die verlangde konsekwentheid bereik.

Kalfvleistjops met Gebraaide Aartappels en Gorgonzola

Hoe kan jy die gewone kalfsvleis in die oond diversifiseer? Geur die aartappels met krummelrige krummels sagte kaas. Gebruik rooipepervlokkies, swartpeperkorrels vir meer pikantheid.

Gebruikte produkte:

• 4 kalfsribbetjies;
• 450g aartappels;
• 100 ml hoenderbouillon;
• 100 ml balsamiese asyn;
• 60ml olyfolie;
• gebreekte gorgonzola-kaas.

Voorverhit die oond tot 200 grade. Geskil aartappels in blokkies gesny, sit op 'n bakplaat in netjiese rye. Bak vir 25-30 minute totdat die kante goudbruin en bros is.

Verhit die olie in 'n braaipan. Voeg bykalfsvleis; braai 2-3 minute aan elke kant tot die ribbetjies bruin is. Sit die houer in die oond; bak vir 'n uur. Verwyder die pan, sit die vleis oor in 'n skottel en bedek met foelie. Meng die sous met asyn, kook oor hoë hitte. Gooi vleis en aartappels met die gevolglike sous, sprinkel geurige kaas oor.

Klassieke resep. Aartappels met kalfsvleis in die oond

Watter kosse kan as 'n garnering gebruik word? Sit sagte vleis voor saam met jou gunsteling groente (wortels, courgette, eiervrug, soetrissies). Moenie die sous vergeet nie! Probeer suurroom, knoffel of tamatie.

Gebruikte produkte:

• 1 kg aartappels;
• 800g kalfsvleis;
• 200 ml hoenderbouillon;
• 75-100ml rooiwyn;
• 20 ml groente-olie;
• speserye.

Kookprosesse:

1. Voorverhit die oond tot 160 grade. Smeer die onderkant van 'n groot braaipan met olie, sit die kalfsvleis.
2. Spery en bak vir 'n uur.
3. Skil die aartappels en sny in 3-4 cm-stukke Bedek met water en hou eenkant. Vee die stukke af met papierhanddoeke.
4. Nadat die vleis vir 'n uur bruin is, plaas die snye in 'n oondbak.
5. Hou aan kook vir 'n uur. Totale beesvleis word vir 2 uur gaargemaak.

Verwyder die kalfsvleis van die verhitte skottel en sit voor saam met die aartappels. Sprinkel sout en peper na smaak oor. Gooi die vet uit die braaikuiken, voeg die sous en wyn by. Bringtot kookpunt. Stoom vir 2-3 minute tot die sous verdik. Geur die geurige gereg met die voltooide massa.