Kalsiuminhoud in voedsel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kalsium is 'n spoorelement wat nodig is vir die normale funksionering van die liggaam. Hoe presies raak dit 'n persoon en sy gesondheid? Watter kosse hoog in kalsium kan gevind word op die rakke van moderne winkels en in die huis yskas? Watter produkte met hierdie stof in die samestelling kan gebruik word deur vroue wat 'n baba verwag? Oor dit alles verder in meer besonderhede.

Die rol van kalsium in die menslike liggaam

Hierdie stof, wat die menslike liggaam met voedsel binnedring, dra hoofsaaklik by tot die ontwikkeling van sy skelet deur beenweefsel te versterk. Daarbenewens is so 'n element aktief betrokke by alle natuurlike prosesse wat plaasvind in die samestelling van die selle van die menslike liggaam. In die besonder, Ca het 'n positiewe uitwerking op die werk van die hartspier, stabiliseer die toestand van die immuunstelselstelsel, en ondersteun ook die normale funksionering van die kompleks van senuwee-eindpunte. As gevolg van die aktiewe werk van kalsium in die bloed, verhoog die vlak van elemente wat verantwoordelik is vir die stolling daarvan.

Wetenskaplikes het lank tot die gevolgtrekking gekom dat kalsium een van die belangrikste spoorelemente is wat in die menslike liggaam moet wees. In 'n normaal ontwikkelde individu is sy aandeel van 1,5 tot 2% van die totale liggaamsgewig. Die meeste daarvan kom voor in beenweefsel, veral in die tande, asook in die komponente van die muskuloskeletale stelsel, in die hare en natuurlik in die spykerplate.

Daaglikse waarde vir kalsium

Vir mense van verskillende ouderdomme is daar 'n sekere hoeveelheid kalsium in die liggaam, wat nodig is vir normale ontwikkeling en instandhouding van lewe. Op die gebied van gesondheidsorg is daar sekere standaarde rakende hierdie aanwyser. Dus, in ooreenstemming met hulle, moet 'n volwassene wat in die ouderdomsgroep van 25 tot 55 jaar oud is, die inhoud van ongeveer 1 g verskaf, en mense ouer as 55 jaar - 1,2 g. Dieselfde hoeveelheid van die komponent is nodig vir die normale ontwikkeling van die liggaam, aktief groeiend (13 tot 24 jaar oud).

As ons oor kinders praat, benodig hulle 'n effens kleiner hoeveelheid Ca. Veral 'n pasgebore kind benodig nie meer as 0,6 g van die stof nie, en hy ontvang dit saam met sy ma se borsmelk. Op die ouderdom van 4 tot 9 jaar moet die daaglikse norm van die komponent verhoog word tot 0,8, en kinders in die ouderdomsgroep van 10 tot 12-13 jaar moet kosse met kalsium in eet vir normale ontwikkeling.nie minder as 'n gram in totaal nie.

Kalsiumtekort veroorsaak

Tot ons groot spyt verskaf die gewoonte van 'n moderne mens om onbehoorlik te eet, as 'n reël 'n gebrek aan bruikbare komponente in sy liggaam, insluitend kalsium. As 'n reël is dit onmoontlik om die tekort daarvan onmiddellik deur eksterne tekens te bepaal - alle simptome word na 'n sekere tyd waargeneem.

So, wat gebeur wanneer 'n persoon nie genoeg kalsiumryke kosse of vitamiene eet nie? Eerstens word sommige vervormings in sy muskuloskeletale stelsel waargeneem, waarvan 'n treffende voorbeeld 'n kromming van die ruggraat kan wees. Sy bene word broser en breek baie maklik. Boonop begin sy tande skerp verkrummel, vervorm, sy hare breek en val uit, en sy naels breek.

Die feit dat daar nie genoeg kalsium in die liggaam is nie, word ook aangedui deur die feit dat 'n persoon nie baie gereeld genoeg slaap kry nie, hy voel baie vinnig moeg, selfs wanneer hy eenvoudige werk doen, en soms krampe en gewrigte pyn begin hom kwel. Nadat u ten minste 'n paar van die beskryfde simptome opgemerk het, moet u dringend 'n voldoende hoeveelheid kosse met 'n maksimum kalsiuminhoud by u daaglikse dieet insluit. Wat is hulle? Oorweeg verder.

Sade

As jy dink aan watter kosse hoog in kalsium is, moet jy aandag gee aan verskeie plantsade. Volgens voedingkundiges is die grootste hoeveelheid hiervanelement gevind in papawer en sesam. As ons in getalle praat, dan is dit in 100 g papawer amper 1,5 g, en in sesam - 0,9. 'n Uitstekende bron van so 'n belangrike spoorelement is pasta, wat gemaak word van voorafgemaalde sesamsaad - dikwels beveel kulinêre kenners aan gebruik dit om souse vir die pittigste disse te maak. Om die vlak van die komponent in die liggaam te verhoog, kan jy ook sesamhalva eet.

Met inagneming van sade wat kalsium in hul samestelling bevat, moet jy beslis aandag gee aan sonneblomsaad wat deur baie geliefd is, wat die meeste mense verkies om gebraai te eet (ongeveer 100 mg per 100 g). Ook word 'n aansienlike hoeveelheid kalsium in mosterdsaad (254 mg per 100 g produk) en pampoenpitte (59 mg) gevind.

Suiwel

Die meeste mense is bewus van die hoë kalsiuminhoud in suiwelprodukte. Hulle kan selfs elke dag in voldoende hoeveelhede verbruik word, aangesien daar benewens die teenwoordigheid van die betrokke spoorelement in melk en produkte wat daarvan gemaak word, 'n verhoogde inhoud van ander stowwe is wat nodig is vir die normale funksionering van die menslike liggaam. Vir mense wat beplan om 'n paar ekstra ponde te verloor, beveel sommige voedingkundiges aan om by 'n melkdieet te hou, waarna 'n persoon gewig kan verloor sonder om homself van noodsaaklike vitamiene te ontneem. In hierdie geval moet jy egter aandag gee aan produkte wat 'n lae vlak van vetinhoud het. Soos die resultate van navorsing deur wetenskaplikes op die gebied van chemie toon, is die konsentrasie van kalsium in afgeroomde melkaansienlik hoër as in vetterige kosse.

Wat is die beste suiwelprodukte vir diegene wat hul kalsiumopslag in die liggaam wil vergroot? Eerstens is dit nodig om aandag te gee aan poeiermelk met 'n lae vetinhoud. In 100 g van so 'n produk is daar meer as 1100 mg kalsium, wat nogal baie is. Daar is ook 'n hoë inhoud van die stof in kase soos Emmental (sowat 970 mg per 100 g produk). Wat verwerkte kase betref, is hul kalsiumvlakke effens laer, maar ook redelik hoog, in vergelyking met ander kosse wat 'n persoon elke dag eet (sowat 760 mg). Kase soos Gouda en Cheddar is ook naby aan hierdie aanwyser. Ongeveer 700 mg kalsium is in 100 ml room vervat, en as ons van kaas praat, dan kan jy jou mikro-elementvoorraad met 515 mg aanvul deur 100 g van so 'n produk te gebruik.

Alle ander suiwelprodukte het laer vlakke van kalsium as bogenoemde, maar gereelde verbruik daarvan in normale hoeveelhede kan 'n goeie manier wees om jou daaglikse voorraad van die stof aan te vul. In die besonder, natuurlike kondensmelk bevat ongeveer 307 mg van die komponent (in 100 g van die produk). Wat gefermenteerde melkprodukte betref, is daar ongeveer 250 mg kalsium in 'n glas kefir, jogurt en jogurt kan met omtrent dieselfde aanwyser spog, en in suurroom (30% vet) is dit net 85 mg. Dieselfde geld vir maaskaas.

As ons praat van melk as 'n suiwer produk, dan, afhangende van die oorsprong, kan dit anders weesdie vlak van die spoorelement in 'n glas van die produk. Dus, bokmelk word byvoorbeeld 'n bietjie minder gewaardeer as dié van koei of bok: in die eerste geval is die Ca-inhoud ongeveer 350 mg (per glas melk), en in die tweede - nie meer as 300 mg vir dieselfde bedrag.

Groente en vrugte

Soos jy weet, in produkte van natuurlike oorsprong soos groente en vrugte, is die inhoud van kalsium redelik hoog. Watter van hulle moet geëet word om jouself gesonder te maak deur die voorraad van die mikro-element aan te vul? Deur elke dag 'n groot hoeveelheid kosse met 'n hoë kalsiuminhoud daarin te eet, kan jy 'n normale vloei van ander nuttige stowwe verseker wat in die menslike liggaam moet wees.

Spesiale aandag wanneer kos vir 'n daaglikse dieet gekies word, moet aan roos heupe gegee word - 100 g van die produk bevat meer as 250 mg van die komponent. Dit word ook aanbeveel om gewone kool of waterkers te gebruik - in die produkte van hierdie tipe is daar ongeveer 210 mg van die stof per 100 g netto gewig. Dieselfde geld vir aspersies, wat ook wonderlik is vir gewigsverlies.

Sommige dokters beveel aan om meer olywe of rosyne te eet om kalsiumvlakke in die liggaam te verhoog. Die verhouding kalsiuminhoud in sulke produkte is egter relatief klein - slegs sowat 80-90 mg per 100 g. Daar is 'n bietjie daarvan in knoffel, radyse en wortels (nie meer as 35 mg nie), maar in hierdie groente kan jy vind 'n groot hoeveelheid ander wat nodig is vir die normale ontwikkeling van die liggaamsstowwe.

Soos die praktyk toon, bevat verskeie vrugterelatief klein hoeveelheid kalsium. So, byvoorbeeld, in vye kan jy nie meer as 55 mg van die komponent per 100 g vrugte vind nie, in frambose - ongeveer 40, in mandaryne en aarbeie - nie meer as 30 nie, en in dadels - 'n bietjie meer as 20. Wat pynappels betref, bevat hulle kalsium oor die algemeen klein - ongeveer 15-16 mg per 100 g vrugte.

Greens

Wat is die kalsiuminhoud van hierdie soort kos? Elke dag gebruik mense dit in kombinasie met verskeie geregte, sonder om daaraan te dink dat deur hul hoeveelheid effens te verhoog, jy die voorraad van die stof wat nodig is om die liggaam se lewensbelangrike funksies te handhaaf, aansienlik kan aanvul.

In die eerste plek is dit nodig om aandag te gee aan brandnetelblare. Dit is in hulle dat daar 'n verhoogde konsentrasie van die komponent is - meer as 700 mg per 100 g van die produk. Nie almal weet presies hoe hierdie produk geëet kan word nie - wanneer jy opsies vir die gebruik daarvan op die gebied van kook oorweeg, moet jy beslis aandag gee aan die resepte vir heerlike brandnetelsop.

Voedsel wat hoog is in kalsium sluit ook basiliekruidblare (370 mg) en pietersielie (sowat 250 mg) in. 'n Bietjie minder van hierdie komponent kan gevind word in dille (ongeveer 125 mg), sowel as in groen uie (100 mg), maar soos die praktyk toon, word dit deur fynproewers in baie groter hoeveelhede gebruik as dié wat vroeër genoem is.

Seldery word beskou as 'n uitstekende manier om ekstra ponde te verloor, nie net as gevolg van sy lae kalorie-inhoud nie, maar ook as gevolg van sy hoë konsentrasie'n wye verskeidenheid spoorelemente, insluitend kalsium (ongeveer 70 mg).

Nuts

Watter kosse is hoog in kalsium? Dit sluit in neute, en van verskillende soorte. Veral diegene wat daarvan hou om ongeveer 100 g haselneute per dag te eet, verhoog hul voorraad spoorelemente in die liggaam met 255 mg, en aanhangers van neutmuskaat en amandels - met 250 mg. Wat okkerneute en pistache betref, wat meer algemeen in die suidelike strook van Rusland voorkom, is daar 'n effens laer konsentrasie kalsium per 100 g van 'n behoorlik gestoor produk - ongeveer 125 mg (per 100 g), en grondboontjies bevat nie meer as 70 mg van die komponent.

Dit moet ook verstaan word dat hier 'n lys is van hierdie soort kos met die hoogste inhoud van kalsium daarin. Trouens, byna alle neute wat in die natuur is, het 'n aansienlike konsentrasie van die komponent. Boonop bevat neute 'n hoë vetinhoud, wat help om die element in die menslike liggaam opgeneem te word. Wanneer dit egter in groot hoeveelhede verbruik word, moet 'n mens onthou dat hierdie tipe produk 'n groot hoeveelheid kalorieë bevat wat gunstig in liggaamsweefsel in die vorm van vet neergelê word.

Beans

Onder die kosse met die hoogste kalsiuminhoud is ook peulgewasse. Hulle bevat nie net hierdie element nie, maar ook 'n groot aantal ander stowwe wat nodig is vir die normale lewe. Onder die nuttigste voedselprodukte van hierdie groep is kekerertjies en mungbone, wat ongeveer 190 mg in hul struktuur het. Ca per 100 g produk. Daarbenewens, wanneer jy peulgewasse kies om te eet, moet jy aandag gee aan ertjies, in die struktuur waarvan daar ongeveer 90 mg van die komponent is.

As jy wil, kan jy ook gedroogde sojabone eet, wat 200 mg kalsium bevat.

Grains

Huisvrouens kook baie gereeld pap van verskeie graankosse as 'n bygereg, en vermoed nie eers dat dit 'n groot hoeveelheid van 'n waardevolle mineraal bevat nie. Watter kosse het die hoogste persentasie kalsium? Wanneer jy bestanddele vir 'n gereg vir aandete kies, moet jy beslis aandag gee aan koringgras - dit is sy wat ongeveer 250 mg van die komponent in 100 g het. 'n Aansienlike inhoud van die element word geëet in ertjies (90 mg) en in hawervlokkies (50 mg). As ons praat oor rys en bokwiet wat deur baie geliefd is, dan bevat hulle die laagste kalsiumkonsentrasie - nie meer as 30 mg nie, en in die tweede geval, as 'n reël, ongeveer 20 mg per 100 g graan.

Kos wat hoog is in kalsium vir swanger vroue

Soos jy weet, in die proses om 'n fetus te baar, deel toekomstige moeders die meeste van die spoorelemente wat hul liggaam binnedring met die fetus. Hulle moet veral verseker dat die vlak van voedingstowwe voortdurend in die norm is, anders kan sommige probleme en wanfunksies in die liggaam en in die ontwikkeling van die kind voorkom. In die praktyk kan 'n mens dikwels opmerkings kry oor die feit dat baie van hul hare tydens swangerskap verswak het, hul naels begin breek het of hul tande skerp begin uitval en verkrummel het. Al hierdie faktore dui aandie feit dat daar in die liggaam van die verwagtende moeder 'n katastrofiese gebrek aan kalsium is, en hierdie element is meestal nodig vir die normale vorming van die skelet van die fetus. So, wat is kalsiumryke kosse vir swanger vroue? Waaraan moet jy spesiale aandag gee wanneer jy jou daaglikse dieet beplan?

Eerstens moet die verwagtende ma die feit in ag neem dat sy beslis afgeroomde melk moet inneem, maar in moderering, aangesien die oormaat daarvan kan lei tot 'n allergie vir die produk by 'n kind, wat baie algemeen is. Daarbenewens is dit nodig om blomkool, 'n klein hoeveelheid knoffel, seldery, 'n groot hoeveelheid vrugte, sowel as bessies te eet. Van die groente word dit aanbeveel om spesiale aandag aan pietersielie te gee. Maak ook seker dat jy aandag gee aan ander kosse met voldoende kalsiuminhoud. Dit sluit in kaas, amandels, ingemaakte sardientjies, pistache, haselneute, amandels, sowel as seekos, wat, hoewel nie die hoogste konsentrasie van Ca nie, maar hulle het 'n groot hoeveelheid ander stowwe wat baie nodig is vir die ontwikkeling van die baba.

Waarom kalsium swak geabsorbeer word

Deur kos wat hoog is in kalsium daarin eet, besef baie mense dat dit nie behoorlik geabsorbeer word nie. 'n Aantal faktore dra by tot hierdie verskynsel.

Dus, as 'n persoon 'n sittende leefstyl lei, word nie net kalsium nie, maar ook ander nuttige elemente swak in sy liggaam opgeneem, ongeaghoeveel van die nodige produkte geëet sal word. Daarbenewens moet jy beslis aandag gee aan of daar verskeie siektes in die liggaam is wat verband hou met ontwrigting van die endokriene stelsel, spysverteringskanaal, sowel as nierprobleme. Die rede vir swak opname van Ca kan ook hipovitaminose wees, wanneer al die nodige elemente in die liggaam nie net genoeg is nie, maar dit in oormaat is.

Enige persoon moet ook verstaan dat tydens die hittebehandeling van produkte, sommige van die nuttige komponente wat dit bevat ook verlore gaan. Kalsium is geen uitsondering nie. Dus, wanneer jy jou daaglikse dieet beplan, moet jy voorkeur gee aan vars kos of een wat deur die minimum aantal stadiums van stowe, kook en braai gaan.

As 'n persoon gedurende die dag 'n voldoende hoeveelheid kos eet wat kalsium in die vereiste volume bevat, maar dit word steeds nie behoorlik geabsorbeer nie, dan moet jy aandag gee aan die toestand van die senuweestelsel - gereelde spanning belemmer met hierdie proses. Daarbenewens is die faktor van langdurige hongersnood van groot belang - in die teenwoordigheid daarvan word die komponent feitlik glad nie geabsorbeer nie, aangesien hierdie proses 'n voldoende hoeveelheid vitamiene A, C en E benodig, die teenwoordigheid van aminosure, selenium, koper, magnesium, sink, proteïene, sowel as fosfor. Daarom word die balans van absoluut alle spoorelemente veral waardeer in behoorlike voeding.