Forshmak van haring: 'n resep vir elke smaak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die geregte van die Joodse kookkuns word "forshmak" genoem. Dit behoort tot versnaperinge en word óf van haring óf maalvleis berei. Word gewoonlik voor die hoofgereg bedien.

Forshmak van haring: kookresep

In sy wese is maalvleis 'n pasta wat op brood gesmeer word. Kom ons berei dit volgens die volgende resep. Daarvoor benodig jy:

• 3 groot harings (ongeveer 1 kg);
• hoender eiers - 4 st. vir hoofgereg en 1 vir garnering;
• suur appel - 1 st.;
• 1 groot ui;
• 'n paar snye effens gedroogde brood;
• 'n halwe glas (ongeveer 100 ml) melk;
• 'n kwart (ongeveer 50-60g) pak botter;
• suurlemoensap, asyn, gegranuleerde suiker - op 'n lepel.

Kooktegnologie

Hoe om maalvleis van haring gaar te maak? Die resep beveel aan om witbroodsnye eers in melk te week (jy kan ook gewone water gebruik). Kook die eiers. Sny nou die haring: die pulp moet van die bene geskei word en die vel verwyder word. Week dit in melk (die smaak van die vis sal sagter word). Na 'n uur 'n bietjiedruk die haring uit en kap fyn. Neem ui, appel en eiers. Maak alle produkte skoon en sny in stukke. Kap die botter, so dit sal geriefliker wees om met ander produkte te meng. Neem 'n vleismeul. Slaag 'n brood, haring, appel en ui wat uit melk uitgedruk is daardeur. Dit is raadsaam om die vulsel twee keer te blaai. Meng die resulterende massa met botter, wat teen hierdie tyd sag moet word. Sout die maalvleis, sit gekapte eiers daarin (los een eiergeel vir versiering), meng weer. Sit die voorbereide haringmaalvleis op die gereg (die resep, soos jy kan sien, is eenvoudig), voltooi die proses deur die gereg met gerasperde eiergeel te versier. Verkoel om te verdik.

Joodse haringforshmak

Jy kan maalvleis op die tradisionele Joodse manier gaarmaak met die volgende produkte:

• een groot haring (wat ongeveer 300 g weeg);
• 2 hoendereiers;
• mediumgrootte ui;
• apple;
• botter - 'n halwe pak (100 g);
• 2 gekookte aartappels;
• groen ui, sout.

Kooktegnologie

Maak die haring skoon van bene en vel. Kook aartappels en eiers. Sny die vis, appel, botter in groot stukke. Eiers, uie en aartappels, skil en kap ook. Draai alle produkte deur 'n vleismeul. Knie die massa behoorlik tot glad. Garneer die vispastei met groen uie. Sit die haringmaalvleis op 'n skottel. Die resep sal sekerlik deur een van die gaste gevra word!

Haringforshmak: 'n klassieke resep

Kook 'n klassieke resep. Hiervoor benodig jy:

• een groot haring (wat ongeveer 400 g weeg);
• 4 vars hoendereiers;
• 1 mediumgroen appel;
• 100g (1/2 pak) botter;
• ui.

Kooktegnologie

Kook die eiers vir 6 minute. Maak die vis skoon van bene, velle (slegs filette word benodig). Kap die haring baie fyn of draai dit in 'n vleismeul. Die aantal vis moet die helfte soveel wees as die res van die gemengde bestanddele. Sny 'n appel, eiers, ui of blaai ook deur 'n vleismeul. Meng maalvleis met sagte botter. Meng deeglik. Sit in 'n skottel, garneer met uie en verkoel vir 'n uur.