Gestoofde beesvleis: resepte, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie elke persoon kan met beesvleis werk nie, want onbehoorlik gaar vleis blyk baie taai en droog te wees. Maar as jy beesbredie volgens die resep maak, dan word dit in hierdie geval ongelooflik sag en sappig. Die belangrikste ding is om 'n paar geheime en truuks te ken om te gebruik terwyl jy hierdie gereg voorberei.

Klassieke vleisresep

Beesbredie met groente word as een van die gewildste disse in elke gesin beskou. Daar is 'n volledige reeks noodsaaklike voedingstowwe hier, so hierdie kosse moet verbruik word nie net om jou basiese behoeftes te bevredig nie, maar ook om die balans van vitamiene in die liggaam aan te vul.

Om hierdie gereg voor te berei, moet jy 500 g beesvleis, 200 g wortels, dieselfde hoeveelheid uie en soetrissies neem. As die seisoen, word dit ook aanbeveel om pampoen te gebruik, dit sal die gereg 'n aangename soetige aanraking gee. Jy moet ook 'n klein hoeveelheid brandrissie en 'n paar takkies groen uie neem. Om die smaak van vleis tydens stowe te verbeter, voeg ongeveer 200 ml van enige byrooiwyn.

Hoe om te kook

Die proses om die gereg self gaar te maak is nie so ingewikkeld so lank nie, want beesvleis is redelik taai, dit neem lank om sag te word. As jy kalfsvleis gebruik, kan die kooktyd in hierdie geval met drie keer verminder word. Volg die stap-vir-stap instruksies om 'n baie interessante en smaaklike gereg te kry:

1. Eers moet jy die beesvleis goed skoonmaak, dit moet nie are en films hê nie. Hulle leen hulself nie daartoe om sag te word nie, so as hulle nie verwyder word nie, maak nie saak hoe lank en korrek die vleis gaar is nie, sal dit steeds moeilik wees om te kou.
2. Nadat die vleis in redelike groot blokkies gesny is ~ 3 cm dik.
3. Sit 'n braaipan op die vuur, gooi groente-olie en wag totdat dit warm is. Gooi die vleis in en braai tot goudbruin.
4. Was en skil intussen alle groente. Sny wortels in sirkels, en peper en pampoen in medium blokkies. Die ui moet in die vorm van 'n klein blokkie of strooitjie wees, in welke geval die vorm van die snit nie belangrik is nie.
5. Terwyl die groente voorberei is, moes die vleis reeds die verlangde konsekwentheid bereik het. Gooi dit met die nodige hoeveelheid wyn, voeg 'n bietjie water by. Verlaag hitte en prut die produk vir ten minste 1 uur.
6. Ná die toegelate tyd moet jy nog 'n pan neem, 'n bietjie groente-olie daarin gooi en die uie en wortels in gooi, wanneer hulle half gaar is, sit die res van die groente en braai dit.
7. Probeer die smaak van die vleis, as dit reeds halfgaar is, dan kan jy gooigroente, indien nog nie, hou aan om te prut.
8. 20 minute voor die einde van gaarmaak (jy kan hierdie oomblik bepaal deur die sagtheid van die vleis), moet jy al die speserye en sout in gooi. Hierdie beesbredie met groente-resep beveel aan om: lourierblaar, paprika, 'n bietjie kaneel, koljander, roosmaryn, sout en verskeie soorte peper wat beskikbaar is, te gebruik.
9. Stowe vleis vir 'n kort rukkie, waarna dit in porsies of op een gemeenskaplike bord bedien kan word. Sprinkel die bokant met gekapte groen uie. Die gaarmaaktyd neem gemiddeld ongeveer 2 uur (dit hang alles af van die vleis).

Beesbredieresep met foto

In hierdie geval sal 'n bietjie meer bestanddele reeds betrokke wees, gerookte spek en sampioene sal 'n ongewone smaak aan die gereg gee. Hierdie beesvleisresep is meer geskik vir alledaagse eet, die vleis word die beste saam met bokwietpap of gekookte aartappels geëet.

Produklys

Een van die hoofreëls van kook is om nooit te begin kook voordat jy al die bestanddele wat jy nodig het om te kook byderhand het nie. Om 'n beesbredie met sous voor te berei, moet jy neem:

• beesvleis (byvoorbeeld, nekdeel) - 1 kg;
• 'n paar eetlepels olyfolie, maar gewone groente-olie kan ook gebruik word;
• gerookte spek - 200g;
• ongeveer 100g geskilde knoffel;
• tamaties in hul eie sap - 1 blikkie (dit word aanbeveel om tamaties te koop wat reeds geskil is, anders sal jy tyd moet mors ophierdie prosedure met die hand uit te voer);
• sjalotte - 'n paar stukke;
• een wortel;
• 0,5 kg sampioene of enige ander sampioene (jy kan gedroogde sampioene gebruik, in welke geval die gereg 'n uitgesproke sampioengeur sal hê);
• rooiwyn - 500 ml;
• 'n paar takkies vars roosmaryn en tiemie;
• lourierblaar en ander gunsteling speserye (hulle openbaar perfek die smaak van gestoofde beesvleis met sous).

Soos jy kan sien, is die reeks produkte nogal indrukwekkend, maar die smaak van kos word net beter.

Kookproses

Daar moet dadelik kennis geneem word dat die kook van hierdie gereg 'n taamlike lang proses is. Jy moet die stap-vir-stap-instruksies volg om nie deurmekaar te raak nie:

Neem 'n groot pot met 'n dik bodem en braai die spek daarin, wat vooraf in 'n medium blokkie gesny is. Wanneer die meeste van die vet daaruit gelewer is, sit die sjalot wat in die helfte gesny is in 'n bak, braai oor hoë hitte vir nog 'n paar minute

• Sit daarna gesnyde wortels en gehalveerde sampioene in die pan, braai vir nog 'n rukkie, en sit dit dan oor in enige bak en hou eenkant vir 'n rukkie.
• Braai die beesvleis, wat in blokkies van 2 by 2 sentimeter gesny is, in dieselfde pan. Wanneer 'n goue kors verskyn, gooi 500 ml rooiwyn in 'n bak.

• Prut die vleis totdat die alkohol uit die wyn verdamp het, voeg dan byvars tiemie, roosmaryn, blokkies gesnyde knoffel, lourierblaar, sout en peper variëteite. Voeg tamaties en 100 ml water by.
• Bedek die pan met 'n deksel, prut al die kos vir 1 uur, gooi dan die gebraaide groente met spek in, kook dit vir nog so 30 minute. Kontroleer die gereedheid van die gereg deur die sagtheid van die vleis.

Nou kan jy die bykos voorberei, dit op 'n bord gooi en die vleis met sous op die kant sit

Volgens resensies van beesbredie, merk al die mense wat hierdie gereg gekook het op die kompleksiteit van kook. Nie almal vat sulke beesvleis gaarmaak nie, maar diegene wat wel besluit om net positiewe boodskappe te los, want die vleis blyk werklik onoortreflik te wees.

Kook geregte in 'n stadige kookplaat

Kook in 'n stadige kookplaat word altyd as baie eenvoudig en vinnig beskou. Hierdie geval is geen uitsondering nie, so almal kan baie lekker beesbredie in 'n stadige kookplaat maak.

Vereiste bestanddele

Om hierdie redelik eenvoudige gereg voor te berei wat jou hele gesin sal geniet, moet jy die volgende produkte voorberei:

• 600 g beesvleis (beste om koekbal of nekdeel te gebruik);
• 2 elke wortel, soetrissie en selderystingel;
• 'n paar knoffelhuisies (die hoeveelheid daarvan hang net van persoonlike voorkeur af);
• 300ml water;
• 'n paar eetlepels tamatiepasta;
• gunsteling speserye.

Kook 'n gereg

Om beesbredie in 'n stadige kookplaat te kook is uiters eenvoudig. Maak eers die vleis goed skoon en sny dit dan in medium blokkies. Spoel alle ander groente onder lopende water, skil en was weer. Sny uie en wortels in dun halwe ringe, soetrissies in medium blokkies, seldery en uie in skywe.

Wanneer al die bestanddele voorberei is, kan jy direk voortgaan om te kook. Plaas vleis in die multikokerbak, voeg 'n bietjie groente-olie by en skakel die "Braai" -modus aan, stel die timer vir 10 minute. Let wel! Wanneer die multikoker in hierdie modus gebruik word, moet die deksel van die toestel oop wees.

Wanneer 5 minute verby is, sit al die groente in die bak, behalwe die seldery, en braai verder. Voeg aan die einde van hierdie proses tamatiepasta, seldery, 'n bietjie suiker, sout en jou gunsteling speserye by die hoofprodukte. Roosmaryn, paprika, koljander, vars tiemie pas goed by beesvleis.

Maak die deksel toe, stel die "Blus"-modus, stel die timer vir 2 uur. Vir hierdie hele tydperk kan jy eenvoudig vergeet van die gereg. Dit hoef nie geroer of gekyk te word vir die toestand van sy gereedheid nie. Wanneer die tyd verby is, sal die multikoker 'n sein gee wat die einde van kook sal aandui. Daarna kan die gereg bedien word.

Volgens resensies is alle huisvrouens eenvoudig verheug oor hierdie gereg, hulle rapporteer dat die vleis ongelooflik sappig en sag is.

Gesmoorde beesvleis in groot stukke met kersies

Seker baie mense weet ditbeesvleis pas goed by 'n produk soos kersies. Nadat u so 'n gereg voorberei het, sal u beslis al u gaste by die feestafel verras. Die kookproses self is baie eenvoudig en vinnig. Hierdie gereg moet op 'n groot bord bedien word, mildelik besprinkel met fyngekapte groen uie.

Kook kos

Vir kook, neem 500 g beeshaas, vars of bevrore kersies, 200 g wyn, kersiesap en 'n klein hoeveelheid groen uie. Daar is baie min produkte in hierdie gereg, speserye is belangriker as ooit. Daarom sal jy roosmaryn, tiemie, basiliekruid, gemaalde koljander, heelwat kaneel moet gebruik. Jy kan sojasous by die vloeistof voeg waarin die vleis gaargemaak gaan word.

Kook beesvleis met kersies

Skip die vleishaas en sny in voldoende groot stukke.

Hierdie vleis is baie sag en sappig, so die gaarmaakproses sal baie vinnig wees. Sit 'n braaipan op die vuur en maak dit goed warm, voeg 'n bietjie groente of olyfolie by, braai die vleis. Na gooi in die wyn, sap en sit die ontpit kersies. Wanneer die vloeistof kook, voeg sout, peper en alle speserye by, bedek die pan met 'n deksel en prut vir nog 30 minute.

Jy kan intussen die groen uie kap. Voeg aan die einde van kook 'n teelepel verdunde stysel by die pan, meng deeglik en wag totdat die sous begin verdik. Sit die gereg voor op gedeelde borde, versier met gekapte uie of enige ander kruie. In hierdie geval kan geurige versieringdien as 'n gewone takkie vars roosmaryn.

Volgens die resensies van mense wat hierdie gereg voorberei het, kan ons aflei dat nie almal dit van die duurste deel van die karkas gaarmaak nie. Die agterste deel word dikwels gebruik, wat feitlik nie die smaak van die gereg benadeel nie. Die vleis moet egter baie langer in die pan gestowe word met die deksel toe.

Al die resepte hierbo is beproef, hulle is geliefd deur meer as duisend mense en jy sal beslis ook daarvan hou. Onthou dat die gaarmaaktyd van enige gereg in hierdie geval spesifiek vir beesvleis aangedui word, maar as jy jong vleis gebruik, dan sal die kooktyd in hierdie geval verskeie kere verminder word.