2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Gyling is 'n vis uit die salmfamilie, wat in die riviere van die noordelike en noordoostelike streke voorkom. Vir habitat kies die vis koue, skoon water. Vanweë sy smaakeienskappe word grys as 'n lekkerny beskou, en sy kaviaar is veral waardevol.
Komposisie en voorkoms van kaviaar
Gryskaviaar is ryk aan proteïene (sowat 70%), wat 'n bron van aminosure en maklik verteerbare vette is (20%). Bevat ook 'n klein hoeveelheid koolhidrate. Ten spyte van die hoë vetinhoud, is die produk nie hoog in kalorieë nie (200 kilokalorieë per 100 gram kaviaar). Die chemiese samestelling van kaviaar sluit fosfor, yster, kalsium en ander spoorelemente en vitamiene in wat nuttig is vir die menslike liggaam.
Gryskaviaar bestaan uit mediumgrootte eiers, 3-4 mm groot. Kaviaarkleur van ligoranje tot amberkleurig.
Die gewildste manier om kaviaar te eet, is gesout. Ons artikel sal jou vertel hoe om grys kaviaar lekker en reg te sout.
Voorbereiding van kaviaar vir sout
Om die kaviaar maklik en akkuraat te verwyder, is dit beter om die vis effens te vries. snymaag, verwyder al die binnegoed en skei die sak kaviaar. Dan moet jy die kaviaar van die films skoonmaak of dit eenvoudig uit die sak in 'n diep bord druk. Die proses om die films te skei word vereenvoudig as jy 'n vergiettes of sif gebruik: gaan die kaviaar daardeur. Maak net seker dat die grootte van die gaatjies die eiers daardeur laat gaan en dan sal die films onder in die skottel bly.
As jy wil, kan grys kaviaar ontgloei word: spoel met liggies gesoute water deur kaasdoek.
Sout kaviaar: smaaklik en gesond
Sodat kaviaar na sout nie skade aan die gesondheid veroorsaak nie, moet dit gesout word op 'n manier wat hittebehandeling behels. Ons bied jou twee eenvoudige maniere om van te kies.
Metode 1
Die volume water moet die volume van kaviaar met ongeveer 1,5 - 2 keer oorskry.
Kom ons berei 'n warm vulsel voor: 100 gram sout, verkieslik grofgemaal, word benodig vir 1 liter water. Bring die oplossing tot kookpunt en gooi die voorbereide grys kaviaar. Gebruik emaljeware hiervoor. Kaviaar moet heeltemal bedek wees met pekelwater.
Roer deeglik sodat alle eiers met pekelwater gewas is en laat staan vir 3-5 minute. Daarna dreineer ons die water. Hierdie prosedure word drie keer herhaal. Die derde keer moet die gedreineerde water helder wees.
Na die derde keer, dreineer al die vloeistof versigtig. Om dit te doen, sit die kaviaar op kaasdoek of gebruik 'n fyn sif.
Metode 2
Die hoeveelheid water per volume moet drie keer die hoeveelheid kaviaar wees.
Berei in 'n emaljepansoutoplossing met speserye: 1 liter water, 100 gram sout, lourierblaar, swartpeper 3-4 ertjies. Bring tot kookpunt, kook met speserye vir 5-10 minute, verwyder dan die speserye. Doop die voorbereide grys kaviaar in die kokende oplossing, verwyder van hitte en bedek met 'n deksel vir 15 minute.
Dreineer dan die vloeistof, soos in die eerste metode.
berging van gesoute kaviaar
Berei gesoute kaviaar voor vir berging. Om dit te doen, gebruik ons gesteriliseerde glasflesse met 'n inhoud van 1 liter.
Gooi 2-3 eetlepels groente-olie in die bodem van die flesse en vul met kaviaar met ongeveer 2/3. Ons raak aan die slaap kaviaar met een teelepel sout "met 'n skyfie" en rapporteer die kaviaar "op die skouers" van die fles. Meng goed en gooi groente-olie bo-op met 'n laag van 5 mm. Ons maak die flesse toe met plastiekdeksels.
In hierdie vorm kan grys kaviaar onder normale toestande (van -5 tot -6 grade) vir ongeveer een maand in die yskas gestoor word.
Eet
Ondanks die feit dat kaviaar baie nuttig vir die menslike liggaam is, moet jy dit nie in 'n soutvorm misbruik nie. Dit is 'n hoë sout kos wat waterretensie in die liggaam en spierswelling kan veroorsaak.
Die norm vir die eet van gesoute kaviaar vir 'n volwassene is 2-3 eetlepels. In hierdie geval sal grys kaviaar sy voordelige eienskappe behou en die liggaam versterk.
Gesoute kaviaar word aanbeveel om op witbrood en bottertoebroodjies bedien te word.
Aanbeveel:
Om tamatiesap by die huis te maak, sal jou vir 'n lang tyd van 'n smaaklike en gesonde drankie voorsien
Dit gebeur dat die oes van tamaties in terme van oorvloed al die stoutste verwagtinge oortref. Hoe om versamelde te stoor - gewoonlik is daar geen vrae nie: sout, marineer en berei sap voor. Maar doen ons dit reg? En laat ons 'n aansienlike hoeveelheid nuttige stowwe "oorboord"? Die korrekte resep sal help om dit te vermy
Op soek na 'n smaaklike en gesonde groente vir jou dieet-spyskaart? Vind uit hoeveel kalorieë in gekookte beet is, en hierdie groente sal beslis 'n gunsteling in enige dieet word
Heerlik, goedkoop en help selfs om 'n figuur in perfekte toestand te handhaaf - dit is so 'n wonderlike beetkultuur. Dit kan rou en natuurlik gebak geëet word. Weet jy hoeveel kalorieë is in gekookte beet? Baie min, so eet vir gesondheid, en verryk selfs die liggaam met vitamiene en minerale
Lewersoufflé - gesonde en smaaklike "volwasse" kos vir kinders
Die lewer is, soos jy weet, 'n baie nuttige produk, maar nie alle kinders hou daarvan nie. Om jou kind van hierdie produk te laat hou, beveel ons aan dat jy 'n lewersoufflé voorberei. Die resep is vinnig, maklik, en bowenal, heerlik
Snoeikompote vir die winter. Resep vir 'n gesonde en smaaklike drankie
Pruimedante kompote vir die winter is baie lekker en gesond. Die resep vir die voorbereiding van die drank kan anders wees. Kom ons verstaan die nuanses
Wat is beter om te eet vir ontbyt, middagete en aandete met behoorlike voeding? Resepte vir smaaklike en gesonde kos
Om ma altye smaaklik en gesond te maak, moet dit vooraf beplan word. Wat is beter om te eet vir ontbyt, middagete en aandete, om nie oortollig te kry en 'n figuur te behou nie? Terselfdertyd moet die dieet nie net ooreenstem met die beginsels van gesonde eetgewoontes nie, maar ook met persoonlike behoeftes en voorkeure
