Hoe om sappige en sagte frikkadelle gaar te maak: 'n stap-vir-stap resep met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte sagte maalvleispasteitjies word heeltemal tereg as een van die beste opsies vir 'n gesinsete beskou. Hulle kan op verskeie verskillende maniere gemaak word. Dikwels word hierdie koteletten in die oond gebak, in 'n pan gebraai of gestoom. Hulle pas uitstekend saam met byna enige bykos en word gemaak met eenvoudige bestanddele wat maklik is om te vind.

Algemene aanbevelings

Om so 'n gereg voor te berei, moet jy net vars vleis gebruik. Dit is wenslik dat dit die filetrand van die voorkant van die karkas is. Om klaargemaakte koteletten sagter en sappiger te maak, word dit aanbeveel dat maalvleis van verskeie soorte vleis gemaak word. Na gelang van die spesifieke resep word uie, knoffel, geweekte brood, rou eiers, gerasperde aartappels, kefir of suurroom daarby gevoeg.

Om sagte maalvleiskoelette te maak, word die vleis twee keer deur 'n vleismeul gerol. Dan word dit deeglik geknie en afgeklop. Om die voltooide produkte sagter te maak, word 'n bietjie warm by die maalvleis gevoeg.gekookte water, 'n knippie koeldrank of 'n klein stukkie botter. Vorm koekies verkieslik met nat handpalms. Andersins kan die vulsel aan jou hande kleef. Vir braai produkte is dit die beste om 'n dikboom braaipan te gebruik, mildelik met verhitte groente-olie gesmeer.

Klassiek

Gebraaide sappige en sagte beesvleiskoekies wat volgens die resep hieronder voorberei is, is ideaal vir beide volwassenes en babakos. Daarom kan hulle veilig bedien word vir 'n gesinsmiddagete of aandete. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 700 gram maer maalvleis.
• 150 milliliter suiwer water.
• Rou hoendereier.
• 'n Paar snye witbrood.
• Sout en speserye.

Daarbenewens moet jy groente-olie byderhand hê om kotelette te braai.

Prosesbeskrywing

Daar moet kennis geneem word dat die resep vir sagte maalvleiskoelette so eenvoudig is dat selfs 'n onervare gasvrou wat nog nooit sulke geregte gekook het nie, dit maklik kan baasraak. Die tegnologie self kan voorwaardelik in verskeie hoofstadia verdeel word.

Eerstens moet jy brood maak. Dit word kort in gefiltreerde water of beesmelk geweek, en dan uitgedruk en gekombineer met gaar maalvleis. Rou hoender eier, sout en speserye word ook daar bygevoeg. Meng alles goed met jou hande tot glad.

Langwerpige kotelette word uit die resulterende massa gevorm en op gebraaigroente olie. Sodra 'n goue kors op die oppervlak van die produkte verskyn, bedek die pan met 'n deksel en verminder die vuur.

Kaasvariant

Hierdie resep sal beslis diegene interesseer wat lief is vir oondgebakte disse. Aangesien sulke sappige en sagte koteletten van 'n nie heeltemal standaard stel bestanddele voorberei word nie, kyk vooraf of jy alles byderhand het. Hierdie keer benodig jy:

• Kilo maalvleis.
• 'n Paar snye ou brood.
• Groot ui.
• 3 knoffelhuisies.
• Rou hoendereiers.
• 120 gram lae-smeltende harde kaas.
• 80 milliliter swaar room.
• Sout en speserye.

Broodkrummels en enige groente-olie word gewoonlik as bykomende bestanddele gebruik.

Kooktegnologie

Snye brood word kort in room geweek. In net 'n paar minute word hulle uitgedruk en gekombineer met klaargemaakte beesvleis.’n Rou eier, gekapte knoffel, sout en speserye word ook soontoe gestuur. Alles word intensief met die hand gemeng. Gerasperde kaas word by die resulterende massa gevoeg.

Ongeveer identiese kotelette word van die voorbereide maalvleis met nat handpalms gevorm en in broodkrummels gepan. Die gevolglike produkte word vir twee minute aan elke kant in groente-olie gebraai en na 'n bakplaat oorgedra. Dan word toekomstige sagte koteletten na die oond gestuur. Hulle word teen standaard honderd-en-tagtig grade gebak. Na 'n kwartier kan hulle aan tafel bedien word. BYas bykos word kapokaartappels of vars groenteslaaie die meeste gebruik.

Semolina-variant

Met behulp van die tegnologie wat hieronder beskryf word, kan jy vinnig en sonder veel moeite kotelette (sag) maak. Die resep vir hul voorbereiding sal 'n ware vonds wees vir diegene wat nie brood byderhand gehad het nie, maar semolina is gevind. Om maalvleis te skep sal jy nodig hê:

• 'n pond varkvleis.
• Medium ui.
• 3 eetlepels semolina (ophoop).
• 'n Paar klein aartappels.
• 5-6 eetlepels beesmelk.
• 'n Paar knoffelhuisies.
• Groot hoendereier.
• Sout en speserye.

Daarbenewens moet jy vooraf sorg dat jy op die regte tyd groente-olie en bietjie koringmeel in jou kombuis het. Hierdie bestanddele sal nodig wees om sappige en sagte frikkadelle te brood en te braai.

Opeenvolging van aksies

Semolina word in 'n klein bak gegooi, met warm melk gegooi en vir 'n rukkie by kamertemperatuur gelaat. Terwyl dit sal swel, kan jy die res van die komponente doen. Gewasde en gekapte varkvleis word saam met geskilde uie en aartappels deur 'n vleismeul gerol. 'n Rou eier word in die resulterende maalvleis gedryf en gekapte knoffel word bygevoeg. Dit alles word gegeur met sout en speserye, en dan gekombineer met geswelde graan en intensief geknie. Dan word die amper gereed maalvleis op die bodem van die bak of op die werkoppervlak geklits.

Van die resulterende digte, sagte en elastiese massa natKnyp stukke van die verlangde grootte met jou hande af en vorm kotelette daarvan. Hoe groter die halfvoltooide produk, hoe sappiger sal die finale gereg wees. Toekomstige produkte word in meel gebraai, na 'n warm braaipan gestuur en aan beide kante gebraai tot goudbruin. Verbruin sagte koteletten word gereed gebring. Om dit te doen, word hulle eenvoudig in die oond gebak of in 'n klein hoeveelheid water gestoof. Hulle pas uitstekend saam met byna enige bykos. Maar meestal word hulle bedien met gekookte rys, kapokaartappels of groenteslaai.

Mayonnaise-variant

Om sappige en sagte koteletten te kook, waarvan die resep met 'n foto hieronder gesien kan word, benodig jy eenvoudige en maklik toeganklike produkte. Voordat jy die proses begin, maak seker of jy byderhand het:

• 'n Pond elk van vark- en beesvleis.
• Paar uie.
• Medium aartappel.
• 100 gram witbrood.
• 'n Paar rou hoendereiers.
• Glas melk.
• 3 knoffelhuisies.
• 2 eetlepels mayonnaise.
• Sout en speserye.

Maak ook vooraf voorraad op van vars dille en enige groente-olie.

Kookalgoritme

In die aanvanklike stadium moet jy vleis doen. Dit word gewas en in klein stukkies gesny. Vark- en beesvleis wat op hierdie manier voorberei word, word met 'n vleismeul of blender saam met geskilde aartappels, uie en geweekte brood gemaal. Gekapte knoffel, voorafgeklopte hoendereiers, sout en speserye word by die resulterende massa gevoeg. Alle intensief knie en beginvorm langwerpige patties. Dit is belangrik dat hulle ongeveer dieselfde grootte is. Om te keer dat rou maalvleis aan jou handpalms vassit, is dit raadsaam om jou hande met koue water te bevochtig.

Die resulterende halfvoltooide produkte word na 'n verhitte braaipan gestuur, waarvan die bodem mildelik met groente-olie gesmeer word, en vir 'n paar minute aan elke kant gebraai word. Sit dit voor saam met pasta, enige krummelrige graankosse, gekookte aartappels of groenteslaaie.

Ter Hoender Koteletten: Resep

Hierdie smaaklike en sappige gereg kan veilig as dieet beskou word. Dit bevat eenvoudige en nuttige bestanddele. Daarom is dit ideaal vir 'n kinderspyskaart. Om hierdie kotelette te maak, benodig jy:

• Kilo hoendervleis.
• 4 uie.
• 'n Paar rou eiers.
• 'n Glas hawermout.
• Bos groen uie.
• Sout en speserye.

Gewas en gekapte hoender word saam met geskilde uie in 'n vleismeul gemaal. Eiers en hawermout word by die bak met die maalvleis gevoeg. Dit alles word gesout, gegeur met speserye en goed geknie. Klein kotelette word uit die resulterende massa gevorm en na 'n stadige kookplaat of dubbelkoker gestuur. Letterlik oor 'n halfuur kan hulle aan tafel bedien word. In hierdie geval word enige groente as 'n bykos gebruik.

Hoenderborskotelette

Ter en sappige produkte word slegs van vars bestanddele van hoë geh alte gemaak. Daarom, voordat jy begin kook, maak seker dat jy na die winkel gaan en alles koop wat jy nodig het. BYIn hierdie geval moet jy die volgende byderhand hê:

• 800 gram hoenderborsies.
• 4 eetlepels elk aartappelstysel en suurroom.
• 3 rou hoendereiers.
• Medium wit ui.
• 'n Paar knoffelhuisies.
• Sout, speserye, kruie en groente-olie.

Gewas en gedroogde hoendervleis word in klein stukkies gesny en met gekapte ui gekombineer. Gekapte groente en knoffel wat deur 'n spesiale pers gaan, word ook daarheen gestuur. Rou eiers, suurroom en stysel word by die resulterende massa gevoeg. Dit alles word gesout, gegeur met speserye en liggies gemeng.

Die resulterende maalvleis word met 'n lepel op 'n warm braaipan gesmeer, waarop groente-olie gegooi word, en vir 'n paar minute aan elke kant gebraai. Daarna word die bruin gekapte hoenderkoelette op 'n pragtige bord geplaas en bedien.

Kaasvariant

Hierdie smaaklike en sappige frikkadelle word gemaak van gemaalde varkvleis met die byvoeging van bykomende bestanddele. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 100 gram ou witbrood.
• 'n pond gemaalde varkvleis.
• 4 eetlepels koeimelk.
• 150 gram kaas.
• Sout, kruie en speserye.

Snye ou brood word in 'n bak gelê, met vars melk gegooi en vir 'n paar minute gelaat. Wanneer hulle sag genoeg is, word hulle liggies met die hand uitgedruk en met gemaalde varkvleis gekombineer. Dit alles word gesout, gegeur met speserye en gemeng. Die gevolglikedie massa word in agt ongeveer gelyke dele verdeel en platgedruk. 'n Klein stukkie kaas word in die middel van elke koek geplaas, met gekapte dille besprinkel en kotelette word gevorm.

Die resulterende half-afgewerkte produkte word op 'n bakplaat uitgelê, in foelie toegedraai en na die oond gestuur. Hulle word teen standaard honderd-en-tagtig grade gebak vir nie langer as veertig minute nie. Daarbenewens kan so 'n gereg nie net in die oond gekook word nie, maar ook in 'n pan. In hierdie geval sal gebraaide gemaalde varkskotelette met die byvoeging van kaas 'n lekker rooierige kors hê. Hulle sal egter meer hoë-kalorie wees. Om van oortollige vet ontslae te raak, word dit onmiddellik nadat dit uit die pan gehaal is, op papier servette geplaas en dan eers op die tafel bedien. Gekookte aartappels, enige krummelrige graankos, pasta, vars of gebakte groente word meestal as 'n bygereg gebruik.