2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Braunschweig-wors is die helderste verteenwoordiger van gerookte wors. Alle kenmerke van die korrekte keuse en tekens kenmerkend van hierdie produk is gewoonlik gekorreleer met hierdie spesie. In hierdie artikel sal ons jou vertel wat rou gerookte Brunswick-wors is, oor sy kenmerke en geskiedenis.
Hierdie produk het in 1934 in Rusland verskyn. Dit was toe dat voedselproduksietegnoloë 'n resep ontwikkel het om Brunswick-wors te maak. Op daardie tydstip is die voedselbedryf gelei deur die kulinêre tradisies van tsaristiese Rusland, wat baie van Europese meesters aangeneem het. Dit geld veral vir worsproduksietegnologie. Dit verklaar die "Duitse" naam van die Sowjet-produk. In Duitsland het die Brunswick-wors heeltemal 'n ander voorkoms gehad, en nou word dit nie meer daar vervaardig nie. In Rusland het hierdie resep behoue gebly en het feitlik nie verander sedert die wors die eerste keer vervaardig is nie.
Volgens die klassieke weergawe,Braunschweig-wors word gemaak van premium bees- en varkvleis met die byvoeging van rugvet. Dit is aan hom te danke dat hierdie soort wors 'n kenmerkende patroon het. Benewens vleis sluit die produk Madeira, konjak, heuning, kaneel, neutmuskaat in.
Afhangende van die spesie, is hierdie komponente in verskillende verhoudings vervat. Nie verbasend nie, word die Brunswick-wors, wat natuurlik duurder is as die gewone servelat, as 'n lekkerny beskou. Rougerookte wors word genoem omdat die proses van rook daarvan rou plaasvind.
Real Brunswick-wors het 'n ligte bruinerige of rooierige tint. Dit het 'n kenmerkende reuk - gerook en pittig. Wanneer dit gedruk word, moet die brood nie sak nie, maar ferm bly. Dit is 'n aanduiding dat die produk van hoë geh alte is en dat alle produksietoestande aan die standaarde voldoen het. Volgens GOST moet Brunswick-wors vyf-en-veertig persent beesvleis en vyf-en-twintig persent premium varkvleis bevat. As die vervaardiger nie aan hierdie verhouding voldoen nie, sal die kleur van die produk ligter wees as die gereguleerde een. Byvoorbeeld, die oorheersing van ligpienk skakerings is 'n aanduiding dat die varkvleisinhoud oorskry word. Ook, volgens die norme, moet die lengte van die brood nie meer as vyftig sentimeter wees nie.
'n Ligte tikkie vorm is nie 'n aanduiding van die bederf van die produk nie. Inteendeel, 'n sout-skimmelkors is 'n aanduiding van kwaliteit, veroudering en die ooreenstemmende smaak van die wors. Wanneer jy kies, wees versigtig wat op die produketiket geskryf is. As die eerste graad op die pakkie aangedui word, dan is dit nie 'n regte Brunswick-wors nie. Opregte produk kan net premium wees.
Die raklewe van hierdie wors is tot vier maande selfs by temperature bo tien grade. By 'n laer bergingstemperatuur sal hierdie tydperk langer wees.
Dus, 'n regte Brunswick-wors moet nie sag wees nie, die kleur van die vleis moet nooit pienk wees nie, die stukkies spek moet net wit wees, en dit kan net as die hoogste graad gemerk word.
Aanbeveel:
Pof met wors in gis en gisvrye deeg: resepte en kookwenke
Worspoffertjie is seker een van die bekendste peuselhappies vir 'n vinnige peuselhappie by die werk, by die universiteit of selfs by die skool. Dit is makliker en vinniger om 'n klaargemaakte produk in 'n bakkery of 'n kitskoskafee te koop, maar daar is ook diegene onder mense wat altyd hul voorkeur aan tuisgebak gee. Dit is vir sulke mense wat hierdie artikel geskryf word
Roomkaassop met wors: begrotingresepte
Sop is 'n integrale deel van die kombuis van baie nasies. En hartlike en eenvoudige disse is altyd gewild. Dit kan toegeskryf word aan kaassop gemaak van verwerkte kaas met wors. Daarvoor hoef jy nie hoenderfilet of duur beesvleis te gebruik nie. Deur worsprodukte by te voeg, blyk die sop egter geurig, ryk te wees
Slaai: mielies, wors, komkommer, kaas, eier. Resep met foto
Om 'n slaai met mielies, wors, komkommer, kaas en eier te maak, is maklik. Selfs 'n tiener kan dit hanteer. En die gasvrouens sal hierdie meesterstuk in 'n japtrap skep. En as jy bykomende bestanddele byvoeg, sal hierdie unieke slaai byna elke keer 'n al hoe meer interessante geur hê. Glo nie? Kom ons probeer die onderstaande voorbeelde van resepte met foto's. Slaai met mielies, wors, komkommer, kaas en eier sal ons sommer nou maak
Solyanka met wors: wat dit kan wees
Ons is gewoond daaraan dat sop 'n vaste saak is, en dit neem 'n halwe dag om dit voor te berei. Dit ontmoedig sommige huisvrouens om te kook, veral as hulle saans moeg van die werk af kom. Hoe om heerlike en vinnige sop vir die hele gesin te kook? As jou yskas min of meer vol is, en daar is so 'n inheemse Russiese produk soos piekels, kan jy 'n heerlike hodgepodge in net 'n uur kook
Salami, wors: samestelling, foto's, resensies. Salami wors resep by die huis
Salami (wors) is 'n groot lekkerny. Hierdie gereg, wat by die winkel gekoop word, mag egter nie natuurlik in samestelling en smaakloos wees nie. Ons bied verskeie maniere om tuis te kook
