Gedroogde roosmaryn: samestelling, nuttige eienskappe en gebruik in kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gedroogde roosmaryn is 'n spesery wat wyd in kook gebruik word. Dit gee 'n spesiale aanraking aan enige gereg. 'n Nuttige produk word verkry deur die blare van die struik te slyp en droog te maak. Die plant behoort aan die familie Lamiaceae en het 'n spesifieke aroma. Roosmaryn word oor die hele wêreld gebruik, maar dit is veral gewild in Afrika en Indië. Baie weet nie waar om roosmaryngeursel by te voeg nie. Daarom kan jy 'n paar resepte oorweeg met die byvoeging van hierdie spesery.

Chemiese samestelling

Die samestelling van nuttige speserye sluit 'n groot hoeveelheid mikro- en makro-elemente, vitamiene en vetsure in. Meer oor die samestelling van gedroogde roosmaryn:

• proteïene;
• koolhidrate;
• fats;
• ash;
• dieetvesel;
• water;
• vitamiene: A, C, PP, groep B, tiamien, askorbiensuur en foliensuur en piridoksien;
• makronutriënte: magnesium, fosfor, kalsium, natrium en kalium;
• mikrovoedingstowwe: sink, koper, yster, selenium en mangaan;
• vetsure: kaprien, myristiek, omega 3 en 6, stearien, laurien, behenic,palmitiese, arachediese en vele ander.

Baie mense weet nie hoe gedroogde roosmaryn lyk nie. In hierdie vorm lyk dit soos dennenaalde - hulle het albei 'n sterk aroma en styfheid. Roosmaryn kan by marinades gevoeg word en gekombineer word met gedroogde basiliekruid en origanum. Om die bruikbare samestelling van die spesery te bewaar voordat dit geëet word, moet dit by 'n reeds voorbereide gereg gevoeg word.

Nuttige eiendomme

Gedroogde roosmaryn het eienskappe soos antibakteriese, pynstillende, antioksidante, choleretiese, regenererende en tonikum. Danksy hierdie het die spesery 'n positiewe uitwerking op die werk van die kardiovaskulêre, spysverteringstelsel, genitourinêre, senuwee- en hematopoietiese stelsels. Baie dokters beveel ook die gebruik daarvan aan om die funksie van die niere, brein, maag en pankreas te verbeter.

Nog 'n voordeel van roosmaryn is soos volg:

1. Elimineer stres. Met gereelde gebruik van roosmaryn kan jy ontslae raak van negatiewe gedagtes, jou bui verbeter.
2. Stabiliseer die werk van die hart. As gevolg van die vetsure wat in roosmaryn voorkom, word die funksie van die kardiovaskulêre stelsel genormaliseer. Daarbenewens voorkom die eet van hierdie spesery verskeie kardiologiese kwale. Dit sluit in koronêre siekte, angina pectoris, hartaanval, beroerte en aterosklerose.
3. Beskerm teen kwaadaardige neoplasmas. Die spesery neutraliseer die produksie van vrye radikale en swaar soute, wat bydra tot die vinnige ontwikkeling van kanker.gewasse.
4. Aktiveer bloedsirkulasie. Gedroogde roosmaryn reinig bloedvate van gifstowwe en cholesterol. Sodoende kan jy jou liggaam beskerm teen verdere siektes soos spatare en hartsiektes.
5. Stimuleer die brein. Die spesery help om konsentrasie aansienlik te verhoog en geheue te verbeter.
6. Versterk die skeletstelsel. Roosmaryn is ryk aan fosfor en kalsium. As gevolg van hierdie stowwe word die bene sterker. Daarom word gedroogde speserye aanbeveel vir osteochondrose, artritis en artrose.
7. Verhoog die liggaam se verdediging. Die voordelige effek van roosmaryn op die immuunstelsel is te danke aan die groot hoeveelheid askorbiensuur in die samestelling daarvan.
8. Goeie voorkoming van diabetes. Danksy vesel, wat ook deel van die spesery is, kan jy die bloedvate skoonmaak, die funksie van die pankreas normaliseer en bloedglukosevlakke aansienlik verlaag.

Dit is interessant dat dit die gedroogde spesery is wat die voordeligste eienskappe het.

Gedroogde roosmaryn: kulinêre gebruike

Die hoofkenmerk van roosmaryn is om die gereg 'n sterk, verfynde en individuele smaak te gee. Basies word hierdie geurmiddels by eerstegange gevoeg, asook slaaie, vis, aartappels en vleis.

Daarbenewens pas die speserye perfek saam met pasta. Dit kan by pasteie en pasteie gevoeg word. Roosmaryn word ook gebruik in die voorbereiding van nageregte. Bestaan'n groot aantal resepte waar gedroogde roosmaryn bygevoeg word. Jy kan sommige van hulle oorweeg.

Vetterige versnapering

Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy:

1. Kook 1 kg vetterige en dik vet.
2. Daarna moet jy dit deur 'n vleismeul draai.
3. Dan moet jy 20 gram gesmelte botter, swartpeper, 'n knippie roosmaryn en sout byvoeg.
4. Meng alles deeglik en sit dit in die yskas tot die oggend.
5. Die resulterende mengsel kan op 'n brood gesmeer word of saam met ander geregte bedien word.

Slaai

Om 'n ligte versnapering voor te berei, volg die instruksies hieronder:

1. Bak eerstens 5 pere, in medium stukke gesny.
2. Kook dan 100 gram bulgur en meng met klaargemaakte vrugte.
3. Voeg nou 1 groot lepel appelasyn, 2 groot lepels wigstroop, 5 stukke tiemieblare en 'n bietjie olyfolie by die bestanddele.
4. Bedek die slaai met okkerneute, gemaalde peper en gedroogde roosmaryn. Jy kan hierdie voorgereg ook met mosterdsous geur.

Minestrone (sop)

Stappe van kook:

1. Jy moet 'n emaljepan neem en olyfolie daarin gooi (dek net die bodem).
2. Dop en sny dan die ui en wortel in blokkies.
3. Kny 3 selderyblare.
4. Plaas alle bestanddele op die bodem van die pot en kook vir sowat 5 minute.
5. Daarna moet jy geskilde en gekapte aartappels (2 stuks.) vooraf by die res van die bestanddele voeg'n halwe kop savoykool en 50 gram gekookte rooibone gekap.
6. Nou moet jy 150 ml water en 50 ml tamatie versigtig in die resulterende mengsel gooi.
7. Meng alles, sout en peper. Prut die gereg vir nog 30 minute.
8. Wanneer die minestrone gereed is, voeg roosmaryn by vir geur.
9. Versier die gereg met basiliekruidblare en gerasperde parmesaan.

Baie weet nie hoe om gedroogde roosmaryn te bêre nie. Nota aan huisvrouens: die voltooide geurmiddels moet in plastiekhouers ontbind word en weg van sonlig geplaas word. Die raklewe van roosmaryn wissel gewoonlik van 5 tot 7 maande.