Hoender koue voorgeregte: idees, resepte vir elke dag en op die vakansietafel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe jy jou gesin wil behaag met 'n heerlike en nie baie duur gereg nie. Dit geld veral vir vakansies. Een van die gewildste kosse op die tafel van baie mense is hoender. Gebraai, gekook, in die oond gebak - daar is baie opsies. En wat om van gekookte hoenderfilet te kook vir die aankoms van gaste? Die gereg moet immers nie net smaaklik wees nie, maar ook 'n oorspronklike voorkoms hê. En as jy nie baie tyd hoef te spandeer om dit voor te berei nie, sal dit net wonderlik wees! Hoendergeregte, waarvan eenvoudige resepte hieronder aangebied word, sal hul regmatige plek op jou tafel inneem. Hulle benodig geen spesiale bestanddele vir hul voorbereiding nie, en die resultaat sal alle verwagtinge oortref.

Kersballetjies koue hoender voorgereg

'n Redelik eenvoudige gereg wat deur sy oorspronklike aanbieding onderskei word. Dit sal pragtig op die Nuwejaarstafel lyk.

Om dit voor te bereiversnaperinge wat jy nodig het:

• hoenderfilet - 300g;
• Parmesaankaas - 100g;
• gekookte eiers - 2 stuks;
• swart olywe - 12 st. (ontpit);
• groen uie - 'n paar vere vir versiering;
• vars dille - 1/2 bos;
• majonnaise - 3 eetlepels. l.;
• knoffel - 2 huisies;
• gemaalde peper - 1 knippie;
• sout - 1 knippie.

Om so 'n gereg voor te berei is baie eenvoudig:

1. Was die filet en kook tot sag, koel.
2. In 'n groot diep bak, plaas fyngekapte hoender, gerasperde kaas en eiers, fyngekapte dille.
3. Druk die knoffel deur 'n pers en voeg by die bak.
4. Sit mayonnaise in 'n bak en roer goed.
5. Kap die neute fyn of kap met 'n blender, sit in 'n aparte bord.
6. Swart ontpitte olywe dwarsdeur in 2 dele gesny. Demonteer die boog in aparte vere.
7. Neem slaaimassa met 'n dessertlepel, rol 'n klein balletjie op.
8. Rol dit in neutkrummels. Gebruik 'n halwe olyf- en 'n uieveer om 'n Kersboomspeelding te versier.

Heerlike hoender-aspiek

Wel, wat 'n feestelike tafel is kompleet sonder 'n geurige, deursigtige en baie smaaklike jellie. As jy nie te vetterige geregte verkies nie, is dit beter om dit saam met hoender gaar te maak.

Jy benodig:

• hoenderdye - 3 stukke;
• hoenderfilet - 1 st.;
• seldery (wortel) - 1/2 stuk;
• wortel - 2 st. (medium);
• ui - 1stuk;
• prei, pietersielie - 1/2 bos;
• swartpeper - 8 ertjies;
• lourierblaar - 3 stuks;
• allspice - 5 stuks;
• spesery "Vir jellie" - 1 teelepel;
• Himalaja-sout - 1,5 teelepel;
• kosgelatien - 6 tl. per liter sous.

Hoe om te kook

Om die jellie smaaklik, geurig en deursigtig te maak, is dit belangrik om die kookreëls te volg:

1. Spoel die vleis af en laat in koue water vir 1-2 uur.
2. Ná hierdie tyd, dreineer die water, spoel die vleis weer af en gooi koue water daaroor, plaas op 'n klein vuurtjie.
3. Seldery en wortels maak skoon en sny in groot stukke. Bind die prei en pietersielie in 'n bondel. Skil die ui en los heel.
4. Wanneer die water kook, verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel en laai al die groente in die pan.
5. Voeg lourierblaar, pepermengsel en speserye by na smaak.
6. Prut die vleis oor lae hitte vir ongeveer 2 uur, syg die sous deur, voeg gelatien by.
7. Smeer lukraak gesnyde vleis op die bodem van 'n diep houer en gooi hoenderbouillon oor. Plaas terug in die yskas om heeltemal hard te word.

Indien jy wil, kan jellie in porsies in klein vormpies uitgelê word, versier met 'n eier, gekookte wortels, ertjies, groente volgens jou goeddunke.

Rol

Hoenderrol in 'n bottel is nie minder smaaklik nie en baie soortgelyk aan jellie. Om dit te kook is baie makliker en vinniger. Ja, en jy sal minder komponente benodig:

• beenlose hoendervleis (filet, dye, boudjies) - 1, 5kg;
• okkerneute - 130 g;
• knoffel (opsioneel) - 2 naeltjies;
• gelatien - 40 g;
• sout, peper en verskeie speserye na smaak.

Om hierdie koue hoendervoorgereg gaar te maak is maklik:

1. Spoel die vleis goed af en sny in klein arbitrêre stukkies.
2. Neem 'n kastrol met baie dik mure, sit die vleis daar en, sonder om enige olie of water by te voeg, prut op die kleinste vuur vir sowat 45 minute. Die hoender moet bedek in sy eie sappe gestowe word.
3. Gooi aan die einde van hierdie tyd die gevolglike sous in 'n ander bak. Voeg sout en speserye by.
4. Gelatien verdun met warm sous in 'n aparte houer soos op die verpakking geskryf. Voeg by vleis, roer.
5. Braai die neute in 'n droë braaipan, druk fyn, voeg by die vleis. As jy besluit om knoffel te gebruik, moet jy dit fyn rasper of met 'n pers druk en ook met vleis meng.
6. Neem 'n droë en skoon plastiekbottel, sny die bokant af en vul met vleismengsel. Plaas in yskas om te stol.
7. Verwyder die rol deur die bottel te sny. Sit voor saam met roosterbrood en groente.

Voorgeregrol met pruimedante en mandaryne

Wat jy ook al in so 'n rol sit, jy sal 'n wonderlike koue voorgereg kry. Hoenderrol met gedroogde vrugte, sampioene, pynappel, pere, gerasperde kaas, spanspek - baie opsies.

Jy moet die volgende komponente voorberei:

• hoenderfilet - 3 stukke;
• gedroogde pruimedante - 7 stuks;
• soet mandaryne - 3 stukke;
• okkerneutpitte - 120g;
• gemaalde peper, sout - 1 knippie elk.

Kookproses stap vir stap:

1. Was die mandaryne, skil en verwyder die films.
2. Pruimedante vry van klippe, indien enige, gooi kookwater en sit eenkant vir 30 minute. Dreineer die vloeistof en droog die vrugte met 'n papierhanddoek.
3. Sny die filet in die lengte, sny nie heeltemal deur nie. Vou die laag soos 'n boek oop, draai toe met kleefplastiek en klits goed. Sprinkel sout en peper oor.
4. Kneus die neute in 'n blender en sprinkel dit oor die vleislaag.
5. Plaas pruimedante en mandarynskywe bo-op. Gooi die res van die neutkrummels bo-oor.
6. Voeg die rande versigtig in 'n stywe rol. Draai die werkstuk in verskeie lae kleefplastiek toe, bind die rande vas. Dit moet soos 'n lekkergoed lyk.
7. Kook in 'n pot water of stoom vir 30-50 minute (na gelang van die dikte van die "lekkergoed"). Koel heeltemal af en sny in porsies.

Hoenderwors

Nie minder lekker gereg is gekookte hoenderwors nie. Ons sal die resep vir hierdie gereg hieronder oorweeg.

Vir kook benodig jy:

• 450g braaikuikenfilet;
• 1,5 teelepel kitsgelatien geweek in 100 ml warm water;
• 2 knippies. sout, Himalaja pienk is beter;
• 1 knippie peper (swart, gemaalde);
• 3 wonderpeper-ertjies;
• 4skep (0,5 teelepel) jenewer;
• 1,5 teelepel droë marjolein;
• 0,5 teelepel koljandersaad;
• 1 teelepel gedroogde lavas;
• 3 knoffelhuisies (of 'n knippie gedroogde knoffel);
• voedselfoelie of verwerkte varkderm.

Kookproses

Om die gereg voor te berei is redelik eenvoudig:

1. Kap die vleis. Dit kan met 'n mes fyn gekap word of in 'n vleismeul gemaal word.
2. Rasper al die speserye met 'n stamper in 'n vysel of maal in 'n koffiemeul.
3. Rasper knoffel fyn of trek deur 'n pers.
4. Speserye kombineer met vleis, voeg geweekte gelatien by, meng.
5. Bedek die houer met die vleismassa met kleefplastiek en laat staan vir 20 minute.
6. Meng weer die massa en plaas in die yskas vir 12-15 uur (jy kan oornag).
7. Ná die toegelate tyd, verdeel die massa in 8-10 dele.
8. Berei die verlangde aantal stukke kleefplastiek van ongeveer 40–50 cm lank voor.
9. Sit vleismassa op elke stuk film en vorm 'n wors. Draai die film toe sodat dit soos 'n lekkergoed lyk.
10. Klop elke wors verskeie kere op die tafel om oortollige lug te verwyder. Bind die punte van die film vas en druk 'n bietjie in die vulsel.

Nou moet die worsies gekook word. Dit kan gedoen word deur hulle bloot vir 30 minute in kookwater te dompel, of jy kan die gereg stoom. Om dit te doen, is dit beter om 'n dubbelkoker of 'n gewone pan met 'n spesiale insetsel te gebruik. Klaar worsies moet dadelik uitgebrei word of ten minste afgesny wordeindig om van oortollige vog ontslae te raak. Wanneer die gereg heeltemal afgekoel het, kan die worsies gesny en bedien word.

Hoenderrepies

Die gunstelinggereg van diegene wat McDonald's of KFC ten minste een keer besoek het, sonder twyfel, is vleisnuggets. Dit blyk dat jy so 'n koue hoendervoorgereg by die huis kan kook. Die smaak sal nie minder aangenaam wees nie.

Om 'n groot genoeg porsie voor te berei, moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• 4 hoenderfilette;
• 1,5 teelepel tafelsout;
• 1 groot knippie brandrissiepoeier;
• 1,5 teelepel geurige swartpeper;
• 2 teelepel paprikapoeier.

Om die deeg voor te berei:

• 1, 5 koppies meel (of meer tot verlangde deegkonsekwentheid);
• 1 glas melk;
• 2 eiers;
• 2 teelepel peper;
• 3 teelepel soet paprikapoeier;
• 2 knippies sout;
• 3 teelepel droë rissiepoeier;
• 2 knippies gedroogde knoffel;
• 1,5 teelepel gemmerpoeier;
• 0,5 teelepel borrie.

Vir besprinkeling:

• 0, 5 eetlepels. meel;
• 3 teelepel stysel (mielies of aartappel);
• 1 liter sonneblomolie vir braai.

Wat om te doen

Om 'n koue hoender-voorgereg smaaklik en geurig te maak, moet jy streng by die algoritme hieronder hou:

1. Spoel die vleis af, droog met 'n lap of papierhanddoek. Sny in repies die grootte vanwysvinger.
2. Speserymengsel, strooi vleisrepies daarmee en laat staan vir 1-2 uur.
3. Meng al die bestanddele vir die deeg met 'n klitser, jy behoort 'n redelike dik massa te kry. Los die houer met die deeg vir 15 minute om die gluten op te swel.
4. Gooi die olie in 'n kastrol met 'n hoë kant en verhit tot 160°C. In die toekoms is dit nodig om die temperatuur te monitor sodat die vleisrepies nie aanbrand nie, maar eweredig binne gebraai word.
5. In 'n aparte diep bak, meng meel en stysel.
6. Vleisrepies doop in beslag en rol in meel met stysel. Neem hoenderstukke met 'n tang, skud oortollige bolaag af en laat sak in diep vet.
7. Smeer op 'n papierhanddoek om van oortollige vet ontslae te raak.

Geseënde eetlus!