Kupats - wat is dit en hoe om dit gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kupats - wat is dit en hoe om dit gaar te maak? As jy nie vertroud is met hierdie uitstekende vleisgereg nie, probeer dit in elk geval self ontdek. Hulle kan immers die hoofma altyd by 'n piekniek word, 'n goeie peuselhappie op pad. Natuurlik, in die geval dat jy weet hoe om kupaty korrek te kook. Wat beteken dit? Natuurlik kan jy klaargemaakte halffabrikate vleisprodukte koop. Maar as jy leer hoe om self vleis te kies, maalvleis gaarmaak en die produk tot 'n pragtige goudbruin bring, sal die resultaat baie meer indrukwekkend wees.

Kupats - wat is dit? Die oorsprong van die gereg en die oorspronklike resep

Aanvanklik is hierdie naam gegee aan varkworsies, wat in Georgië van redelik vetterige vleis met uie, spek en speserye berei word. 'n Opvallende kenmerk van die gereg is 'n mengsel van nogal warm speserye. Knoffel, kaneel, suneli-hop, naeltjies, komyn, swartpeper en koriander – alles saam skep dit 'n unieke ruiker om varkpulp te geur. In die bevrore kosafdeling van die naaste supermark sal jy klaargemaakte produkte genaamd kupaty kry – dit is onwaarskynlik dat dit enige speserye behalwe swartpeper sal bevat. Die oorspronklike resep kan tuis voorberei word as jy nie bang is vir die skerpte en vetinhoud van hierdie gereg nie. hoekook kupaty by die huis? Dit kan met 'n braai of 'n gewone braaipan gedoen word.

Kupats - wat is dit en hoe om dit tuis te kook?

Die belangrikste ding is om die regte vleis te kies. Dit moet dik genoeg wees. Andersins sal die voorbereiding van hierdie gereg nie sin maak nie. Die verhouding van vet tot vleis moet ten minste vyf en dertig persent wees. En beter – veertig persent of meer. Koop ook natuurlike ingewande van die mark of by die slagter, spesiaal gewas en voorberei, wat sal help om die gereg egtheid te gee. Nadat u 'n voldoende aantal worsies gemaak het, kan sommige van hulle gevries word. Dit sal nie die kwaliteit van die worsies beïnvloed nie. As jy hulle stadig ontdooi, eers in die yskas en dan by kamertemperatuur, sal hulle nie hul geur verloor nie. Jy moet kupaty teen 'n lae temperatuur braai.

As jy dit oor houtskool doen, stel die rooster hoër as vir ander vleisprodukte. Dit moet ook gesmeer word en wag totdat die kole heeltemal uitgebrand is. Voordat dit gebraai word, moet kupaty vir 'n paar minute in kookwater gedompel word. Vee dan af met 'n servet, prik met 'n tandestokkie, bedek met tamatiesous (om 'n eenvormige aptytlike kors te kry).

Hoe om kupaty in 'n pan te braai?

Dit is wenslik dat die pan of wok 'n dik bodem het. Dit is beter om gietyster kookgerei te neem. Braai oor lae hitte, draai gereeld om. Na vyftien minute moet jy 'n bietjie vuur byvoeg. As jy 'n aanhanger van bak is, kan jykook kupaty in die oond. Vir enige van hierdie metodes, gebruik maalvleis van 'n kilogram vetterige varkvleis, drie uie, suurlemoensap, knoffel, peper, naeltjies, suneli-hop en kaneel. Dit is beter om speserye as 'n geheel te koop en in 'n koffiemeul te maal voordat dit by die vleis gevoeg word. Bedien kupaty goed saam met pittige tamatiesous, mosterd of tkemali. En ook met groenslaaie en lavash.