Bot in die oond: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vis is een van die gesondste kosse. Hierdie produk kan gekook, gebraai, gestoof word. Veral smaaklike vis word verkry as dit gebak word. Ons bied 'n resep om bot in die oond te kook. Bak in die oond kan op verskeie maniere gedoen word: in 'n mou, in foelie onder 'n groente-"jas" of in 'n spesiale marinadesous.

Flunder in the oond: resep met suurroom

Om bot met suurroom lekker te bak, benodig jy:

• bot karkas wat ongeveer 1,5 kg weeg;
• 200 g suurroom;
• 'n paar eetlepels botter;
• 'n bietjie meel (ongeveer 50g);
• peper, sout, geurmiddels na smaak.

Hoe word bot in die oond gaargemaak? Begin deur die vis voor te berei. Darm en maak dit skoon. Verdeel in porsies. Vryf hulle met sout, peper 'n bietjie. Jy kan geurmiddels byvoeg as jy wil. Neem 'n vuurvaste vorm of 'n kastrol. Smeer met olie. Lê die visstukke uit. Drup bietjie olie en suurlemoen bo-oor. Maak die vorm toe met perkament, foelieof bedek. Bot in die oond moet vir ongeveer 'n uur bly. Gedurende hierdie tyd moet dit periodiek natgemaak word met die gevolglike sap, wat aan die onderkant van die houer sal versamel. Berei nou die vissous voor. Braai meel met botter. Sy moet nie bloos nie. Gooi suurroom geleidelik in. Hou aan om die sous te roer. Sit die regte hoeveelheid sout, peper. Plaas die massa in 'n waterbad. Die sous moet warm bly. Sodra die vis gebak is, moet jy die vel daarvan verwyder (jy kan dit nie doen as jy van gebraaide vel hou nie). Gooi die sous in die vorm saam met die visstukke. Die bot in die oond moet nog sowat 10 minute staan.

Wenk

As jy skielik 'n Swartsee-bot gekoop het, wat 'n kenmerkende smaak en reuk van jodium het, dan word dit aanbeveel om dit vir 'n halfuur in melk te week voordat jy dit kook. Ander variëteite van bot - Middellandse See en Atlantiese Oseaan - het 'n aangenamer smaak. Dit is nie nodig om hulle te week nie.

Flunder gebak met tamaties

Om bot met tamaties te bak, benodig jy:

• een karkas bot wat ongeveer 1 kg weeg;
• 'n paar ryp tamaties;
• suurlemoen;
• peper, sout;
• greens.

Kooktegnologie

Maak die karkas van die vis skoon, jy kan dit in porsies sny, jy kan dit heel los. Vryf die bot met sout, peper, speserye. Druk die suurlemoensap uit en gooi oor die vis. Plaas in die yskas vir 'n paar uur. Berei die tamaties voor - sny dit in blokkies. Kap setperke. Neem 'n kleefvrye houer, smeer liggies met olie. Gooi vis daarin. Sit tamaties bo-op. Bot in die oond moet vir 'n halfuur gebak word. Sprinkel dan kruie oor en bedien.

Flunder in die oond in foelie met tamaties, suurroom en kaas

Hierdie resep vereis die volgende bestanddele:

• bot wat ongeveer 1 kg weeg;
• 'n stuk (per 100-150 g) kaas;
• 2 tamaties;
• 'n paar eetlepels suurroom;
• suurlemoen (skil en sap);
• dille, sout, peper.

Kooktegnologie

Berei die vis voor. Vryf dit met sout, sprinkel peper oor, gooi suurlemoensap oor. Meng gekapte dille met suurroom en skil. Lê elke karkas (of 'n aparte gedeelde stuk as die vis groot is) op 'n vel foelie. Smeer met sous, sit 'n laag tamaties bo-op. Sprinkel kaas oor en draai die punte van die foelie toe. Jy moet die bot vir 'n halfuur bak.