Pampoenpastei: noodsaaklike bestanddele en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pampoentert is 'n gewilde herfsnagereg, gewild onder soettande groot en klein. Dit word volgens verskeie verskillende resepte voorberei, waarvan die beste in detail in hierdie publikasie bespreek sal word.

Met klapperolie

Hierdie ongewone en baie smaaklike nagereg het 'n goed waargenome pittige aroma wat die eetlus wakker maak. Om dit te bak benodig jy:

• 115g klapperolie.
• 1, 5 koppies alledaagse meel.
• 1 eetlepel l. asyn (appel).
• 1 eetlepel l. fyn rietsuiker.
• 4-6 eetlepels. l. koue water.
• ½ teelepel kombuis sout.

Dit alles sal nodig wees om die deeg te knie, wat as basis vir die pampoentert sal dien. Om die vulsel te maak benodig jy:

• 230g sagte tofu.
• 425g vars pampoenpuree.
• 2/3 koppie gegranuleerde suiker.
• 1 teelepel gemaalde kaneel.
• 2 eetlepels. l. stysel (mielies).
• ½ teelepel gepoeierde neutmuskaat.
• ¼ teelepel fyn kombuissout.

Jy moet eers die deeg maak. Vir synevoorbereidings in 'n diep bak kombineer sout, suiker en dubbelgesifte meel. Dit alles word aangevul met appelasyn en sagte klapperolie, en dan deeglik met jou hande gemeng. Yswater word geleidelik in die resulterende krummel gegooi. Die gevolglike deeg word in 'n bal gerol en na die yskas gestuur. 'n Uur later word dit op die bodem van 'n gesmeerde vorm versprei, bedek met foelie, bedek met bone en in 'n matig verhitte oond gebak. Na vyftien minute word die bruin koek van papier en peulgewasse bevry, en in hul plek word 'n vulsel uitgelê wat gemaak is van lemoenpuree, tofu, suiker, speserye, sout en stysel. Bak pampoentert in 'n oond wat tot 180 grade verhit is vir ongeveer vyf en veertig minute. Voor gebruik word dit heeltemal afgekoel en dan eers in porsies gesny.

Met rogmeel

Hierdie soet bederf is vry van eiers, botter en ander dierbestanddele. Daarom kan dit veilig aangebied word aan diegene wat vegetarisme aanhang. Om 'n heerlike maer pampoentert te bak, benodig jy:

• 250 g rogmeel.
• 200g soet pampoen.
• 150 ml groente-olie.
• 3 eetlepels. l. blom loperige heuning.
• 1 teelepel gerasperde lemoenskil.
• 1 teelepel gemmerpoeier.
• 1 teelepel vinnige koeksoda.
• Knypie kombuissout.

Begin maer pampoentert kook deur 'n lemoengroente te verwerk. Dit word geskil, gewas, gerasper en gekombineer met groente-olie. Die resulterende massa word aangevullemoenskil, gemmerpoeier, vloeibare heuning, koeldrank en gesifte rogmeel. Dit alles word deeglik gemeng en in 'n geoliede vorm gegooi. Bak nagereg vir ongeveer vyf en veertig minute in 'n matig verhitte oond.

Met eiers

Hierdie eenvoudige resep sal diegene interesseer wat 'n stadige kookplaat het. 'n Pampoenpastei wat in hierdie toestel gemaak word, verskil nie van wat in 'n konvensionele oond was nie. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 1,5 koppies volkoringmeel.
• 200g soet pampoen.
• Glas suiker.
• 180 ml groente-olie.
• 4 eiers.
• 1,5 teelepel bakpoeier.
• ¼ teelepel elk gemaalde kaneel, gedroogde gemmer en neutmuskaat.

Geskil en gewas pampoen word met 'n rasper verwerk, en dan gekombineer met groente-olie, speserye en suiker. Dit alles word aangevul met rou eiers, bakpoeier en herhaaldelik gesifte meel, en dan deeglik gemeng en in die gesmeerde reservoir van die toestel gegooi. Pampoentert word vir vyftig minute in 'n stadige kookplaat gekook wat in die "Baking"-modus werk. Na 'n pieptoon wat die voltooiing van die proses aandui, word die verbruin nagereg op 'n draadrak afgekoel en saam met tee bedien.

Met semolina

Volgens die volgende metode word 'n baie smaaklike dieetnagereg verkry, wat selfs diegene wat elke verbruikte kalorie tel, nie sal kan weerstaan nie. Die belangrikste kenmerk daarvan is die volledige afwesigheid van meel en soet sand. Om jou eie pampoen te maaksemolina pastei, jy benodig:

• 120 ml 1% melk.
• 300g soet pampoenpulp.
• 100g droë semolina.
• 4g bakpoeier.
• 2 eiers.
• 20 ml olyfolie.
• 6 suikervervangertablette.
• Sout, neutmuskaat, water en botter.

Eerstens moet jy die pampoen hanteer. Dit word gewas, in mediumgrootte stukke gesny, in 'n kastrol gesit en in 'n klein hoeveelheid gesoute gefiltreerde water gestoof. Sodra dit sag word, word dit afgekoel en tot 'n puree gestamp. Die resulterende massa word aangevul met melk, suikervervanger, bakpoeier, semolina, olyfolie en neutmuskaat. Dit alles word versigtig verander en in 'n gesmeerde vorm gegiet. Die nagereg word vir ongeveer 'n halfuur in 'n matig verhitte oond voorberei.

Met heuning en hawermeel

Hierdie sagte en sappige deeg het uitstekende smaak en verloor nie vir 'n lang tyd sy oorspronklike varsheid nie. Om jou geliefdes te bederf met 'n geurige pampoentert met heuning en kaneel, sal jy nodig hê:

• 250g premium meel.
• 300g vars pampoenpuree.
• 230 g vloeibare heuning.
• 100g hawermout.
• 125 g bevrore botter.
• 10g bakpoeier.
• 1 eetlepel l. fyngemaakte lemoenskil.
• ½ teelepel elk gemaalde neutmuskaat, kaneel en gemmer.
• Hoender-eier.
• geklopte room.

Die proses om pampoentert met heuning en kaneel te maak is uiterseenvoud. Daarom kan enige onervare gasvrou dit maklik baasraak. Om mee te begin, word in 'n diep bak herhaaldelik gesifte meel, speserye en bakpoeier gekombineer. Dit alles word aangevul met botter en versigtig met jou hande gevryf.’n Rou eier, vloeibare heuning, pampoenpuree, sitrusskil en hawermout word by die resulterende massa gevoeg. Die voltooide deeg word in 'n gesmeerde vorm gegooi en in 'n matig verhitte oond gebak totdat 'n pragtige goue kors gevorm word. Voor opdiening word die afgekoelde nagereg met geklopte room versier.

Met kondensmelk

Aanhangers van Amerikaanse gebak sal sekerlik mal wees oor die klassieke pampoentertresep. Om dit tuis te herhaal, benodig jy:

• 350g fyn meel.
• 200g bevrore botter.
• 700g vars pampoenpuree.
• 220 g rietsuiker.
• 4 rou hoendereiers.
• 1, 5 blikkies kondensmelk.
• 3 eetlepels. l. drinkwater.
• ½ teelepel kombuis sout.
• 2 teelepel gepoeierde kaneel.
• 1 eetlepel elk l. gemaalde speserye (gemmer, naeltjies en wonderpeper).

Bevrore gerasperde botter word met meel gekombineer. Yswater word in die resulterende krummel gegooi. Die voltooide deeg word afgekoel, oor die bodem van die gesmeerde vorm gesmeer en gebak tot ligbruin. Die koek word dan bedek met 'n vulsel gemaak van speserye, lemoenpuree, kondensmelk, eiers, suiker en sout, en terug na die warm oond. Vyf-en-veertig minute later, 'n klassieke pampoentertresep wat sekerlik in jou sal weespersoonlike versameling, heeltemal afkoel en dan eers in porsies gesny.

Met room

Hierdie heerlike oop tert is 'n suksesvolle kombinasie van gekapte deeg en soet sagte vulsel. Om dit voor te berei benodig jy:

• 230g witbroodmeel.
• 125 g bevrore botter.
• 50 g rietsuiker.
• Rou hoendereier.
• Knypie kombuissout.

Om pampoentertvulsel te maak, benodig jy:

• 500 ml 10% room.
• 500g soet pampoen.
• 200g bruinsuiker.
• 2 rou groot eiers.
• Vanillin.

Gesifte meel word gemaal met sout, suiker en bevrore botter. Dit alles word aangevul met 'n eier en gemeng. Die resulterende deeg word afgekoel, oor die onderkant van die gesmeerde vorm gesmeer en gebak tot ligbruin. Dan word die oppervlak van die koek gesmeer met 'n vulsel wat uit vanillien, eiers, room, pampoenpuree en suiker bestaan. Nagereg word vir ongeveer 'n halfuur by 'n temperatuur van 160 grade voorberei.

Met melk

Hierdie heerlike en uiters geurige pampoentert word gemaak van 'n eenvoudige stel bestanddele wat jy by enige nabygeleë kruidenierswinkel kan koop. Om dit te bak benodig jy:

• 100 g bevrore botter.
• 200 g koringbroodmeel.
• 150 g rietsuiker.
• 500g soet pampoen.
• 250 ml gepasteuriseerde melk.
• 2 hoendereiers.
• Keelstokkie.
• Sout.

Twee keer gesifte meel word gekombineer met 'n derde van die beskikbare suiker en koue gekapte botter. Dit alles word gesout en met hande gevryf. Die resulterende krummel word aangevul met 'n eier, gemeng en kort na die yskas gestuur. Na 'n rukkie word die voltooide deeg in 'n gesmeerde vorm gelê en gebak tot ligbruin. Dan word die oppervlak van die koek bedek met 'n laag vulsel gemaak van puree pampoen gekook met melk, kaneel en suiker, en gemeng met 'n geklitste rou eier. Die tert word sowat 'n halfuur by 160 grade gaargemaak.

Met maaskaas

Hierdie heerlike en gesonde nagereg is perfek vir volwassenes en kleintjies met 'n soettand. Om dit te bak benodig jy:

• 2, 5 koppies meel.
• 3 eetlepels. l. fyn suiker.
• rou eier.
• 100 g nie te vet suurroom nie.
• 50g bevrore botter.
• Sout en bakpoeier.

Om die vulsel te maak, moet jy voorberei:

• 500 g vars kleingraan maaskaas.
• 500g soet pampoenpulp.
• 100 g suiker.
• 'n halwe suurlemoen.
• 2 eetlepels. l. drinkwater.

Om die koek te versier, benodig jy nog 5 eetlepels. l. soet poeier en wit van twee eiers.

Begin die proses deur 'n toets te skep. Die geklitste versoete eier word aangevul met suurroom, gerasperde bevrore botter, sout en gesifte meel. Alles is goed gemengafkoel, smeer op die bodem van die gesmeerde vorm en bak vir 'n kort rukkie in die oond. Dan word die oppervlak van die koek bedek met 'n vulsel wat bestaan uit 'n pampoen wat in water gekook is met die byvoeging van suurlemoensap, suiker en fyngemaakte maaskaas. Bak nagereg by medium temperatuur vir nie langer as 'n halfuur nie. Die voltooide koek is versier met eierwitte wat met soetpoeier geklits is.