Gemarineerde boletus - oes vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemarineerde boletus blyk buitengewoon lekker en geurig te wees, maak nie saak watter gaarmaakmetode gekies word nie. Gekookte sampioene kan met marinade gegooi word of jy kan boletus daarin kook. Danksy die inligting wat in hierdie artikel verskaf word, kan elke huisvrou self besluit hoe om boletus in te piekel.

Sampioenkenmerke

Aspen-sampioene het 'n interessante eienskap wat jy beslis in ag moet neem tydens verwerking - sampioene verander van kleur op die oomblik dat hulle in aparte stukke gesny word. As jy wil hê die kleur moet so intens en spesiaal bly, moet jy die produk vooraf week in koel water met 'n bietjie sout en asyn.

Gemarineerde boletus, resep

Bestanddele:

• Kilogram vars sampioene.
• Vier medium uie.
• 500 ml gekookte water.
• Twee of drie lourierblare.
• Asyn - 6 eetlepels. lepels.
• Suiker - 'n halwe teelepel.
• Sout - 2 eetlepels. lepels.
• Peperkorrels (peperpeper enswart).

Kook

Voordat die proses begin word, is dit die moeite werd om een belangrike punt te oorweeg: die bene van boletus, anders as hoede, het 'n digter konsekwentheid, dus moet hulle in stukke gesny word, of dit sal nodig wees om die voor- hittebehandelingstyd.

1. Dus, om mee te begin, moet jy direk met die boletus omgaan - spoel, verwyder blare, aarde en ander bosrommel en week dadelik in gesoute asynwater vir letterlik tien minute.
2. Sny die doppies in stukke, sny die bene in skywe. As die sampioene klein is, kan jy hulle heel los.
3. Sit die boletus-sampioene in 'n kastrol, bedek met water, sout 'n bietjie en kook na kook oor lae hitte vir 8-10 minute, voeg dan ui en speserye in halwe ringe gesny by, kook vir vyf minute.
4. Gooi asyn in die marinade met sampioene, hou vir nog 'n paar minute en skakel dan die hitte af.
5. In voorafbereide gesteriliseerde flesse, sit sampioene met 'n gaatjieslepel of 'n spesiale lepel, vul dit met marinade.
6. Vir berging in die yskas kan jy flesse toemaak met gewone plastiekdeksels, vir langtermyn bewaring sal jy die houers moet oprol.

Dit is al, ingelegde boletus is gereed, soos jy kan sien, is daar niks ingewikkeld in hul voorbereiding nie. Die tydrowendste is seker die skoonmaak van sampioene, maar so 'n proses neem nie soveel tyd nie.

Gemarineerde boletus - 'n resep vir die winter

Belangrikste verskilhierdie resep van die vorige een - hier word die marinade apart van die sampioene self gaargemaak.

Bestanddele:

• Kilogram boletus.
• Swartpeperkorrels.
• Spice-ertjies.
• lourierblaar.
• 30 milliliter asyn.
• Sout - twee eetlepels.
• Sitroensuur - twee knippies.

Kookinstruksies

Om gemarineerde boletus vir die winter voor te berei, is dit nodig om slegs jong en sterk sampioene tydens skoonmaak te kies.

1. Deursoek die boletus, sny die bene af, laat nie meer as twee cm naby die doppie los nie. Spoel die sampioene af met water, week vir 10 minute in soutwater.
2. Kook nou die sampioene in water met 'n bietjie sout tot hulle heeltemal gaar is. Dit sal 15-20 minute neem. Jy kan verstaan dat die boletus gereed is deur die feit dat die sampioene op die bodem van die pan sal begin sit.
3. Kook die marinade in 'n aparte houer - plaas al die nodige komponente wat in die resep gelys is in twee liter water, kook vir 5 minute nadat dit gekook is.
4. Sit die voltooide sampioene in flesse, vul met marinade, rol die deksels op. Draai flesse onderstebo tot heeltemal afgekoel. U sal dus die digtheid nagaan en seker wees van die veiligheid van bewaring.
5. Bêre die preservering op 'n koel plek (tot +5 grade).

Aanbevelings

1. Voordat jy begin marineer, behandel metspesiale erns om sampioene skoon te maak. Dit sal die finale resultaat beïnvloed - hoe skoner die boletus sal wees, hoe lekkerder sal die preservering wees. Dit sal ook dien as 'n waarborg dat bakterieë nie in die potjie sampioene sal begin nie.
2. Vir heerlike ingelegde boletussampioene, kies net sterk, heel sampioene. Van die res sal dit moontlik wees om sampioenkaviaar te kook, of, nadat dit gesny is, dit vir die winter te vries, sodat dit later by sop of souse gevoeg kan word.
3. Dit is beter om sampioene nie een keer te was nie, maar verskeie kere.
4. Jy kan die gereedheid van die produk bepaal deur die manier waarop dit aan die onderkant van die houer begin sak.
5. Jy moenie ou en jong boletusse saam kook nie, dis beter om hulle in die beginstadium te skei - wanneer jy deursorteer.
6. Om die sampioene goed te laat marineer, moet jy ten minste drie weke wag.
7. Indien dit verkeerd gestoor word, kan die boonste sampioene muf word, as dit gebeur, moenie haastig wees om dit weg te gooi nie, gooi dit net in 'n vergiettes, spoel af en gooi nuwe, vars gaar marinade.

Bon aptyt, laat heerlike ingelegde boletus jou en jou gesin die hele jaar vermaak met sy onoortreflike smaak!