Spies in sojasous: resep. Braai marinade met sojasous

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om 'n heerlike braai te kook, moet jy nie net die regte vleis kies nie, maar ook weet hoe om dit te marineer. Inderdaad, met onbekwame hantering sal selfs die sappigste stukkie rou vark in iets verander wat nie geskik is vir kos nie. In vandag se artikel sal jy meer as een interessante resep vir braai in sojasous kry.

Algemene aanbevelings

Kook braai is 'n soort kuns wat sy eie geheime en truuks het, wetende watter jy 'n sappige en geurige gereg kan maak. Om dit te doen, gebruik verskillende soorte vleis, insluitend varkvleis, lam, hoender en selfs kalkoen. By die keuse van die hoofbestanddeel, moet jy spesiale aandag gee aan die kwaliteit en varsheid daarvan. 'N Goeie produk het 'n homogene struktuur, 'n eenvormige skakering sonder vreemde kolle en insluitings, sowel as 'n aangename, effens soet aroma. Jy moet nie gebraaide vleis van bevrore vleis gaarmaak nie, want tydens die ontdooiproses sal dit van sy oorspronklike smaak verloor en taaier word. Dit word aanbeveel om dit in groot, ongeveer gelyke stukke te sny.

Wat marinade vir braai met sojasous betref, word knoffel, aromatiese speserye, suurlemoensap, konjak of droë witwyn gewoonlik daarby gevoeg. Soms word olyfolie by die samestelling daarvan gevoeg, wat die vleis omhul en verhoed dat dit uitdroog.

Dit is die beste om die braai op 'n vuur van wingerd-, eikehout- of berkstokke te braai. Voordat jy die sosatiestokkies sit, kan jy’n paar takkies salie, dragon of roosmaryn op die kole gooi. Die voltooide gereg sal dus 'n ongewone aroma kry.

Cognac-variant

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, kan jy maklik sonder veel moeite 'n baie smaaklike en geurige varkkebab maak wat in sojasous gemarineer is. Daar is niks ingewikkeld in die proses self nie, jy moet net 'n paar uur wag totdat die vleis goed gemarineer is, en dit dan stadig op die kole braai. Vir geurige en sappige vleisstukke benodig jy:

• 500 gram varknek.
• Paar uie.
• 40 gram konjak.
• 3 eetlepels olyfolie.
• 20 gram sojasous.
• 'n dosyn swartpeperkorrels.
• Sout en speserye.

Prosesbeskrywing

Die gewaste en geaarde vleis word in stukke van vyf sentimeter gesny en in 'n geskikte bak gesit. Uie halwe ringe en al die bestanddele waaruit die marinade bestaan, word ook soontoe gestuur. Die vleis word goed gemeng met die hande, masseer dit liggies sodat dit beter versadig is met die aromas van sojasous, konjak en speserye.

Hulle word almal gelaat om vir vyf of ses uur te marineer. Na hierdie tyd word die voltooide vleis op spiese geryg en na die rooster gestuur. Varkstokkies wat in sojasous gemarineer is, word oor 'n oop vuur gebraai, en word gereeld omgedraai sodat die stukke met 'n eenvormige goue kors bedek word. Sit bruin geurige vleis voor saam met gebakte aartappels of vars groenteslaai.

Mosterdvariant

Hierdie resep kan as 'n soort interpretasie van Indiese nasionale kookkuns beskou word. Bitter, soet en suur smake word perfek gekombineer in die gereg wat daarvolgens voorberei word. Om 'n pittige kebab in sojasous te maak, maak vooraf al die nodige bestanddele in voorraad. Jy benodig:

• 'n Teelepel suneli-hop.
• 800 gram hoenderdye.
• 'n Paar eetlepels mosterd.
• 3 knoffelhuisies.
• 'n Paar eetlepels sojasous.
• Poeiersuiker.

Opeenvolging van aksies

Begin die proses met marinade vir braai met sojasous. Om dit te doen, word mosterd- en suneli-hop in een bak gekombineer. Sojasous, geskilde fyngedrukte knoffel en 'n teelepel gepoeierde suiker word ook soontoe gestuur. Meng alles goed en sit eenkant.

Nou is dit hoenderdye. Hulle word gewas, met papierhanddoeke afgevee, aan alle kante bedek met die gevolglike marinade en vir twee of drie uur gelaat. Daarna word hulle op die rooster gebraai en aan tafel bedien. Die beste bykos vir hoenderstokkies in sojasous isvars slaai van seisoenale groente. Terloops, sulke vleis kan nie net gerooster word nie, maar ook in die oond gebak word.

Heuningvariant

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, word baie sappige en geurige vleis verkry. Dit word voorberei van goedkoop en maklik toeganklike bestanddele, waarvan die aankoop feitlik nie die toestand van u beursie sal beïnvloed nie. En die resep vir braai in sojasous is so eenvoudig dat enige beginner dit sonder enige probleme kan baasraak. Om heerlike rooierige vleisstukke te kry, benodig jy:

• 1,5 kilogram hoenderfilet.
• 120 milliliter sojasous.
• 1, 5 eetlepels natuurlike loperige heuning.
• 4 knoffelhuisies.
• 70 milliliter sesamolie.
• 3 teelepels gerasperde gemmer.
• 'n bietjie sout.

Kooktegnologie

Voor jy die kebab in sojasous marineer, moet jy die hoenderfilet doen. Gewaste en gedroogde vleis word in groot stukke gesny, in 'n geskikte bak gesit, effens gesout en eenkant gesit.

Intussen kan jy die marinade doen. Om dit voor te berei, word gesmelte natuurlike heuning, sojasous en sesamolie in een bak gekombineer. Gerasperde gemmer en gekapte knoffel word ook daar bygevoeg. Alles meng goed en gooi in 'n houer met gesoute hoenderfilet. Dit is belangrik om te verseker dat elke stuk vleis heeltemal bedek is met die gevolglike marinade. Die bak hoender word na 'n koue plek verwyder, en na twee of drie uur begin hulle die braaivleis wat in sojasous gemarineer is, braai. Virhierdie vleis word op sosatiestokkies geryg en op kole geplaas.

Coke-variant

Danksy so 'n ongewone marinade is die gebraaide vleis ongelooflik sag en sappig. Om hierdie kebab voor te berei, benodig jy:

• Kilogram varknek.
• 150 milliliter sojasous.
• 'n Paar takkies roosmaryn.
• 300 milliliter Coke.
• 4 knoffelhuisies.
• 50 milliliter van enige groente-olie.
• 1, 5 teelepel sout.

Aksie-algoritme

Die gewaste en gedroogde vleis word in ongeveer gelyke stukke gesny, waarvan die breedte ongeveer drie sentimeter is. Varkvleis wat op hierdie manier voorberei word, word in 'n diep bak gelê en met 'n mengsel van knoffel, roosmarynblare, groente-olie en sout gegooi. Dit alles word met sojasous en Coca-Cola geskink. Om die vleis die geure van speserye beter te laat opneem, word dit deeglik met jou hande gemeng, met 'n deksel toegemaak en vir agt uur in die yskas gelaat.

Ná hierdie tyd word die varkvleis aan sosatiestokkies geryg en na smeulende kole gestuur. So 'n braai wat in sojasous gemarineer is, word vir ongeveer vyf-en-twintig minute gebraai, en nie vergeet om dit periodiek om te draai nie. Dit word so sappig dat jy dit sonder mayonnaise en ketchup kan bedien. Die beste bykos vir hierdie gereg sal gebakte aartappels of vars seisoenale groente wees.

Om 'n smaaklike en bros tekstuur op die oppervlak van die vleisstukke te vormkors, voordat dit aan sosatiestokkies geryg en na smeulende kole gestuur word, word hulle vir 'n geruime tyd by kamertemperatuur gehou, sodat hulle effens droog word.