As 'n eier in water dryf, kan jy dit eet?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mense wat ten minste soms in die kombuis ingaan om nie net te eet nie, maar ook iets te kook, merk uiteindelik nuttige klein goedjies op. Byvoorbeeld, dat eiers nie dryf tydens kook nie, maar op die bodem lê. Daarom is die vae vermoedens wat ontstaan wanneer 'n rou eier in water dryf nie ongegrond nie.

Wat is binne?

Moeilikhede om die varsheid van so 'n produk te bepaal wanneer jy dit koop, is duidelik. Veral in supermarkte, waar eiers dikwels in geslote, ondeursigtige verpakking verkoop word. Maar alles word duidelik wanneer ons hulle huis toe bring en begin kook. As jy hulle terselfdertyd moet breek, moet die volgende tekens jou waarsku:

1. Reuk van waterstofsulfied.
2. Ondeursigtige proteïen.
3. Wanneer dit in 'n pan of bak gebreek word, versprei die eiergeel dadelik.

Maar hoe kan jy die varsheid van 'n eier toets sonder om dit te breek? Dompel net in water. As 'n eier in water dryf, is dit bederf of verouderd.

Waarom dryf 'n bedorwe eier?

In teenstelling met die algemene opvatting, is 'n eier glad nie lugdig nie. Die dop het porieë sodat die kuiken kan asemhaal. Maar afgesien van suurstof deur hulle binnemikroörganismes kom ook in. As gevolg van die lewensbelangrike aktiwiteit van sommige van hulle, ontwikkel verrottingsprosesse en gasse word vrygestel. As 'n eier in water dryf, beteken dit dat baie gasse daarin opgehoop het, wat ligter as water is.

Terloops, al is daar geen skadelike mikroörganismes binne wat verrotting en 'n onaangename reuk veroorsaak nie, sal die ou eier steeds dryf. Lug versamel geleidelik tussen die proteïen- en dopmembrane aan die stomp kant. Om dieselfde rede is 'n ou eier baie lig.

Terloops, dit is hoekom dit aanbeveel word om eiers met die stomp kant te stoor sodat die eiergeel nie met die lugkamer in aanraking kom nie. En dit is beter om hulle nie in die kompartement in die yskasdeur te sit nie, aangesien gereelde opening daarvan daartoe lei dat hulle vinniger agteruitgaan.

As die eier nie heeltemal opspring nie

Wanneer, wanneer dit in water gedompel word, die eier dadelik na onder gaan en 'n horisontale posisie inneem, dan het ons 'n baie vars produk. Maar met verloop van tyd verander die chemiese prosesse wat binne plaasvind die konsekwentheid van die proteïen en eiergeel, wat hulle meer vloeibaar maak. As die eier dus met 'n stomp kant in die water dryf, dan is dit ongeveer 'n week oud. So, jy kan dit steeds eet. As dit 'n vertikale posisie inneem, is dit ongeveer 2-3 weke oud. 'n Eier wat meer as 'n maand oud is, dryf heeltemal en kan nie geëet word nie.

Misleidende sout

Kenkende mense voeg 'n bietjie sout by wanneer hulle eiers kook sodat per ongeluk gebreekte eiers nie uitlek nie. Daarom moet daarop gelet word dat as jy eers sout by die water gevoeg het, die korrekte definisie van varsheid ter sprake sal wees. Die feit is dat sout die digtheid van water verhoog. As 'n eier in water dryf wat voorheen gesout is, beteken dit nie noodwendig dat dit oud is nie. Maar as dit selfs in soutwater horisontaal lê, dan kan daar geen vars produk wees nie.

Hoe om die kwaliteit van eiers in die winkel te bepaal

Om te verhoed dat al drie dosyn gekoopte eiers skielik opdryf, moet jy probeer om hul varsheid te bepaal wanneer jy koop.

1. Bekyk die vervaldatum. Daar moet in gedagte gehou word dat die klas van die produk op die verpakking aangedui moet word. Daar is dieet-eiers wat nie langer as 8 dae gestoor word nie, en daar is kantien-eiers (bloudruk), wat ons die meeste koop. Hul maksimum raklewe is een maand. Daar is ook 'n klas langtermyns. Hulle kan vir ongeveer ses maande in die yskas gehou word, maar dit word selde in winkels gevind.
2. Ondersoek die oppervlak. Die dop moet mat en effens grof wees. Dit is glad en blink net in ou eiers.
3. Weeg die eier op jou hand. As dit oud is, sal dit baie lig in gewig wees.
4. Skud die eier. Wanneer dit vars is, beweeg die eiergeel nie binne nie. Dit beteken dat jy nie sal voel dat iets in die dop hang nie, en jy sal geen geluide hoor wanneer jy skud nie.

Wel, nou het ons uitgepluis wat is wat, en besef dat as die eier heeltemal in die water dryf, dan is dit verouderd, of selfs vrot. 'n Gekookte eier kan egter opsweef, verkeerdelik langs rou eiers geplaas word, maar sulke verwarring kom selde voor. Daarom is dit beter om nie te spaar op gesondheid engooi ou produk weg.