Sappige en smaaklike bees-entrecote

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die woord "entrecote" het uit die Franse na ons gekom. Die letterlike vertaling is "tussen die ribbes". Inderdaad, die vleis wat vir hierdie gereg bedoel is, word van beeskarkas tussen die rif en ribbes gesny. Dit is hierdie deel wat kokke neem wanneer hulle bees-entrecote gaan kook. Maar kokke hou daarvan om tradisies te verbreek. Daarom, meer en meer dikwels in kafees en restaurante kan jy varkvleis, kalfsvleis en selfs lam entrecote vind. Ons moet saamstem dat geregte van hierdie soort vleis regtig lekker is. Maar as jy 'n produk volgens al die reëls gaar wil kry, dan moet dit bees-entrecote wees. Om dit te kan doen, moet jy na die mark gaan en vars varsvleis daar koop. Dit is wenslik dat dit net die pulp is, alhoewel die entrecote op die been ook nogal indrukwekkend lyk.

Soos jy weet, is beesvleis 'n taai vleis. Hierdie kenmerk moet beslis in ag geneem word en probeer om dit reg te stel. Sommige beveel aan dat voordat jy begin om beesvleis-entrecote te kook, seker wees om die vleis te marineer. Om dit te doen, per liter water, moet jy 'n teelepel sout, 'n halwe glas suiker en die sap van 'n halwe suurlemoen neem. In hierdie oplossing moet die vleis vir twee uur lê. Na so 'n prosedure kan u ten volleverantwoordelikheid om te verseker dat die bees entrecote so goed soos die vark entrecote is. Die tekstuur van die vleis sal losser word, en die smaak sal redelik sappig wees.

Nou moet jy al die produkte versamel en probeer om die vraag te beantwoord hoe om entrecote gaar te maak. Voordat die proses begin word, moet op die lessenaar wees: beesvleishaas, sout, groente-olie en peper.

Die kook van die gereg is soos volg:

1. Die vleis moet dwarsoor die graan in stukke van 2-3 sentimeter dik gesny word.
2. Gewoonlik word entrecote nie afgeklop nie, maar jy kan as 'n uitsondering van die vasgestelde reëls afwyk.
3. As jy besluit om nie die produk vooraf te piekel nie, dan kan jy 'n ander uitweg vind. Om die pulp sag en sappiger te maak, moet elke stuk met speserye gevryf word, met groente-olie gegooi word, op 'n bord gesit word en vir 'n rukkie in hierdie posisie gelaat word.
4. Voeg 'n bietjie groente-olie by 'n verhitte braaipan. Sit stukkies vleis in kokende vet en braai aan beide kante. Voorheen kan verskeie vlak snitte op die oppervlak van elke werkstuk gemaak word. Dit is nodig sodat die vleis nie tydens gaarmaak kreukel nie. Die gereedheid van die produk is maklik om te bepaal deur die kenmerkende kors. Braai tyd - ongeveer 5 minute vir elke kant. Daar moet onthou word dat die binnekant van die entrecote 'n ligte pienk kleur moet bly. Daarom is dit nie nodig om dit baie te braai nie.

Die voltooide produk kan in porsieborde uitgelê word en saam bedien wordkapokaartappels of groenteslaai.

By die huis kan jy nie minder heerlike entrecote in die oond kook nie. Daar is die eenvoudigste opsie wat nie 'n groot aantal bykomende produkte benodig nie. Braai in hierdie geval sal op 'n mengsel van groente en botter plaasvind. Om bykomende geur by die voltooide gereg te voeg, kan jy 'n stukkie ui of 'n paar knoffelhuisies in hierdie vet voorafbraai. Die res van die resep bly dieselfde. Terwyl die vleis aan beide kante rustig gebraai word, is dit nodig om die oond tot 95 grade voor te verhit. Aan die einde van die braai moet die pan met die voltooide produk vir 'n paar minute in die oond geplaas word. Draai dan die vleis oor na die ander kant en wag ewe lank. Die oonddeur hoef nie styf toegemaak te word nie. Klaar vleis kan op 'n warm bord geplaas word en veilig op die tafel bedien word. As bykos is gebraaide of gekookte aartappels met groente geskik. Dit is beter om minerale nie-koolzuurhoudende water te drink. En liefhebbers van versterkte drankies kan die delikate smaak van sappige entrecote geniet, dit met 'n glas halfsoet witwyn in skaduwee.