Hoe om charlotte met appels te kook: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

As tweehonderd jaar gelede charlotte gemaak is van stukkies witbrood wat in eiers en melk geweek is, met appels gebak, nou is dit 'n gewone appeltert wat inderhaas gaargemaak is, meestal van beskuitjiedeeg. Hierdie artikel beskryf 'n paar van die beste resepte vir hoe om appel-charlotte-tert te maak, van die eenvoudigste opsie tot meer gesofistikeerdes, met die byvoeging van verskeie geure. Dit is die moeite werd om met 'n eenvoudige resep te begin, maar maak seker dat jy later meer komplekse resep probeer.

Vyfminuut-resep

Kook charlotte met appels volgens 'n eenvoudige resep, soos 'n regte banketbakker, kan met net vier bestanddele gedoen word:

1. Appels - 800 gram. Sny in groot stukke.
2. Eiers - vier stukke.
3. Suiker is nie 'n vol glas nie.
4. Meel - een glas.

Die eiers word met suiker geklits tot donserige skuim, meel word aan die einde bygevoeg enMet 'n lepel word die massa tot 'n eenvormige toestand gemeng, plaas appelskywe heel aan die einde in die deeg. Gooi die deeg in 'n vorm wat met perkament uitgevoer is en bak charlotte met appels in die oond. Ken iemand die resep hoe om dit makliker te maak? By opdiening word die klaargemaakte gebak met poeiersuiker besprinkel of met 'n romerige soet sous oorgegooi, wat baie eenvoudig voorberei word: jy hoef net 'n glas room met 100 gram poeiersuiker en 'n knippie vanillien te klits totdat dit verdik effens. Ten spyte van die eenvoud is hierdie weergawe van die gereg volgens baie liefhebbers van appelterte die heerlikste.

Charlotte op suurroom

Daar is nog 'n resep vir hoe om 'n eenvoudige charlotte met appels gaar te maak, maar met die byvoeging van suurroom. Indien verlang of nodig, kan dit gedeeltelik vervang word met jogurt, gefermenteerde gebakte melk of room. Hierdie suiwelprodukte is soortgelyk in hul effek op die struktuur van die deeg, wat dit groter brosheid en sagtheid gee in vergelyking met 'n konvensionele resep. Om 'n eenvoudige charlotte met appels voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 2-3 eiers;
• 1 koppie suurroom;
• 1 glas suiker, wat vervang kan word met 100 gram heuning indien verlang;
• 1 teelepel kaneel;
• 1 kg suur appels;
• 100 gram botter;
• 0, 5 teelepels koeksoda;
• 350 gram meel.

Stapkook

Om charlotte met appels gaar te maak, soos die resep sê, moet jy eers die appels voorberei: sny dit in skywe sonder om te skil (dit sal 'n spesiale sjarme aan gebak gee) en meng met kaneel. Klits dan die eiers en suiker met 'n menger totligte skuim, voeg suurroom en koeldrank by, asook gesmelte botter. Roer met 'n lepel en voeg die gesifte meel in klein porsies by.

Die koek word op twee maniere gevorm:

• meng net die deeg en appels in een bak en sit in 'n vorm;
• Gooi die helfte van die deeg in 'n silikoonvorm, plaas die helfte van die appels daarop, dan die res van die deeg en die orige appels daarop.

Apple-charlotte word vir dertig tot veertig minute in die oond teen 'n temperatuur van 180-200 grade gebak en klaar met poeiersuiker besprinkel. Alhoewel jy 'n bietjie meer gesofistikeerd kan gaan en dit bedien met twee skeppies vanieljeroomys wat bo-op 'n sny koek geplaas is.

Op kefir sonder eiers

Hoe om charlotte met appels sonder eiers te kook, want sommige mense is allergies daarvoor, wat absoluut geen rede is om so 'n wonderlike nagereg te weier nie? Onervare in kook, glo die dorpsmense dat bak sonder eiers onaantreklik, dig is, en dit is hul fout. Baie moderne kombuise van die wêreld het lankal geleer om sonder hierdie produk klaar te kom, en het wonderlike pasteie, koeke, koeke en natuurlik appel-charlotte geskep.

Hoe om hierdie gereg stap vir stap gaar te maak:

1. 600 gram appels in skywe gesny en met 1/2 teelepel kaneel gemeng.
2. Meng een glas kefir met 150 gram suiker en 'n knippie koeldrank in 'n aparte bak. Voeg na drie minute een eetlepel by hierdie massa. 'n lepel stysel, 'n bietjie vanielje en'n halwe glas meel. Skommel.
3. Wanneer die deeg eenvormig word, voeg nog 'n halwe glas rogmeel by, wat die charlotte 'n unieke geur en kleur sal gee.
4. Sit die appels op die bodem van die silikoonvorm, gooi die deeg oor en plaas die koek in die oond wat voorverhit is tot 200 grade en bak dit vir 'n halfuur.

Verkoel die voltooide charlotte op 'n draadrak. Die bokant kan tradisioneel met poeier bestrooi word, met sjokoladeversiersel oorsmeer of met roomsous bedek word, maar as die kalorie-inhoud van die gereg belangrik is, dan kan jy dit met bessiesous bedien.

Veganistiese charlotte met chiasade

Hoe om heerlike appel-charlotte te kook as 'n persoon vegan is en nie diereprodukte (eiers, suiwelprodukte, heuning) eet nie? Die meeste resepte is immers op hierdie bestanddele gebaseer, en daarsonder lyk dit onmoontlik om heerlike gebak te kook. Dit is 'n verkeerde mening gebaseer op onkunde oor die besonderhede van veganiese kookkuns. Die maklikste resep oor hoe om charlotte met appels in die oond gaar te maak sonder eiers en melk word hieronder gegee.

Bestanddele:

• 1,5 koppies amandelmelk. Om dit voor te berei is baie eenvoudig: maal 'n groot handvol amandels en 'n glas en 'n half warm water in 'n blender teen maksimum spoed totdat die vloeistof die kleur van melk word. Sommiges syg die klaar melk deur 'n sif om klein deeltjies van die neut te verwyder, maar dit is nie nodig om 'n pastei te bak nie, inteendeel, die neutagtige geur sal baie welkom wees, en pas perfek by appels.
• 3 eetlepels. lepels klapperolie, verkieslik koudgepers - dit is meergeurig.

• 2 teelepels chia-sade word nou in baie supermarkte en gesondheidskoswinkels verkoop. Gooi dit in amandelmelk en laat dit vir 'n halfuur brou: dit sal swel en die deeg bind tydens bak. Vegans en rou kosmakers gebruik dikwels hierdie supergesonde sade om verskeie disse te verdik, asook om die gebrek aan proteïen in die liggaam te vul.
• 120 gram suiker.
• 3 groot appels, in wye wiggies of groot stukke gesny.
• 1 ryp piesang.
• 0,5 teelepels kaneel of neutmuskaat.
• 1 koppie koringmeel, kan volgraan wees.
• 'n halwe koppie semolina.

Hoe om te kook?

Die stap-vir-stap veganistiese appel-charlotte-resep begin met die week van chia-sade in gaar amandelmelk, aangesien die resep semolina insluit, het dit ook tyd nodig om te swel. Daarom kan jy dit op dieselfde tyd as die chia-sade week en ten minste 'n halfuur wag, en een lepel laat om die vorm te sprinkel. Smelt die botter in 'n waterbad en voeg by die geswelde massa saam met 'n piesang, fyngedruk met 'n vurk tot fyngedruk. Klits die hele massa 'n bietjie in 'n blender (nie veel weggedra nie), voeg kaneel en suiker by. Voeg aan die einde meel by en knie die deeg met 'n lepel totdat die produkte eweredig gemeng is. Voeg dan gekapte appels by en meng weer liggies.

Smeer die silikoonvorm mildelik met olie en sprinkel semolina oor, lê die deeg uit, maak die bokant gelyk, en plaas die charlotte in die oond,verhit tot 200 grade. Bak vir die eerste vyftien minute by hierdie temperatuur, en verminder dit dan tot 180 gr. en bak tot die koek reg is, probeer om nie die oonddeur vir die eerste halfuur oop te maak sodat die deeg nie gaan lê nie. Dit is skaars, maar dit gebeur. Om te kyk of die charlotte gereed is, word 'n houtstokkie gebruik waarmee die deeg in die middel deurboor word: as dit droog is, dan is die deeg gereed. Verkoel dit in die vorm en haal dit dan eers op 'n skottel uit, strooi poeiersuiker oor of gebruik 'n soet veganiese sous, gooi dit bo-oor die tert.

Met gedroogde appelkose, rosyne of bosbessies

Hoe om 'n charlotte-tert met appels te kook sodat dit ongewoon in smaak en aantreklik in voorkoms is? Hiervoor word 'n variant van die toets op suurroom of kefir gebruik (dit is makliker om voor te berei en pas beter met verskeie bymiddels) en een van die aanvullingsopsies wat saam met appels bygevoeg word:

• Twee handevol tuisgemaakte gedroogde appelkose: dit is die geurigste van almal en gee die voltooide charlotte 'n ongewone skakering. Dit kan by die mark onder tuisgemaakte produkte gekoop word. Dit lyk onooglik, maar tydens die kookproses openbaar dit 'n wonderlike smaak en aroma. Om dit te doen, week gedroogde appelkose in kookwater in 'n verhouding van 1: 3 en laat dit vir ten minste tien minute. Dit is nodig om dit gereeld te probeer aanraak: dit sal sag word, maar sal nie onder jou vingers versprei nie. Dan dreineer ons die water, en gooi die gedroogde appelkose in die deeg.
• Jy kan ook rosyne (een groot handvol) gebruik, wat ook wenslik is, hoewel nie nodig nie, om vir tien minute in kookwater te week. Sommige mense gebruik pruimedante hiervoor, maar dit is in die deeg.pas nie baie goed met appels nie, eerder 'n groot waaier, so rosyne is steeds beter.
• Charlotte met appels Berei soos gewoonlik voor, maar in die proses om die deeg te knie, voeg een glas vars bosbessies by wat onder lopende water gewas en op papierhanddoek gedroog moet word. So 'n bymiddel sal gebak met 'n suur smaak maak, wat, in kombinasie met soet appels en sagte deeg, 'n pragtige resultaat sal gee! Dit is opmerklik dat 'n bevrore bessie ook gebruik kan word, maar dit is beter om een eetlepel te meng. 'n lepel stysel, want dit sal baie sap vrystel wanneer dit gebak word.

Met okkerneute

In die kookboek van elke aanhanger van appeltertjies moet daar 'n resep wees vir hoe om charlotte met appels en okkerneute gaar te maak. Hierdie twee bestanddele vul mekaar perfek aan met hul geurnote. Nog 'n kenmerkende kenmerk van hierdie resep is die afwesigheid van diereprodukte, wat beteken dat vegane dit beslis in ag sal neem, sowel as mense wat Christelike vasdae aanhang. Dit is so lekker om kos te eet, met die wete dat geen diere doodgemaak is vir die voorbereiding daarvan nie, geen geweld is op hulle gebruik om die menslike maag te versadig nie.

Om charlotte met appels gaar te maak, soos die resep sê, moet jy die volgende stap-vir-stap-aksies uitvoer:

1. Knyp die sap uit die lemoene om 'n glas te maak. Meng dit met 170 gram suiker en 'n onvolledige glas groente-olie, klapperolie sal weer tot die redding kom, want dit is meergeurig en maak die deeg krummelrig. As klapperolie gebruik word, dan moet die massa effens verhit word in 'n waterbad sodat dit smelt, suikerkorrels moet ook oplos.
2. Eenhonderd gram okkerneute maal in klein stukkies en voeg by die deeg saam met twee onvolledige glase meel en 'n knippie koeldrank. Knie die deeg deeglik met 'n lepel tot 'n eenvormige konsekwentheid.
3. Vier soet appels in mediumgrootte blokkies gesny. Dit is nie nodig om die skil te skil nie, maar as jy daarvan hou dat die appels heeltemal sag word, dan sal jy dit moet verwyder.
4. Vir bak is dit baie gerieflik om 'n ou gietysterpan sonder 'n handvatsel of, in uiterste gevalle, 'n silikoonvorm te gebruik. Afneembaar in hierdie geval is nie altyd geskik nie, aangesien appels tydens die bakproses baie sap vrystel, wat die verwyderbare deel van die vorm kan oorslaan. Smeer die vorm met botter en sprinkel twee lepels semolina oor.
5. Plaas appelskywe onder in die vorm, en gooi die deeg bo-op, maak die bokant gelyk met 'n lepel indien nodig.

Plaas die koek in die oond en bak by 180 grade vir vyf en veertig minute. Wanneer dit gereed is, moet jy nie dadelik die koek uit die oond haal nie, laat dit effens afkoel met die deure op 'n skrefie, en in die vorm - totdat dit heeltemal afkoel. Los dan eers die charlotte uit die vorm en sprinkel mildelik met poeiersuiker oor. Diegene wat hierdie gebak probeer het, beweer eenparig dat hulle nooit sou kon raai dat daar geen suurroom of eiers in was nie. 'n Wonderlike kombinasie van geur en lae kalorieë.

In die stadige kookplaat

Hoe om hierdie gereg in te kookmultikokermasjien, as daar voorheen geen praktiese vaardighede in bak was nie? Dit is nie moeilik nie, die belangrikste ding is om die stap-vir-stap resep te volg en die korrek ingestelde modusse te gebruik, en om charlotte met appels in 'n stadige kookplaat te kook, sal nie erger wees as in die oond nie. Trouens, daar kan feitlik geen mislukkings wees om pasteie in hierdie masjien te maak nie, aangesien dit 'n taamlik "slim" tegniek is, as so 'n bynaam toegepas kan word. Gebruikers merk op dat die struktuur van bak baie lekkerder is in vergelyking met kook in 'n konvensionele oond, as gevolg van die brosheid en ligheid van die deeg. Dit is omdat die bak van die multikoker eweredig van alle kante verhit word, waardeur die deeg pas en eweredig bak, wat onmoontlik is in die oond.

Die enigste nadeel van enige bak in 'n stadige kookplaat is die gebrek aan 'n bros of goue kors, maar as jy 'n paar geheime ken, kan jy steeds bereik wat jy wil. En tog, hoe om charlotte met appels te kook? Die resep is amper dieselfde as die tradisionele:

- Geskilde suur appels (850 gram) in groot skywe gesny en in twee dele verdeel, voeg kaneel (0,5 teelepel) by een. Smelt 60 gram botter in die bak van die multikoker deur die "verhitting" -modus aan te skakel. Wanneer dit smelt, voeg twee eetlepels by. eetlepels suiker en roer af en toe met 'n houtspatel totdat die kristalle oplos.

- Plaas die helfte van die appels sonder kaneel in soet botter, plaas die stukke styf saam. Sit die tweede deel met kaneel bo-op hulle, probeer op dieselfde manierStapel hulle versigtig in 'n enkele vel.

- In 'n aparte bak, klits vier eiers en 'n glas suiker met 'n menger tot stabiele skuim. In die proses van klits kan jy honderd gram suurroom byvoeg as jy 'n sagter deeg vir toekomstige charlotte wil hê. Wanneer die massa goed geklits is, voeg 'n glas meel by en meng met 'n lepel, maak bewegings van onder na bo, om nie die struktuur van die lugdeeg sterk te versteur nie.

- Gooi die voltooide deeg oor die appelskywe en maak die deksel toe. Skakel die masjienmodus na "bak" en stel die timer vir veertig minute.

Wanneer die baktyd verby is, verwyder die bak, bedek met 'n geskikte charlottebak en draai om. Die rooierige onderkant sal aan die bokant wees, wat 'n wonderlike geur versprei. Dit is onwaarskynlik dat jy sal kan wag dat die baksel afkoel - jy moet dit probeer terwyl dit nog warm is, en dan sal dit moeilik wees om te stop.

Van broskorsdeeg

Jy kan ook 'n heerlike charlotte met appels in die oond gaarmaak met broskorsdeeg, en as 'n lekker bonus, meringue in die vorm van 'n hoed op bak. Hierdie resep oortree ietwat die basiese beginsels van die maak van charlotte: vinnig, met 'n minimum van kos en moeite, maar is dit nie soms die moeite werd om jou vaardighede te wys deur iets doodgewoons op 'n onkonvensionele manier voor te berei nie?

Om die basis van die deeg met jou hande voor te berei, maal tweehonderd gram margarien, 250 gram meel en honderd gram suiker tot krummels, dit is ook die moeite werd om 'n knippie sout by te voeg, wat die smaak maak van broskorsdeeg meer ekspressief. Wanneer die krummel gereed is, voeg twee byeiergele (los die witte vir die meringue) en knie die deeg, probeer om dit nie vir 'n lang tyd te knie nie, want dit hou nie van lang manipulasies nie. Vorm in 'n bal, draai dit in plastiek toe en verkoel vir ten minste 'n uur.

Plaas dan die deeg in 'n ronde, verwyderbare vorm en strek dit met jou vingers tot die verlangde grootte, en moenie vergeet om kante te vorm vir die vulsel nie, wat ons voorberei van drie gerasperde appels, drie eetlepels suiker en 'n handvol van okkerneute, fyngemaak tot fyn krummels. Meng die massa deeglik en smeer eweredig op die deeg. Ons plaas die charlotte in die oond en bak by 'n temperatuur van 180 grade totdat die deeg liggoud van kleur is. Bedek dan die appels met meringue en plaas die koek terug in die oond, verlaag die temperatuur tot 130 grade. Meringue is blankes wat tot 'n dik stabiele skuim geklits word. Om dit voor te berei, moet jy die oorblywende proteïene neem en met 'n menger klits en 120 gram gepoeierde suiker in die proses een lepel op 'n slag byvoeg. Wanneer die proteïenpieke sterk word, voeg 0,5 teelepel suurlemoensap by die massa en meng goed.

Bak charlotte tot romerige wit, laat afkoel met die deur oop, en net voor opdiening, verwyder die verwyderbare deel en sny in porsies (soos op die foto).

Om charlotte met appels te kook is nie moeilik as jy 'n doelwit stel en nie bang is vir komplekse resepte nie, want mislukkings gebeur altyd by die eerste stappe in enige veld: of dit nou kook of iets anders is. Op sulke oomblikke is dit belangrik om te onthou dat "Moskou nie dadelik gebou is nie" en jy moet nie stop by die eerste onsuksesvolle poging nie. Alhoewel dit oorbodig is: die dataresepte word nie net volgens tyd getoets nie, maar ook deur gebruikers en word gekenmerk deur die feit dat selfs 'n beginner dit die eerste keer kan doen.