Rolletjies met skilferkorsdeegroom: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Skilferkorsdeegbuisies met room word waarskynlik deur baie met kinderjare geassosieer. Wanneer dit gekombineer word met bros krummelrige deeg en lugtige room, word 'n onvergeetlike geursamestelling gebore. Om hierdie heerlike en pragtige nagereg voor te berei, moet jy nie net weet hoe om die deeg te maak nie, maar ook hoe om 'n heerlike room te maak. Boonop is die keuse van vulsels vandag baie uiteenlopend.

Skilferkorsdeegresep

Vir hierdie nagereg is beide gekoopte skilferkorsdeeg en tuisgemaakte skilferkorsdeeg geskik. Baie huisvroue glo dat die voorbereiding van deeg vir buise met proteïenroom - of enige ander - 'n baie moeisame proses is. Maar ek wil daarop let dat die voorbereiding van skilferkorsdeeg nie 'n groot aantal bestanddele benodig nie en nie veel moeite verg nie. Om egter die pofbasis vir strooitjies te meng, is dit die moeite werd om vrye tyd te hê.

Om pof te vervanggisvrye deeg vir buise met room, jy sal die volgende produkte benodig:

• botter - 200 g;
• tafelasyn 9% - 3 teelepels;
• water - 180 ml;
• koringmeel - 400 g;
• hoender eier - 1 stuk;
• een knippie seesout.

Kookproses:

1. Eerstens moet jy een hoendereier in 'n diep bak klits en geleidelik asyn en sout byvoeg. Dan moet die mengsel deeglik gemeng word om die kristalle op te los. Dan moet water by hierdie massa gevoeg word, dit is wenslik dat die volume van die hele mengsel 250 ml is. As gevolg van sulke aksies kry ons die vloeibare deel van die deeg.

2. Gooi dan die gesifte meel op die werkoppervlak, en los 'n bietjie om die digtheid van die deeg aan te pas. Maak 'n uitsparing in die heuwel met meel, gooi die vloeistofmengsel binne. Nadat dit nodig is om die deeg te knie, voeg meel geleidelik by indien nodig. In die proses van knie word die deeg in 'n bal versamel. Om dit elasties en elasties te maak, word dit aanbeveel om vir ten minste vyf minute te knie.

3. Om die gluten te laat swel en die deeg goed uit te rol, moet dit in 'n plastieksak gesit word en vir ten minste 'n uur by kamertemperatuur gelaat word.
4. Terwyl die deeg rys, word dit aanbeveel om die bottermengsel voor te berei. Om dit te doen, kombineer vyftig gram koringmeel met koue botter en klits tot 'n homogene massa.
5. Ná 'n uur moet die deeg uit die sak gehaal en in 'n reghoekige laag gerol word. Smeer dan die mengsel in die middel van die basisvan botter en draai in 'n koevert toe.
6. Bevestig die punte van die deeg liggies met vingerdruk en strek dit na die syrande, wat die vorm van 'n reghoek gee. Om die botter en deeg af te koel, stuur dit vir dertig minute na die yskas, nadat dit met kleefplastiek bedek is.

7. Nadat jy die deeg uit die yskas gehaal het, gebruik 'n koekroller om die botter te versprei en rol dit in 'n laag van sowat een sentimeter dik. Dit word aanbeveel om dit slegs van die middel na die rande uit te rol. Om nie die lae van die deeg te versteur nie, word dit nie aanbeveel om dit in die lengte te rol nie.

8. Verdeel die deeg in drie gelyke dele, draai eers een deel toe, dan die ander. So kry ons 'n driedubbele vou. Dan stuur ons weer die deeg, verpak in kleefplastiek, vir 'n halfuur na die yskas. Soortgelyke aksies moet ten minste vyf keer herhaal word met pouses van dertig minute.

Bak die basis

Vir hierdie lekkerny verkoop hardewarewinkels metaalkegels om te help om die strooi lywig te maak. 'n Alternatief vir hierdie toestel sal 'n gewone landskapblad wees. Om dit te doen, moet jy sakke daaruit maak, met 'n krammasjien vasmaak en met foelie toedraai. Ook kan 'n mondstuk vir toekomstige buise van suikergoedpapier gemaak word. Wanneer ons op hierdie detail besluit het, gaan ons direk voort na die vervaardiging van die keël vir die buise:

1. Rol die skilferkorsdeeg uit tot 'n 30 cm lange reghoek en sny dit in lang repe van sowat 2 duim breed.sien
2. Draai elke stuk deeg om 'n papier- of metaalkeël, begin verkieslik by die smal punt.
3. Sprei die spasies van die buis op 'n bakplaat met die naat na onder sodat hulle nie afwikkel nie.
4. Smeer die produk met 'n geklopte massa eiergeel. Bak in voorverhitte oond van 170 grade vir ongeveer twintig minute.

Berei die room voor

Skilferkorsdeegrolletjies met proteïenroom is baie gewild en algemeen onder banketbakkers. Die naam spreek vanself: laasgenoemde word voorberei op die basis van eierwitte met die byvoeging van suiker. Om skilferkorsdeegrolletjies met proteïenroom voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• water - 70 ml;
• hoender eierwitte - 3 stuks;
• granuleerde suiker - 200 g;
• sitroensuur op die punt van 'n mes.

Proses om skilferkorsdeegrolletjies met proteïenroom te maak:

1. Volg hierdie stappe om stroop te maak: gooi suiker in 'n kastrol, voeg 'n halwe glas water by en kook oor hoë hitte. Nadat dit gekook het, verlaag die verhittingstemperatuur en laat kook vir sowat tien minute. Die gereedheid van die stroop kan op die volgende manier nagegaan word: skep hierdie mengsel met 'n lepel en doop dit in 'n koppie koue water. As die stroop hard geword het en aan die onderkant in die vorm van 'n bal gevorm het, dan is dit gereed. Voeg dan sitroensuur by terwyl jy voortdurend geroer word.
2. Terwyl die stroop aan die brand is, beveel ons aan dat jy begin klitshoofmassa. Skei die witte van die eiergele, gooi dit in 'n bak en begin klits met 'n menger tot sneeuwit stabiele pieke. Probeer om die koppie om te draai, as die skuim in plek bly, dan is die basis vir die room gereed.
3. Gooi dan, terwyl jy voortdurend met 'n menger roer, die voltooide stroop in 'n dun stra altjie in die proteïenmassa. Klits die proteïenmengsel totdat dit heeltemal afgekoel is. 'n Bak room kan in 'n kastrol koue water geplaas word, terwyl aanhoudend geroer word. Dit sal die verkoelingsproses versnel. Dit is opmerklik dat wanneer buise met proteïenroom voorberei word, die deegresep onveranderd bly. Hierbo is 'n universele weergawe van gisvrye skilferkorsdeeg, wat perfek is vir baie disse.

Berei vla voor

Hierdie opsie is nie net geskik vir skilferkorsdeegrolletjies met vla nie, maar ook vir enige ander soet nageregte: koeke, eclairs, gebak, ens. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende produkte:

• hoender eiers - 4 stuks;
• koringmeel - 200g;
• melk - 500 ml;
• suiker - 200 g;
• vanillien - 5g

Kookproses:

• Voeg eiers, meel, suiker en vanillien by 'n gewone bak, gooi koue melk in dieselfde bak en meng deeglik met 'n menger.
• Nadat die mengsel homogeen geword het, sit op matige hitte en, terwyl jy voortdurend roer, bring tot kookpunt. Om die room dik te maak, nadat dit gekook iskook vir nog tien minute. Laat die vla afkoel voor gebruik.

Kook bottervla

Om skilferkorsdeegroom-skilferkorsdeeg te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• melk - 170 ml;
• ses eetlepels suiker;
• geel van een hoendereier;
• botter - 150 g;
• een pakkie vanieljesuiker.

Kookproses:

1. Verwyder die eier, melk en botter vooraf uit die yskas. Dit is belangrik dat hierdie produkte by kamertemperatuur is.
2. Klits dan die eiergeel met botter en melk, en voeg vanielje en gegranuleerde suiker geleidelik by.
3. Gooi die resulterende mengsel in 'n kastrol en sit op lae hitte.
4. Plaas 'n hittebestande gereg met 'n gaar homogene massa op lae hitte. In hierdie geval is dit nodig om die mengsel voortdurend te roer.
5. Nadat die toekomstige room kook, wag dat dit heeltemal verdik en verwyder dit van die stoof af.
6. Die mengsel moet in 'n bak gegooi word, bedek met kleefplastiek. Voordat jy hierdie room gebruik, moet jy wag totdat dit heeltemal afgekoel het.

Kookmelkroom

Puff Deeg Roll Curd Cream gee hierdie nagereg 'n delikate geur met sweempies karamel.

Om dit voor te berei, sal jy die volgende produkte benodig:

• botter - 140 g;
• maaskaas - 400 g;
• gekookte kondensmelk - 50g;
• een sakkievanieljesuiker;
• poeiersuiker - 100 g;
• een eetlepel konjak.

Kookmetode:

1. Maaskaas moet met vanieljesuiker gekombineer word, klits dan met 'n menger of blender tot glad.
2. Maal die versiersuiker in 'n aparte bak met sagte botter en voeg dan die wrongelmassa, konjak en gekookte kondensmelk geleidelik by hierdie mengsel.
3. Om 'n dik room te kry, moet jy die wrongelmassa vir sowat tien minute deeglik klits.

Kooksjokoladeroom

Nagereg met sjokoladevulsel sal 'n ware bederf wees vir diegene met 'n soettand. Ons bied 'n resep vir 'n room vir skilferkorsdeegbuisies. Vir hierdie lekkerny het jy die volgende produkte nodig:

• kakaopoeier of sjokolade - 100 g;
• suiker - 100 g;
• 3 eiergele;
• botter - 70 g;
• een sakkie vanieljesuiker.

Kookproses:

1. Eerstens, in 'n hittebestande bak, kombineer en maal eiergele met suiker en vanielje tot 'n homogene massa.
2. Plaas die houer in 'n waterbad, en verhit die mengsel met voortdurende roer totdat dit heeltemal verdik.
3. As jy staafsjokolade in kook gebruik, moet dit apart in 'n waterbad gesmelt word.
4. Smelt dan die botter met vloeibare sjokolade of kakaopoeier.
5. Gooi hierdie mengsel in die eiergeel-stof en klits met 'n menger vir vyf minute.
6. Voordat die room gebruik worddit moet by kamertemperatuur verdik.

Kook botterroom

Maksimum vinnig en maklik om roomskilferkorsdeegrolletjies voor te berei. Om dit dik te maak, met 'n romerige smaak, moet jy room met 'n vetinhoud van meer as 25% gebruik. Hulle moet ook eers in die yskas of vrieskas afgekoel word. Om hierdie heerlike room voor te berei, het jy die volgende bestanddele nodig:

• poeiersuiker - 30 g;
• room - 500 ml;
• 1 sakkie vanielje.

Kookproses:

1. Verkoelde room moet in 'n diep bak geklop word tot dik.
2. Voeg vanillien en poeiersuiker geleidelik by die romerige massa terwyl jy voortdurend geroer word. Klits die botterroom tot stywe punte vorm.

Kook botterroom

Hierdie room is redelik maklik om voor te berei, en danksy botter het dit 'n delikate en sagte smaak. In hierdie resep vir skilferkorsdeegroom word kondensmelk heeltemal met gewone beesmelk vervang. Om botterroom te maak benodig jy:

• botter - 250 g;
• poeiersuiker - 200 g;
• kondensmelk - 100 g

Kookproses:

1. Dit word aanbeveel om die botter vooraf sag te maak, en dan saam met gepoeierde suiker tot 'n homogene massa te klits.
2. Voeg dan die kondensmelk geleidelik by terwyl jy aanhoudend roer.
3. Heerlikroom vir skilferkorsdeegrolletjies sal gereed wees wanneer 'n lugtige en homogene konsekwentheid uit hierdie massa verkry word.

Smaaklike toppings

Die neutrale smaak van skilferkorsdeeg laat jou toe om met verskeie hartige bestanddele te eksperimenteer. Sulke opsies is perfek vir korporatiewe feeste of 'n piekniek. As 'n hartige vulsel vir skilferkorsdeegbuisies is sampioene, vleis en vis die beste geskik. Verskeie kase, patees en seekos word ook by hierdie peuselhappie-opsie gevoeg. Kom ons kyk na 'n paar interessante resepte.

Byvoorbeeld, vir 'n eenvoudige vulsel vir skilferkorsdeegbuisies, is die volgende produkte geskik: lewerpatee, uie, wortels, pastinaak wat in hul eie sap gestoof is. Alle bestanddele word met 'n blender geklits en met peper en sout gegeur.

Sagte en wrongelkase gemeng met liggesoute of gerookte vis, knoffel, kruie, asook neute en gekookte eiers is 'n goeie opsie vir peuselhappies.

Boonop kan 'n heerlike hartige vulsel gemaak word van gekookte seekos, knoffel en avokado. Ons maal al die bestanddele in 'n blender en prop die buise.

Borddeeg "Wortel"

Vir hierdie resep het jy die volgende produkte nodig:

• skilferkorsdeeg - 350g;
• krapstokkies - 100 g;
• inkvis - 100 g;
• gemaalde paprika;
• 'n handvol meel;
• mayonnaise;
• hoender eiers - 3 stuks;
• dillegroentes;
• gemaalde peper, sout enmayonnaise na smaak.

Kookproses:

1. Rol die voltooide skilferkorsdeeg in 'n dun laag uit en sny dan in klein repies.
2. Hierdie repe word aan albei kante in gemaalde paprika gerol, dan op 'n keël in die vorm van 'n spiraal gedraai. Ons sit toekomstige buise in 'n voorverhitte oond tot 190 grade vir 15 minute.
3. Terwyl die basis voorberei word, stel ons voor om voort te gaan met die voorbereiding van die snack. Om dit te doen, maak eers die inkvis skoon, doop dit dan vir slegs 30 sekondes in kookwater. Haal dan uit, koel af en maak fyn.
4. Die eiers moet hardgekook, geskil en fyn gekap wees.
5. Krabstokkies moet ook fyn gekap word.
6. Hierdie produkte word saam gemeng met mayonnaise, sout en speserye.
7. Om skilferkorsdeegrolletjies te vul, plaas die spasie in 'n plastieksak, maak 'n insnyding van die hoek af en vul elke "wortel" versigtig.
8. Elke buis moet met 'n klomp vars dille versier word en op 'n bord sit.

Dit is opmerklik dat enige ander slaai geskik is as vulsel vir hierdie voorgereg.

Formasieproses

Skilferkorsdeegrolletjies is gereed om te eet eers nadat hulle met vulsel gevul is. Dit is die beste om die nagereg te vul met 'n deegsak met 'n mondstuk of 'n spuit, waar jy die nodige hoeveelheid room met 'n ligte druk in 'n vars keël kan uitdruk.

As hierdie toestelle nie byderhand was nie, kan hulle maklik met 'n eenvoudige plastieksak vervang word. Om dit te doen, moet die vulsel verskuif wordin 'n sak, sny 'n hoek af en, druk liggies, dra die benodigde hoeveelheid in 'n buis oor.

Klein kookkuns

• Om die room vir skilferkorsdeegrolletjies vinniger en makliker tot 'n dik skuim te laat klits, plaas die klitsers van die menger in die vrieskas.
• As jy wil, kan jy 'n druppel konjak of drank by die vulsel voeg, wat die nagereg 'n unieke smaak en aroma sal gee. Dit sal veral deur 'n volwasse gehoor waardeer word.
• Sodat skilferkorsdeegbuisies nie hul voorkoms verloor nie, is dit die moeite werd om dit vooraf te vul. Dit is die beste om dit te doen voordat dit bedien word.
• Om hierdie nagereg nog mooier en lekkerder te laat lyk, kan jy dit versier met sjokolade- of klappervlokkies, gemaalde grondboontjies, gekapte droëvrugte bo-op. Boonop kan skilferkorsdeeg met gesmelte sjokolade gegooi word of met poeiersuiker besprinkel word.