Stroganov se lewer: 'n klassieke resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die klassieke Stroganoff-lewerresep laat jou toe om 'n smaaklike en sagte gereg te kry. Tradisioneel is dit nie volledig sonder suurroom, uie en meel nie. Gevolglik is die lewer in 'n delikate romerige sous, sappig danksy die uie. Bygeregte van pasta, kapokaartappels of graan is wonderlik vir hierdie kookopsie.

Maklike resep: lys van bestanddele

Dit is werklik 'n klassieke Stroganoff-lewerresep. Dit gebruik die minimum hoeveelheid bestanddele. Vir kook moet jy neem:

• uiekop;
• 500 gram lewer;
• 250 gram suurroom;
• 50 gram water;
• 'n eetlepel meel;
• 'n bietjie groente-olie om te braai;
• sout en peper.

Jy kan ook vars of gedroogde kruie na jou smaak byvoeg. Dille en pietersielie voel veral goed saam met lewer.

Stroganov se lewer: klassieke resep met foto

Die lewer word gewas, die are word afgesny, die films word verwyder om die gereg sagter te maak. Sny in stafies, nie baie dun nie. Die uiekop word skoongemaak en in halwe ringe gesny. 'n Bietjie olie word in 'n braaipan verhit, die lewer word weerskante gebraai totdat die kleur verander. Haal die pan van die stoof af.

Braai die ui in 'n ander pan in groente-olie tot goudbruin. Nadat die groente na die lewer verskuif is. Sit die pan met die bestanddele terug op die stoof. Meng meel, water en suurroom afsonderlik. Hulle probeer om nie klonte te vorm nie. Gooi in die pan by die lewer. Roer, kook die Stroganoff-lewer volgens die klassieke resep in 'n pan vir sowat tien minute. Bedek dan met 'n deksel en laat staan vir 'n rukkie.

Lewer met tamatiepasta

Suurroom word nie altyd in die sous gebruik nie. Byvoorbeeld, in hierdie klassieke Stroganoff-lewerresep word tamatiepasta ook gebruik. Vir hierdie gereg moet jy neem:

• 700 gram lewer;
• uiekop;
• 3 eetlepels elk suurroom en tamatiepasta;
• 'n eetlepel meel;
• 200 ml water, neem soms sous;
• sout en swartpeper.

Die voltooide gereg kan met gekapte pietersielieblare versier word. Dit is ook die moeite werd om te oorweeg dat die ui groot en sappig moet wees.

Hoe om 'n heerlike ma altyd te kook?

Klassiekdie stroganoff-lewerresep bevat eenvoudige produkte. En dis ook nie moeilik om te kook nie. Die lewer word van films, are bevry, gewas en dan in stokkies gesny. Olie word in 'n braaipan verhit. Jy kan beide groente en 'n mengsel van botter en groente-olies gebruik. Elke sny lewer word in meel gerol om die sous dik en ryk te maak.

Smeer die skywe in warm olie, braai dit vir sewe minute. Voeg dan die ui wat in halwe ringe gesny is by, braai, roer, vir nog vier minute. Nadat hulle die tamatiepasta gesit het, warm dit vir 'n paar minute op, meng dit weer. Daarna word die sous ingegooi, die lewer word nog 'n paar minute gekook, en dan word suurroom en speserye ingebring. Hou tot klaar.

Wat is die voordeel van so 'n klassieke Stroganoff-lewerresep? Die resultaat is beide 'n sagte gereg en 'n hartige sous. Aangesien tamatiepasta gebruik word, kan jy 'n paar basiliekruidblare byvoeg. Kapokaartappels sal 'n wonderlike toevoeging wees.

Lewer met vars tamaties

Dit is nog 'n manier om 'n heerlike gereg voor te berei. In plaas van klaargemaakte tamatiepasta, neem hulle egter vars tamaties, beter vlesig, geurig. Vir hierdie kookopsie moet jy neem:

• 600 gram lewer;
• twee tamaties;
• 'n uikop, groot genoeg;
• 'n paar eetlepels meel;
• honderd ml suurroom, dikker is beter, kan met room vervang word;
• glas gekookte water;
• gedroogde dille - na smaak;
• 'n bietjie sout, gemaalde swartpeper;
• eenlourierblaar;
• reuklose groente-olie.

Dit is ook opmerklik dat beeslewer vir hierdie resep geneem word, hoewel hoenderlewer ook geskik is. Maar hierdie sal 'n effens ander gereg wees.

Hoe om lewer met tamaties gaar te maak?

Stroganoff-lewerresep sal byval vind by diegene wat van eenvoudige en vinnige aandete-opsies hou. Die lewer word deeglik gewas om bloedklonte weg te was, are en films word uitgesny, wat die voltooide gereg kan styf maak.

Die voorbereide produk word in repe gesny met 'n lengte van ongeveer vyf sentimeter. Blokkies pas nie! Andersins sal dit nie meer die klassieke voorbereiding van die bekende gereg wees nie.

Uie word geskil, in halwe ringe gesny. Hoe sappiger die ui, hoe beter! Tamaties in die helfte gesny, sny die steel uit. Sny elke helfte in blokkies. 'N bietjie groente-olie word in 'n braaipan verhit. By 'n sterk temperatuur word lewerskywe vir sewe minute gebraai. Roer terselfdertyd sodat hulle eweredig met 'n kors bedek is, maar nie aanbrand nie. Daarna word die temperatuur verlaag, en tamaties en uie word by die pan gevoeg. Roer vir vier minute. In die proses moet groentesap uitstaan, wat op die ou end 'n delikate sous en 'n sappige lewer gee.

Voeg daarna meel by en roer vinnig. Die belangrikste ding is om die vorming van klonte te voorkom, gooi dan suurroom in, meng deeglik. Dan word water ingebring, knie weer die massa versigtig in 'n pan. Nou is dit tyd vir die speserye. Dille is baie goed in kombinasie met lewer, indien verkies, kan jy nie net gedroogde kruie tydens kook byvoeg nie, maar ook vars dille op die klaar gereg strooi.

Bedek daarna die pan met 'n deksel en laat prut die lewer met groente en sous vir nog tien minute op die stadigste vuur. Dan word die voltooide gereg bedien deur dit oor die bygereg te gooi.

Stroganov se lewer is 'n heerlike en sagte gereg wat almal kan doen. Tradisioneel is dit beesafval wat geneem word, maar soms word dit met varkvleis of selfs hoender vervang. Suurroom is ook 'n noodsaaklike bestanddeel. Sy, saam met uiesap en sous uit die lewer, verander in 'n delikate en baie smaaklike sous vir garnering en die lewer self.