Hoe om udon met varkvleis en groente gaar te maak: resep

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Pan-Asiatiese kookkuns word vandag al hoe meer gewild, en baie van julle het waarskynlik al udon probeer – heerlike eiernoedels met groente, wat dikwels in bokse verkoop word. Hierdie keer stel ons voor dat jy die spyskaart diversifiseer en varkvleis byvoeg.

As jy nie van varkvleis hou nie, kan dit maklik vervang word met enige ander vleis, soos hoender, beesvleis. Jy kan ook met groente eksperimenteer, groente verander en aanvul na gelang van jou voorkeure.

Die belangrikste groente in die Vark- en Groente-Udon-resep is uie en wortels, want dit gee daardie ongelooflike smaak en aroma aan die res van die bestanddele. Die res is aan jou, dit is 'n veelsydige buigsame gereg. Kom ons maak kennis met die beginsel om udon-noedels saam met vark en groente saam te kook. Resep - volgende.

Bestanddele

Watter bestanddele benodig 'n Vark- en Groente-Udon-resep? Virkook noedels wat ons nodig het:

• 2 eiers;
• 220 g meel;
• 'n knippie sout.

En ook:

• 300g varkvleis;
• 200-250g wortels;
• 200-250g tamaties;
• 200-250g soetrissie;
• 200-250g courgette;
• 150-200g eiervrug;
• 100-150g ui;
• 2 eetlepels. l. sojasous;
• 1 eetlepel l. sesam;
• groente-olie, speserye en sout.

Jy kan die lys groente verander deur jou gunstelinge by die gereg te vervang of by te voeg, verwyder of meer byvoeg, soos ons gesê het, dit is 'n baie buigsame resep, en udonnoedels pas goed met enige groente en vleis.

Noedels

Kom ons begin met noedels, die hoofbestanddeel in die gereg. Natuurlik kan jy dit in die winkel koop, maar jou eie, tuisgemaakte, dit is so lekker, geurig, jy kan enigiets wat jy wil by die resep voeg. Byvoorbeeld, pittige liefhebbers sal mal wees oor die teenwoordigheid van peper in die gereg!

Dus, klits die eiers in 'n diep bak, voeg sout by en klits dit deeglik. Sif die meel, dit is 'n verpligte deel van die prosedure as jy besluit om die klassieke resep vir udon met vark en groente te volg. Deur meel te sif versadig jy dit met suurstof, waardeur die noedels sag sal word, sal dit maklik wees om te kook.

Voeg eers 200 g meel by en roer, as gevolg van die verskillende groottes eiers kan meel baie of 'n bietjie afgekeur word, jy kan dit nie oordoen nie, so voeg die res geleidelik by, knie die deeg deeglik.

Knie vir 'n paar minute. As gevolg daarvanjy behoort’n stywe deeg te kry wat nie aan jou hande of die bak vassit nie. Dit sal baie moeilik wees om dit uit te rol.

Sit die voltooide deeg in 'n sakkie en sit dit in die yskas.

Sorg vir groente en vleis terwyl die toekomstige noedels in die yskas rus.

'n Paar minute voor die udonbraai gereed is, rol die deeg uit in 'n lang laag van nie meer as 2 mm dik nie. As dit 'n bietjie taai is, bestrooi dit met meel. Rol dan die deeg in 'n rol en sny in lang repe.

Jy kan 'n spesiale noedelsnyer gebruik indien beskikbaar.

Sprooi die noedels met meel en kook in baie water. Aangesien dit vars is, sal dit baie vinnig gaar word, so kook dit net voor die vleis en groente gereed is.

Vleis

Spoel die vark, verwyder oortollige lae vet. Sny in dun klein stokkies, baie dun, die grootte van groot noedels. Braaipan, en verkieslik 'n wok, calcine, smeer met 'n druppel groente-olie en lê die vleis uit. Braai dit aan elke kant tot goudbruin. Nie nodig om die vleis aanhoudend te roer nie, dit moet sap gee, en dan ook goed daarin stowe.

Teen die einde van die gaarmaak van die vleis, moet jy dit sout en jou gunsteling speserye byvoeg. Sit die vleis op 'n bord. Groente sal apart gebraai word. Die resep vir vark-udon met groente vereis die varkvleis self, maar jy kan die vleis vervang na goeddunke.

Groente

Wortelskil, sny of rasper in klein repies, in Koreaans. Om udon met vark en groente voor te berei, benodig jy dun gesnyde uie. Skil dit en kap dit in dun halwe ringe. Vir die helderheid van die gereg, neem 'n peper van verskeie kleure. Verwyder die pitte en sny in klein repies. Kap die tamaties, eiervrug en zucchini op dieselfde manier.

Braai die groente behoorlik, sodat dit nie kras nie, maar sag word. As 'n reël sal dit 'n paar minute neem. In dieselfde pan waarin die vleis gebraai is, sit die wortels en braai. Soteer die ui apart tot deurskynend. Braai die soetrissies, zucchini en eiervrug om die beurt. Sit die tamaties laaste in die pan. Meng alle groente saam met vleis, bedek alle bestanddele met 'n deksel en prut vir 5-7 minute.

Terwyl die noedels kook, droog die sesamsaad in 'n droë braaipan. Sit die klaar noedels in die wok saam met al die ander bestanddele, meng, rangskik op borde en sprinkel sesamsaad en vars kruie oor.

Jou vark-udon-noedels is gereed. Die resep is dalk 'n bietjie ingewikkeld, maar die gereg self is regtig bewonderenswaardig.