Koek "Blaarval": bestanddele, resep met beskrywing, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onlangs het wetenskaplikes van die Universiteit van Kopenhagen gesê dat sekere gene verantwoordelik is vir 'n persoon se liefde vir lekkers. Daarom kan ons nie gemmerbrood, lekkers en allerhande lekkernye weier nie. Vir baie mense gee lekkers’n goeie bui, vreugde en help om stres te verlig. Vandag gaan ons kennis maak met die resep vir die "Blaarval"-koek (met foto), wat bestaan uit brosbroodkoeke wat deur 'n laag sjokoladeroom en konfyt verbind word.

Watter bestanddele benodig jy

Vir die voorbereiding van koeklae vir die "Leaffall"-koek, benodig ons:

• 12 eiers;
• 200 gram neute (okkerneute of amandels);
• 160 gram gerasperde sjokolade;
• 100 gram droë beskuitjies in krummels fyngemaak;
• 16 lepels suiker.

Vir die room wat jy nodig het:

• 30 pruimedante;
• 800 gram swaar room;
• 250 gram gepoeierde suiker.

Om die koek te bevrug moet jy neem:

• 3 lepels konjak;
• 3 lepels gekookte water.

Het gekookal die bestanddele, gaan voort om te kook.

Tegnologie

Om die Falling Leaves-koek te bak, volg hierdie stappe:

1. Eiers en suiker maal, verhit in 'n waterbad, koel.
2. Gooi sjokolade, neute en koekiekrummels in 'n bak, meng. Verdeel die resulterende deeg in drie gelyke dele, smeer die vorm met botter en bak die koeke vir 30 minute by 'n temperatuur van 175 grade.
3. Maak 'n room: stoom die pruimedante in 'n waterbad en kap dit dan fyn. Klits die verkoelde room met gepoeierde suiker tot skuimerig. Dan verdeel ons die room in twee dele en kombineer een van hulle met pruimedante. Die room is gereed.
4. Ons maak bevrugting deur konjak met gekookte water te meng.
5. Die samestelling van die koek. Indien nodig, sny die koeke af en week dan. Op die eerste en tweede koek smeer ons die room met pruimedante, en op die derde koek - sonder pruimedante. Dit sal die bokant van die koek wees.
6. Versier die bokant met neute en sit in die yskas.

Sandkoeke: kook

Om die Herfsblaar-sandbroodkoek voor te berei, benodig ons die volgende bestanddele:

• botter of margarien - 250 gram;
• hoender eiers - 2 stukke;
• gegranuleerde suiker - 150 gram;
• hoëgraadse meel - 400 gram;
• bakpoeier vir deeg - 1 sakkie;
• vanieljesuiker - 1 sakkie;
• kakaopoeier - 1 lepel;
• gebreekte neute.

Deeg vir brosbroodkoek word soos volg gedoen:

1. Kombineer eiers met gegranuleerde suiker en vanieljesuiker in 'n koppie, meng goed en klits met 'n menger tot skuimerig.
2. Voeg margarien of botter by, klits weer en voeg bakpoeier by.
3. Voeg saam met die meel geroosterde neute en kakaopoeier by, rol dan die deeg 3 mm dik uit en sny brosbroodronde koeke uit.
4. Bak die koeke en laat afkoel.
5. Smeer 'n laag konfyt op die onderste koek, bedek die tweede koek met sjokoladeroom en sit die derde een bo-op. Smeer die boonste gedeelte van die "Leaffall"-koek met sjokoladeroom.

Klassieke sjokoladeroomresep

Hierdie bestanddeel is perfek om 'n koek te versier en koeke te bevrug, dit blyk lugtig en sag te wees. Om die room voor te berei, benodig ons die volgende bestanddele:

• botter - 130 gram;
• bitter sjokolade - honderd gram;
• poeiersuiker - 90 gram;
• eiergeel - 1 stuk;
• vanillien - 'n knippie;
• sout - 'n knippie.

Voorbereiding van sjokoladeroom vir die herfsblaarkoek:

1. Maak die botter sag by kamertemperatuur. Smelt die sjokolade in 'n waterbad.
2. Klits dan die botter met 'n menger, voeg sout en vanillien by.
3. Stadig, terwyl jy aanhou klits, voeg 'n eetlepel gepoeierde suiker en eiergeel by.
4. Voeg volgende, voeg gesmelte sjokolade in 'n waterbad by en klits vir nog drie minute.
5. Sjokoladeroomkoekresep"Blaarval" is gereed.

Koek "Herfsblaarval": resep

Hierdie buitengewone lekkerny boei nie net met sy voorkoms nie, maar ook met sy spesiale smaak. Vir die bak van koeke het ons die volgende bestanddele nodig:

• 12 eiers (skei die gele van die proteïene);
• poeiersuiker - 450 gram;
• 180 gram meel;
• 'n halwe teelepel sout;
• 180 gram aartappelstysel;
• twee sakkies vanielje.

Voorbereiding van deeg:

1. Klits eiergele met gepoeierde suiker, witte met sout. Meng alles.
2. Plaas die mengsel in 'n waterbad, klits met 'n menger tot dik.
3. Sodra die samestelling tot 45 grade verhit is, verwyder die houer en plaas dit in koue water, hou aan om te klits totdat dit heeltemal afkoel.
4. Meng die meel met stysel en vanielje, voeg die afgekoelde mengsel by, meng liggies.
5. Verdeel die deeg in twee gelyke dele en gooi in identiese vorms, bak in 'n voorverhitte oond van 180 grade vir 30 minute.

Ons koeke is gereed, ons los dit uit die vorm en laat die beskuitjie afkoel.

Om die meringue-koek voor te berei, benodig ons:

• 6 eierwitte;
• 1, 5 koppies gepoeierde suiker;
• 3 eetlepels meel.

Klits eierwitte, voeg poeiersuiker geleidelik by. Voeg meel by die mengsel, meng en smeer op 'n bakplaat wat vooraf met papier bedek is en met botter gesmeer is. Ons bak by 'n temperatuur van 100 grade vir ongeveer een uur, en verlaag dan die temperatuur tot 50grade en bak vir nog twee uur.

Voorbereiding van room en stroop

Om die koek bymekaar te maak, moet ons botter-eier en melkroom met grondboontjie-halva en bevrugting voorberei.

roombestanddele:

• 400 gram suiker;
• 10 eiergele;
• 375 ml melk;
• 1 kg botter;
• grondboontjie-halva - 300 gram.

Klits eiergele met suiker, voeg warm melk by, sonder om op te hou roer. Die resulterende mengsel word in 'n waterbad geplaas en vir 30 minute verhit, dan afgekoel tot kamertemperatuur. In sagte botter, geklits tot wit, voeg die voorbereide vlamengsel by. Vryf die grondboontjie-halva deur 'n sif en voeg by die voltooide room.

Om stroop voor te berei om koekies te week, benodig ons die volgende bestanddele:

• 16 lepels water;
• 12 lepels suiker;
• drie lepels konjak.

Voeg suiker by warm water, sit aan die brand en roer tot heeltemal opgelos. Voeg konjak by die afgekoelde stroop.

Om die koek te versier, benodig jy grondboontjies - 300 gram, gepoeierde suiker - 50 gram, 'n bietjie sjokolade (30 gram) en veelkleurige voedselkleursel. Rooster die grondboontjies in die oond tot goudbruin.

Samestelling van die koek

Die voorbereide stroop word in twee dele verdeel en met beskuitjiekoeke geweek. Ons verdeel die room in vier dele. Smeer die eerste koek met een deel. Ons lê die meringuekoek bo-op, dan die room, dan die beskuitjiekoek. Die kante van die produk word ook gesmeer en besprinkelgeroosterde grondboontjiehelftes.

Die laaste deel van die room word in vier dele verdeel, gemeng met voedselkleursel, en kry 'n oranje, groen en geel samestelling. Gesmelte sjokolade word by 'n ander deel van die room gevoeg om 'n ligbruin kleur te kry.

Besprinkel die bokant van die koek met gepoeierde suiker en versier met veelkleurige room, trek blare. Ons sit die koue in sodat die koek goed geweek is.

Blae kan ook van gekleurde mastiek gemaak word en bo-op sit.

Om 'n helder, feestelike atmosfeer te skep, is dit genoeg om 'n bietjie lus by die vakansie te voeg. Koek "Blaarval" sal dit beslis kan word. Of dit nou 'n huweliksviering of 'n verjaardag is, 'n lekkerny kan gaste verras en behaag.