Wat is kayla en hoe om dit gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dikwels kan jy in die Oezbeekse en Tadjiekse kookkuns so 'n woord soos kayla vind.

In die artikel sal ons praat oor wat 'n kayla is. Jy sal ook leer hoe om dit gaar te maak en watter rol dit speel in die kook van hierdie mense.

Kyla is die hoofgedeelte van die hoofgereg. In Oezbeekse kombuis word dit dikwels vadzhar of zirvak genoem. Met ander woorde, kayla is 'n vulsel, basis of sous.

Waarvan is 'n kayla gemaak?

Bestaan meestal uit vleis:

• patrys;
• skaap;
• gazelle;
• kwartel;
• hertbokke.

Die volgende groente word by die speletjie gevoeg:

• beet;
• boog;
• margelan radyse;
• wortels
• tamatie;
• kool;
• soetrissie;
• aartappels (skaars).

Nie alle groente op die lys word by die kayla gevoeg nie, maar selektief. Sommige gedroogde vrugte word ook daarin gesit:

• appels (skaars);
• appelkoos;
• berberis;
• gedroogde appelkose;
• rosyne.

As jy nie gedroogde vrugte byvoeg nie, dan die geregsal die naam waji hê.

Elkeen van die aangeduide voedselgroepe word in 'n aparte pan in groente-olie gebraai. Nadat hulle in een ketel gekombineer en gereed gebring is.

Wat is 'n kayla? Dit is 'n gereg wat sal voortspruit uit die kombinasie van al die gelyste bestanddele.

Watter speserye om by te voeg?

Die voltooide kayla moet met speserye gegeur word. Speserye moet gekies word na gelang van plaaslike gebruike en die gereg wat die kayla sal komplementeer. Die volgende speserye word gereeld bygevoeg:

• borrie;
• saffraan;
• dille;
• rooi peper;
• knoffel;
• ziru;
• swartpeper.

Waarmee om te bedien?

Kayla het 'n skerp smaak en 'n spesifieke aroma. Die voltooide gereg moet gekombineer word met gaar ongesuurde noedels, aartappels, eiers, rys of roereier.

Verskeie kombinasies van kayla met eier- en meelprodukte skep allerhande geregte van Sentraal-Asiatiese kookkuns. Hierdie disse sal slegs in die name en samestelling van die kayla verskil.

Kookkenmerke

Wanneer jy kayla voorberei, is dit die moeite werd om te oorweeg dat elke groente anders gesny word. Byvoorbeeld, aartappels en ander wortelgewasse (behalwe wortels) word in klein blokkies gesny. Wortels en kool word in repe gesny, soetrissies in ringe en tamaties in skywe. Die ui word in 4 dele gesny (ring selde).

Kookproses

Kayla word soos volg voorberei:

1. Braai groente in warm groente-olie. Voeg tamaties by die pannuutste.
2. Braai gedroogde vrugte.
3. Vleis in blokkies gesny. Braai tot sag.
4. Kombineer die gaar vleis met groente in 'n aparte ketel, en voeg dan gedroogde vrugte daarby.
5. Voeg 'n glas kookwater of vleisaftreksel by die kaila.
6. Prut vir 30 minute.
7. Aan die einde van kook, geur die gereg met speserye.

Ter afsluiting

Kayla speel 'n belangrike rol in die kook van Sentraal-Asiatiese kookkuns. Dit is sy wat die basis vorm van baie tweede kursusse. Danksy haar is die kookkuns van hierdie mense so ryk aan ongewone en aptytlike disse.