Gebakte salm: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie vis kan, volgens voedingkundiges en ander kenners, beslis toegeskryf word aan die nuttigste proteïenprodukte vir die menslike liggaam. Boonop is gebakte salm baie maklik om voor te berei. Selfs beginner-huiskokke sal die taak die hoof bied. Daar is verskeie variasies van die resep: salm gebak in foelie, met kaas, met groente, steak. Ons sal oor hulle praat in ons vandag se artikel. Wel, is jy gereed vir die kulinêre aksie? Kom ons begin dan!

Maar eers 'n bietjie oor die vis self

Salmo salar, 'n edel salm, woon in die Atlantiese Oseaan en gaan ten tye van paai langs die riviere van die Europese deel. En taalkundiges beweer dat salm sy naam is, wat uit die Finse taal in Russies oorgegaan het. Atlantiese salm, beide visueel en in smaak, verskil feitlik nie van gewone salm nie. Die reeks salm is baie uitgebreid. Dit versprei oor die noordeAtlantiese Oseaan, aan die westelike - die Arktiese gebied. En in die Russiese Federasie bereik dit die riviere van die Murmansk-kus, die Wit, Oossee. Visse word gewoonlik op see gevreet, met skoolvisse en garnale die belangrikste voedselbronne. En die salm word kunsmatig gekweek.

Vandag word edel salm aan winkels en restaurante verskaf hoofsaaklik vanaf die Faroëreilande, wat tussen Ysland en Skotland geleë is. Die dokumente dui op Atlantiese salm, dit wil sê Atlantiese salm. En reeds besluit die verkoper op sy eie wat om op die prysetikette te skryf: salm of salm. Terloops, daar is menings dat gewetenlose produsente die vleis met iets kleur, maar die kenmerkende kleur van die salmfilet hang af van die voeding: hoe meer garnale, hoe intenser is dit.

Gebakte salm. Die resep is eenvoudig

Hierdie heuningryke, knoffelgebotterde edelsalm wat in foelie-omhulsel gerooster is, is 'n maklike middagete of aandete om op 'n besige weeksdag of naweek te geniet! En die heerlike 4-bestanddele heuning-knoffelsous gee die gereg 'n ekstra goue en krakerige, gekaramelliseerde kors. Salm gebak in foelie kook in minder as 20 minute. So eenvoudig, en net 4 komponente is by die resep betrokke.

Bestanddele

Ons sal 'n salmfilet benodig - omtrent 'n kilogram, 'n paar goeie lepels natuurlike heuning, 'n paar knoffelhuisies en olyfolie. Wel, jy benodig nog voedselfoelie en opsionele speserye vir vis (maar jy kan daarsonder klaarkomhulle, sal dit nog steeds snaaks lekker uitdraai). Die vis moet in porsies gesny word. En onder dit, berei stukkies foelie voor waarin dit gebak sal word.

Kook maklik

1. Hierdie resep vir gebakte salm is nie baie moeilik nie. Meng eers heuning, fyngedrukte knoffel en olyfolie (jy kan 'n bietjie "vis" speserye byvoeg - moet dit net nie oordoen om nie die smaak te verstop nie). Bring die mengsel tot glad (jy kan met 'n klitser klits, of jy kan 'n dompelmenger gebruik).
2. Doop die filet in die sous en plaas elke stuk op 'n aparte vel (dit is beter om dit twee keer te vou). As die filet met vel is, dan is dit afwaarts. Ons vorm strukture in die vorm van klein bote met 'n oop bokant. As die sous oorbly, dan kan jy ook bo-op elkeen drup sodat dit nie verdwyn nie. Maar probeer om nie deur die top te hardloop nie.
3. Plaas die bote op 'n bakplaat en sit dit in die oond, voorverhit tot 180. Bak vir 'n kort tyd - 15-20 minute. Gedurende hierdie tyd sal die vleis van gebakte salm bedek wees met 'n aangename goue kors.
4. Wel, dis al! Kan uit die oond gehaal word. En bedien direk in foelie, en vou elke boot op 'n bord oop. Maar jy kan apart uitlê, versier met vars gekapte kruie. Groente, rys, aartappels is die beste om die gereg te versier.

Steaks

Vissteaks is vandag veral gewild. En in duur restaurante, en by pieknieks in die natuur, en in tuiskombuise. Boonop kan salmsteaks wat in foelie gebak is net so maklik en vinnig gaargemaak word soos die filet van hierdie vis. Virkook, ons benodig 5 steaks (jy kan neem volgens die aantal mense teenwoordig by die ete). En ook: 'n bietjie olyfolie vir smeer, 'n klassieke stel speserye vir vis, vars suurlemoen. Jy kan ander bestanddele gebruik wat die gereg komplementeer, byvoorbeeld groente. Maar dit is opsioneel. En terloops, as jy natuur toe gaan, dan kan salm vooraf gemarineer word: dit sal lekkerder uitdraai en vinniger gaar word (op die rooster, rooster of koolrooster).

Hoe om te kook

1. Kosfoelie word tot die grootte van steaks gesny met 'n redelike ordentlike marge sodat jy die vis behoorlik kan toedraai. 'n Klein geheim: vir elk van die stukke moet jy 2 lae foelie gebruik - net vir ingeval, sodat die sap nie direk in die vuur invloei nie.
2. Die pulp wat met speserye gemarineer is, word in porsies in stukke foelie geplaas, vooraf met olyfolie gesmeer. Sny die suurlemoen in skywe en sit op die vis. Jy kan dadelik vars kruie gebruik, byvoorbeeld dille.
3. Draai die steaks toe, maar sonder ekstremisme, versigtig sodat die foelie nie deurbreek nie.
4. As jy 'n rooster het, laat die kole dan goed brand totdat 'n bestendige hitte gevorm word. Ons versprei die gevolglike ontwerpe op die rooster en braai vir 15-20 minute. As 'n reël, gedurende hierdie tyd, is salm wat in foelie op die rooster gebak is, reeds heeltemal gereed. Vou die foelie versigtig oop en geniet die wonderlike en sagte salm wat in natuurlike toestande gaargemaak is.
5. As jy by die huis kook, voorverhit dan die oond tot 180 grade Celsius, sit bondels met salm binne op 'n bakplaat ensit dit in die oond. Hoe lank om salm steak in die oond te bak? Ons kook vir 'n kort tydjie: ongeveer 15-20 minute (gedurende hierdie tyd blyk die vis, veral as dit vooraf gemarineer is, sappig en sag te wees). Jy kan kyk deur een van die ontwerpe uit te brei. Tree net versigtig op sodat die sap nie uitvloei nie!

Met groente

Salm gebak met groente is 'n uitstekende en gesonde gereg wat jy jou gesin kan behaag. En doen dit met maksimum voordeel. Inderdaad, in hierdie vorm sal beide die vis en die gawes van die velde al hul natuurlike eienskappe en smaak behou. En vitamiene met spoorelemente sal in die mees volledige kombinasie en integriteit aan die liggaam gelewer word. In hierdie resep sal ons weer filette gebruik (vandag sal dit nie moeilik wees om dit in 'n supermark te koop nie, daar sal fondse wees). Wat is van toepassing as 'n groente? Ons beveel 'n mengsel aan: verskeie aartappels, uie, wortels. Jy kan ook blomkool neem, as jy wil, maar dan moet die groente eers tot halfgaar gekook word. Van die byvoegings - suurlemoen en ontbeende olywe (groen). En jy kan voortgaan.

Kook maklik

1. Eerstens sal ons al die groente skoonmaak en was. Ons sny aartappels en wortels in ringe. Uie - halwe ringe. As jy besluit om kool (blomkool, broccoli) in die resep te gebruik, moet jy dit vir 10-15 minute vooraf kook sodat dit nie later te hard word nie, maar inteendeel, dit word sag en sag.
2. Neem 'n oondbak en smeer dit met 'n bietjie olyfolie. In hierdie verband "werk" 'n pot met 'n spuit perfek, aangesien ons nie nodig het nieraak te veel vet by die uitgang.
3. Volgende sit ons groente in die vorm (jy kan lae gebruik, of jy kan dit meng). En reeds op hierdie kussing - vooraf-gemarineerde vis (jy kan filet, jy kan steak, soos jy wil).
4. Van bo af geur ons die hele struktuur met suurlemoenskywe en olywe.
5. Gooi die toekomstige kasserol met knoffel-heuning-sous. Om dit te kook is eenvoudig: ons neem 'n klein hoeveelheid gebreekte knoffel, 'n paar eetlepels heuning, 'n lepel groente-olie. Ons meng alles tot glad. Jy kan byvoorbeeld 'n mengsel van Italiaanse kruie byvoeg. Maar die belangrikste ding hier is om dit nie te oordoen nie en nie die aroma van vis en groente te verstop nie.
6. Plaas die vorm met die bestanddele in die oond, voorverhit dit tot 180 grade Celsius. Bak tot gaar (maar nie meer as 'n halfuur nie). 'n Smaaklike kors moet bo-op vorm, en aartappels en wortels moet vrylik met 'n vurk deurboor word.
7. Nou kan die gereg uit die oond gehaal word. Dit word in porsies na die tafel bedien. Eet warm. Daar is geen behoefte aan 'n bykos nie, aangesien groente gekook met gebakte salm uitstekend is as 'n bykos. Tensy jy die bokant met gekapte vars kruie kan versier. Dille, pietersielie, ui, koriander - 'n bietjie van alles. Heerlik - jy sal jou vingers lek!

Salm gebak met kaas

Kom ons verklap die kulinêre geheim van 'n bros goue kors op 'n gereg. Dit gaan alles oor die kaas! Ons bied u aandag aan 'n variasie van die laaste resep met die deelname van hierdie bestanddeel. Ons laat al die stappe soos in die bogenoemde kook, maar gebruik gerasperde kaasharde variëteite (enige sal deug, nie noodwendig parmesaan nie, maar maak seker dat dit sonder groentebyvoegings is). En ons doen dit aan die einde van kook. Ons vryf 150 gram van die produk grof en sprinkel dit bo-oor in 'n vorm met amper klaargemaakte bestanddele. Kook daarna nog 'n rukkie totdat die kaas smelt en 'n goue kors vorm. Om die proses van sy vorming te bespoedig, kan jy die "grill" -modus aanskakel, as jou stoof een het. Indien nie, kan jy die temperatuur verhoog en vir nog 5-10 minute bak. Daarna haal ons die vorm uit die oond en sny dit in porsies (soos enige kasserol). Sit warm voor as 'n onafhanklike gereg. Witwyn of suur koeldrank pas goed by kos. Lekker eetlus almal!