Die lekkerste appeltert: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke gasvrou streef daarna om die heerlikste appeltert te kook. Wanneer die seisoen van hierdie vrugte, gewild in Rusland, aanbreek, begin baie mense massa-preparate maak, konfyt, kompote kook en natuurlik familie en vriende verras met charlotte, 'n klassieke appeltert. Maar daar is baie ander resepte in kook.

Classic Charlotte

Wanneer dit by die lekkerste appeltert kom, dink die meeste dadelik aan charlotte. Die bestanddele wat ons nodig het om dit te maak is:

• een glas suiker;
• een glas meel;
• drie hoendereiers;
• eetlepel botter;
• ses appels.

Eerstens moet jy die eiers saam met suiker klits, en dan meel daarby voeg en alles weer deeglik klits. Sny die appels op hierdie tydstip in blokkies of skywe. Let daarop dat hulle nie geskil hoef te word nie.

Ons neem 'n oondbak wat ons versigtig met groente-olie smeer. Ons lê al ons appels daarop uit, gooi dan eers die bakplaat met deeg. Ons sit die heerlikste appeltert - charlotte - vir 40 minute in die oond, terwyl ons die temperatuur op 180 grade stel. Die nagereg word gebak totdat 'n mooi goue kors verskyn. Die gereedheid daarvan kan met 'n gewone vurk nagegaan word. Steek die koek deur, as die vurk droog bly, dan is dit gereed. Onthou dat jy dit nie in die eerste halfuur hoef na te gaan nie, dit sal steeds nie gebak word nie, en as jy die oond te vroeg oopmaak, kan die charlotte gaan rus.

Nou ken jy die resep vir die eenvoudigste heerlike appeltert gemaak van beskuitjiedeeg, wat in Rusland charlotte genoem word. Trouens, die oorspronklike charlotte, wat in Engeland uitgevind is, word op 'n heeltemal ander manier voorberei. Trouens, dit is 'n soort poeding, gebaseer op brood en appels. Terselfdertyd is dit selfs makliker om dit gaar te maak.

Charlotte in Engels

Nadat hulle charlotte op hierdie manier probeer kook het, sal baie oortuig wees dat hulle die resep vir die heerlikste appeltert geleer het.

Om dit voor te berei, moet jy klein stukkies rolletjies of gewone witbrood deeglik in botter week. Meng dit alles met suiker, melk en eier, en sit dit dan op die bodem van jou oondbak.

Die volgende laag is appels. Hulle moet gebak, gekook of selfs puree word. In hierdie volgorde word verskeie lae uitgelê, maar die laaste moet brood wees sodat die charlotte goed gebak is. Die eenvoudigste en heerlikste appeltert word gekook totdat 'n kenmerkende goue kleur verskyn. bedien ditbedien met roomys, geklopte room of soet souse.

Appeltert

Jou resep vir die heerlikste appeltert is nie net in Rusland en Engeland beskikbaar nie, maar ook in Amerika. In ons land is die naam van die aandeel daaraan toegeken, wat in werklikheid uit Engels vertaal word as "pie".

Vir hierdie nagereg, neem die bestanddele vir die vulsel en deeg. Ons sal die deeg voorberei van:

• 300 g meel;
• 'n halwe pak botter;
• 'n bietjie water;
• een hoendereier.

Maar vir die vul van so 'n tert, neem:

• 100g botter;
• 'n glas suiker (dit word toegelaat om ewe verfynde en bruin riet te gebruik);
• drie eetlepels meel;
• sewe appels;
• kaneel - na smaak.

Knie eers die deeg en verkoel dan. Om dit te doen, draai in kleefplastiek toe en laat vir minstens 'n uur in die yskas.

Nou kom ons by die vulsel. Voeg gesmelte botter by die meel, meng deeglik sodat geen klonte oorbly nie. Ons voeg ook albei soorte suiker en heelwat water daar by. Die mengsel moet 'n bietjie gekook word sodat die suiker heeltemal opgelos is, maar moet dit in geen geval tot kookpunt gebring word nie.

Vir hierdie tert moet appels geskil word, maak seker dat die kern verwyder word. Sny dit dan in klein stukkies en meng saam met die vulsel.

Wanneer dit tyd is om die deeg uit die yskas te haal, verdeel dit in twee stukke. Rol 'n laag uit een, wat heeltemal isbedek die bodem van die oondbak. Sit al die vulsel op die deeg. Die oorblywende deeg, nadat dit uitgerol is, sny in repe of rol in klein bondels. Sit hulle bo-op die vulsel. Amerikaanse pastei word vir minstens veertig minute in die oond by 200 grade gebak.

Pastei van 'n digter

Dit is interessant dat daar in Russiese kookkuns 'n soortgelyke resep is, wat ook die naam van die beroemde Russiese digter Marina Tsvetaeva dra. Volgens legende het sy dit saam met haar suster Anastasia gekook toe gaste na Tarusa gekom het. Daar is weliswaar geen amptelike bewyse hiervan bewaar nie, maar dit is lekker om in ag te neem dat jy vandag 'n heerlike pastei met appels berei volgens die resep van Tsvetaeva self.

Deeg vir hierdie tert sal vereis:

• 100 g suurroom;
• drie keer meer meel;
• 'n halwe pak botter;
• 'n bietjie gebluste sout.

Die vulsel sal ons neem:

• een hoendereier;
• standaardpak suurroom;
• 50 g meel;
• een kilogram appels (daar word geglo dat jy Antonovka vir hierdie resep moet neem).

Knie die deeg deeglik af, verkoel dit in die yskas en plaas in 'n ruim geoliede oondbak. Smeer oor die hele bodem en vorm netjiese kante.

Appels skil, sny in klein skyfies en sit op die deeg. Meng al die ander vulselbestanddele saam en plaas bo-op. Die koek word vir 60 minute in die oond gebak by 'n temperatuur van 190 grade. Dit word aangeraai om dit verkoel te bedien.

Tart

Tert is 'n baie gewilde verskeidenheid appeltert. Een van die bekendste terte is vernoem na susters Caroline en Stephanie Tatin, wat 'n herberg in 'n klein Franse nedersetting met die naam Lamotte-Bevron bedryf het. Hulle het onafhanklik 'n resep vir 'n heerlike appeltert uitgedink, wat hulle hul gaste bederf het.

Dit is interessant dat hierdie resep verskyn het weens 'n fout wat een van die susters gemaak het. Sy het óf vergeet om die deeg op 'n bakplaat onder die appels te sit, óf die appels, wat in karamel gekwyn het, is eenvoudig verbrand, of miskien het die meisie die tert laat val en uiteindelik besluit om dit sonder 'n bokant voor te sit. Gevolglik word tarte tatin vandag welverdiend as 'n klassieke Franse kookkuns beskou.

Vandag is daar baie maniere om hierdie nagereg voor te berei, wat nie net appels gebruik nie, maar ook pere en selfs perskes. As dit jou eerste keer is wat hierdie "shifter" maak, kan jy klaargemaakte deeg in die winkel koop, wat tyd bespaar. Jy kan beide skilferkors en brosbrood neem.

Tatin sisters-resep

So, vir die deeg vir hierdie tert het ons nodig:

• 400 g meel;
• 'n glas groente-olie;
• 200 suiker;
• twee piesangs;
• 'n teelepel bakpoeier (dit kan met gebluste koeldrank vervang word);
• sout na smaak.

Vir vulsel gebruik:

• 200 g suiker;
• een kilo appels;
• ses eetlepels groente-olie;
• vanielje en kaneel na smaak.

Sny die geskilde appels met die kern uitgesnyin 4 dele, en as jou vrugte baie klein is, dan in die helfte. Neem 'n kastrol met 'n dik bodem, waarin suiker en water byvoeg. Laat op hoë hitte. Wanneer die mengsel begin kook, gooi die olie in, sprinkel kaneel en vanielje oor. Dit sal 'n karamel skep wat deeglik geroer moet word totdat dit goudkleurig word.

Sit die appelskywe in die karamel in 'n dik laag en plaas in die oond vir 'n kwartier by 160 grade.

Terwyl die karamel met appels bak, berei die deeg voor. Meng die botter met suiker, voeg die piesangs, wat voorheen verkrummel tot 'n toestand van pap. Meng die massa, en roer dan die meel geleidelik by totdat die konsekwentheid dik genoeg is.

Van die deeg moet jy 'n bal vorm en dit dan plat druk in 'n koek waarvan die vorm effens groter moet wees as dié waarin appels in karamel gebak word. Bedek die vorm met hierdie deeg en sit in die oond vir nog 'n kwartier. Draai die klaar koek om en bedien.

Oop pastei

Baie is van mening dat die lekkerste appeltert oop is. Om dit voor te berei, benodig jy:

• 200 g meel;
• drie appels;
• 70g botter;
• vier eetlepels appelkooskonfyt;
• suiker, sout en kaneel na smaak.

Plaas botter en meel in 'n voedselverwerker, voeg sout, suiker en yswater by. Knie die deeg hieruit. Smeer dit oor die hele oppervlak van die pan. Laat dit afkoel.

Appels in dun skywe gesny, die skil kan nie geskil word nie. Sit die deeg op in die vorm van 'n waaier, vul alles met appelkooskonfyt.

Hierdie tert word vir 'n halfuur by 200 grade gebak.

Dieetpastei

As jy bang is om gewig op te tel, maar 'n appeltert wil geniet, dan is daar 'n uitweg. Hierdie resep is baie goedkoop, maar baie arbeidsintensief. Dit sal vereis:

• een hoendereier;
• 'n bietjie kookolie;
• roomverpakking;
• 150 g meel;
• 'n halwe kilo appels;
• 200 g suiker;
• 'n halwe pak botter;
• sout na smaak.

Knie die deeg van meel, sout, eiers, room en groente-olie. Ons verdeel dit in 4 dele, rol elkeen uit met 'n dun laag volgens die grootte van die bakplaat. Sny appels in klein skywe.

Smelt die botter, en sit dan die eerste laag deeg in die oondbak, gooi 'n paar appels bo-oor, strooi suiker oor en bedek met nog 'n laag. Lê dit dus laag vir laag uit. Smeer laasgenoemde mildelik met olie. Die tert word in die oond geplaas. Wanneer die sap verskyn, kan jy dit begin natmaak.

Uiteindelik moet die sap op die koek in gebrande suiker verander, dan word dit as gereed beskou. Dit neem gewoonlik ongeveer 'n halfuur.

Appeltert met maaskaas

Vir die heerlikste tert met appels en maaskaas, neem:

• vier hoendereiers;
• drie appels;
• 200 g maaskaas;
• drie eetlepelssuurroom;
• 200 g meel;
• eetlepel botter;
• 150g suiker;
• 10g bakpoeier;
• 'n knippie sout.

Klits eiers met suiker tot skuimerig. In parallel, in 'n ander bak, meng maaskaas met suurroom. Ons kombineer die wrongel en eiermassas met mekaar.

Berei die deeg voor. Om dit te doen, voeg bakpoeier en sout by die meel. Ons meng alles. Smeer die oondbak en sprinkel meel oor. Sit die deeg daar.

Sny die gewaste appels in skywe. Smeer op die deeg in 'n sirkel. Bak by 180 grade vir ongeveer 40 minute.

meringue-tert

Jy moet mal wees oor hierdie maklike en heerlike appel-en-meringuetert-resep. Om dit voor te berei, neem:

• een glas konfyt;
• 10 appels;
• 100g suiker;
• 'n teelepel kaneel;
• vier eierwitte.

Dit is nodig om die middel van appels te verwyder en te skil. Kook kort in kookwater. Wanneer hulle afgekoel het, gooi die konfyt in die middel en sit dit in 'n vorm, besprinkel met kaneel en suiker.

Klop die skuim van die proteïene af deur dit met suiker te meng. Gooi appels met hierdie skuim. Besprinkel weer met kaneel en suiker. Ons stuur dit vir 'n kwartier na die oond. Dit word aanbeveel om die koek met konfyt te versier voor opdiening.

Oekraïense weergawe

Die resep vir die heerlikste appeltert is ook in die Oekraïense kookkuns. Om dit voor te berei, sal jy moet neem:

• twee en 'n halwe koppies meel;
• een en 'n halwe glas melk;
• 25ggis;
• 150g botter;
• 150g suiker;
• een kilogram Antonovka;
• vyf korrels kardemom;
• 'n knippie sout.

Knie die deeg van meel, melk en gis. Maal die botter met suiker, voeg die gemaalde kardemomkorrels by, meng dit alles met die deeg. Eers daarna rol ons dit in 'n eenvormige laag.

Vir die tert is dit beter om 'n gietysterpan te neem. Ons versprei die deeg en vorm die kante. Ons laat die koek vir 'n kwartier brou. Eers daarna begin ons om die appels gemeng met suiker te smeer.

Sit die koek in die oond vir 40 minute.