Ingemaakte groen tamatiehappie vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Groen tamatie-voorgereg, voorberei vir die winter, sal altyd relevant op jou tafel wees. Deur te eksperimenteer kan jy die pitigheid van sulke geregte bepaal wat by jou pas en die hele gesin verras met bewese lekkernye.

Oes pittige groen tamaties vir die winter

Dit is 'n Georgiese resep. In ooreenstemming daarmee word 'n pittige groen tamatie-voorgereg vir die winter in sy eie sap voorberei. Jy sal 'n klomp dille en dieselfde hoeveelheid pietersielie, koriander en seldery nodig hê. Dit alles moet fyn gekap word. Skil die knoffel, was die soetrissie, sny die stert af en kap grof. Tamaties moet gesny en met sout gerasper word. Meng die gekapte groente met knoffel en vul die groente met hierdie mengsel. Sit voorbereide tamaties styf in 'n kastrol: hulle moet tien dae daarin lê (in die koue). Hulle moet periodiek gemeng word vir eenvormige bevrugting met sap. Daarna kan jy dit kook en in flesse rol.

Jy kan die resep 'n bietjie verander. Na die voorbereidende prosedures, begintamaties gesny van die kant van die steel met 'n hele knoffelhuisie, pietersielie, seldery. Sit in flesse met speserye, peperwortelblare en swartbessie. Gooi twee keer: die eerste keer met gewone kookwater (die vloeistof moet vir vyftien minute onder die deksel gehou word). Dreineer die gevolglike aftreksel, voeg drie eetlepels suiker en sout by, kook weer en gooi drie eetlepels asyn (drie persent) in. Rol dan die houer op, bedek met 'n warm kombers, laat afkoel.

Chutney - ingemaakte groen tamatiehappie vir die winter

Jy benodig een en 'n halwe kilogram baie groen of effens bruin groente, tweehonderd gram appels (verkieslik Antonovka), driehonderd gram uie, wynasyn (agt persent, twee eetlepels), 'n bietjie suiker, sout, gemaalde wonderpeper en 'n teelepel growwe mosterd.

Sny die tamaties in die helfte nadat dit gewas en gedroog is. Verwyder sade en afskortings. Gooi die ui en die kern van die gesnyde tamaties deur 'n vleismeul, sout dan en laat staan vir drie uur. Gewaste appels moet in skywe gesny word. Tamaties - dun strooitjies. Gooi alles in 'n kastrol, gooi die mengsel met gedraaide uie. Voeg speserye en al die ander bestanddele by. Kook blatjang tot verdik oor lae hitte, gooi in flesse en rol op, bêre dan op 'n koel plek. So 'n groen tamatie-voorgereg, voorberei vir die winter, is baie smaaklik as pruimedante ook daarby gevoeg word. Dit moet eers geweek word en in die sous gesit word voordat dit kook.

Kookgroen gevulde tamaties vir die winter

Rasper twee groot wortels op 'n growwe rasper, sny een ui en een soetrissie in halwe ringe. Kap die geskilde knoffel. Doen dieselfde met seldery en pietersielie. Meng alles en sout – nou is die vulsel gereed. Berei groen of bruin tamaties (vier kilogram) voor, maak 'n insnyding op elkeen en sit 'n eetlepel van die vulsel. Plaas die vrugte in 'n houer. Gooi drie liter kookwater en laat staan vir twee dae. Wanneer die tamaties donkerder word en sag word, skuif dit na 'n koel plek en bêre bedek. Wortels kan met peperwortel vervang word.