Bruinryspilaf met hoender: bestanddele, kookopsies, resepte

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Pilaf bruinrys met hoender is 'n eenvoudige en smaaklike gereg wat ewe gepas is op die feestafel en in die dieet van 'n aktiewe atleet of 'n persoon wat ekstra kilo's wil verloor. Daar is ten minste drie redes om hierdie variasie van pilaf gaar te maak.

Oorspronklik

Met al die verskeidenheid pilafresepte, kook hulle meestal die klassieke weergawe met varkvleis of lamsvleis en witrys. Bruinrys pilaf met hoender sal help om jou gesin en gaste te verras, om hulle te behaag met nuwe smaaksensasies. Bruinrys pas wonderlik saam met hoender en gee die gereg 'n neuterige geur en ongewone kleur.

Verpletterend

Witrys is 'n baie wispelturige graankos wat spesiale voorbereiding en beheer vereis. As jy nie die regte proporsie water en rys hou nie, die korrels sleg spoel of dit aan die brand oorbelig, dan kry jy in plaas van krummelrige pilaf taai ryspap met groente en vleis, wat 'n twyfelagtige voorkoms en smaak het. Bruinrys, as gevolg van sy struktuur, kleef nie aan mekaar nie, selfs vir beginners, pilaf daarby kom altyd krummelrig uit.

Utility

Bruinrys bevataansienlik meer vitamiene, vesel en spoorelemente as sy wit eweknie. Dit gaan alles oor verwerking. Tydens die skoonmaak van die graan van die buitenste dop en stoom, verloor wit rys baie nuttige stowwe. Boonop het bruinrys stadiger koolhidrate, so dit versadig die liggaam beter en verskaf 'n gevoel van versadiging vir 'n lang tyd, wat baie belangrik is vir mense op dieet. Hoendervleis behoort aan dieetprodukte, dit is minder hoë-kalorie en vetterig as vark- en lamsvleis.

Dishes

Ongeag die gekose resep, bruinrys pilaf met hoender (sowel as enige ander) moet in die regte geregte gaargemaak word. Dit moet voldoende volumineus wees en eenvormige verhitting van die produkte verseker. Daarom sal potte en panne met lae kante en dun mure nie werk nie, pilaf pas nie daarin nie en brand dikwels. Dikbodem, maar dunwandige kookware is nie die beste keuse nie.

Die beste opsie is 'n kwaliteit ketel. Dit is ontwerp om die perfekte pilaf voor te berei. 'n Halfsirkelvormige bodem, dik mure, 'n digte deksel sorg vir dieselfde verhitting regdeur die volume. As daar geen ketel is nie, kan jy 'n diep kastrol, eendjie, gietysterpan of stadige kookplaat gebruik, wat ook eenvormige hitte-oordrag verskaf.

Bestanddele

Hoender Bruinrys Pilaf sluit 'n aantal moet-hê bestanddele in, wat elkeen 'n belangrike rol speel in die finale smaak van die gereg. Daarom moet jy hul aankoop verantwoordelik benader. Is daar nog ietsopsionele bymiddels, maar dit kan pilaf opkikker en sy smaak verryk.

Bruinrys. Die kwaliteit daarvan kan bepaal word deur die voorkoms van die graan. Dit moet ligbruin van kleur wees, omtrent dieselfde grootte en ongeskonde. Te donker of baie ligte kleur is 'n teken van 'n vals produk. Boonop gaan bruinrys vinnig agteruit as dit vir 'n lang tyd of onbehoorlik gestoor word, daarom moet jy na die vervaldatums in die winkel kyk, en dadelik by die huis gebruik of in die yskas bêre.

Vleis. Bruinrys pilaf met hoender kan gekook word van hoenderboudjies, dye, boudjies, borsies of filette - dit maak nie regtig saak nie. As daar bene in die vleis is, word die gereg ryker. Vleis sonder bene is droër, maar dit is geriefliker om te eet. Die belangrikste ding is om vars hoender te koop en tydens kook, olierige en skadelike vel daarvan te verwyder.

Groente. Wortels, knoffel, uie - 'n klassieke groente-triumviraat vir pilaf. Hulle is verantwoordelik vir die aroma, kleur en smaak van die gereg. Daarom moet jy nie Chinese knoffel of droë wortels spaar en koop nie. Dit is beter om vir sappige en geurige groente te betaal, die koste sal afbetaal met 'n wonderlike pilaf.

Olie. Daar is 'n omstrede mening dat regte pilaf suiwer in katoensaadolie gaargemaak word. Maar dit is moeilik om dit in Rusland te vind, en die praktyk toon dat pilaf selfs in gewone groente-olie lekker blyk te wees. Dit is wenslik dat dit verfyn word, dit wil sê, dit het nie 'n uitgesproke reuk van sade nie.

Geurmiddels. Vir pilaf van bruinrys met hoender, diédieselfde geurmiddels as vir die klassieke. Dit is berberis, koljander, noodwendig zira, paprika, borrie, saffraan, swart en warm rooi soetrissies. Daar is 'n groot veld vir kulinêre eksperimente. Jy moet egter versigtig wees met geurmiddels, want dit kan alle ander smake verdrink of die gereg te pittig maak.

Bykomende bestanddele. Jy kan die smaakboeket van pilaf kompliseer en dit 'n spesiale oorspronklikheid gee deur soetrissies, rosyne, brandrissies, groen-ertjies, tamaties, keker-ertjies, gedroogde vrugte, kweper, vars kornoelje, bosbessies by te voeg.

Algorithme en basiese beginsels van kook

Daar is baie opsies om pilaf van bruinrys en hoender gaar te maak. Dit kan op die vuur, op die stoof of in 'n stadige kookplaat gekook word, van filet of van boudjies en dye, gebruik 'n minimum van vereiste produkte, of speserye die gereg met ongewone bestanddele. Enige goeie pilaf word egter volgens ongeveer dieselfde algoritme en in ooreenstemming met 'n aantal goed gevestigde beginsels voorberei:

• Produkverhoudings. Elke persoon het sy eie voorkeure: iemand sit meer vleis in pilaf, iemand hou nie regtig van wortels nie en verminder die hoeveelheid daarvan. Maar baie ervare kokke beveel aan om 'n eenvoudige formule te gebruik: neem 'n gelyke massa wortels, droë rys en vleis.
• Produkvoorbereiding. Eerstens moet jy die bruinrys deeglik spoel en dit week. Dit word langer as wit gekook, dus moet dit langer geweek word: ongeveer drie tot vier uur, en dit is beter om dit die hele nag in water te laat. Die ui los feitlik in pilaf op, so die metode om dit te sny maak nie saak nie. Wortels, aan die ander kant, moet in groot strooitjies gekap word, sodat dit meer sappe behou. Die hoender word in porsies geplaas of in kleiner stukke gesny.
• Boekmerk vleis en groente. Sit eers die hoender in die bak. Die olie moet baie goed verhit word sodat die vleis daarin dadelik tot 'n kors gebraai word en nie sy sappe prysgee nie. Wanneer die hoender bruin is, word uie daarby gevoeg en tot goudbruin gebraai. Vervolgens word wortels gegooi, wat tot sag gebring word. Dan kom die beurt van sout, knoffelkoppe en geurmiddels. Hulle benodig 'n paar minute, roer, sweet dan, sodat hulle hul geure openbaar.
• Boekmerk rys. Gewoonlik, wanneer pilaf voorberei word, word 'n mengsel van groente en vleis met water gegooi en 'n spesiale sous genaamd zirvak word vir 'n halfuur gekook. Maar die hoender kook vinnig, so jy kan dadelik die rys lê.
• Die beginsel van lae. Terwyl pilaf aan die brand is, is dit nie gebruiklik om dit te meng nie. Die onderste laag bestaan uit vleis en groente, bo-op lê rys, wat, nadat dit water geabsorbeer het, gereed is vir stoom.
• Proporties water en rys. Dit word gewoonlik aangeraai om twee dele water na een deel rys te neem. Maar bruinrys is taaier en neem langer om te kook as witrys. Daarom is dit beter om die hoeveelheid water te verhoog tot 'n verhouding van 3 tot 1. Jy kan dit op 'n ander manier doen: maak die laag rys gelyk in die ketel en vul dit met water sodat die water dit bedek met ongeveer 2- 3 sentimeter.
• Na kookwater word die vuur onder die skottelgoed amper tot die minimum verminder. Die gereedheid van pilaf word bepaal deur die gereedheid van rys. As al die beginsels en verhoudings nagekom word, is daar na 'n halfuur geen water meer in die ketel nie, en bruinrys word sag, hoewel dit steedsbehou sy inherente ligstyfheid.

Subtiliteite

Daar is 'n aantal kulinêre subtiliteite wat help om tipiese beginnersfoute te vermy en bruinrys en hoenderpilaf veral lekker te maak:

Die smaak van pilaf hang af van die smaak van water. Baie sien hierdie deurslaggewende faktor mis wanneer hulle kraanwater gebruik om rys te week. Die korrels absorbeer die smaak en reuk van die vloeistof waarin hulle is. Daarom kan jy rys in gewone water was, maar jy moet dit in gefiltreerde water week, en nog beter in lente- of putwater

• Die ui is verantwoordelik vir die geur van die olie en die kleur van die rys. Hoe meer dit gebraai word, hoe meer geel en helderder sal die pilaf uitkom.
• Benewens die hoofgeurmiddels, moet 'n knippie suiker by pilaf gevoeg word. Dit verbeter die smaak van die gereg.
• Rys in 'n ketel moet met kookwater gegooi word sodat die stowe van kos nie ophou nie, en die water vinniger kook.
• Pilaf moet toegelaat word om ryp te word: skakel die vuur af, draai die ketel in 'n kombers toe of laat dit net vir 'n halfuur of 'n uur alleen onder die deksel, en bedien eers daarna pilaf aan tafel.

Pilaf met hoender en bruinrys in 'n ketel

Bestanddele:

• Hoenderfilet of boudjies en dye - 500 gram.
• Bruinrys - 500 gram.
• Geskil wortels - 500 gram.
• Ui - 2 uie.
• Een kop knoffel.
• Speserye, suiker, sout na smaak.

Kook:

1. Braai vleis tot bros in warm olie.
2. Voeg fyngekapte ui daarby, na 'n paar minute wortels,gekapte strooitjies.
3. Bring die wortels tot sag, en voeg dan sout, geurmiddels en knoffel by die ketel en meng die inhoud van die ketel kragtig vir 'n paar minute.
4. Gooi vooraf geweekte rys op 'n laag vleis en groente en maak dit liggies gelyk. Gooi warm water bo-oor sodat dit die graankos met 2-3 sentimeter bedek.
5. Laat die water kook, verminder die hitte en kook die pilaf totdat die rys gereed is.

Pilaf bruinrys met hoender in 'n stadige kookplaat

Bestanddele:

• Hoendervleis - 300 gram.
• Wortel - 300 gram.
• Bruinrys - 300 gram.
• Een medium ui.
• Geursel en sout na smaak.

Kook:

1. Skakel die multikoker aan na die "Braai"-modus, gooi olie in die bak en wag totdat dit goed opgewarm is.
2. Braai hoender tot bros.
3. Voeg ui daarby, soteer tot gaar.
4. Voeg wortels wat in lang repe gesny is by, braai tot sag.
5. Gooi speserye in die multikokerbak, sout, voeg suiker en knoffel by.
6. Gooi vooraf geweekte rys bo-oor, gooi kookwater sodat die watervlak een en 'n half tot twee sentimeter bokant die graan is.
7. Skakel die "Rice", "Stew" of "Pilaf"-modus aan vir 30 minute, afhangend van die multikokermodel.