Sop met klappermelk: kookkenmerke, samestelling en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer jy iets oorspronkliks, maar gesond en selfs dieet wil hê, moet jy sop met klappermelk maak. In die oorspronklike is hierdie resep redelik ingewikkeld as gevolg van die teenwoordigheid van duur bestanddele, maar dit is heel moontlik om dit aan te pas om by die grootte van jou beursie te pas. Maar dit is 'n ideale gereg vir die naweek, wanneer jy jou krag wil versterk, maar nie snags ooreet nie. Dit sal gemiddeld 40 minute neem om die eerste keer gaar te maak, maar hierdie tyd sal geleidelik aansienlik verminder word, en die sop sal jou kenmerkende gereg word.

Watter soort lekkerny?

Kokosmelk, wat 'n soet melkerige wit vloeistof is, het van die lande van die eksotiese Ooste na ons toe gekom. In Indonesië en Maleisië word die drankie "santan" of "gata" genoem en word direk uit die ryp pulp van 'n klapper onttrek. Om melk voor te berei is nie moeilik nie, maar dit is steeds nievanself giet uit die vrugte, soos klapperwater! Die pulp moet fyngemaak en met water gemeng word. Dit kan nie met die hand gedoen word nie. Volgens die graad van digtheid kan melk anders wees, soos die analoog waaraan ons gewoond is. 'n Baie vetterige produk is dikker en romerig, terwyl 'n minder dik produk waterig kan voorkom.

Klappermelk is ryk aan vitamiene A, B, D en C. Dit bevat nogal baie proteïene en koolhidrate, maar steeds kry vette die oorhand. Daarom word so 'n lekker, maar hoë-kalorie drankie nie aangeraai om in sy suiwer vorm te drink nie. Dit word die beste gebruik in kook. Maak byvoorbeeld sop met klappermelk.

Hoekom moet jy dit probeer?

Die gemiddelde kalorie-inhoud van klappermelk is 230 kalorieë per 100 gram. Dit word dikwels met koeie s'n vergelyk, maar so 'n ekwivalent word toegelaat vir mense met laktose-intoleransie. En dit alles omdat klappermelk heeltemal deur die liggaam geabsorbeer word, en die olies in die samestelling dra nie by tot gewigstoename nie. Byvoorbeeld, in dieremelk is daar cholesterol, en klappermelk word daarvan ontneem, maar bevat vesel vir natuurlike reiniging van die liggaam. Daarom sal klappermelksop nuttig wees vir enige persoon, ongeag bestaande siektes.

Kook

Kokosmelksop is ongelooflik gewild in Asiatiese kookkuns vanweë die wonderlike fluweelsagte smaak en romerige aroma van die hoofbestanddeel. Met verloop van tyd het klappermelk 'n ware kenmerk van lewendige Thaise kookkuns geword. Hier word so 'n produk nie net by sop gevoeg nie, maar ookin nageregte en soet drankies.

Dit is aangenaam en maklik om in kook te gebruik: selfs by hoë temperature krul melk nie en behou sy tekstuur, dus kan dit bygevoeg word wanneer groente, vleis en pluimvee gestoof word. Die vloeistof stel ook die smaak van seekos perfek af. In 'n woord, op die basis daarvan, kan jy 'n magiese sop met klappermelk maak. Dit is onmoontlik om weg te breek van die gereg, maar terselfdertyd is dit baie bevredigend en geurig, so jy sal nie veel daarvan eet nie. Die oorspronklike sop is gebaseer op hoenderfilet, kruie en wortels, uie, tamaties en sampioene. In Thailand word hierdie gereg Tom Kha Gai genoem. Dit is amper nie pittig nie, maar baie maklik om voor te berei.

Dit is hoe hulle in Thailand kook

Thailanders is baie lief vir varkvleis en hoender, en daarom kook hulle meestal sop saam met hierdie vleis. Die metode van voorbereiding is nie so belangrik nie: die vleis word gekook, gebraai, gerooster geëet, of sop word met die pulp gemaak. Die Thais gebruik weliswaar nie oonde en elektriese stowe nie, maar hulle bemeester ryskokers, multikokers, roosters en gasstowe meesterlik.

Thai sop met klappermelk word die gewildste gereg in uiterste hitte. Dit kan warm en koud geëet word. Hy verloor nie sy smaak nie, sowel as nuttige eienskappe. Maar daar is een aanbeveling - dit is beter om vars porsies sop te kook, en om dit nie vir toekomstige gebruik voor te berei nie. Dan sal die gereg vars, sappig en baie smaaklik wees. Dus, vir 'n gesin van twee, berei ons sop met klappermelk voor.

Die resep is eenvoudig - berei 'n halwe liter klappermelk en hoenderbouillon, 250 gram hoenderfilet, tweeklein tamaties, een ui, 200-250 gram vars sampioene (sjiitake of gewone sampioene is geskik). Dreineer die sap van 'n paar lemmetjies in 'n aparte bak. Hou ook 3-4 kafferlemmetjieblare, 2-3 suurlemoengrasstingels, 1 klein galangaalwortel, vissous eenkant om die sout te vervang. Koljander- en brandrissiegroentes is ideaal om voor te sit.

Proses begin

Thais kook met siel en verbeelding, maar hul hoofkenmerk is dat hulle dit van die varsste produkte en in die vars lug doen. As gevolg hiervan word hul geregte verkry, soos hulle sê, uit die hitte - van die hitte. As jy hul bekende resep wil herhaal, kook stadig deur die varsste bestanddele moontlik te gebruik.

Dus, spoel die hoenderfilet af en sny dit in klein stukkies. Plaas die hoender in 'n kastrol en bedek met water. Terwyl die voël kook, berei die sampioene en uie voor. Jy kan die gemmer in klein blokkies sny en dit by die sous voeg vir geur. Voeg uie, sampioene, tamatieskywe, gekapte kruie en wortels geleidelik by die sous. Nadat dit gekook is, voeg vissous by. Op medium hitte moet die sop vir 5-7 minute kook en reeds op die laaste stadium moet jy klappermelk, lemmetjiesap en 'n bietjie brandrissie daarin gooi. Nadat die vuur afgeskakel is, gaan dadelik voort om te bedien. Gooi die sop in bakkies en garneer met koljander. As gevolg van die suurlemoengras en lemmetjieblare word die gereg ongelooflik geurig en smaaklik.

Rysvariasie - soettand sal waardeer

Jy kan ook sop met klappermelk maak vir nagereg. Resepte en samestelling kanverander, maar danksy die hoofbestanddeel sal die smaak ongewoon en baie oorspronklik bly. Jy benodig 500 gram klappermelk, 300 ml water, 70 gram rys, gedroogde appelkose en rosyne. Vir opdiening sal okkerneute, suiker en vanillien handig te pas kom. Eerstens, tot gaar, moet jy die rys kook, spoel dan die korrels met koue water en druk. Plaas gewaste rosyne in 'n aparte bak en bedek met warm water. Jy moet dieselfde prosedure met gedroogde appelkose doen en die gedroogde vrugte vir 'n kwartier laat brou. Gedroogde appelkose word die beste in repies gesny. Sit nou 'n kastrol op die stoof, gooi klappermelk en water daarin, voeg suiker by. Die mengsel moet tot kookpunt kom. Nou word gekookte rys daarby gevoeg en weer word die sop tot kookpunt gebring. Lê dan rosyne en gedroogde appelkose uit, na smaak - 'n bietjie vanillien. Na kook, skakel die sop af en gooi in bakkies, sprinkel neute oor. Vir geur kan neute vooraf gerooster word. Dit is veral soet wanneer dit met klappervlokkies besprinkel word wanneer dit bedien word.

'n Meer bevredigende opsie

In Rusland is die maklikste manier om sop te kook met klappermelk en garnale. Die smaak sal 'n bietjie verander, maar dit sal net so wonderlik wees. Braai die wortels en uie in 'n soppot, voeg die geskilde garnale by en gooi dan kookwater daaroor. Ingemaakte klappermelk kan in hierdie resep gebruik word. Gooi dit in 'n kastrol, geur met speserye en kook vir minstens drie minute. Voeg dun rysnoedels, sojasous met gekapte mossels en koljander by die sop. Druk aan die einde van kook 'n halwe lemmetjie in die sop uitgee die gereg 'n regte Thaise smaak.

Thai-klassieke vir ons werklikhede

Maak seker om sop met klappermelk en garnale te kook. Die resep kan veilig aangepas word om by jouself te pas, sodat dit nie stukkend raak op die oorspronklike bestanddele nie. Die belangrikste ding is om die basiese reëls van Thaise kombuis te volg. Veral Thais hou van soet, suur, pittig en bitter.’n Spesifieke vissous sal die sojasous met gekapte mossels vervang, en Tabasco-sous sal pikantheid byvoeg. In beginsel kan jy suurlemoen vervang met lemmetjie en suurlemoengras stingels. Dit neem 20-25 minute om hierdie sop gaar te maak en dadelik voor te sit. Die smaak is magies, sonder 'n uitgesproke klappernoot, maar met 'n effense suurheid en sagtheid van melk.