Boonpeulslaai in kombuise van verskillende nasies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Snybone is 'n somerbederf, maar danksy die manier waarop dit diepgevries is, kan dit regdeur die jaar geniet word. Wat kan voorberei word van hierdie groen vrugte met sagte melkertjies binne? Baie dinge. Sop, voorgeregte, slaaie, bykosse vir vleis of vis, asook onafhanklike warm vegetariese disse. En jy kan ook spasies vir die winter daarvan maak. Maar vandag sal ons leer hoe om 'n slaai van boontjiepeule te maak. Hierdie gereg is teenwoordig in die nasionale kookkuns van baie nasies, en elke resep is uniek op sy eie manier.

As 'n opwarming, kom ons probeer om 'n warm groenboonslaai te kook. Die foto wys die skoonheid van die voltooide Mediterreense gereg, maar slaag nie daarin om sy wonderlike aroma oor te dra nie. Om hierdie meesterstuk te herhaal, moet jy 400 g groenbone in kokende soutwater kook. As die peule te oud is, moet jy eers die harde peule daarvan verwyder.flagella. Om dit te doen, sny die skerp punte met 'n mes af, wat die drade saam met hulle sal trek. Terwyl die groenbone kook, sny 200 g kersietamaties in die helfte, sit dit in 'n slaaibak. In 'n pot met 'n deksel, berei die slaaisous voor. Druk 'n suurlemoen uit, meng sy sap met twee eetlepels olyfolie, voeg sout by. Swartpeper, vyf fyngemaakte basiliekruidblare en 'n lepel sesamsaad. Ons skroef die deksel op en skud die fles kragtig sodat die bestanddele van die slaaisous in 'n onderlinge verhouding tree. Ons smeer warm bone op die tamaties, gooi die sous oor en sit dadelik voor.

Spaanse groenboonslaairesep stel voor om pampoenpitpesto in plaas van sesamsaad te gebruik. Hulle sal ongeveer honderd gram per 400 g van die basisproduk benodig. Kom ons berei eers die pesto voor. Gooi die sade in 'n droë verhitte braaipan en braai dit vir vyf minute oor matige hitte terwyl jy aanhoudend roer. Ons laat een lepel korrels vir versiering, en maal die res met 'n blender. Sonder om die pitte uit die bak te haal, voeg 50 ml water en olyfolie, 4 geskilde knoffelhuisies, 'n halwe lepel komyn en 'n paar blare koljander by, druk die sap van 'n halwe suurlemoen en 'n knippie sout uit. Puree die mengsel.

Kook die boontjies in soutwater vir letterlik vyf minute, dreineer die water en sit die kastrol op ys sodat die peule nie kook as gevolg van interne hitte nie. So bly dit bros. Wanneer dit heeltemal afgekoel het, gooi dit oor na 'n diep skottel, geur met die helfte van die pesto, meng. Twee tamatiessny in halwe ringe, sit bo-op die boontjieslaai, bedruip met die oorblywende sous en sprinkel saad oor.

Oekraïnse kookkuns het sy eie beskouing van hierdie gereg. Bone moet in soutwater gekook word totdat dit heeltemal gaar is (20-30 minute). Dreineer die vloeistof, koel af, sit oor na 'n slaaibak (sny groot peule). Geur die slaai van boontjiepeule met sous, wat ons soos volg voorberei: meng 200 g mayonnaise met 'n lepel suurroom, gestoof en vryf deur 'n sif 3-4 tamaties (of 2 eetlepels tamatiepasta), 'n lepel adjika en 'n knippie suiker. Sprinkel gekapte vars kruie oor.

In Egipte is die gereg ook bekend. Daar word 'n slaai van boontjiepeule in 'n pan met uie gestoof, en met tamatiesap en asyn gegeur. Die gereg word afgekoel en bedien met vars kruie.