Koek "Harlekyn": bestanddele, resep met beskrywing, kookkenmerke, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Verwarring oor die voorbereiding van nog 'n nagereg vir die komende viering, onthou een van die gewildste koeke van "Luciano" - "Harlekyn". Die resep vir hierdie heerlike gebak kombineer die mees gunsteling lekkernye van baie soettande: heuningbeskuitjies, koeke van die bekende "Napoleon", twee soorte room - botter en melk, sowel as 'n werklik groot hoeveelheid neute.

Sommige inligting

Die tegnologie om hierdie nagereg te maak is nogal ingewikkeld, maar as jy al die bestanddele reg kies, voorraad op 'n bietjie geduld en tyd, kan jy steeds so 'n kulinêre wonderwerk by die huis skep.

Slegs een ding is belangrik - om 'n lekkerny 'n paar dae voor die geskeduleerde geleentheid te maak, sodat dit tyd het om in te trek en goed te week met 'n delikate room. In die proses kan jy enige vorm gebruik: reghoekig, vierkantig, rond of 'n ander, dit hang alles af van jou voorkeure en wense in die ontwerp. Dit is slegs nodig om die toepaslike sjablone vooraf voor te berei. Alhoewel dit gewoonlik die gerieflikste is om die koeke te snygebruik 'n bord.

Hoe dit ook al sy, die Harlekyn-koek blyk buitengewoon lekker, ryk, met 'n aangename geur te wees, en lyk ook goed in die snit. Neem dus kennis van die voorgestelde resep en bederf jou gesin met 'n ongewone nagereg.

Berei kos voor

Dus, om skilferkorsdeeg vir die heerlike Harlekyn-koek voor te berei, sal jy nodig hê:

• 0, 4 kg meel;
• 200 g suurroom;
• 200g botter;
• 0, 5 tl sout;
• 'n eetlepel vodka.

Vir heuningdeeg, berei:

• 50g suiker;
• 'n teelepel koeldrank;
• 2 eiers;
• 30g botter;
• 'n kwart teelepel sout;
• 50g heuning;
• 0, 3 kg meel.

Vir botterroom benodig jy:

• 0, 5 l room met 33% vet;
• 100g suiker;
• 'n bietjie vanieljegeursel.

Vir melkroom neem:

• 200g kondensmelk;
• 6 eetlepels room.

Hazelneute word as 'n vulsel in die Harlekyn-koekresep gebruik. Jy sal 'n glas daarvan nodig hê.

Sodra al die nodige produkte voorberei is, kan jy dadelik met die proses begin - dit sal baie opwindend wees.

Harlekynkoekresep met foto stap vir stap

Stap 1. Eerstens moet jy skilferkorsdeeg voorberei, waaruit "Napoleon" gewoonlik saamgestel word. Om dit te doen, verkoel al die produkte wat gebruik word vooraf, enasook breekware en ander eetgerei. Sif die meel direk op die werkoppervlak en vorm 'n hoop daaruit.

Stap 2. Maal bevrore botter met 'n growwe rasper en meng met meel. Gewapen met twee messe, kap die resulterende massa sodat 'n homogene krummel verkry word. Terselfdertyd kan jy nie met jou hande aan die deeg raak nie, en die proses self behoort redelik vinnig te plaasvind.

Stap 3. In 'n aparte houer, kombineer verkoelde suurroom en sout. Wanneer die massa homogeen word en al die kristalle oplos, stuur dit na die meel met botter. Voeg ook vodka hierby. Kap die mengsel weer met messe. Dit is nie nodig om die deeg met die hand te knie nie.

Stap 3. Vorm aan die einde 'n klont van die gaar massa, draai dit toe met 'n film en sit dit in die yskas vir 2 uur.

Stap 4. Berei op hierdie stadium deegperkament, bakplate en kartonpatrone voor, ongeveer 24-27 cm in deursnee. Haal die deeg na die toegelate tyd uit die yskas, voeg 'n handvol meel by en knie liggies die knop. Verdeel die massa in 6 gelyke dele, wat elk in 'n dun laag gerol moet word.

Stap 5. Plaas die voltooide spasies versigtig oor na 'n bakplaat wat met perkament bedek is. Plaas die patrone bo-op en sny die koekies versigtig in grootte. Druk elke laag deeg op verskeie plekke met 'n vurk deur. Bak pofferkoeke vir die Harlekynkoek moet slegs 4-5 minute by 220 grade wees. Gedurende hierdie tyd sal die produkte bedek wees met 'n pragtige goue tint. Hou dit net in gedagtejy kan nie die koeke oorbelig nie, anders sal hulle te droog uitkom. Bak 6 stukke op hierdie manier. As jou oond jou toelaat, kan jy hulle terselfdertyd gaarmaak.

Tweede stadium

Stap 6. Nou is dit tyd vir die heuningdeeg. Klits eiers en suiker kragtig tot donsig en romerig. Voeg dan vloeibare heuning, gesmelte botter en sout by die mengsel. Roer aanhoudend, verhit die massa en voeg soda by. Meng bestanddele deeglik. Sodra die mengsel begin skuim, haal dit van die stoof af.

Stap 7. Voeg nou die gesifte meel in klein porsies by die massa en meng goed. As gevolg hiervan sal jy 'n baie elastiese deeg kry, wat in sy konsekwentheid herinner aan sagte plasticine. In hierdie geval kan die massa effens taai wees.

Stap 8. Verdeel die voorbereide deeg in 3 gelyke dele, wat elkeen dun uitgerol is. Plaas die spasies op 'n bakplaat op dieselfde manier as in die geval van poffertjies en sny die koeke uit met 'n sjabloon. Die lae moet letterlik vir 'n paar minute by 200 grade gebak word. Op hierdie stadium is dit baie belangrik om die koeke te monitor om dit nie te oorbelig nie. Voltooide produkte is baie lig en redelik hard.

Voorbereiding van bevrugting

Stap 9. Nou is dit tyd om ys vir die toekomstige Harlekyn-koek voor te berei. Eerstens moet jy 'n romerige massa maak. Om dit te doen, moet verkoelde room deeglik met vanieljegeursel en suiker geklits word. Gewigmoet dik en ferm wees. Om dit te doen, verwerk dit met 'n menger teen maksimum spoed. Sit 6 eetlepels van die gevolglike room opsy vir die tweede tipe bevrugting.

Stap 10. Nou moet jy die melkroom voorberei. Om dit te doen, moet die uitgestelde massa met kondensmelk gekombineer word en eenvoudig geroer word. As gevolg hiervan sal jy 'n pragtige homogene mengsel kry.

Finale stadium

Stap 11. Op die ou end bly dit net om 'n lekkergoed-meesterstuk van die voorbereide bestanddele saam te stel. 'n Eenvoudige skema sal jou help:

• skilferkorsdeeg, botterroom, bietjie neute;
• heuningkoek, melk en botterroom, neute;
• skilferkorskoek en melkroom;
• dieselfde koek en botterroom, asook 'n handvol neute;
• heuningkoek, albei ys, neute;
• skilferkorsdeeg en melkroom;
• nog 'n skilferkorsdeeg, neute en botterroom;
• heuningkoek, beide room en neute;
• skilferkorskoek en melkroom.

Versier nagereg wat jy kan na goeddunke. Rangskik byvoorbeeld 'n lekkerny op dieselfde manier as op die foto. Koek "Harlequin" van "Luciano", gewoonlik versier met krummels wat oorgebly het van die koeke, en neute.

Ten slotte, moenie vergeet om die nagereg in die yskas te sit nie. Hy moet vir ten minste 2 dae daar bly. Dit is 'n moet vir 'n werklik heerlike, sagte bederf.

Tweede opsie

Nog 'n gewilde nagereg met die naam "Harlekyn" is 'n koekpastei. Hierdie lekkerny was in die Sowjet-tye hoog in aanvraag, maar selfs vandag ontsê baie huisvrouens hulself nie die plesier om die gesin te behaag met 'n heerlike bederf nie.

So 'n kleurvolle nagereg word verkry uit die minimum stel beskikbare produkte. Die lekkerny kom baie delikaat uit, smelt in jou mond, en sy ryk brode meng foutloos met mekaar.

Om die Harlekyn-koekpastei te maak, benodig jy:

• 3 koppies meel;
• 250g margarien;
• 4 eetlepels suiker;
• 4 eiers;
• 3/4 koppie korentekonfyt;
• eetlepel suurlemoensap;
• 2 eetlepels kakaopoeier;
• 0, 5 teelepels koeksoda.

Harlekynkoekresep met foto

Stap 1. Skei die wittes van die gele en stuur dit dan yskas toe.

Stap 2. Maal margarien met gesifte meel tot krummels verkry is. Voeg dan koeldrank en eiergele wat met suurlemoensap geblust is by die mengsel. Meng al die bestanddele deeglik sodat die deeg taai word.

Stap 3. Verdeel die voorbereide massa in 3 gelyke dele, voeg kakaopoeier by een daarvan. Plaas die deeg vir 'n halfuur in die yskas.

Stap 4. Klits verkoelde eierwitte met suiker tot styf.

Stap 5. Nou bly dit oor om 'n koek-tert te vorm. Smeer 'n oondbak met olie en bestrooi dit met 'n handvol meel. Sit die eerste deel van die wit deeg neer, versprei dit eweredig en vorm netjiese kante. Gooi dan die konfyt in. En bo-op, rasper die sjokoladedeel van die deeg op 'n growwe rasper. Sit 'n proteïenroom bo-op. En jy moet die samestelling voltooi met die oorblywende deeg, gerasper op 'n growwe rasper.

Stap 6. Stuur die koek om vir 'n uur by 180 grade te bak.