Hoekom is gierspap bitter? Elimineer bitterheid

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gierspap is 'n ongelooflike noodsaaklike gereg, nuttig vir beide kinders en volwassenes. Dit is ryk aan verskeie vitamiene (veral dié wat nodig is vir die normale funksie van die brein en spiere van groep B). Ook is pap versadig met baie makrovoedingstowwe wat enige liggaam nodig het. Maar ten spyte van die indrukwekkende voordele, kom hierdie pap elke jaar al hoe minder voor in die daaglikse (en selfs maandelikse) dieet van moderne mense. Daar is 'n logiese verklaring vir hierdie ongewenste verskynsel. Die rede is dat klaargemaakte gierspap soms bitter is. Hoekom kan dit so 'n onaangename geur hê wat sy smaak bederf? Kom ons probeer om hierdie geheim te ontbloot en terselfdertyd uit te vind of daar maniere is om van oormatige bitterheid ontslae te raak.

Waarom is gierspap bitter?

Ons sal hierdie kwessie van kommer vir baie huisvrouens in meer besonderhede kan hanteer, en onthou wat graan is,gebruik om gierspap te maak.

Girs is die saad van 'n plant soos giers. Gierskorrels ondergaan die proses van suiwering van die buitenste donker dop, om dan na ons tafel te kom in die vorm van 'n klaargemaakte gereg. As ons onthou dat hierdie graan tot 4% plantvet in sy ingewande het, kan ons aanneem hoekom gierspap bitter is. Hierdie vet is hoogs suur. Dit is baie vinnig in staat om te oksideer (wat dit in werklikheid doen). Dis hoekom gierspap bitter is.

Sorg vir geliefdes

Omgee-huisvroue ken 'n paar eenvoudige truuks, waardeur die gereg wonderlik uitdraai. Hoe om graan voor te berei sodat jou gesin gierspap met plesier eet en 'n bykomende porsie begeer? Stem saam, dit is nie baie lekker as jy tyd spandeer om 'n gereg voor te berei, vooruit te sien hoe die gesin verheug sal wees en die kok begin prys nie, maar in plaas daarvan kry jy die vraag: “Hoekom is gierspap selfs bitter met melk?”.

Voorbereiding van graan

Om sulke probleme te vermy, is dit nodig om tyd aan die voorbehandeling van graan te bestee. Gierst moet uitgesorteer word. Tydens hierdie prosedure verwyder ons alle atipiese insluitings van die totale massa heldergeel graan. Korrels in 'n donker dop moet ook nie in die toekomstige pap kom nie.

En nou, wanneer al die vullis verwyder is, gaan ons voort om die gierskorrels te was. Eerstens doen ons dit in water by kamertemperatuur. Drie keer sal genoeg wees. Dit is egter nie al nie. Was die volgende drie keer.giers in warm water. Terselfdertyd maal ons die graankorrels met ons hande - dit is hoe die geoksideerde plantvet van hul oppervlak af kom. Eintlik is warm water nodig juis sodat hierdie vet effens versag word. Natuurlik is hierdie prosesse nie vir die oog sigbaar nie. Maar nadat hulle met warm water gewas is, is eters (soos die gasvrou) in die meeste gevalle nie bekommerd oor die vraag: "Waarom is gierspap bitter op water (of melk)?". Gries werk ewe goed met melk en water.

As 'n subtiele bitterheid in die voltooide pap gevoel word, kan jy die situasie red deur vanillien, neute of bessies by te voeg.

Kies die regte giergrys

Vars graan sal waarskynlik nie te bitter wees met sy bitterheid nie. Die gereg kan bederf word deur ou giers of die een wat verkeerd gestoor is voordat dit by die pakwinkel gekom het. Jy kan ontslae raak van bitterheid selfs in die stadium van die aankoop van die produk. Die algoritme is eenvoudig.

• Gaan die verpakkingsdatum van die goedere na (dit is belangrik dat dit duidelik gedruk is en nie bo-op verseël is met 'n ander prysetiket nie). Kenners sê dat graan al in die vierde maand van berging galster word.
• Gierskorrels moet nie gekap word nie: hierdie punt moet in ag geneem word. Goeie korrels sal dieselfde wees, gepoleer en gesif.
• Die kleur van die inhoud van die pakkie is heldergeel.

As jy 'n goeie produk koop, dan sal daar geen vrae oor bitter pap wees nie.