2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Russiese nasionale kombuis is gewild oor die hele kulinêre wêreld. Die sukses daarvan is gebaseer op drie pilare: smaaklik, eenvoudig en gesond! Dit sal nie moeilik wees om 'n vaste middagete van die lente-somerseisoen van tradisionele disse voor te berei nie.
Dit is gebruiklik om enige aandete met 'n slaai te begin. In Rusland was die gebruik van vars groente nienie
gewild, hulle is meer direk in hoofgeregte of piekels gebruik. Maar net gekapte ui-veer met suurroom, gesout na smaak, is nogal 'n tradisionele slaai van nasionale Russiese kookkuns, want uie was in elke tuin, melk was in elke huis, wat beteken dat jogurt en suurroom ook op elke tafel was.
Nasionale Russiese kookkuns is ondenkbaar sonder sop: hodgepodge, babelas, borsjt, piekel, okroshka, koolsop, tyurya, melkman, sop … O, hoeveel wonderlike name streel ons Russiese ore! Op hierdie inspirerende golf, sal ons saam met jou 'n nou vergete babelaas kook. Dit is 'n soort sop van Russiese nasionale kombuis, gewoonlik bedien in tavernes. In die 17-18 eeue is diegene wat siek was van 'n oorvloedige feesmaal met 'n babelaas weer tot die lewe gebring. Hierdie sop is nie net na die vakansie geëet nie, maar ook voor die banket, wat niegaan oor die drank.
Dus, vir 10 porsies benodig ons:
- gekookte lam of beesvleis - 500 gram;
- piekels - 4-5 stukke;
- pekelwater - 1 liter;
- appelasyn - 1 eetlepel. lepel;
- gemaalde swartpeper;
- groen ui-veer - 1 bossie;- suurroom - 10 eetlepels.
Gaarmaakvolgorde: sny die afgekoelde gekookte vleis in klein stukkies. Kap die ui skuins grof. Ons maak die komkommers van die vel skoon en sny in klein blokkies. Lê die voorbereide produkte eweredig in diep borde uit en geur goed met swartpeper. Meng komkommerpiekel met appelasyn en gooi in elke bak. Versier met kruie, sit in alle porsies een eetlepel vet suurroom.
Kan daar Russiese nasionale kombuis sonder pannekoek wees? Natuurlik nie! Koring, bokwiet, rog, hawer, gemeng - goudkleurig, botteragtig, dik en vullend! En as jy 'n pannekoek met 'n spesery het (sampioene, eiers, uie, appels, pluimvee, vleis, bessies, ens.), kan jy nie die eter van pannekoek en aan die ore wegskeur nie!
Kom ons maak koringpannekoeke met appelsous:
Klits 3 eiers met 3 eetlepels. l. suiker en 1 tl. sout tot ligte skuim. Voeg vinnigwerkende gis by – sewe gram, 70 g gesmelte botter en meng. Gooi 300 gram koringmeel en meng weer goed. Voeg nou 'n halwe liter melk geleidelik by. Russiese nasionale kombuis maak voorsiening vir die knie van deeg streng in 'n kloksgewyse rigting: "volgensdie son" - soos hulle vroeër in Rusland gesê het.
Hou die gekniede deeg op 'n warm plek eenkant. Na ongeveer 'n uur, meng en laat dit weer vir 30 minute "rus".
Berei die pripek gedurende hierdie tyd voor: sny die appels in dun lae. Ons voeg dit by die deeg voordat ons pannekoeke braai of plaas dun halfsirkels appels direk in die deeg wat in die pan gegooi word. Wanneer die een kant gebak is, draai die pannekoek om.
En kom ons sluit die tradisionele aandete af met 'n glas bedwelmende meel. Die eienaardigheid van hierdie gereg van Russiese nasionale kookkuns is dat mede voorberei word lank voordat dit verteer word - gewoonlik 'n jaar tevore. Ons sal kersiemeel voorberei wat vir drie maande moet staan. Dit word eenvoudig voorberei:
Bring 'n halwe liter water en 1 kg heuning tot kookpunt, terwyl jy aanhoudend roer. 2 kg gewas
ontpitte kersies sit in 'n bottel en vul dit met afgekoelde heuningbouillon. Ons maak die nek van die bottel toe met 'n klam, skoon lap en laat dit vir 'n paar dae warm. Dan maak ons dit skoon in die koue (byvoorbeeld kelder) en neem 'n monster nie vroeër as drie maande later nie.
Om jouself met sulke meel alleen te bederf, is 'n misdaad. Maar, soos jy weet, die meester se besigheid.
Die ystergordyn het lankal ineengestort, en Russiese nasionale kookkuns kry momentum in gewildheid. En nie net in die buiteland nie. Vandag gee die erfgename van die unieke kookkuns meer en meer aandag aan wat hul voorvaders gekook het. Wel, alles is bekend in vergelyking.
Aanbeveel:
Die beste nasionale gereg van Abchazië. Tradisies van Abkhaziese kombuis. Nasionale geregte van Abchazië: resepte
Elke land en kultuur is bekend vir sy kookkuns. Dit geld vir Rusland, Oekraïne, Italië, ens. In hierdie artikel sal jy lees oor verskeie hoof nasionale geregte van Abchazië. Jy sal leer hoe hulle voorberei word en wat 'n paar kookgeheime is
Die bekendste nasionale Oekraïense gereg. Geregte van Oekraïense nasionale kombuis: lys, resepte met foto's
Nadat hy kennis gemaak het met die werk van Nikolai Vasilyevich Gogol en sy verbasend poëtiese aande op 'n plaas naby Dikanka, Mirgorod, aande op die vooraand van Ivan Kupala, Dooie siele, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair gelees het, “Mei-aand , of verdrinkte vrou”, ens., is dit onmoontlik om nie in Klein Russiese kookkuns belang te stel nie
Israeliese kombuis - tradisionele disse: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Nasionale kombuis resepte
Israeliese kookkuns is baie uiteenlopend. 'n Deel van die geregte het daarheen "gemigreer" uit die kombuis van ander lande - Rusland, Pole, Duitsland en die VSA. Ander geregte is al eeue lank deur Midde-Oosterse tradisies beïnvloed. Vandag wil ons 'n paar van die gewildste Israeliese geregte met u deel wat u maklik tuis kan voorberei
Belo-Russiese nasionale kombuis: die gewildste disse en resepte vir hul voorbereiding
Belo-Russiese nasionale kombuis is bekend vir sy ryk spyskaart, wat stewige en taamlik eenvoudige disse insluit. Ten spyte van die feit dat dit gevorm is op grond van Russiese, Oekraïense, Litause en Poolse kulinêre tradisies, het dit baie unieke sop, slaaie en ander lekkernye wat geen analoë in enige wêreldkombuis het nie
Nasionale geregte van Hongarye: wat om te probeer?
Hongaarse of Magyaarse kombuis is hoofsaaklik gebaseer op vleis, seisoenale groente, vrugte, vars brood, suiwelprodukte en kase. Dit is 'n kontinentale Sentraal-Europese kombuis, met 'n paar elemente uit Oos-Europa soos die gebruik van papawersaad en kefir. Die gebruik van paprika, verskeie ander soorte peper en speserye word in meeste van die nasionale geregte van Hongarye aangetref
