Mimosa-slaai met kaas: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die skaarste aan kos in die Sowjet-tye het gasvroue gedwing om vindingryk te wees om gaste te beïndruk. Mimosa-slaai, vernoem na die gewilde lenteblom, is nou die hele jaar 'n feestelike gereg.

Terwyl die mimosa-blom 'n tradisionele simbool van lente en 'n geskenk vir 8 Maart is, is die voorgereg wat daarna vernoem is, 'n algemene gereg gedurende die wintermaande, veral op Nuwejaarsdag, want die resep vereis nie vars groente.

Mimosa-slaai het die eerste keer in die Sowjetunie in die vroeë 1970's verskyn en vinnig baie gewild geword. Dit word eenvoudig verduidelik - meeste van die bestanddele daarvoor was goedkoop en bekostigbaar. Vandag bied byna elke kafee en restaurant in Rusland hierdie slaai aan. "Mimosa" is ver van die laaste plek in moderne kookkuns.

Ingemaakte seevis was nie algemeen in die 1970's nie, maar die gemiddelde Sowjet-gesin kon dit as deel van 'n spesiale "mandjie" ("bestelling") kry - dit was 'n stel goedere wat burgers net by hul plek van werk, veral vir openbare vakansiedae.

Teen die 1980's het ingemaakte vis meer algemeen en goedkoper geword, en mimosaslaai met kaas het gewild gewordfeestelike gereg. Om hierdie gereg voor te berei, moet jy die bestanddele bo-op mekaar plaas om te verhoed dat dit meng. Mimosa lyk die mooiste as dit in deursigtige glasslaaibakkies bedien word waar elke laag sigbaar is.

Hoe om hierdie gereg te kook?

Classic Cheese Mimosa benodig die volgende bestanddele:

• 200 gram ingemaakte vis, dikwels makriel of sout;
• 3 aartappels;
• 2 wortels;
• 5 eiers;
• 1 groot boog;
• 100 gram kaas;
• 300 gram mayonnaise;
• sout.

Hoe om 'n klassieke slaairesep te maak?

Die resep vir die klassieke "Mimosa" met kaas is soos volg. Kook aartappels en wortels vir 20 minute en eiers vir 10 minute. Skil die gaar aartappels, vryf dit dan op 'n growwe rasper, voeg sout by na smaak. Plaas die groente onder in die slaai in die onderste laag, dan bo-op met mayonnaise.

Dreineer die blikkieskos, druk dan die vis fyn met 'n vurk, verwyder groot bene indien nodig. Plaas die vis op die aartappels, bedek met mayonnaise.

Maak die eiers skoon, skei die gele van die witte. Krummel die wittes met 'n vurk, voeg 'n knippie sout daarby, sit die vis op as die volgende laag wat ook met mayonnaise bedek moet wees.

Snipper die ui, kook dit vir 5 minute. Nadat die water gedreineer is, voeg 'n knippie sout by en sit die uie op die eiers, bedek met mayonnaise. Skil die wortels, rasper op 'n medium rasper en sit op die ui, voeg sout by enbedek met mayonnaise soos in vorige stappe.

Rasper die kaas, plaas dit op die ui, voeg bietjie sout by. Hierdie laag benodig nie aktiewe smeer nie, anders as die voriges. Druk net 'n paar druppels mayonnaise uit die sak of wend dit in 'n dun net aan.

Stamp die gele deur 'n sif, voeg 'n knippie sout by en gebruik dit vir die heel boonste laag van die slaai. Jy kan die gereg ook met dille versier.

Lae-kalorie slaai-opsie

Mimosa-laagvisslaai met kaas kan in 'n ander, meer moderne weergawe voorberei word. Die belangrikste is dat die gereg 'n paar uur voor opdiening gaargemaak moet word sodat die lae van mekaar kan week. Oorspronklik is hierdie slaai altyd met mayonnaise voorberei, maar jy kan dit altyd met 'n ligte slaaisous vervang en dit sagter en ligter maak. Vir hierdie weergawe van die gereg benodig jy:

• 1 blikkie tuna in sy eie sap (of enige ander maer vis);
• 2 aartappels;
• 2 wortels;
• 4 hardgekookte eiers;
• 1 klein ui (fyn gekap);
• 2 ingelegde komkommers;
• 1 koppie Griekse jogurt mayonnaise-mengsel;
• 1/2 koppie laevetkaas

Hoe om 'n maklike Kaas Mimosa-resep te maak?

Moenie aartappels en wortels skil nie. Spoel hulle eenvoudig af en plaas dit in 'n pot pruttende water, pas die hitte aan en laat prut totdat die groente maklik met 'n mes deurboor word. Haal hulle dan net uit die water en laat hulle afkoel, trek hulle dan af.

Dreineer die vloeistof uit die tuna, druk die vis met 'n vurk tot 'n puree. Roer gekapte ui by. Sit hierdie mengsel in die slaaibak in die eerste laag, sit 'n paar lepels slaaisous bo-op.

Rasper aartappels, komkommers, wortels en kaas, rangskik apart. Verdeel die eiers in gele en wittes, vee dit ook apart af.

Lê dan die blaarslaai-lae bo-op die vis. Hulle is soos volg gerangskik:

• aartappel;
• hervulling;
• komkommers;
• tanking
• wortel;
• hervulling;
• kaas;
• eierwitte;
• eiergele.

Laat die Mimosa-slaai oornag of ten minste 'n paar uur in die yskas.

Variant met salm

Mimosa-slaai met kaas kan ook van salm gemaak word. Die klassieke lys van komponente daarvoor is gevorm gedurende die jare van voedseltekorte, maar vandag kan jy enige produkte koop.

Vir hierdie weergawe benodig jy:

• 3 medium aartappels;
• 4-5 wortels;
• tafelsout;
• 6-8 hardgekookte eiers;
• 250 gram ligte gesoute salm;
• 1/2 koppie mozzarellakaas, gerasper;
• 1 3/4-2 koppies mayonnaise.

Kook "Mimosa" met mozzarella en salm

Plaas die wortels en aartappels in 'n kastrol, voeg genoeg water by om net die groente te bedek. Geur met sout. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en prut vir 25-35 minute tot groente sag is. Om seker te maak hulleklaar is, steek hulle met 'n vurk deur. Moenie aartappels en wortels oorgaarmaak nie, anders sit jy op kapokaartappels en slymerige wortelmassa.

Dreineer groente en verkoel dit. Wanneer hulle koel genoeg is om te hanteer, skil hulle. Dit is baie maklik om met 'n skerp mes of 'n spesiale skoonmaaktoestel te doen.

Kook hardgekookte eiers. Skil hulle en sny dit in die helfte om die wittes van die eiergele te skei.

Kap die salm fyn met 'n skerp mes. Gooi 1/4 koppie mayonnaise daarin en roer. Nou kan jy "Mimosa" met kaas versamel vir bediening.

Smeer die vis in die eerste laag. Rasper die aartappels met 'n boksrasper fyn oor die salm. As jy wil, kan jy groot gate in die rasper gebruik. Plaas die mayonnaise in 'n plastieksak en sny 'n klein gaatjie in een van die hoeke. Gooi ongeveer 1/4 koppie oor aartappels in 'n dun laag. Hierdie toediening van slaaisous is verkieslik as om dit bloot in die middel te smeer en met 'n lepel te smeer. Dit help om die tekstuur van die slaai sag en lig te hou, eerder as styf en kompak.

Smeer die fyn gerasperde kaas in 'n dun laag bo-op die aartappels. Rasper die wortels op die grootste rasper. Bedek met dieselfde hoeveelheid mayonnaise. Vir die laaste laag, kap die eierwitte. Smeer mayonnaise op hulle met 'n lepel en versprei. Druk die eiergele met 'n vurk in 'n klein bakkie of gooi dit deur 'n fyn sif. Sprinkel bo-oor die slaai in 'n aaneenlopende laag.

Parmesaan- en pienk salmvariant

Hoe kanmaak seker daar is baie variasies van die Mimosa-slaairesep met kaas. Jy kan parmesaan en pienk salm in sy eie sap gebruik vir die voorbereiding daarvan. Dit is die beste om hierdie slaai lank voor opdiening voor te berei sodat al die lae kan deurtrek. Vir hierdie variasie benodig jy:

• 1 groot of 2 medium aartappels;
• 1 groot wortel;
• 3 groot eiers of 4 medium eiers;
• 250 gram ingemaakte pienk salm (jy kan coho-salm neem);
• 1 klein ui, fyn gekap;
• 150-200 gram mayonnaise;
• 100 gram parmesaankaas;
• 50 gram botter, gevries;
• vars dille, opsioneel;
• sout.

Kook "Mimosa" met pienk salm

Mimosa-resep met blikkieskos en kaas lyk so. Was aartappels en wortels, moenie skil nie. Plaas in 'n groot pot water en kook tot sag. Koel af, trek die vel af en rasper dan met 'n fyn tot medium rasper in aparte bakkies. Stel uit.

Hardkook die eiers, koel af en skei die witte en gele. Maak dit fyn of gaan deur 'n sif individueel.

Plaas die gekapte ui in 'n klein bak, bedek met warm water en laat sit vir 10 minute. Dreineer die water. Parmesaan-rasper op 'n fyn rasper.

Bevrore botter rasper op 'n growwe rasper, laat verkoel.

Dreineer die vis en druk dit fyn met 'n vurk.

Berei 'n diep slaaibak of opdienbord voor. Versprei die gerasperde aartappels eweredig op die bodem. Smeer met mayonnaise. Wend 'n laag vis aan, voeg dan gekapte ui by en smeer'n bietjie meer mayonnaise bo-op. Sit die wittes in die volgende laag en smeer weer met slaaisous, sprinkel parmesaan oor.

Sit dan die gerasperde wortels, sit botter en eiergele bo-op. Jy kan die slaai met gekapte dille sprinkel as jy wil.

Hoe om die gereg voor te sit?

Jy kan Mimosa-slaai met kaas op baie maniere versamel. So, jy kan begin om die lae in 'n glas slaaibak uit te lê sodat almal van hulle sigbaar is. Jy kan ook 'n plat bord neem en die bestanddele met die veervormring uitlê. Jy kan individuele slaaiporsies skep deur opvoubare bakpanne te gebruik.