Heerlike koeke by die huis: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koeke is klein, pragtig ontwerpte lekkergoedprodukte, waarvan die verskeidenheid opvallend is in sy verskeidenheid. Veral gewild onder soetliefhebbers is meringues, tiramisu, eclairs, mandjies en brownies. In vandag se plasing sal ons jou wys hoe om hierdie heerlike koeke by die huis te maak.

“Perskes”

Baie van julle hoor vir die eerste keer van hierdie bederf. Verteenwoordigers van die ouer geslag onthou egter beslis die tye toe hierdie nagereg amper die enigste openbare lekkerny was. Dit is 'n verbasend suksesvolle kombinasie van 'n broskoekbasis en 'n soet vulsel van kondensmelk en neute. Om hierdie heerlike brownies by die huis te maak, benodig jy:

• 3 rou hoendereiers;
• 60g ongesoute botter (botter);
• ½ teelepel bakpoeier;
• 100 g nie-suurroom;
• koppie suiker;
• blik kondensmelk;
• meel (hoeveel deeg sal benodig);
• vanillien, okkerneute en koskleurstowwe (geel en rooi).

Op advies van ervare banketbakkers moet jy die proses begin met die verwerking van eiers. Hulle word met soet sand geklits, en dan aangevul met sagte botter en suurroom. Die resulterende massa word met meel, bakpoeier en vanielje geknie tot glad. Identiese, nie te groot balletjies word van die resulterende deeg gerol en gebak by 170 0C vir nie langer as vyftien minute nie. Die verbruin produkte word afgekoel, in die helfte gedeel, van die middel bevry en met neute met gekookte kondensmelk gevul. Klaar "perskes" word in 'n houer met voedselkleursel gedoop en op 'n skottel uitgelê.

Busher

Hierdie nagereg kan 'n uitstekende voorbeeld wees van 'n suksesvolle kombinasie van 'n beskuitjie, wat twee soorte meel, botterroom en sjokoladeversiersel bevat. Om 'n hoë-kalorie en heerlike koek by die huis te maak, benodig jy:

• 5 rou eiers.
• 100 g wit rietsuiker.
• 50 g elk van koring- en aartappelmeel.

Om die room te klits, moet jy byderhand hê:

• 1, 25 pakke botter.
• 150 g rietsuiker.
• 1 teelepel goeie konjak.
• 3 eetlepels. l. kondensmelk.

Om sjokoladeversiersel te maak, sal jy vooraf voorraad moet aanvul:

• 100 g fyn kristallyne suiker.
• 25g botter.
• 2 eetlepels. l. volmelk.
• 1 eetlepel l. kondensmelk.
• 3 eetlepels. l. onversoete kakao (droog).

Om mee te begin, op advies van professionele persone, word eiers in eiergele en proteïene verdeel. Die eerstes word deeglik gemaal, en voeg suiker geleidelik by. 'n Derde van die geklopte proteïene word in die resulterende massa ingebring. Gooi die voorafgesifte meel daar en knie dit alles tot glad. Op die finale stadium word die oorblyfsels van die proteïenmassa na die gemeenskaplike houer gestuur. Die deeg word met 'n lepel op 'n bakplaat gesmeer en vir ongeveer 'n kwartier by 200 0C gebak. Die verbruin ronde basis word in die helfte gesny en een van die dele word in 'n glans gedoop wat gemaak is van kakao, botter, soet sand, kondensmelk en melk. Sodra die sjokolademassa heeltemal verhard is, kan jy voortgaan na die finale stadium. Die oorblywende helftes word gesmeer met 'n room gemaak van kondensmelk, konjak, suiker en botter, en dan bedek met geglasuurde dele.

Vlakoeke

Hierdie lugtige nagereg word nie deur elke huisvrou verkry nie. Vir sommige val dit eenvoudig af onmiddellik nadat dit uit die oond gehaal is. Om dit te vermy, raai ervare banketbakkers aan om hulle op verskeie plekke voor hittebehandeling deur te steek om stoom vry te stel. Noudat jy die hoofgeheim ken, moet jy uitvind watter produkte nodig is om choux-gebak by die huis te maak. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• Glas water.
• ½ pakkies botter.
• 'n Koppie meel.
• 3 rou eiers.
• Knypie rotssout.

Om die room voor te berei, sal jy vooraf voorraad moet aanvul:

• 'n Glas wit suiker.
• 1,5 koppies vol koeimelk.
• 2 eetlepels. l. hoëgraadse meel.
• 2 rou hoendereiers.
• 2 teelepel sagte botter (botter).
• 2 teelepel vanieljesuiker.

Eers moet jy 'n paar toetse doen. Om dit voor te berei, word sout, meel en botter in 'n kastrol met kookwater opgelos. Meng alles goed totdat die massa van die mure begin afdop. Dan word die deeg effens afgekoel, aangevul met eiers, versprei op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is met 'n deegsak, en die oond word vir 'n halfuur gestuur, verhit tot 180 0C. Voltooide produkte word nie dadelik uit die oond gehaal nie, maar wag dat dit effens afkoel.

Intussen kan jy aan die room werk. Eiers word gekombineer met meel, en dan aangevul met warm soetmelk en gekook tot verdik. Vanillien en olie word in 'n effens verkoelde room ingebring. Wanneer dit heeltemal afgekoel het, word dit versigtig binne-in die voorheen gebakte koeke geplaas. Voor opdiening word die nagereg vir 'n kort rukkie in die yskas gehou.

Raffaello

Baie van julle het al die sagte, smelt-in-jou-mond lekkers met dieselfde naam probeer. Maar nie almal weet hoe om Raffaello-koeke by die huis te bak nie. Hiervoor benodig jy:

• 125g margarien.
• ½ koppie water.
• 2 rou eiers.
• 2-2, 5 koppies wit meel.

Om die room te klits, sal jy vooraf moet sorg dat jy byderhand hetgevind:

• ½ blikkies kondensmelk.
• ¾ pakkies botter.
• Sakkie vanieljesuiker.

Boonop sal jy gekerfde klapper en amandels nodig hê.

Ervare huisvroue beveel aan dat margarien vooraf uit die yskas verwyder word. Wanneer dit sag word, word dit met eiers geklits, en dan aangevul met meel en water. Meng alles goed tot glad en sit in die vrieskas. Na ongeveer 'n uur word die deeg deur 'n vleismeul gedraai en teen 170-190 0C gebak. Die verbruin basis word met 'n mes gekap en kortstondig terug in die oond. Binnekort word die afgekoelde krummels gekombineer met 'n room gemaak van kondensmelk, botter en vanieljesuiker, in balletjies gevorm, met amandels gevul en in Coke-skyfies gerol.

Tiramisu

Liefhebbers van Italiaanse lekkers sal sekerlik in hierdie koekresep belangstel. By die huis kan enige gasvrou maklik tiramisu maak, al het sy nog nooit so iets gedoen nie. Om 'n soet, delikate nagereg voor te berei, benodig jy:

• 300 g savoiardi.
• 80 g wit suiker.
• 300 g mascarpone.
• 500 ml koue soet koffie.
• 3 rou eiers.
• 3 eetlepels. l. droë onversoete kakao.
• Knypie sout.

Hierdie is een van die maklikste koekresepte sonder om te bak. By die huis moet u net al die nodige bestanddele in die aanbevole volgorde versamel, wag 'n kort rukkie. Kenners beveel aan om die proses te begin metsavoiardi verwerking. Koekies word in 'n koppie koue soet koffie gedoop, op die bodem van 'n geskikte vorm uitgelê en dan gesmeer met die helfte van die room gemaak van mascarpone, eiergele fyngedruk met suiker en gesoute geklopte wittes. Dit alles word met kakao besprinkel en bedek met die oorblyfsels van koekies. Die tweede deel van die room word bo-op aangewend. Die toekomstige tiramisu word weereens met kakao besprinkel en in die yskas gesit om te week.

“Aartappel”

Hierdie gewilde bederf is vryelik by enige lekkergoedwinkel beskikbaar, maar dit smaak baie beter as jy dit self maak. Om die resep vir die Aartappelkoek by die huis weer te gee, benodig jy:

• 300 g brosbrood.
• 70g uitgedopte okkerneute.
• 130 g wit suiker.
• 130 ml vol koeimelk.
• ½ pakkies botter.
• 3 teelepel onversoete droë kakao.
• Snoepgoedbolaag, klappervlokkies en gepoeierde suiker.

Ervare huisvroue raai jou aan om hierdie Aartappelkoekresep by die huis met koekieverwerking te begin herskep. Dit word met neute gekombineer en deur 'n vleismeul gedraai. Die resulterende krummel word gegooi met stroop gemaak van melk, suiker, botter en kakao, en sit dan in die yskas. Na ongeveer dertig minute word balletjies of ovale van die resulterende massa gevorm en met soetgoedkrummels, klappervlokkies en soetpoeier besprinkel.

Mandjies met proteïenroom

Vir fynproewers van klassieke kortbrood-gebaseerde nageregte, bied ons aanKyk na die koekresep hieronder. By die huis lyk "mandjies" nie erger as dié wat in kafees bedien word of in fyngebakwinkels verkoop word nie. Om jou geliefdes met hierdie bekende nagereg te bederf, sal jy nodig hê:

• 250g wit meel.
• 125 g botter (botter).
• 80 g rietsuiker.
• ½ teelepel sout.
• Eier-en-vanielje-sakkie.

Om die vulsel te maak, sal jy ook nodig hê:

• 2 eekhorings.
• 100 g fyn suiker.
• 50ml drinkwater.
• Enige dik konfyt.

Volgens die aanbevelings van professionele persone word die olie vooraf gevries om dit makliker te maak om mee te werk. Dan word dit gerasper en met droë bestanddele gekombineer. Dit alles word tot krummels gemaal, met eiers aangevul en geknie. Die voltooide deeg word in spesiale vorms versprei en vir hittebehandeling gestuur. Die geroosterde mandjies is gevul met konfyt en 'n room gemaak van soetstroop en geklopte eierwitte.

meringue

Dit is 'n ligte Franse nagereg gebaseer op geklitste eierwitte. Om die resep vir meringuekoeke by die huis te herhaal, benodig jy:

• 250g soet poeier.
• 4 eierwitte.
• Ontgeurde olie.

Geskeide proteïene word met 'n menger tot 'n dik digte skuim geklits, wat soet poeier geleidelik byvoeg. Die resulterende massa word met behulp van 'n lekkergoedspuit op 'n bakplaat gelê wat met perkament uitgevoer is engeolie. Bak die meringue by 100 0C vir ongeveer 'n uur.

Eclairs met maaskaasroom

Diegene wat nie weet wat om as nagereg vir 'n kinderpartytjie voor te sit nie, jy kan hierdie interessante en ongekompliseerde koekresep raad gee. Eclairs by die huis word baie eenvoudig en vinnig genoeg voorberei. Om hulle te maak sal jy nodig hê:

• 4 eiers.
• Glas water.
• ½ pakkies botter.
• 'n Koppie meel.
• ½ koppie room.
• Glas maaskaas.
• 2/3 koppie gepoeierde suiker.

Pros beveel aan om die proses te begin met die voorbereiding van die toets. Om dit te doen, los die olie op in verhitte water en verdun die meel. Die resulterende massa word aangevul met eiers, versier in die vorm van eclairs en gebak tot sag. Geroosterde brownies word gevul met room gemaak van versoete geklopte room en puree maaskaas.

Macaron

Hierdie geurige en baie interessante lekkerny is deur Franse banketbakkers uitgevind. Dit het 'n uitgesproke neuterige aroma en 'n baie delikate brose struktuur. Om hierdie heerlike brownies by die huis te bak, benodig jy:

• 2/3 koppie geblansjeerde amandels.
• 1, 5 koppies gepoeierde suiker.
• 3 rou eierwitte.
• 5 eetlepels. l. gegranuleerde suiker.
• ¼ teelepel voedselkleursel.
• 1 eetlepel l. vanielje-ekstrak.

Om room vir gewilde Franse gebak te maak, benodig jy:

• Pakkie botter (botter).
• 'n Koppie suiker.
• 3 rou eierwitte.

Ervare banketbakkers beveel aan om die deegvoorbereiding met amandelverwerking te begin. Dit word met soetpoeier gekombineer en in 'n vysel gemaal. Die gevolglike meel word in 'n bak gegooi met geklopte proteïene, suiker, vanielje-uittreksel en kleurstowwe. Sit die deeg met 'n deegsak op 'n bakplaat en bak by 'n matige temperatuur. Na vyftien minute word die produkte uit die oond gehaal, afgekoel en gesmeer met 'n room bestaande uit proteïene wat met botter en suiker geklits is.

Brownie

Hierdie geurige sjokoladekoeke sal nie eens die kieskeurigste soettand onverskillig laat nie. Om hulle te bak benodig jy:

• 300g kersies (ontpit).
• 100g fyn wit meel.
• 200 g van enige kwaliteit sjokolade.
• 120 g fyn suiker.
• 4 rou hoendereiers.
• 1 eetlepel l. droë onversoete kakao.
• ¼ teelepel tafelsout.
• ¾ pakkies botter.
• Vanillin-sakkie.

Sjokolade wat in stukkies gebreek is, word met gekapte botter gekombineer en in 'n waterbad gesmelt. Die resulterende homogene massa word aangevul met soet sand, sout, kakao en vanielje, en dan gemeng met eiers, suurstofmeel en kersies. Die voltooide deeg word in 'n gesmeerde vorm gegooi en teen 180 0C gebak. Ervare sjefs beveel nie aan om brownies met kersies langer as veertig minute in die oond te hou nie. Andersins sal hulle uitdroog en 'n aangename bietjie verloor.vogtige struktuur. Gebakte koeke word heeltemal afgekoel en dan eers in ongeveer dieselfde blokkies gesny.