2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Hoe om heerlike en sagte bagels op kefir te kook? Hierdie resep is baie eenvoudig en maklik om te maak. Nou sal ons kyk na die kenmerke van die skep van 'n lekkerny.
Met gis
Kefir en gis bagels het hul eie kenmerke in kook. Wat moet gedoen word? Om bagels te maak, moet jy die deeg in 'n sponsmetode knie. Jy benodig 225 g gesifte meel, 2/3 teelepel droë gis. Voorafweek van sulke gis is nie nodig nie. Eerstens moet jy die droë bestanddele (meel en gis) meng en dan warm kefir (125 g) geleidelik byvoeg.’n Gegiste melkdrankie moet so vars as moontlik gebruik word, met’n hoë persentasie vet. Die massa wat geknie moet word, moet dig genoeg wees. Jy moet met die hand knie. Sulke deeg blyk absoluut nie-klewerig te wees nie, maklik om mee te werk. Hou die homogeniteit van die konsekwentheid van die deeg dop. Die resulterende deeg moet effens fyngedruk word, in 'n klein bal versamel word en vir ongeveer 3-4 uur warm gelaat word. Gis groei goed in 'n vogtige omgewing, so jy moet die bak met 'n nat handdoek bedek met deeg. Jy kan die deeg in die kamer los of dit in 'n warm oond wat reeds afkoel.
Volgende stap
Langsaanvir die grootste deel van die deeg, neem 275 g meel, 2/3 teelepel droë gis en meng die bestanddele. Na die gespesifiseerde tyd (drie tot vier uur), keer terug na die deeg. Die gereedheid daarvan sal aangedui word deur die poreuse struktuur van die hoofmassa en 'n klein skuim op die oppervlak.
Maak 'n put in die middel van die deeg, voeg 150 ml kefir, 7 g sout en 50 g suiker by, roer tot heeltemal opgelos. Gooi 'n mengsel van meel en droë gis in hierdie samestelling. Meng al die bestanddele tot glad, beheer die konsekwentheid van die deeg. Dit moet redelik dig wees, maar nie hard nie, dan sal die bagels op kefir baie sag blyk te wees. As jy voel dat daar nie genoeg vloeistof is nie, en die deeg blyk droog te word, voeg 'n bietjie oorblywende kefir of water by. Die bondel moet bedek word en vir 15 minute gelaat word sodat die vog eweredig versprei word en 'n spesifieke gluten gevorm word.
Gerusde deeg moet vir 2-3 minute geknie word. Voeg dan versagte margarien of botter daarby, sowat 40 g. Dit is beter om 'n produk met 'n vetinhoud van 82% te gebruik. Dit is nodig om die korrekte verhouding van vet en water in die deeg te handhaaf, sodat die kefir-bagels nie tydens die bak gedroog word nie. Voeg botter (margarien) in klein porsies by, knie die deeg elke keer. Die eienaardigheid van hierdie samestelling van bestanddele maak dit moontlik om 'n bondel te kry wat neutraal in smaak is, waarby jy enige vulling kan voeg, van soet tot sout. Na al die voorbereidings moet die resulterende massa op 'n warm plek gelaat word vir fermentasie sodat die volumedit het verdubbel. Sit die uitgeryste deeg op die tafel en verdeel in aparte stukke. Rol elkeen in 'n sirkel uit. Sny dan in afdelings. Plaas die vulsel in elkeen. Draai dan die produkte. Neem 'n bakplaat, bedek dit met perkamentpapier of smeer dit met olie. Sit daarna die gekookte bagels op kefir daarop. Bak in voorverhitte oond vir ongeveer twintig minute.
Geen Gis
Hoe om bagels op kefir sonder gis te kook? Nou sal ons jou vertel. Eerstens word suiker (5-7 eetlepels) en 2 eiers in margarien (150 g) gevoeg, gesmelt en afgekoel tot 'n warm toestand. Hierdie massa moet goed gemeng word tot 'n homogene samestelling, sonder die teenwoordigheid van klonte. 400 ml kefir en 500 g meel word daarby gevoeg. Die laaste een word bygevoeg 1 teelepel gebluste koeldrank (of bakpoeier vir deeg). Daarna kan jy dadelik begin meng. Kefir in hierdie kookopsie laat die deeg lugtig wees sonder om die gebruik van gis te gebruik. Hierdie metode sal glad nie tyd neem nie, anders as die vorige een.
Maak bagels
Afhangende van die verlangde grootte van die bagels, vorm jy groot of klein stukkies. Elkeen moet afgerond wees, sodat die rande van die deeg na die middel gesteek word. Rol die resulterende balle op die tafel of in jou hande om 'n gladde oppervlak te verkry. Om bagels te kry, moet die deeg 'n driehoekige vorm kry. Dit wil sê, vorm eers 'n ovaal, en rol dan een van sy dele uit, bo of onder, loodreg daarop.
Daar is 'n ander manier om te vormbagels. Om dit te doen, word die deeg nie in stukke verdeel nie, maar dadelik tot 'n plat, egalige sirkel uitgerol. Dan, met 'n mes, word hierdie sirkel in sektore verdeel. Dit maak glad nie saak of hul vorm nie dieselfde en eweredig is nie.
Rol bagels uit elke sektor of stuk deeg. Om hulle lugtig en lig te maak, moenie die mure te hard druk wanneer jy vou nie. Bring die rande effens na die middel, gee die broodjie 'n halfmaanvorm. Vir jou om regte bagels op kefir te sien, is die foto by die artikel aangeheg.
Vullen
Jy kan sulke gebak begin met maaskaas, konfyt, kondensmelk, marmelade, gerasperde neute met suiker. Van die onversoete vullers vir bagels is wors, kaas, groente met maaskaas gewild. Terselfdertyd is dit belangrik om die smaak van die vulsel in ag te neem om suiker versigtig by te voeg wanneer die hoofdeeg geknie word.
Finale stadium
Sit die voltooide produkte op bakpapier, liggies met meel bestrooi, hou 'n afstand van 2 cm tussen hulle, en bedek met 'n klam handdoek vir 1 uur. Dus sal die bagels in volume toeneem en meer manjifiek word. Om 'n goue kleur te kry, smeer hul boonste oppervlak en kante met 'n geklitste eier, maar jy kan ook water. Strooi daarna papawersaad, sesamsaad of neute oor. Laat staan in 'n voorverhitte oond (200-240 ° C) vir 20 minute. Na afkoeling kan die bagels op kefir met gepoeierde suiker besprinkel word. Volgens hierdie resep is die produkte baie sag en smaaklik.
Aanbeveel:
Waarvan groenteroom gemaak word en hoe dit gebruik word
Deur die samestelling van winkellekkers, onder andere bestanddele, te bestudeer, kan jy dikwels die frase "groenteroom" sien. Dieselfde komponent word by verskeie drankies gevoeg, wat gebruik word in die vervaardiging van souse en ander produkte. Waarvan word groenteroom gemaak, wat is dit, waar word dit gebruik, hoe skadelik vir die liggaam en kan dit 'n mens bevoordeel? Meer hieroor later
Waarvan word koffie gemaak? Waar word koffie gemaak? Kitskoffie produksie
Ondanks die spesifieke smalheid van koffievariëteite, het telers baie variëteite van hierdie heerlike, verkwikkende oggenddrankie geteel. Die geskiedenis van sy ontdekking is in legendes gehul. Die pad wat hy van Ethiopië af na die tafels van Europese fynproewers gereis het, was lank en belaai met gevaar. Kom ons vind uit waaruit koffie gemaak word en deur watter tegnologiese proses rooikorrels gaan om in 'n geurige swart drankie met 'n pragtige skuim te verander
Waarvan word semolina gemaak? Van watter graan word semolina gemaak
Weet jy waarvan semolina gemaak is? Hierdie artikel word gewy aan hierdie "brood" graan. Jy sal baie interessante inligting leer, en die voordele van lees sal duidelik wees
Hoe word konjak vervaardig? Waarvan word konjak gemaak?
Goeie konjak word in enige samelewing waardeer. Dit het 'n unieke smaak en aangename geur. Die drankie verdra nie haas en haas nie. Dit neem tyd om dit uit te probeer. Nie een van die alkoholiese drankies wek soveel bewondering en respek in as 'n ou, goed verouderde konjak nie. Waaruit is hierdie wonderwerk gemaak en hoe? Om vrae te beantwoord, moet jy in die verlede duik
Griesmeel en garsgraas: waaruit dit gemaak word en hoe dit voorberei word
Korrels is 'n baie nuttige voedselproduk. Hulle kan verteenwoordig word deur graan, graan en peulgewasse: ertjies en lensies, hawer en gierst, rys en bokwiet, semolina en gars graan. Waarvan word die laaste twee tipes gemaak? Dit is wat ons moet uitvind
