Peermarmelade: eenvoudige tuisgemaakte resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Marmelade, wat in winkels verkoop word, kan net gedeeltelik nuttig genoem word. Preserveermiddels, kleurstowwe, geure, wat vervaardigers dikwels in die produksieproses gebruik, lei dikwels tot allergiese reaksies by kinders. Heerlike peermarmelade by die huis kan baie vinnig en van die mees bekostigbare produkte voorberei word. So 'n gesonde lekkerny sal verseker beide volwassenes en kinders behaag.

Sagte peermarmelade: oondresep

Om die verlangde konsekwentheid te verkry, word gelatien, pektien of agar-agar as 'n verdikkingsmiddel by tuisgemaakte marmelade gevoeg. Die gewone marmeladestruktuur kan egter ook verkry word deur die peerpuree in die oond te droog.

Pereermarmelade in die oond word in die volgende volgorde voorberei:

1. Pere word gewas, ontkern, in 'n glasvorm uitgelê en na die oond gestuur om vir 20 minute by 170 grade te bak.
2. Klaargemaakte pere word fyngedruk met 'n sif, weer in 'n oondbak gelê en oond toe gestuur vir nog 'nhalf uur. Dit is belangrik om nie te vergeet om die puree van tyd tot tyd te roer sodat dit nie aanbrand nie.
3. Die dik peerpuree uit die oond word oorgeplaas na 'n vel bedek met perkament en gedroog teen 60 grade in die oond vir 'n uur of totdat die verlangde konsekwentheid verkry is.
4. Die voltooide marmelade word in porsies gesny en met suiker of poeier besprinkel.

Heerlike tuisgemaakte appel-en-peermarmelade

Maklik om te maak, maar heerlike marmelade kan reguit van pektiengebaseerde pere en appels gemaak word.

Vir marmelade benodig jy voorafgekookte peer- en appelmoes in gelyke hoeveelhede (500 g), wat met suiker (0,3 kg) gegooi word en oor lae hitte gekook word tot dik. Dan word pektien (15 g) gemeng met 'n klein hoeveelheid suiker by dieselfde massa gevoeg. Gekookte marmelade van pere en appels word op 'n bakplaat met perkament uitgelê en vir 'n dag by kamertemperatuur gelaat. Na 'n dag word die laag na die ander kant op skoon perkament omgedraai en weer op die tafel gedroog vir nog 24 uur.

Die voltooide marmelade word in stukke gesny en met suiker gemeng. Berg in 'n droë glasfles vir tot twee weke.

Peermarmelade met gelatien

Heerlike sagte marmelade van ryp pere kan op die basis van gelatien voorberei word. Die resultaat is 'n nagereg wat lyk soos 'n baie smaaklike peerpuree jellie, wat selfs op 'n feestafel bedien kan word.

Peermarmelade gebaseer op gelatien word soos volg voorberei:

1. Pere (1 kg) word ingewaskoue water, skoongemaak van sade en stingel, in groot stukke gesny, in 'n kastrol oorgedra en met water gegooi.
2. gelatien (15 g) word in 'n klein bakkie gegooi en met koue water (1 eetlepel) gegooi.
3. Sny peerstukke word gekook tot sag, dan oorgedra na 'n sif of mengbak en gemaal (geklits) tot puree.
4. Die gaar peerpuree word in die pan teruggesit en die geswolle gelatien word reg op die stoof daarin gegooi.
5. Sodra die massa begin verdik, word suiker daarby gevoeg (0,4 kg of na smaak).
6. Dik peerpuree word in 'n reghoekige glasvorm oorgeplaas en op die tafel gelaat om af te koel. In die afwesigheid van 'n vorm kan die konfyt nie verskuif word nie, maar direk in die pan gelaat word.
7. Na afkoeling by kamertemperatuur word peermarmelade vir 'n dag na die yskas gestuur.
8. Na die gespesifiseerde tyd word die marmelade direk in die vorm in klein stukkies gesny, met suiker besprinkel en bedien.

Dit is so 'n heerlike natuurlike marmelade wat jy by die huis kan maak.

Pereermarmeladeresep met agar-agar

Om peermarmelade volgens hierdie resep voor te berei, benodig jy: klaargemaakte vrugtepuree (200 g), suiker (1 eetlepel) en agar-agar (2 teelepels). Dit is wenslik dat die basis vir marmelade (kapokaartappels) 'n voldoende vloeibare konsekwentheid het. Daarom moet pere sappig wees. As dit nie die geval is nie, is dit beter om 30-50 ml natuurlike sap (appel,oranje).

Los agar-agar op in water (neem 80 ml water vir 1 teelepel). Meng die helfte van die klaar puree reg in die pan met agar-agar en sit op 'n stadige vuur. Kook vir 1 minuut, roer aanhoudend, voeg dan die oorblywende puree by. Kook vir nog 1 minuut, gooi dan die marmelade in vorms en laat op die tafel staan totdat dit hard word.

Peermarmelade vir die winter

Pereermarmelade wat volgens hierdie resep voorberei is, stem baie ooreen met dik konfyt. Dit kan saam met tee bedien word of as 'n vulsel by gebak gevoeg word. Maar die smaak van so 'n lekkerny, soos die regte marmelade, sag, sag en baie geurig. Boonop is die voorbereiding daarvan nog 'n manier om van oorryp vrugte ontslae te raak, aangesien dit onwaarskynlik is dat dit vir 'n lang tyd bewaar sal word.

Peremarmelade by die huis word in die volgende volgorde voorberei:

1. Ryp en sappige vrugte van somersoorte pere word gewas, van die stingel en pitte geskil, in arbitrêre stukke gesny direk in 'n pan met 'n dik bodem en met water 2 cm bokant die vrugvlak gegooi.
2. Sit die pot met die pere op die stoof, bring die water saam met die pere tot kookpunt, verminder die hitte tot 'n minimum en kook die gesnyde vrugte vir ongeveer 'n halfuur tot hulle baie sag is.
3. Gekookte pere word deur 'n sif of vergiettes gemaal.
4. Die voorbereide peerpuree word met 'n dik bodem in die pot teruggesit, op 'n klein vuurtjie gesit en tot 'n dik konsekwentheid gekook.
5. Suiker word by die dik puree gevoeg in 'n verhouding van 2:1 (per 2 kgpere moet 1 kg suiker neem). Dan word die marmelade gemeng, en kook vir nog 7 minute, terwyl aanhoudend geroer word om nie aan te brand nie.
6. Die voltooide marmelade word in vooraf gesteriliseerde flesse gesit, met deksels bedek en met 'n blikkiesleutel opgerol.

Na afkoeling kry marmelade 'n digte tekstuur en word goed in stukke gesny.