Hoe en waarmee om hoenderlewer gaar te maak: resepte en wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie gereg is maklik en maklik om voor te berei, dit blyk ongelooflik lekker en gesond uit te kom. En daar is soveel resepte dat jy jou geliefdes’n hele maand lank kan bederf. Hoe en waarmee om hoenderlewer te kook? Elke huisvrou het sekerlik haar eie geheim van hoe om hierdie gereg nie net lekker en bevredigend te maak nie, maar ook gesond.

Al die goedheid van hoenderlewer

Hierdie produk bevat dieselfde hoeveelheid proteïen as 'n dieethoenderborsie. Die lewer is ryk aan yster, en dit is 'n belangrike element vir die menslike liggaam, waarsonder die produksie van vitale energie onmoontlik is. Dit is genoeg om minstens een keer per week hoenderlewer te eet, en die vlak van hemoglobien in die bloed sal altyd binne die normale omvang bly.

Hoenderlewer bevat vitamien A, wat nodig is vir goeie sig en welstand. U kan onbepaald oor die voordele van hierdie produk praat. Maar wat is die sin daarvan as jy dit nie lekker kan kook nie? Eintlik is dit moontlik. En nou is dit tyd om 'n paar unieke hoenderresepte te deel.lewer.

Klassiek van die genre - lewer met uie en appels

Wanneer jy dink oor wat om hoenderlewer mee gaar te maak, kom 'n klassieke resep met uie by jou op. Maar dis so banaal! Vir 'n lang tyd bederf moderne huisvroue hul huishoudings met kreatiewe weergawes van klassieke disse. Dus, hoenderlewer met appels. Vir kook benodig jy die volgende bestanddele:

• Hoenderlewer self - 'n halwe kilo.
• Twee medium uie.
• Een suur appel.
• 'n Eetlepel tamatiepasta.
• Dieselfde hoeveelheid meel.
• 'n halwe glas gekookte water.
• Groente-olie in die hoeveelheid benodig om die lewer te braai.
• Peper en sout.

Gegrond op die gelyste bestanddele, is dit maklik om te raai dat hierdie gereg met aromatiese sous bedien sal word. Eerstens is dit nodig om hoenderafval vir gebruik voor te berei. Om dit te doen, word die lewer deeglik skoongemaak van films en ander onestetiese dele. Dit is glad nie nodig om dit weg te gooi nie, want 'n donsige dier spin waarskynlik reeds onder jou voete. In die ergste geval kan jy enige hawelose dier voer.

Kookproses

As jy moet kies waarmee jy hoenderlewer gaarmaak, sal jy nie 'n beter kombinasie met uie kry nie. Nadat die produk alle fases van suiwering geslaag het, kan jy voortgaan na verdere stappe.

Nou kan jy 'n geurige sous voorberei waarin die lewer sal kwyn. Uie moet in dun halwe ringe gesny word. Appels - gerasper. Tamatiepasta, meel, water, sout en peper na smaak word daarby gevoeg.

Verhit daarna die olie in 'n braaipan en gooi die ui wat in halwe ringe gesny is. Sodra die groente deursigtig geword het, kan jy hoenderlewer byvoeg. Roer aanhoudend, braai dit vir vyf minute. Die mate van gereedheid word bepaal deur eweredig gebraaide rande en die afwesigheid van vlekke. Nou kan jy speserye byvoeg, en dan die voorbereide sous, waarin dit nog 'n rukkie sal kwyn. Dit neem net vyf minute vir die ongelooflike aroma van hierdie gereg om deur die kombuis te versprei.

Jy kan gestoomde groente, gekookte aartappels en selfs pasta as 'n bygereg gebruik. Hierdie klassieke resep is altyd op die noot van elke huisvrou wat daarvan hou om haar huishouding met iets ongewoons te bederf.

Resep vir koninklike lekkernye

Selfs in die ou dae het huisvrouens presies geweet waarmee om hoenderlewer gaar te maak. Natuurlik, met suurroom, en vetter! Jy kan hierdie gereg in 'n pan of in potte kook. Tyd vir alles sal nie meer as 20 minute neem nie, en indrukke en entoesiastiese uitroepe sal lank duur. Vir 'n koninklike bederf sal jy die volgende bestanddele benodig: 200 gram hoenderlewer, 2 uie, drie eetlepels suurroom met 'n hoë persentasie vet (jy kan dit met room vervang), asook sout en peper.

Voor kook moet die hoenderlewer van alle oortollige skoongemaak word. Braai fyn gekapte ui in warm olie. Voeg dan hoender bylewer en braai tot heeltemal gaar, terwyl aanhoudend geroer word. Suurroom word letterlik 2 minute voor volle gereedheid by die pan gevoeg saam met sout en peper. Voordat die hoenderlewer in suurroomsous bedien word, kan die gereg mildelik met vars, fyngekapte groente bestrooi word.

'n Paar truuks om hoenderlewer behoorlik gaar te maak

Jong huisvrouens het sekerlik al herhaaldelik gewonder hoe om hoenderlewer gaar te maak sodat dit sag is, soos die sagste vleis. En hier is 'n paar truuks wat jou sal help om 'n smaaklike en bevredigende ma altyd te maak:

• Om hoenderlewer vinnig en smaaklik gaar te maak, is dit raadsaam om 'n ongevriesde produk te gebruik. As gevolg van die effek van lae temperatuur, sal die gereg nooit heeltemal sag blyk te wees nie - die lewer sal eenvoudig sy sap prysgee, in plaas daarvan om te verbruin en al die lekkerste binne te hou. Daarom is dit raadsaam om slegs verkoelde hoenderlewer te gebruik.
• Voordat jy hoenderlewer in 'n pan gaarmaak, is dit raadsaam om dit nie net deeglik skoon te maak van alles wat onnodig is nie, maar ook droog te maak, maar moenie sout byvoeg nie. Nadat jy die hoenderlewer gewas het, kan jy dit met 'n papierhanddoek afvee.
• Moenie die hele lewer gelyktydig in die pan sit nie – jy moet dit een vir een doen en al die ander geleidelik byvoeg. Deur al die lewer gelyktydig in te sit, sal die temperatuur op die oppervlak van die pan daal, wat verhoed dat 'n netjiese kors vorm.
• Die mate van gereedheid van die produk moet nagegaan word deur jou vinger te druk. Sy ideale toestand is sag, maar effens digter as wanneer dit rou is.
• En die laaste geheim. Hoenderlewer is ongelooflik sag en hou aan om te kook selfs wanneer die hitte afgeskakel is. As die pan 'n dik bodem het, is dit raadsaam om dit onmiddellik na die einde van gaarmaak na 'n aparte houer te skuif.

Na sulke subtiliteite is dit sonde om nie na die naaste winkel te gaan vir vars hoenderlewer nie. En nou is dit die moeite werd om kennis te maak met nog 'n oorspronklike resep.

Hoenderlewer in soja-heuningsous

Hierdie gereg benodig die volgende bestanddele: 'n halwe kilogram verkoelde hoenderlewer, 1 ui, drie eetlepels sojasous en dieselfde hoeveelheid blomheuning (dit moet vloeibaar en deursigtig wees), asook 'n klein hoeveelheid groente-olie vir braai.

Die lewer word op die tradisionele manier voorberei deur al die truuks hierbo te gebruik. Verhit die olie in 'n braaipan, maar nie te warm nie sodat die lewer nie aanbrand nie. Daarna kan jy die lewer een vir een uitlê en die res geleidelik byvoeg. Terselfdertyd moet jy noukeurig monitor dat die bodem van die pan nie tyd het om temperatuur te verloor as gevolg van die verkoelde produk nie.

Dit is baie belangrik dat daar nie te veel bestanddele in die pan is nie. Dit is onmoontlik vir die lewer om in drie rye te lê, en daar is ook 'n ui tussenin. Sodra die lewerstukke gereed is, kan jy voortgaan met verdere stappe. In hierdie geval is dit raadsaam om hoenderafval in 'n aparte houer te sit. Buig niegebraai, en kwyn in die sous wat uit die lewer gekom het. Sojasous en heuning word daarby gevoeg. Hierdie samestelling moet nie langer as een minuut kook nie. Eers daarna kan jy hoenderlewer daarby voeg en dit vir twee minute prut.

A la foie gras

Om die lewer in 'n braaipan te stowe is een ding. Maar om 'n heel ander gereg daarvan te maak, verwant aan lekkernye, is al iets uit die kategorie van koninklike lekkernye. Sekerlik weet min mense hoe om hoenderlewerpatee gaar te maak. Maar dit is 'n analoog van die Franse lekkerny, wat van gans- of eendlewer berei word.

Bestanddele:

• Lewer - 300 gram.
• Ui - 1 mediumgrootte kop.
• Twee knoffelhuisies.
• Olyfolie.
• 200 ml melk.
• Eiergeel - 5 stukke.
• 3 eetlepels. l. meel.
• Botter – 50 g
• 'n Klein hoeveelheid konjak (dit is 'n lekkerny!) - 50 ml.
• Sout, peper, neutmuskaat.

Kookmetode

Snipper die ui en knoffel. Verhit die olyfolie in 'n braaipan en soteer die ui, maar moenie braai nie. Voeg konjak by en wag totdat dit verdamp. Maal die skoongemaakte en gewas lewer met 'n blender. Voeg daarby alles wat in die pan is, melk, speserye, eiergele en meng weer alles deeglik. Voeg dan meel by en bring die hele massa tot 'n homogene konsekwentheid. Gooi daarna in 'n vorm en sit in 'n voorverhitte oond vir 60 minute. Ongeveer deurVerhit die botter in 'n waterbad vir 50 minute en gooi dit oor die amper gereed patee. Verkoel effens en verkoel vir 1,5 uur. Die patee is gereed. Gerieflikheidshalwe kan dit in klein stokkies gesny en met kleefplastiek toegedraai word.

Lewer-en-druiweslaai

Ja, hierdie produk is veelsydig en kan die hoofkomponent van enige gereg word. Hier is byvoorbeeld 'n resep vir 'n fynproewerslaai wat van hoenderlewer voorberei kan word. Die foto dui treffend aan dat hierdie gereg enige vakansietafel kan versier.

Bestanddele: 300 gram rooi druiwe, dieselfde hoeveelheid hoenderlewer, 2 knoffelhuisies, een bos ysbergslaai, olyfolie, sout en peper.

Gaan die knoffel deur die toepaslike toestel, voeg olyfolie daarby sodat die twee komponente aan mekaar “gewoond raak”. Die lewer word aan beide kante gebraai, 'n paar minute voor dit gereed is, word speserye daarby gevoeg. Sit die slaaiblare en halfgesnyde pitlose druiwe in 'n skottel. Die gebraaide lewer sal harmonieus op die hele plantsamestelling val. Alles word met olyfolie gegeur en bedien.

Nog 'n vakansietafelversiering

Om hoenderlewer gaar te maak is vinnig en maklik. Maar dit is 'n delikate produk en verdien om mee gepeuter te word. Ons praat van 'n lewerkoek - 'n gereg vir die voorbereiding waarvan die volgende bestanddele benodig word:

• Hoenderlewer self - 500g
• Majonnaisemet 'n lae persentasie vet - 150 g.
• Hoender-eier - 4 stuks
• 1 knoffelhuisie, 1 ui.
• 'n halwe koppie meel.
• Teelepel koeldrank.
• Groente-olie, sout en peper.

Lewer, ui en knoffel gaan deur 'n vleismeul. Voeg eiers, speserye, koeldrank en meel daarby. Die resulterende massa moet nie te dik wees nie, en sodat dit nie aan die pan vasklou nie, kan jy 'n klein hoeveelheid groente-olie byvoeg. Braai pannekoek uit die resulterende deeg. Lê koeke bo-op mekaar, terwyl jy 'n laag tussen hulle met mayonnaise en knoffel smeer. Voordat jy die koek bedien, kan jy die gereg met gerasperde gele en kruie versier.

Wat bly oor om by te voeg? Dit is natuurlik ver van al die resepte vir geregte wat uit hoenderlewer voorberei kan word, maar selfs dit is genoeg om jou huishouding te verras met nie net gesonde nie, maar ook ongelooflik lekker kos. As jy weet hoe om sappige hoenderlewer gaar te maak, kan jy eksperimenteer en jou elke keer met nuwe geregte verras.