Koek "Smuglyanka": samestelling en resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die "Smuglyanka"-koek is nie in die buiteland bekend nie. Dis 'n jammerte. Dit is 'n wonderlike nagereg. Maar ons was meer gelukkig, en ons het die geleentheid om die delikate Smuglyanka-koek te geniet. Meestal is die bogenoemde gebak in die vorm van 'n rol.’n Soet roomsoufflé is binne versteek. Buite, wat die naam bevestig, is die nagereg versier met sjokoladeskyfies. Die resep vir die Smuglyanka-koek, waarvan die foto in die artikel aangebied word, sal handig te pas kom as jy die harte van jou huishouding moet wen of dit moet bak om ou vriende te ontmoet.

Gunsteling klassieke

Om 'n produk volgens al die kanonne te bak, moet jy die volgorde van aksies streng volg.

Smuglyanka-koek moet die volgende bestanddele bevat:

1. Hoender-eiers - 3 stukke. Dit is wenslik dat hulle nie te groot is nie.
2. Suiker - 100 gram.
3. Stysel - 25 gram. Die resep gebruik gewone aartappel.
4. Bakpoeier vir deeg - 1 teelepellepel sonder bokant.
5. Yswater (sonder oordrywing) - 3 eetlepels.
6. Room (10% of 20%) - 200 milliliter.
7. Kondensmelk - 2/3 koppie.
8. Ook vir die Smuglyanka-koek, moet jy 1/2 koppie gewone koue melk voorberei.
9. gelatien - 10 gram.
10. Romerige (soet) kaas - 120 gram. Gebruik mascarpone of wat ook al.
11. Melksjokolade - om die nagereg te versier.

Hoe om 'n Smuglyanka-koek te maak

En nou is die belangrikste ding om die beskryfde handelinge korrek te herhaal. Dan sal jy beslis hierdie ongelooflike delikate nagereg kan bak. Ons lees en doen wat in die gaarmaakmetode beskryf word.

Deeg

Die mees welvarende basis vir hierdie deeg is 'n deeg wat lyk soos 'n vloeibare suurroomproduk. Alle skottelgoed moet perfek droog en skoon wees. Stap knie:

1. Kraak die eiers. Skei die gele van die wittes. Dit is gerieflik om dit met 'n spesiale toestel te doen, maar met voldoende vaardigheid is die prosedure uitstekend vir enige huisvrou. Die belangrikste truuk is om te verseker dat nie 'n enkele mikropartikel van die eiergeel in die proteïen inkom nie. Verdeel die bestanddele van die eiers in verskillende bakkies.
2. Ons het nou eekhorings nodig. Klits hulle nogal en gooi suiker. Klits nog 'n bietjie en gooi yswater in. Maar nou versnel ons die menger en werk totdat ons sien dat die produkte in 'n blink wit skuim verander is.
3. Neem 'n bak eiergele, klits dit liggies om die vorm te breek en meng. Voeg die eiergeelmengsel by die wittes. Meng baie saggiesspatel of lepel.
4. Kombineer stysel, bakpoeier en meel. Sif die resulterende samestelling direk na die eiersoetmassa in 'n diep bak. Ons verander produkte in 'n homogene massa. Net die een wat ons nodig het.

Bak koek

Miskien is dit nie die maklikste punt om die Smuglyanka-koekresep in werklikheid te implementeer nie. Daar is egter niks verskrikliks in hierdie paragraaf nie. Dit is die moeite werd om dit een keer te doen, en die volgende keer as jy 'n delikate tuisgemaakte koek moet bak, sal jy dit baie keer vinniger en meer meesterlik kan skep.

En nou moet ons 'n lae bakplaat gebruik om die koek te bak. Ons bedek dit met spesiale papier wat bedoel is om te bak. Trouens, dit is 'n gewone perkament-natrekpapier. Die rande van die papier moet groter as die rande van die bakplaat wees. Vir hulle sal ons in die toekoms ons koek vat. Vir veiligheidsnet is dit beter om die perkament met 'n klein hoeveelheid nie-aromatiese groente-olie te smeer.

Gooi die beslag op die oppervlak van die papier en maak dit gelyk (wag totdat dit oor die vel versprei het).

Verhit die oond tot 200 grade. Nadat ons 'n bakplaat met deeg binne geplaas het, wag ons 8-10 minute. Om nie te misgis met die oomblik wanneer dit nodig is om die basis vir die koek uit te haal nie, kyk ons na die oppervlak daarvan. Die goue kleur van die koek is 'n teken dat dit uitgehaal kan word. Kontroleer met 'n tandestokkie vir gereedheid. Om die basis te oorgaar is hoogs ongewens, dit moet buigsaam wees.

Haal die koek uit en vorm gebak

En nou benodig ons 'n heeltemal skoon kombuishanddoek vanstowwe. Daarmee sal ons 'n rolletjie maak van die koek wat ontstaan.

Stap-vir-stap-gids:

1. Stap een. Maak die handdoek effens klam met skoon koue water.
2. Stap twee. Nadat jy die basis vir die koek (op 'n bakplaat) verwyder het, draai dit onderstebo. Die perkament sal dus op die oppervlak van die koek wees. Ons maak ook die papier klam met 'n bietjie water, van hierdie aksies sal dit maklik wegbeweeg van die onderkant van die werkstuk.
3. Stap drie. Verwyder dit deur aan die vrye kante te trek.
4. Stap vier. Ons rol die handdoek onder die spasie en die losgemaakte deeg saam en kry 'n taamlik digte rol.
5. Stap vyf. Sit die gevolglike struktuur opsy. Terwyl alles besig is om af te koel, is dit tyd om aan die room te werk.

Cream for "Darkie"

Die hoogtepunt van hierdie nagereg is sy vulsel.

Gooi die gelatien in 'n diep koppie. Vul dit met melk by kamertemperatuur. Ons verwag 15-25 minute. Na hierdie tyd sal die gelatien swel. Sodra dit gebeur het, gaan voort na verdere stappe om 'n room te skep.

Gooi die kondensmelk en die hele norm room in die pan. Meng die komponente tot 'n homogene samestelling. Ons sit die skottelgoed met suiwelbestanddele op die stoof. By 'n matige temperatuur verwag ons die begin van kook. Kook die toekomstige room vir ten minste 'n minuut. Meng die samestelling voortdurend. Jy kan jou gunstelingkonfyt of 'n lepel kakao byvoeg - indien verlang.

Verwyder die skottelgoed van die stoof na die gespesifiseerde tyd. Voeg melk met geswelde gelatien by. Meng vinnig en doen dit totdat al die gelerende produk issal in die melksamestelling versprei. Heeltemal opgeloste gelatien is 'n teken dat jy die mengsel eenkant kan hou totdat dit kamertemperatuur bereik.

Plaas die roomkaas in die afgekoelde samestelling. Klits die room vir minstens drie tot vier minute met 'n menger. As jy onbaatsugtig ligheid by die room wil voeg met 'n klitser, dan sal jy 'n bietjie langer moet klits. Sit die voltooide room in die koue vir 'n halfuur.

Vorm die produk

Dit is tyd om die koek te begin saamstel. Beskuitjie toegedraai in 'n klam handdoek, versigtig oopvou en los.

Smeer die binnekant mildelik met 'n dik laag room. Voordat jy hierdie room op die beskuitjie aanwend, moet jy dit weer deeglik meng.

Nou maak ons weer die rol. Verkoel vir dertig minute. Sodat die room wat binne-in die produk geplaas is goed gevries is.

Bedek die oppervlak van die rolkoek met die oorblywende vla. Maal die sjokolade op 'n fyn rasper. Sprinkel die gevolglike krummel mildelik bo-oor en kante van die koek.

Gevolglik sal dit, soos op die foto, die Smuglyanka-koek uitdraai. Opsioneel kan jy dit versier met neute, roompatroon, vrugte. Sommige huisvrouens sprinkel die finale produk met sjokoladeversiersel. Oor die algemeen word tuisgemaakte nagereg versier soos jy daarvan hou.