Julienne-sop met hoender en sampioene: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

As jy jouself en jou gaste wil bederf met 'n heerlike smaaklike gereg, stel ons voor jy kook vandag julienne-sop met hoender en sampioene. Ons beveel aan om hierdie gereg nie net vir die feestafel voor te berei nie, maar ook vir 'n alledaagse middagete. As 'n reël word julienne eerstens deur gaste geëet, gasvrouens het nie altyd tyd om dit te probeer nie. En as jy hierdie gereg vir jouself kook, dan is daar altyd tyd om die smaak en aroma te geniet.

Vandag bring ons twee gewilde resepte onder jou aandag. Vir liefhebbers van ligte, maar smaaklike en geurige voorgereg, raai ons jou aan om julienne-sop met hoender te kook. En vir diegene wat 'n ryk sampioengeur verkies, raai ons jou aan om kennis te neem van die sampioensopresep. Die artikel sal die presiese lyste van bestanddele vir beide resepte gee, sowel as die proses van gaarmaak in detail.

Met hoender

Eers, kom ons berei julienne-sop met hoenderfilet voor. Die eienaar kan na goeddunke,voeg enige groente by, soos wortels, soet soetrissies, ensovoorts. Vir 'n ryker smaak word dit aanbeveel om klaargemaakte hoenderbouillon te gebruik.

Lys van vereiste bestanddele

• 580g hoenderfilet;
• ui;
• 250g harde kaas;
• 80g botter;
• een eetlepel (eetlepel) sonneblomolie;
• twee eetlepels (eetlepels) koringmeel;
• 'n glas hoenderaftreksel;
• 'n knippie sout;
• 200 g suurroom;
• gemaalde swartpeper;
• greens - opsioneel.

Voorbereidende stadium

Die beskrywing van die julienne-sopresep begin met die voorbereiding van die hoofbestanddele. Uie moet geskil word en dan in baie klein blokkies gesny word. Smelt dan 'n stukkie botter in 'n klein braaipan. Wanneer dit warm is, voeg die ui by en braai tot deurskynend. Bietjie sout. Skakel die gas onder die pan af en los die ui vir 'n rukkie.

Tweede stadium

Kom ons gaan nou oor die hoofbestanddeel – hoender. As jy bevrore hoenderfilet gekoop het om te kook, probeer dan om geen geïmproviseerde middele (soos 'n mikrogolfoond) te gebruik om te ontdooi nie. Laat die proses van ontdooiing van produkte in natuurlike toestande plaasvind. Wanneer die hoenderfilet gereed is vir verdere gebruik, was dit onder water, verwyder die vel en films. Sny die hoender in porsies. Hoe kleiner die stukke, hoe sappiger en lekkerder sal die gereg uitdraai.

Stukkehoenderfilet moet in soutwater gekook word. Dit sal 10-15 minute neem om te kook. Dan haal ons die hoenderblokkies uit, sit dit in 'n vergiettes en dra dit dan oor na die gebraaide uie. Plaas die pan terug op die vuur en braai al die bestanddele saam vir 3-5 minute.

Suurroomsous

Die derde stadium van kook julienne-sop – suurroomsous. Neem 'n klein kastrol, waar ons die koringmeel sit. Ons sit die skottelgoed op die vuur. Roer aanhoudend en bring die meel tot 'n bruin kleur. Wanneer 'n ligte neuterige geur deur die kombuis begin versprei, voeg botter en suurroom by die meel. Meng weer. Prut oor lae hitte vir drie minute. As die suurroomsous dik is, kan dit met room of sous verdun word. Dit is baie belangrik om die sous gedurig te roer sodat geen klonte vorm nie.

In 'n klein kastrol skuif ons al die voorbereide bestanddele, voeg 'n bietjie hoenderbouillon by. Kook julienne-sop vir 10 minute, 2-3 minute voor die einde van kook, voeg gerasperde kaas by. Die digtheid en konsekwentheid van die sop kan na jou smaak aangepas word. Sommige mense hou van 'n dunner sop, terwyl ander puree sop verkies.

Met aartappels en sampioene

Kom ons skryf nou nog 'n wonderlike eerstegeregresep in jou huiskos-notaboeke. Dit sal 'n resep wees vir julienne-sop met sampioene en aartappels. Vir 'n vinniger resultaat, beveel ons aan om vooraf 'n ryk hoenderbouillon voor te berei. Maar die sop sal op die water uitdraailekker genoeg.

Watter produkte sal benodig word:

• twee en 'n half liter hoenderbouillon;
• ui;
• 350g hoenderfilet;
• een wortel;
• vier aartappels;
• 520 g vars sampioene;
• 120 ml swaar room;
• twee hoendereiers;
• gewone verwerkte kaas - 3 stukke;
• vars groente;
• sout;
• vier eetlepels (eetlepels) botter;
• gemaalde swartpeper.

Stap-vir-stap kookresep

Op die voorbereidende stadium is ons besig met groente. Skil eers die aartappelknolle en sny dit in gedeelde blokkies. Tweedens, skil die ui en sny dit baie fyn. Derdens, vryf die geskilde wortels op 'n growwe rasper. Dit word aanbeveel om die sampioensampioene te was, dit op 'n papier kombuishanddoek te droog, die helfte van die boud af te sny en die res van die boud en doppie in lang stokkies te kap.

Braai bestanddele

Die volgende stap in die kook van julienne-sop met sampioene is om die voorbereide produkte te braai. Smelt die botter in 'n klein braaipan. Soteer wortels en uie tot sag. Ons sit nog 'n pan langsaan, voeg ook 'n bietjie botter by. Braai die sampioenskywe. Wanneer die sampioene effens bruin is, voeg die room by en laat prut tot sag. Kook duur 5-7 minute. Vuur is die kleinste.

Hoenderfilet in klein blokkies gesny en kook in soutwater. Haal dan uit, hou eenkant. Die sous word benodig virverder gaarmaak, en die hoender sal 'n bietjie op die kantlyn moet wag.

Kook geskilde en gekapte aartappels in hoenderbouillon. Ons haal die aartappels uit met 'n gaatjieslepel, plaas dit na 'n diep bord en druk dit fyn. Voeg by kapokaartappels met gebraaide wortels en uie, breek eiers. Nou moet jy al die bestanddele met 'n blender meng om 'n homogene massa te kry.

Rasper verwerkte kaas. In 'n kastrol met sous stuur ons kapokaartappels, gerasperde kaas, hoenderfilet en gebraaide sampioene. Ons meng. Voeg speserye, gemaalde swartpeper en bietjie sout by. Kook julienne-sop met hoender en sampioene vir 7 minute.

Moenie haastig wees om die sop dadelik in bakkies te gooi nie. Laat die gereg vir 10-20 minute brou. Voor opdiening kan jy nog 'n bietjie gerasperde kaas en fyngekapte vars kruie byvoeg.

'n bietjie geskiedenis

Vir huisvroue wat in die geskiedenis van disse belangstel, sal ons jou baie vertel oor die oorsprong en nuanses van die kook van julienne-sop. Hierdie gereg is in 1785 uitgevind deur 'n beroemde Franse sjef, wat die sop uit die mengsel van dun gesnyde groente sy naam gegee het.

Vir baie vandag is julienne 'n oondgebakte voorgereg van hoender, kaas en sampioene. Maar, in werklikheid, in kook, verwys hierdie term na 'n spesiale sny groente, wat later gebruik sal word om souse, slaaie en voorgereg voor te berei. Dit blyk dat julienne nie 'n voorgereg of selfs 'n sop is nie, maar 'n klein versnipperaar in strooitjies of halwe ringe.

As jy in 'n restaurant die woord "julienne" op die spyskaart sien, kan jy altyd staatmaak op 'n gereg waar groente en sampioene in repe gesny sal word. Sjefs beveel aan om altyd die presiese lys bestanddele en gaarmaakmetode duidelik te maak. As die gereg in 'n cocottemaker gekook is met die byvoeging van kaas en room, kry jy die gewone julienne. Maar daar is tye wanneer daar 'n slaai of sop op die tafel is, soos in ons geval.