Kefir-broodjies: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Klassieke gisdeeg behels kook op die basis van melk, maar nie minder geurig, welige en smaaklike dit word van kefir verkry nie. Boonop word dit baie makliker en vinniger geknie. Die deeg gemaak van kefir kan 'n uitstekende basis wees vir eenvoudige broodjies, kaaskoeke met soet vulling, kaneelprodukte en ander muffins. Oor die algemeen, wat jou hart ook al begeer, dan kan jy bak.

Kenmerke

Kefir-broodjie-deeg kan met of sonder gis gemeng word. Gewoonlik, in resepte sonder om dit te gebruik, is koeldrank of bakpoeier teenwoordig.

Gisdeeg van kefir kom meer gewig en dig uit in vergelyking met 'n gewone massa wat op die basis van water of melk gemaak word. Maar ten spyte hiervan is dit net so lugtig en baie weelderig, boonop het dit 'n ekspressiewe romerige smaak. Oor die algemeen is kefirbroodjies 'n goeie opsie vir vinnige gebak.

Beskrywing

Sag geurige lekkerny sal 'n ware versiering van enige tafel word, waarvan dit eenvoudig onmoontlik is om weg te breek. Daarbenewens is dit nie moeilik om broodjies op kefir te kook nie. En as jy hulle oorspronklikheid en 'n ongewone geur wil gee, kan jy jou gunsteling speserye of vullers by die deeg voeg.

Khulle kan byvoorbeeld gemaak word met konfyt, rosyne, neute, kondensmelk, neute of selfs sjokolade. Boonop kan hierdie broodjies saam met die eerste gange bedien word, dit aanvul met kruie, kaas of knoffelsous. Oor die algemeen hang dit alles af van jou voorkeure en verbeelding.

Nog 'n skoonheid van kefir-broodjies lê in die feit dat hulle, soos brood, vir 'n lang tyd sonder veroudering gestoor word. Om dit te doen, draai hulle net in 'n sak toe en steek hulle in 'n donker plek weg.

Resep vir kefirbroodjies met gis

Sulke gebak is nie net mooi en smaaklik nie, maar ook baie bevredigend. Hierdie heerlike broodjies is lekker warm en koud. Terloops, in plaas van verskeie produkte, kan jy 'n groot brood uit so 'n deeg kook - tuisgemaakte gebak sal beslis 'n beroep op al jou huishoudelike lede hê. Die resep vir so 'n toets is ook nuttig vir diegene wat maer, nie baie vetterige produkte verkies nie.

Dus, berei eers alles voor wat jy nodig het:

• 0,8 kg meel;
• 20 g vanillien;
• eetlepel olyfolie;
• 350g suiker;
• 0, 4 liter laevet-kefir;
• 20g droë gis;
• 'n knippie sout;
• eier;
• 50 g gedroogde appelkose en pruimedante.

As jy neutraal gegeurde broodjies wil hê, moet net nie gedroogde vrugte daarby voeg nie. En verminder die hoeveelheid suiker tot twee eetlepels. Andersins hoef niks in die resep verander te word nie.

Metodekook

Gooi die gis in 'n diep houer en vul dit met 'n glas warm kefir. In hierdie toestand, laat hulle eenkant vir 15 minute om te "opkikker".

Op hierdie tydstip, in 'n aparte bak, kombineer die gesifte meel en suiker, en klits dan die eier daarby. Nadat die mengsel homogeen geword het, gooi die oorblywende kefir en gisdeeg daarin.

As jou deeg te sag is, voeg nog 'n bietjie meel daarby. Maak seker dat jy dit sif om dit te verryk met die suurstof wat nodig is om die baksel te verhoog. Sit aan die einde gestoomde en fyngekapte droëvrugte in die massa.

Dra dan die voorbereide deeg oor na 'n droë oppervlak en knie dit met jou hande. Vorm dit dan in 'n bal, bedek met 'n handdoek en laat warm vir 'n uur.

Bak

Ná die toegelate tyd behoort die deeg borrelend te word – nou kan jy daarmee werk. Sny dit in klein stukkies, waarna elkeen in jou hande knie. Rangskik die spasies op 'n bakplaat wat met olyfolie gesmeer is, terwyl 'n afstand gehou word. Onthou dat kefirbroodjies met gis aansienlik in volume toeneem tydens bak.

Skakel die oond aan na 180 grade, laat die produkte 'n bietjie staan en stuur dit vir 'n halfuur oond toe. Klaargebak moet goudbruin wees. As gevolg hiervan sal jy ongelooflike geurige, smaaklike en welige kefir-gisbroodjies kry. So 'n bederfDie hele gesin sal sekerlik mal daaroor!

Bak sonder gis

Hierdie kitsgebak sal tot die redding kom van diegene wat lank nie met deeg kan steur nie, maar tog hul geliefdes met 'n onoortreflike tuisgemaakte lekkerny wil trakteer. Die resep is makliker as dit, miskien nie te vinde nie.

Om gisvrye kefir-broodjies te maak, benodig jy:

• 0,6 kg meel;
• 0, 5 teelepels koeksoda;
• 250 g maaskaas;
• eier;
• 'n sak vanillien;
• 10g kaneel;
• 200 g suiker;
• 50g rosyne;
• 250 ml kefir;
• 100 g botter.

Alle produkte moet vooraf uit die yskas gehaal word sodat dit kamertemperatuur bereik - dit is een van die hoofvoorwaardes vir die verkryging van hoëgeh alte-gebak.

Hou in gedagte dat met tuisgemaakte, nie in die winkel gekoopte, maaskaas, die broodjies baie sagter en sagter sal uitkom.

Verrigtinge

Maal eerstens sagte botter met gesifte meel en suiker. Stuur dan koeldrank na dieselfde mengsel, jy hoef dit nie te blus nie, en meng deeglik. Nou is dit die beurt van warm kefir - dit moet geleidelik bygevoeg word, in klein porsies. Knie daarna die deeg liggies sodat dit 'n eenvormige tekstuur kry.

Gooi warm water oor die rosyne sodat al die droëvrugte in die vloeistof is. Los dit so vir 10 minute. Dreineer dit dan in 'n vergiettes en plaas dit op 'n droë handdoek om heeltemal droog te word.

Maaskaas maal versigtig deursif of verwerk met 'n blender. Voeg dan kaneel en vanielje daarby, gevolglik behoort jy 'n baie sagte, gladde en lugtige massa te kry.

Voeg die wrongelmengsel een lepel op 'n slag by die voorbereide deeg en knie dit kragtig. Nadat jy al die bestanddele gekombineer het, voeg gedroogde rosyne daarby. Knie die deeg weer af en laat dit heeltemal rus vir 20 minute.

Draai die oond na 180 grade. Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier en smeer met 'n bietjie olie. Sny die deeg in klein stukkies wat elkeen met die hand geknie en op 'n voorbereide oppervlak geplaas moet word. Maak seker dat jy 'n paar sentimeter spasie tussen die produkte laat sodat die gebak ruimte het om te groei.

Smeer die bokant van die spasies met 'n geklitste eier en stuur die kefir-broodjies na die oond. Dit voltooi die voorbereiding van heerlike tuisgebak. As gevolg hiervan kry u buitengewoon geurige, sagte en donsige broodjies, waarvan die skepping nie meer as 'n uur sal neem nie. Jy kan jou gesin ten minste elke dag met so 'n bederf bederf.

'n Paar laaste wenke

Soos jy kan sien, is daar niks moeilik in die proses om tuisgemaakte broodjies met of sonder gis te maak nie. Maar daar is nog 'n paar subtiliteite in die proses, en dit is die moeite werd om vooraf daarvan te weet.

• Dikwels gebruik gasvrouens ou kefir om te bak. Hou in gedagte dat selfs 'n ou produk nie die deeg op enige manier sal benadeel nie, maar die produkte self sal suur wordslaan. As jy dus nie 'n bederfde gereg wil kry nie, verhoog die hoeveelheid bygevoegde suiker of gebruik 'n soet vulsel.
• As jy besluit om jou broodjies met neute aan te vul, hoef jy dit nie in krummels te maal nie. Inteendeel, heel stukke sal speserye by die bak voeg. Dieselfde geld vir sjokolade.
• Poppy, net soos verskeie gedroogde vrugte, moet gestoom word voordat dit by die deeg gevoeg word. Andersins sal sy korrels onaangenaam op die tande knars. Dit is selfs beter om papawersaad enigsins te kook, verkieslik in melk. En dan moet dit in 'n koffiemeul of blender gemaal word. Dit sal jou gebak ryk geur en ware sagtheid gee.

Hierdie eenvoudige geheime sal jou in staat stel om 'n werklik heerlike lugtige en eenvoudig onvergeetlike muffin met jou eie hande te kook!