"Praag": hoe om sjokoladekoek volgens GOST te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kook volgens die standaarde is 'n taamlik vervelige taak, maar nietemin, baie smake wat van kleintyd af bekend is, wil ek regtig in my eie kombuis herhaal. Veral dikwels kook baie mense die Praagkoek volgens GOST. Die meeste mense assosieer sjokoladekoek met kinderjare. Sy smaak is baie geliefd by ma's en oumas.

Oor die koek

Hierdie nagereg is baie gewild. Op sigself kom 'n sjokoladekoek volgens GOST redelik ekonomies uit, maar nie minder smaaklik nie. Daar is 'n paar riglyne wat nodig is wanneer 'n baie lekker "Praag" voorberei word.

Moenie eerstens op olie spaar wanneer jy kook nie. As alles volgens die resep gedoen word, sal die room 'n bietjie vetterig wees, wat net sy sjarme bydra en in kinderjare-herinneringe induik. Tweedens moet die beskuitjie self sag en sag wees. Dit is te danke aan die resep dat die koek vir 'n lang tyd gestoor kan word, terwyl ander nageregte ná 'n dag nie meer hul oorspronklike smaak het nie. En "Praag" sal rustig 5 dae weerstaan. Maar die belangrikste is dat dit geen preserveermiddels bevat nie.

Basis

Om dit makliker te maak om te tel,hieronder sal produkte geneem word gebaseer op 'n koek met 'n deursnee van 20 cm. Om 'n sagte en sagte beskuitjie voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• 60 gram appelkoosmarmelade of konfyt;
• 25 gram kakao;
• 40 gram botter;
• 115 gram meel;
• 150 gram suiker;
• 6 stuks eiers.

Eerstens moet jy die gele van die witte skei en dit met suiker (75 gram) klits totdat 'n dik massa gevorm word. Doen dieselfde met proteïene. Voeg 'n derde van die resulterende mengsel by die eiergele. By die eiermassa met suiker, moet jy kakao en meel byvoeg en alles weer deeglik meng. Voeg daarna die oorblywende proteïene by en meng deeglik, maak seker dat die massa nie afneem nie.

Dan moet jy die botter smelt, afkoel tot 30 grade en in die totale massa langs die rand van die bak gooi, terwyl jy liggies roer. Bak 'n beskuitjie by 180 grade vir 35 minute. Klaargemaakte gebak moet vir 'n paar uur gelaat word om heeltemal af te koel en in koeke te sny. Die resep vir 'n sjokoladekoek volgens GOST met 'n foto is eenvoudig en pretensieloos, toeganklik selfs vir die luiste persoon.

Cream

Alhoewel die room vetterig blyk te wees, maar daarsonder sal die koek nie dieselfde wees as in die Sowjet-tye nie, sal die smaak anders wees. Om dit voor te berei, sal jy verskeie bestanddele benodig:

• 100 gram kakao;
• 120 gram kondensmelk;
• 200 gram botter;
• 20 gram water;
• 1 eiergeel.

Om die room voor te berei, moet jy roereiergeel met water, anders krul dit wanneer dit met kondensmelk verhit word. Dan moet jy dit met kondensmelk meng en op medium hitte sit. Die mengsel moet gekook word tot die konsekwentheid van suurroom, waarna dit van die hitte verwyder en tot kamertemperatuur afgekoel moet word. Die volgende stap is om die botter in 'n menger te klits totdat dit donsig word, voeg kondensmelk met eiergeel in dele daarby. Na al die vorige stappe moet jy kakao by die massa voeg en goed klits. Room vir sjokoladekoek volgens GOST kan as gereed beskou word.

Koeksamestelling

Om die koek presies dieselfde te laat lyk as wat dit in die USSR was, moet jy al die nuanses van die samestelling in ag neem. Daar moet net drie koeke in die nagereg wees, wat beteken dat die voltooide beskuitjie gesny moet word. Die room self moet in twee dele verdeel word en 'n bietjie gelaat word sodat dit genoeg is om die kante in lyn te bring en die hele struktuur te bou. Dan moet jy 'n leë koek heel bo-op sit. Die bokant van die koek word met 'n dun lagie appelkooskonfyt gesmeer, konfyt kan ook gebruik word, en dan met sjokoladeversiersel oorgegooi. Om dit voor te berei, benodig jy net twee bestanddele – sjokolade en botter.

Om die versiersel te maak, moet jy die sjokolade in klein stukkies breek en die houer daarmee in 'n waterbad sit. Wanneer dit gesmelt is, voeg die blokkies botter daarby en meng alles tot 'n homogene massa. Wanneer die mengsel gereed is, moet dit afgekoel word.

Koekversiering

Om die koek grasie te gee en dit te versier, kan jy patrone voorberei. Vir ditJy sal gesmelte sjokolade en waspapier nodig hê. Sjokolade word daarna daarop aangewend, of dit word in 'n dun stra altjie in die vorm van 'n soort patroon gegooi.

Gunsteling sedert kinderdae se nagereg sal 'n regte tafelversiering wees vir spesiale geleenthede of net 'n lekker toevoeging tot 'n gesin of romantiese teepartytjie. Volgens GOST word dit aanbeveel om onversoete tee of ander drankies saam met sjokoladekoek te drink. Boonop sal dit 'n wonderlike verjaardaggeskenk vir geliefdes wees.