Ambassadeur van salm by die huis: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ambassadeur van salm by die huis kan deur byna enige huisvrou uitgevoer word. Om dit te doen, hoef jy net vars vis te koop en dit behoorlik te sny.

Algemene inligting

Voordat jy jou vertel van hoe die salm-ambassadeur by die huis uitgevoer word, moet jy vertel hoekom dit hoegenaamd gedoen moet word.

Salm is 'n baie vetterige en voedsame rooi vis, wat dikwels in gebakte disse, pasteie, sowel as Chinese rolletjies en soesji gebruik word. Daar moet egter op gelet word dat so 'n produk ook goed gebruik word om heerlike vakansie-happies te skep. Maar in hierdie geval moet die vis eers gesout word.

Tans word die ambassadeur van salm by die huis op drie verskillende maniere uitgevoer:

• nat;
• droog;
• gemeng.

Kom ons oorweeg al hierdie opsies in meer besonderhede.

Droë gesoute salm by die huis (stap-vir-stap resep)

Die meeste huisvroue verkies om rooivis op die maklikste manier te sout. Dit maak voorsiening vir die gewone verpoeiering van die produk met tafel- of gejodeerde sout. Vir ditsalm hoef nie eers gefilet te word nie. Dit is genoeg om net langs die buik te sny. Maar eerste dinge eerste.

Dus, vir 1 kg vars vis benodig ons:

• tafel- of jodiumsout - 3 groot lepels;
• wit suiker - klein lepel;
• geurmiddels vir enige vis - 1 sakkie.

Produkvoorbereiding

Voordat jy salm by die huis sout (jy kan 'n foto van die peuselhappie in hierdie artikel vind), moet dit deeglik gewas, ontdaan en die kop en vinne afgesny word. Terloops, dit word nie aanbeveel om die laaste komponente weg te gooi nie. Hulle kan immers 'n uitstekende oor maak.

As jy nie salm in die geheel by die huis wil uitvoer nie, word dit aanbeveel om dit in steaks van nie meer as drie sentimeter dik te sny nie.

Soutproses

Tydens die voorbereiding van so 'n voorgereg moet jy nie bang wees om rooi vis te sout nie. Sy is immers baie vet en sappig, en daarom sal sy nooit ekstra sout in haarself inneem nie.

Al die speserye moet dus in een bak gemeng word, en vryf dit dan met salmstukke aan alle kante in. Daarna moet die produk met 'n katoendoek toegedraai word en in 'n plastieksak gesit word. In hierdie vorm moet dit die hele dag in die yskas gehou word.

Behoorlik aan tafel bedien

Nou weet jy hoe die salm-ambassadeur by die huis met groot uitgedra wordstukke. Na 'n dag moet die vis uit die sak verwyder word en van die servet bevry word. As ongesmelte kristalle op die produk agterbly, kan dit met 'n mes verwyder word. In die toekoms moet gesoute salm in dun skywe gesny word en saam met suurlemoenskywe en 'n toebroodjiebrood bedien word.

Ambassadeur van salm by die huis in pekelwater

Rooi vis wat op hierdie manier voorberei is, het 'n minder elastiese en digte tekstuur en 'n meer pittige smaak as droë-gesoute salm. Daarom moet jy een of ander soutresep na jou eie goeddunke kies.

Soos in die vorige geval kan rooi vis as geheel gesout word, as dit klein is, asook in die vorm van steaks.

So watter bestanddele is nodig om salm by die huis te maak? Die resep vir hierdie voorgereg sluit in:

• drinkwater (1L);
• tafelsout (4 groot lepels sonder 'n skyfie);
• wit suiker (klein lepel);
• natuurlike asyn 9% (groot lepel).

Berei die vis voor

Salm vir so 'n peuselhappie moet presies op dieselfde manier as in die vorige resep verwerk word. As dit klein is, is dit beter om dit heel te piekel. Andersins word dit aanbeveel om die vis in 2 cm dik steaks te sny.

Berei piekel voor

Voordat jy salm by die huis in groot stukke sout, moet jy 'n geurige pekelwater maak. Om dit te doen, gooi drinkwater inkastrol, en bring dit dan tot kookpunt, voeg suiker en sout by. As jy wil, kan jy wonderpeper en lourierblaar by die vloeistof voeg.

Na al die beskryfde aksies moet die pekelwater van die stoof verwyder word en natuurlike asyn daarby gevoeg word.

Soutrooivis

Nadat jy gewag het dat die pittige pekelwater heeltemal afkoel, syg dit uit en gooi oor die voorbereide vissteaks. Van bo af is dit wenslik om die produk met iets af te druk sodat dit nie na die oppervlak dryf nie. In hierdie vorm is dit raadsaam om die salm na die yskas te stuur en vir ongeveer twee dae te hou. As jy ondraaglik is, kan jy die volgende dag 'n monster uit die peuselhappie neem. In hierdie geval sal jy ligte gesoute rooi vis kry.

Hoe om by die feestafel aan te bied?

Nadat die salm gesout is, moet dit uit die pekelwater verwyder word en met 'n dik papierhanddoek afgevee word. Vervolgens moet dit in klein skyfies gesny word en bo-op 'n stukkie toebroodjiebrood sit, wat aanbeveel word om vooraf met sagte botter gesmeer te word.

Soutrooivis met speserye en suurlemoen

Gemengde salm-ambassadeur behels die gebruik van eers die eerste en dan die tweede metode. As gevolg van hierdie kombinasie sal jy 'n baie sagte en smaaklike vis kry wat veilig vir die maak van versnaperinge gebruik kan word.

Daar moet egter kennis geneem word dat daar 'n ander manier is om salm te sout. Dit behels die gebruik van suurlemoen en verskeie speserye. Kom ons oorweeg dit in meer besonderhede.

So, ons benodig:

• suurlemoenklein - ½ vrugte;
• wit suiker - 2 klein lepels;
• tafelsout - 5 groot lepels;
• gedroogde komyn - nagereglepel;
• koljander - nagereglepel;
• gemaalde swartpeper - nagereglepel;
• lavrushka - 2 blare;
• vars dille en pietersielie - op 'n tak.

Berei rooi vis voor

Salm vir sulke sout is beter om 'n groot een te koop, aangesien ons net groot steaks nodig het. Alternatiewelik kan hulle reeds verwerk gekoop word. Alhoewel heel vis jou baie minder sal kos.

Soutsalm by die huis

Nadat die rooi vis gekoop en verwerk is, moet jy dadelik voortgaan met die sout daarvan. Om dit te doen, meng witsuiker, tafelsout, gedroogde komyn, koljander en swartpeper. Vryf dan al die vissteaks met die resulterende mengsel en sit dit in 'n houer met 'n deksel. Sprinkel suurlemoensap bo-oor die vis, asook lê gebreekte blare pietersielie en takkies vars dille en pietersielie uit.

In hierdie vorm moet die salm styf toegemaak word met 'n deksel en vir 12 uur by kamertemperatuur gelaat word. In die toekoms moet die produk in die yskas verwyder word. Dit word aanbeveel om dit vir nog 'n halwe dag so te hou.

Hoe moet dit bedien word?

Nadat die salm heeltemal gesout is en al die geure van speserye absorbeer, moet dit uit die houer verwyder en in stukke gesny word. Bedien so 'n heerlike en geurige produk aandie feestafel word aanbeveel saam met snye van 'n toebroodjiebrood of terte.

Terloops, die sout van salm by die huis met vodka word op presies dieselfde manier uitgevoer as in die resep wat aangebied word. Maar in hierdie geval moet suurlemoensap vervang word met 'n alkoholiese drankie van veertig grade.

Opsomming

Daar is niks makliker as om rooi vis by die huis te sout nie. Deur die bogenoemde resepte te gebruik, sal jy nooit weer 'n duur sout versnapering in die winkel koop nie. Jy kan dit immers self doen deur slegs verskeie speserye en geurmiddels te gebruik.