Drank "Cointreau": beskrywing, samestelling, vervaardiger, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moderne lewe is moeilik om te dink sonder alkohol. En nou praat ons nie van vakansies of jeugbyeenkomste, wat selde sonder alkohol klaarkom nie. Alkohol word by souse en dressings, koeke, gebak en lekkers gevoeg. Gewoonlik is dit die mees verfynde soorte alkohol, wat nageregte 'n spesiale noot en ekspressiwiteit gee.

Soetheid en hop in een skoot

Likeurs word tradisioneel as vrouegees beskou. Dit is immers die dames wat soms nie van bitter en tert mansdrankies soos whiskey hou nie. Jy moet egter nie die gebruik van drank beperk tot slegs 'n vrygeselpartytjie nie - dit is die verskillende soorte drank wat die meerderheid lekkers of nageregte met alkohol bevat.

Die rede lê in die spesiale kombinasie van soetheid en sterkte daarin, asook die rykdom van smaak, wat ekspressiwiteit aan soet geregte gee en die individualiteit van die nagereg beklemtoon.

So, byvoorbeeld, koffielikeur beklemtoon die smaak van die bekende tiramisu goed, kaaskoek of pruimkoek sal op 'n nuwe manier skitter as jy eierlikeur daarby voeg, enKersfees vrugtekoek is eenvoudig ondenkbaar sonder Cointreau likeur.

Die oranje wonderwerk kom van Frankryk

Cointreau-likeur is in 1875 in Frankryk uitgevind deur banketbakkers Adolf en Edouard-Jean Cointreau. 26 jaar voor die geboorte van die legendariese drankie het die broers 'n distilleerdery in 'n klein Franse dorpie geopen, waar hulle wildekersielikeur vervaardig het.

Vir 'n baie lang tyd het hul onderneming geen sukses gehad nie, totdat hulle in 1875 'n kristalhelder lemoenlikeur ontvang het wat gemaak is van beide soet en bitter sitrusvrugte. Dit het letterlik die wêreld van alkohol 'n rewolusie laat ontstaan - binne 10 jaar na die verskyning van die drank het sy verkope tot 800 000 bottels per jaar gegroei.

Sedert 1989 word die Cointreau-likeur vervaardig deur Rémy Cointreau, wat die unieke regte op die resep besit.

Smaak van die Karibiese Eilande en Brasilië in een bottel

Die samestelling van die likeur "Cointreau" sluit twee variëteite lemoene in - bitter van die Antille en soet, verbou in Brasilië, Spanje en Frankryk. Hulle word met die hand gepluk en skoongemaak, die skil word versigtig in die son gedroog, en dan eers na die fabriek gestuur.

By die fabriek word lemoene gekombineer met alkohol wat verkry word deur die distillasie van beet. Die produk word twee keer gedistilleer in koperkokers. Die resulterende tinktuur word verdun met bronwater en suikerstroop volgens die verhoudings van die resep. Volgens sommige verslae, na distillasie in drank"Cointreau" voeg kruie by, maar dit is nie vir seker bekend nie, aangesien die resep 'n korporatiewe geheim is.

Die hele verskeidenheid van "Cointreau"

Daar is drie soorte Cointreau-likeur. Hulle word almal gemaak van premium kwaliteit lemoene maar verskil in hul soetheid tot bitterheid.

Klassieke likeur "Cointreau" het 'n ryk sitrussmaak en vrugtige aroma. Dit is hy wat die bestanddeel vir baie gewilde skemerkelkies is.

"Cointreau Blood Orange", of "Cointreau Blood Orange", het 'n selfs ryker lemoengeur as die klassieke weergawe. Dit word gemaak van die skil van rooi Korsikaanse lemoene.

"Cointreau Noir" word sedert 2012 vervaardig, sedert die samesmelting van die familieonderneming Cointreau & Cie en die Remi Martin-onderneming. Dit is 'n mengsel van likeur en konjak "Remy Martin".

Gebruik kultuur

"Cointreau" - 'n klassieke likeur, en as sodanig word dit die meeste gebruik as 'n aperitief en spysvertering - daar word geglo dat 'n klein hoeveelheid voor 'n ma altyd die eetlus wek, en na 'n ma altyd verhoog dit metabolisme en verbeter spysvertering.

Cocktails met Cointreau-likeur is uiters gewild. Dit speel goed in byna alle mengsels met sitrusvrugte - hulle beklemtoon die diepte en rykheid van sy smaak.

'n Klein hoeveelheid "Cointreau" sal goed speel in 'n lemoen blancmange of amandelpastei, en natuurlik is bekendes ondenkbaar daarsonderpannekoek "Crepe Suzette".

Groete uit Parys

Crêpe Suzette is 'n Paryse nagereg met 'n interessante legende. Daar word gesê dat die gereg tot stand gekom het deur die ongemaklikheid van 'n jong busboy.

In 1895, in Monte Carlo, het die Prins van Wallis, die toekomstige koning Edward VII, by die kafee "De Paris" verbygegaan.’n Pragtige jong meisie, Suzette, het saam met hom gereis. Die besoek was onbeplan, en natuurlik was die hele personeel van die kafee baie ontsteld. Voordat hy sy gunsteling koninklike pannekoek bedien het, het jong assistent Henri Charpentier per ongeluk lemoenlikeur vir nagereg omgestamp en hulle het van 'n brandende stoof aan die brand geslaan.

Daar was nie tyd om die pannekoeke te hermaak nie – die prins en sy bekoorlike metgesel het reeds te lank gewag, en daarom is die nagereg bedien soos dit is. Ten spyte van al die rampe het die koninklikes baie van die gereg gehou, en die pannekoek is vernoem na die jong dame Suzette.

Om Crepe Suzette te maak, benodig jy:

Vir sous:

• skil van een lemoen;
• vars uitgedrukte sap van 2 lemoene;
• skil van 1/2 lemmetjie;
• vars sap van 1 lemmetjie;
• 4 lemoene;
• 70 gram suiker;
• 100g ongesoute botter;
• 20 gram Cointreau likeur.

Vir die toets:

• 1 eetlepel suiker;
• 4 eiers;
• 500 gram koringmeel;
• 50 milliliter rum of bier;
• 400 ml melk;
• 50g amandelmeel;
• 30 gram gesmelte botter.

Kook:

1. Plaas al die bestanddele vir die deeg in die mengbak en klits tot glad teen medium spoed vir 4-5 minute.
2. Sit die deeg eenkant vir 20-30 minute.
3. Skil lemoene van membrane, pitte en skil.
4. In 'n kastrol, kombineer lemoen- en lemoenskil en -sap, suiker en botter. Bring tot kookpunt en laat prut oor lae hitte vir 10-12 minute.
5. Bak dun pannekoeke van deeg, draai lemoenskywe daarin toe en sit in 'n pan.
6. Gooi die gevolglike lemoensous oor en laat bedek vir 7-10 minute.
7. Voeg drank by pannekoeke en steek aan die brand.
8. Wanneer "Cointreau" uitbrand, kan nagereg aan tafel bedien word en dit met 'n skeppie vanieljeroomys versier.

Cointreau-skemerkelkies

Lemoenlikeur is baie gewild vir die maak van alle soorte alkoholiese en lae-alkoholskemerkelkies. As jy 'n prettige partytjie verwag, koop 'n bottel Cointreau aan en probeer jouself as 'n kroegman.

B-52

Die skemerkelkie is in 1955 in Miami uitgevind en vernoem na die Amerikaanse Boeing B-52-bomwerper.

Bestanddele:

• 15 gram Kahlua-koffielikeur;
• 15 gram "Irish Cream";
• 15 gram Cointreau likeur.

Volgens kroeggangers moet hierdie skemerkelkie vinnig gedrink word, en dronkenskap sal homself nie dwing nielang wag. Gooi Kahlua in die onderkant van die skoot. Gooi die roomlikeur met 'n staaflepel in die tweede laag. Die laaste laag is lemoenlikeur. Steek aan die brand en bedien.

"Cosmopolitan"

Die tweede gewildste lemoenlikeur-skemerkelkie ná B-52.

Bestanddele:

• lemmetjiesap - 10 ml;
• veenbessiesap - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• sitrusvodka - 40 ml;
• 200 gram ys;
• lemoenskyf.

Twee soorte sap, drank en vodka meng en gooi in 'n glas met ys. Garneer met 'n lemoenskyf.

"Lady Killer"

Skud in 'n skudder:

• Cointreau likeur - 10 ml;
• mangosap - 30 ml;
• pynappelsap - 30 ml;
• gin en tonikum - 20 ml;
• 1/2 perske;
• 1/2 piesang;
• 1/4 mango.

Bedien in 'n verkoelde glas, garneer met 'n vars aarbei.

Klassieke sangria

Nog 'n baie gewilde skemerkelkie. Jy benodig:

• rooiwyn - 120 ml;
• Cointreau likeur - 20 ml;
• lemoensap - 40 ml;
• aarbeie - 40 gr;
• oranje - 100 gr;
• 'n knippie gemaalde kaneel;
• suikerstroop - 10 ml;
• suurlemoensap - 10 ml.

Verkoel die skemerkelkieglas. Gooi lemoen en aarbeie daarin. Meng die res van die bestanddele in 'n shaker. Voeg fyngemaakte ys by 'n glas en gooi die skemerkelkie daaroor. Garneer met kaneelstokkie en skyfiesuurlemoen.

"Quanthropolitan"

Hierdie skemerkelkie voltooi die puntelys. Dit is ook 'n moet-probeer vir fynproewers van alkoholiese versnitte.

• 50 gram "Cointreau";
• 25 gram bosbessiesap;
• 25 gram suurlemoensap;
• 'n dun strook lemoenskil.

Meng in 'n skudder, gooi in 'n wye verkoelde glas en voeg skil by.

Die drank wat die wêreld verower het

"Cointreau" is meer as honderd jaar gelede gebore en verloor steeds nie sy gewildheid nie. Sy bittersoet oranje smaak lok beide banketbakkers en kroegmanne. Byna elke persoon, soms selfs sonder om dit te weet, het al Cointreau-drank in een of ander vorm probeer. Volgens liefhebbers van hoëgeh alte alkohol beklee dit een van die eerste plekke wat smaakeienskappe betref.