Hoe om lasagnevelle gaar te maak: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hy wat een keer lasagne probeer het, sal waarskynlik nie hierdie gereg kan weier nie. Sappig en sag, dit, soos baie ander meesterstukke van Italiaanse kombuis, word al hoe meer gewild, nie net in Rusland nie, maar ook in die wêreld. En natuurlik het elke vrou wat hierdie gereg in 'n kafee geproe het 'n vraag: is dit moontlik om dit self te kook? Dit is maklik om Italiaanse kos by die huis te maak. Die belangrikste ding is om die lasagnevelle reg gaar te maak.

Belangrike wenke voor jy begin kook

Lasagne-velle benodig durumkoringmeel. Om die hoogste geh alte produk te kry, moet dit gesif word voordat die deeg geknie word, en dit is raadsaam om dit ten minste 'n paar keer te doen. Dan sal die lakens nie net smaaklik wees nie, maar lugtig, wat in jou mond smelt.

Jy kan die deeg met jou hande of in 'n broodmasjien knie – daar is geen verskil nie. En vir die rol van velle lasagne is 'n pastamasjien ideaal. Maar aangesien dit nog lank nie in elke huis is nie, kan jy jouself beperk tot 'n rolkoek.

Dit is ook baie belangrik om te sê oor die hoeveelheid water. Diegene wat gereeld gebak volgens resepte kook, het seker opgemerk dat dit soms meer vat as wat in die lys aangedui word.bestanddele, en soms minder. Dit is eenvoudig onmoontlik om die presiese hoeveelheid water vir die toets te voorspel. Dit is omdat elke tipe meel dit op sy eie manier absorbeer. As die deeg "verstop" blyk te wees, voeg water in baie klein porsies by. Dit is beter om dit verskeie kere te doen as om die kos te verwoes.

Stap een: berei die nodige produkte voor

Die deeg benodig durumkoringmeel, want wanneer lasagne gekook word, sal dit die velle heel laat bly, nie uitgestrek nie. Maar as daar by die huis net wit meel van die hoogste of eerste graad is, kan jy probeer om deeg op grond daarvan te maak. Dus, om velle lasagne te maak, benodig jy:

• 600 g meel;
• 3 eiers;
• 100ml water;
• 50ml olyfolie;
• 'n bietjie sout.

As daar nie olyfolie is nie, sal sonneblom deug. As jy wil, kan jy ook verskeie geurmiddels by hierdie lys bestanddele voeg, byvoorbeeld Provence-kruie. Maar die klassieke Italiaanse resep sluit net die gelyste bestanddele in.

Stap twee: knie deeg vir lasagnevelle

Meel moet direk in die beker gesaai word om 'n hoop te vorm. 'n Uitsparing word in die middel van hierdie skyfie gemaak, waarin eiers gevoeg word. Jy kan net eiergele gebruik - hieruit sal die kleur en selfs die smaak van die voltooide velle net beter word. Maar jy sal nie 3, maar 6 eiergele moet neem.

Wanneer die eiermengsel bygevoeg word, is dit belangrik om die deeg liggies met 'n vurk te klits. Dit moet vooraf gedoen wordtotdat die meel die vloeistof absorbeer. Dan word water geleidelik ingegooi. Die resultaat moet nie droog wees nie, maar nie taai deeg nie. Wanneer die mengsel die verlangde konsekwentheid bereik, sit dit oor na 'n tafel wat met meel besprinkel is en begin met jou hande knie. Dit sal 5 tot 15 minute neem. Wanneer die bal glad, elasties en egalig word, kan ons aanneem dat die werk met 80 persent gedoen is. Voordat jy die laag begin uitrol, moet jy die deeg vir 'n halfuur laat rus.

Jy kan ook deeg vir lasagnevelle in 'n broodmasjien maak. Die resep in hierdie geval sal dieselfde wees. Eers word meel by die oond gevoeg, dan sout, eiers en botter. Die toepaslike modus ("Deeg") word gekies, en die parameters vir knie is soos volg: knie twee keer vir 14 minute, en 'n derde van 'n uur rus tussen hulle. Soos met handgaarmaak, indien nodig, kan jy water bietjie vir bietjie byvoeg, letterlik 1 eetlepel elk.

Stap drie: vorm velle

Om lasagnevelle soos op die foto te kry, moet jy die deeg uitrol. Dit is die gerieflikste om dit te doen met 'n spesiale masjien om pasta te maak. As so 'n wonderwerk van tegnologie tuis is, word eers die kragreguleerder op die hoogste punt gestel. Die deeg word in 4 dele verdeel. Dan word elkeen van die stukke gerol. Dit word drie keer met alle dele gedoen, elke keer word die laag in die helfte gevou en deur die apparaat gevoer. Geleidelik daal die reguleerder laer en laer, dit wil sê, eers word die sesde vlak daarop ingestel, dan die vyfde, ensovoorts. Die resultaat is die verlangde lang en dun laag.

IfDaar is geen masjien nie, die deeg word met 'n koekroller uitgerol. Die knop moet in verskeie dele verdeel word, en dan moet elkeen van hulle in dun lae verander word, nie meer as 1,5 mm dik nie. Sny dan vierkante van die verlangde grootte (in die reël is dit 10-15 cm) of reghoeke uit. Sprei die voltooide velle op 'n bakplaat wat met meel bestrooi is.

Stap vier: oonddroging en bergingstoestande vir tuisgemaakte lasagnevelle

Jy kan die lae beide in die oond en by kamertemperatuur droog. In die tweede opsie sal dit ongeveer 3-4 uur neem. As daar besluit is om in die oond te droog, is dit nodig om dit tot 50 grade te verhit en 'n bakplaat met velle binne te laat totdat dit gaar is. Dit neem nie meer as 'n uur nie. Vir eenvormige droging moet die lae periodiek omgedraai word.

As die lasagne bedoel is om dadelik gaar te word, is dit nie nodig om te droog nie. Vir berging word 'n droë en dig toegemaakte houer gebruik, waarin die lae nie klam word nie. Elke vel word verkieslik in papier toegedraai. So jy kan hulle vir 'n geruime tyd stoor.

Stap Vyf: Berei die lasagnevelle voor

Daar is geen spesiale kookreëls nie. Voordat jy lasagne maak, moet die velle net gekook word. Hulle is reeds gedompel in kokende soutwater, soos pasta. Op die vraag hoe lank om hulle aan die brand te hou, het die Italianers geantwoord – tot “al dente”, wat amper tot klaar beteken. Die deeg moet nie gaar bly nie.nogal rou. Dit neem gewoonlik 2-3 minute nadat dit gekook is. As die lae deeg dikker blyk te wees, is 'n bietjie meer tyd nodig.

Nadat die blaaie gaar is, doop hulle in koue water. Dit is op sy beurt nodig om die hittebehandelingsproses te stop. Sit dan die lae op servette en laat dit vir 20 minute droog word. Wanneer hierdie tyd verby is, kan jy begin om lasagne te kook.

Hierdie artikel beskryf hoe om lasagnevelle voor te berei. Die resep met foto demonstreer elke stap in hierdie belangrike proses duidelik. Ons bied jou ook aan om na die video hierbo te kyk, wat jou sal leer hoe om egte Italiaanse lasagne te kook. Nadat hulle die video gekyk het, sal elke huisvrou seker kan maak dat die kook van 'n gereg by die huis, alhoewel dit 'n belegging van energie verg, nie moeiliker is as om kluitjies of bolletjies te maak nie.