Knuckle - wat is dit? Shank Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varkknokkel is 'n ware lekkerny. Dit kan in die oond gebak, gekook of gerooster word. Groente en verskeie speserye dien as bykomende bestanddele. Ons bied jou 'n paar interessante en baie eenvoudige resepte.

Algemene inligting

Die skenkel is die deel van die varkboud wat styf om die kniegewrig pas; voorarm of skenkel. Dit bestaan uit growwe spiere en bindweefsel. Die agterste knokkel is meer vleis. Dit maak uitstekende bykosse. En van die voorste knokkel kan jy 'n ryk sop of jellie maak. Die keuse is joune.

Varkknokkel - resep: gekook (in kruie)

Produklys:

• warm water - 3-4 l;
• lavrushka - 4-5 velle;
• gedroogde kruie - 2 teelepels is genoeg;
• varkknokkel (agter) - 1 st.;
• 4-5 groen uie stingels.

Die stel bestanddele is vir almal beskikbaar.

Kookproses

Waar begin ons? Neem 'n varkknokkel en was dit in warm water. Gebruik 'n mes en verwyder alles van die vel afbesoedeling.

Dit is nie altyd moontlik om die hele skenkel in die pan te sit nie. Daarom kan jy dit in 2-3 dele sny. Ons sit hulle in 'n kastrol. Strooi sout oor. Voeg tans Lavrushka by.

Was groen uiestingels in lopende water. Maal dan met 'n mes. Gooi die uieskywe in die pan waarin die dele van die skenkel geleë is. Gooi warm water in die volume hierbo aangedui. Sprinkel gedroogde kruie oor. Jy kan 'n klaargemaakte mengsel gebruik of 'n bietjie dille, seldery en pietersielie neem.

Sit die pot met die inhoud op die stoof. Ons skakel die maksimum vuur aan. Ons wag vir die begin van die kookproses. Maak seker dat jy die skuim verwyder. En verminder die vuur tot medium. In hierdie modus sal die skenkel vir 'n paar uur kook. Soos die sous wegkook, moet ons warm water byvoeg.

Verwyder die gekookte vleisdele uit die pan met 'n gaatjieslepel. Ons plaas dit na 'n ander houer, laat hulle effens afkoel. Wat die sous betref, ons sal dit nie vandag nodig hê nie. Jy kan dit in die yskas sit.

Dus, die varkknokkel wat volgens hierdie resep voorberei is, moet die middelpunt op die tafel wees. Gekook in pittige kruie, het dit baie sappig en geurig geword. Vleisstukke op die been word bedien met brood, kruie, ingelegde of vars groente. Van die drankies is 'n glas bier of 'n glas "klein wit" die beste.

Kook gevulde varkknokkel

Vereiste bestanddele:

• knoffel - 2-3 huisies;
• speserye virvleis;
• 50ml sous;
• 0, 2 kg varkvleis (pulp);
• adjika of tamatiesous (pittig) - genoeg vir 2 teelepels;
• varkknokkel (rug);
• 1 eetlepel l gelatien.

Soos jy kan sien, is daar ook niks ontoeganklik in die komposisie nie.

Gedetailleerde instruksies

Stap 1. Kom ons begin met die verwerking van die skenkel. Ons week dit in warm water, verwyder vuilheid van die vel. Ons moet die been verwyder.

Stap 2. Sny die varkvleis in klein stukkies. Dra oor na 'n bak. Besprinkel met speserye. Sout. Voeg fyngedrukte knoffel by. Gooi die sous in dieselfde bak. Voeg dadelik gelatien by. Ons meng die komponente. Ons behoort 'n viskose massa te kry.

Stap 3. Ons keer terug na die stuurwiel. Ons sout sy binnekant. Ons bedek ook met adjika (sous).

Stap 4. Sit die stukke vark direk op die knokkel. Ons begin die rol rol sodat die vel bo-op is, en nie binne nie. Bind met sterk drade.

Stap 5. Die resulterende rol word in twee lae foelie toegedraai. Dan nog twee of drie pakkies. Bind styf vas. Plaas die gevulde skenkel in die multikokerbak. Voeg genoeg koue water by. Ons vind in die spyskaart en stel die modus "Multi-kook". In hierdie program sal die vleislekkerny 3 uur wees. 'n Spesiale klanksein sal ons in kennis stel van die voltooiing van die proses.

Met mosterd (peperwortel), brood en groente word varkknokkel gewoonlik volgens die resep bedien. Die gekookte, gevulde deel van die varkham lyk soos 'n rol in voorkoms, maar het 'n nie heeltemal ideaal nievorm. Hierdie vleisvoorgereg is ewe lekker koud en warm. Dit kan ook as een van die bestanddele vir stewige ontbyttoebroodjies gebruik word.

Varkknokkel: oondresep

Die gereg wat volgens hierdie resep voorberei is, is buitengewoon sappig en geurig.

Kruideniersware-stel:

• 1 teelepel Herbes de Provence-mengsel;
• rooi (warm) peper in gemaalde vorm - 'n knippie is genoeg;
• een groot wortel;
• neem 2 eetlepels. lepels mosterd met korrels en enige heuning;
• uie en knoffel - een kop elk;
• 7-8 peperkorrels;
• varkknokkel wat 1-1,5 kg weeg (sodat dit minder vet, meer vleis het);
• lavrushka - 3-4 blare.

Praktiese deel

1. Sengel is die hoofbestanddeel in ons resep. Daarom sal ons daarmee begin. Indien nodig, sing, skraap die vel met 'n mes. Spoel met kraanwater.
2. Geskilde wortels moet in sirkels gesny word, maar nie dun nie, maar dik.
3. Verwyder die ui uit die skil. Solank ons dit opsy sit. Knoffel word eenvoudig uitmekaar gehaal in naeltjies, geskil.
4. Plaas die knokkel in 'n groot kastrol. Gooi genoeg water in. Ons sit dit op die stoof en sit die vuur tot maksimum. Wanneer die kookproses begin, verwyder die skuim. Ons lê in die sous sirkels van wortels en uie (heel). Sout. Maak die pot styf toe met 'n deksel.
5. Wat is volgende? Ons wag vir stoom om onder die deksel te verskyn. Verminder nou die vuur tot 'n minimum. Moenie die deksel verwyder niebenodig.
6. Aanbevole gaarmaaktyd vir skenkel met groente is 1,5-2 uur.
7. Vyf minute voor die vuur afgeskakel word, stuur ons lavrushka (alle velle gelyktydig) en peperkorrels na die sous.
8. Voorverhit die oond. Die optimum temperatuur is 200 °C.
9. Haal die gekookte knokkel versigtig uit die sous. Ons skuif dit in 'n diep bord, laat dit 'n bietjie afkoel.
10. In 'n bak, kombineer heuning met mosterd (met korrels).
11. Sny die knoffel met 'n breë mes. Dan stuur ons dit na die bak na die heuning-mosterdmengsel. Ons gooi ook Provence-kruie en soetrissies in die regte hoeveelhede daar. Meng hierdie bestanddele.
12. Met die sous wat in die vorige paragraaf verkry is, smeer ons kneukels aan alle kante.
13. Ons haal die bakplaat uit. Sy oppervlak is bedek met verfynde olie. Lê die varkknokkel uit. Plaas die skinkbord met die inhoud in die oond. Bak vir 30-35 minute.

Ons het 'n geurige varkknokkel gekry. Die resep vir kook in die oond is goed, want die stuk vleis word eweredig aan alle kante gebraai, kry 'n goue kors, en is ook versadig met speserye en kruie. As 'n bykos beveel ons aan om kapokaartappels, suurkool of gestoofde kool voor te sit. Moenie haastig wees om die sous wat oorgebly het nadat jy die skenkel in die wasbak gekook het, te gooi nie. Dit kan 'n goeie basis vir piekel of borsjt wees.

Ter afsluiting

Gebakte of gekookte knokkel is baie smaaklik en bevredigend. Dit is egter onwaarskynlik dat aanhangers van 'n gesonde dieet en dieetvroue dit sal waag om dit te probeer.gereg. En daar is niks om te verbaas nie. 294 kcal / 100 g - rou skenkel het so 'n kalorie-inhoud. Die resep vir kook in die oond behels die gebruik van ander bestanddele, soos uie, knoffel, wortels, ensovoorts. En dit is nog 'n plus 50-100 kcal. Alhoewel jou figuur beslis nie sal ly onder 'n klein gedeelte van 'n geurige tweede gang nie.