Hoe om heerlike appelliefiesous te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir baie jare is daar gedink dat appelliefies uitsluitlik vir die maak van soetkonfyt of konfyt gebruik word. Bessies kan egter ook vir ander doeleindes gebruik word. Kruisbessiesous het 'n baie ongewone smaak. Dit kan, soos tkemali, saam met vleis, pasta, aartappels en vis bedien word. Van kruisbessies word 'n taamlik pittige geurmiddel verkry, wat 'n oorspronklike smaak het. Jy kan die voltooide sous in die winter in hermeties verseëlde houers bêre. So, hoe om kruisbessiesous vir die winter te maak?

Klassieke resep

Om kruisbessiesous te maak, benodig jy:

1. Kruisbessies - 3 tot 3,5 kilogram.
2. Sout - 50 gram.
3. Korrelsuiker - 100 gram.
4. Gemaalde peper - twee teelepels.
5. Suneli-hop - twee teelepels.
6. 'n Knoffelkop.
7. Asyn en groente-olie - 40 gram elk.

Voorbereiding van bessies

So hoe maak jy kruisbessiesous? Resepte vir hierdie gereg verskil. Klassiek kan by die huis gekook word. Eerstens moet jy die bessies voorberei. Kruisbessies moet deeglik gewas word. In hierdie geval moet jy alle puin en bedorwe bessies verwyder. Poniesterte kan gelaat word.

Aangemaakte appelliefies moet oorgedra word na 'n diep houer en aan die brand gesteek word. Dit is ook die moeite werd om 'n glas skoon water by te voeg. Andersins sal die inhoud van die pan begin brand. Kook die bessies moet op lae hitte wees totdat dit heeltemal sag is. As die appelliefie heeltemal ryp is, sal dit 10 minute neem.

Kookproses

Om die appelliefiesous te kry, moet jy die bessies versigtig kook. Die vrugte moet sag word. Na gaarmaak moet die bessies met 'n blender fyngemaak word. Die eindresultaat moet puree wees. Sout moet by die resulterende massa gevoeg word, en dan suiker. Die hoeveelheid van die laaste komponent hang af van persoonlike voorkeure en kruisbessievariëteite. Na volledige oplossing van sout en suiker, moet aromatiese speserye in die samestelling ingebring word. As jy 'n warm sous wil kry, kan jy 'n bietjie rooi gemaalde peper daarby voeg.

Nadat al die komponente bygevoeg is, moet die samestelling weer oor lae hitte verhit word. Die sous moet vir 10 minute prut. Laastens moet asyn en groente-olie by die massa gevoeg word. Die samestelling moet deeglik gemeng word. Kruisbessiesous vir vleis is gereed. Jy kan dit oprol as jy wil. Om dit te doen, moet die massa in gesteriliseerde flesse ontbind en met metaaldeksels verseël word. Die houers moet met 'n kombers bedek wees. Wanneer die flesse afgekoel het, kan jy dit op 'n koel plek herrangskik.

Gemmer, rosyne en uiesous

Kruisbessiesous kan op verskeie maniere voorberei word. In hierdie geval sal jy nodig hê om te kook:

1. Bessiesappelliefies - 1 kilogram.
2. Rooi ui - 400 gram.
3. 'n knoffelhuisie.
4. 'n Eetlepel groente-olie.
5. 60 milliliter water.
6. Bruinsuiker - 170 gram.
7. Gemaalde gemmer - ½ teelepel.
8. Kerrie - twee teelepels.
9. Witwynasyn - 2 eetlepels.
10. 70 gram rosyne, verkieslik ontpit.
11. 4 teelepels sout.

Kookstappe

Om mee te begin, is dit die moeite werd om appelliefies voor te berei. Bessies moet goed gewas en skoongemaak word. Hulle moet in 'n vergiettes geplaas word om oortollige vloeistof te dreineer. Uie en knoffel moet geskil en fyn gekap word. Plaas 'n klein houer op die vuur. Gooi water en groente-olie hier. Voeg die knoffel en rooi ui by die warm mengsel. Stowe groente vir 20 minute. In hierdie geval is dit die moeite werd om die toestand van die ui te monitor. Dit moet nie gebraai word nie. Indien nodig, voeg nog 'n bietjie water by die houer.

Kruisbessies, suiker en sout moet by die groente gevoeg word. Die samestelling moet vir ongeveer 10 minute prut. As daar nie bruinsuiker is nie, dan kan wit gebruik word. Voeg na die gespesifiseerde tyd gemmer, kerrie, rosyne en asyn by die sous. Jy moet die mengsel vir nog 10 minute prut. As gevolg hiervan moet die massa dik word. Op hierdie stadium moet jy die sous probeer. Dit sal sy geur balanseer deur sout, suiker of speserye by te voeg.

Finale stadium

Kruisbessiesous vir vleis is amper gereed. Uiteindelik'n dik massa word verkry, waarin stukkies bessies teenwoordig is. Hierdie sous het 'n unieke soetsuur smaak. Die finale produk kan in flesse ontbind en hermeties verseël word. Houers en deksels moet vooraf gesteriliseer word.

As jy wil, kan die massa met 'n blender gemaal word. As gevolg hiervan sal die struktuur van die sous meer homogeen word. Om die massa dadelik op te rol is nie die moeite werd nie. Nadat dit in 'n blender gemaal is, moet die sous weer verhit word. Eers daarna kan die produk in vooraf gesteriliseerde flesse gegooi en met deksels verseël word.

Die voltooide produk moet in 'n koel plek gebêre word. Dit kan 'n yskasrak of 'n kelder wees. Die sous hoef nie verhit te word voor opdiening nie. Dit is genoeg om dit in 'n geskikte houer te gooi. Indien nodig kan die sous gebruik word om vleis- en visgeregte te versier. Die produk pas goed saam met pasta en aartappels.