Brood is Broodkrummels. Gepaneerde garnale

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Breeding is 'n term wat gebruik word om verskeie baie soortgelyke maar effens verskillende bestanddele te beskryf. Broodkrummels kan vars of gedroog, fyngemaal, grof of gegranuleer wees. Resepte dui gewoonlik aan watter tipe om te gebruik. Paneer kan gemaak word met 'n verskeidenheid van brode, maar vir 'n bros kors in geregte, gebruik 'n effens verouderde een.

Variëteite van brood

Soos uit bogenoemde verstaan kan word, is paneerwerk fyngemaakte brood of beskuitjies. Dit kan van die volgende tipes wees:

• Vars broodkrummels. Nie gedroog nie en het 'n sagte tekstuur. Hulle absorbeer vog en swel wanneer dit in vloeistof geweek word. Daarom word hulle gebruik om grootmaat aan geregte soos melassetert te gee; as bindmiddel in frikkadelle en kotelette; saam met ander bestanddele gebraai sodat dit die geur van die kos absorbeer. Paneer is ook die hoofbestanddeel in broodsous.
• Droë broodkrummels. Hulle is dikwels dun gemaal. Hulle word gebruik om bestanddele soos vis, vleis en krokette te bedek voor diepbraai. Hulle word bo-oor kos gestrooi sodat die broodkrummels die olie absorbeer en bros gee.

Gegranuleerde beskuitjies is baie brooser en sagter as gewone brood. Hierdie laag word gemaak van donserige witbrood wat gedroog is. Hulle word baie sag wanneer dit gebraai word. Oorspronklik 'n Asiatiese kulinêre bestanddeel wat in geregte soos katsu gebruik is, word dit nou ook wyd in Westerse kookkuns gebruik

Hoe om broodkrummels in 'n voedselverwerker te maak?

Hoe om jou eie brood te maak? Jy benodig 2 snye ou witbrood hiervoor. Verwyder die korsies as jy wil.

Om 'n vars brood te maak, skeur die brood in stukke en plaas in 'n voedselverwerker met 'n skerp meul. Maal tot jy die regte grootte broodkrummels kry. As jy baie egalige krummels wil hê, gooi dit deur 'n growwe sif.

Om droë broodkrummels te maak, sny eers die brood in stukke en droog dit in die oond teen lae temperatuur. Verwerk dan presies soos hierbo beskryf.

Ander maniere om broodkrummels te maak

Jy kan ook droë brood op 'n ander manier voorberei. Dit word so gedoen. Krummel stukkies gedroogde brood en rol dit met 'n koekroller. Dit is die beste om dit in 'n plastieksak te sit sodat die krummels nie in die kombuis rondvlieg nie.

Sagbroodkrummels kan tuis gemaak word deur die korsies van die brood af te sny en dit dan op 'n growwe rasper te rasper.

Vervangingsopsies

Elke huisvrou het haarself al ooit in 'n situasie bevind waar sy graag vleisbrood of gebraaide hoenderkoelette wil maak, maar daar was geen brood byderhand nie. Voordat jy bestaande kookplanne laat vaar, kan jy aan ander opsies dink.

Wat om te gebruik in plaas van broodkrummels? Daar is baie plaasvervangers wat waarskynlik in die kombuis beskikbaar sal wees. Hulle lyk almal ewe aantreklik. Dit is ook 'n goeie verskoning om 'n bietjie te eksperimenteer en/of jou voorraad te gebruik.

Jy kan dikwels die opsie "brood in meel" vind. Alhoewel dit wyd gebruik word, is dit 'n ongewenste plaasvervanger vir rooster. Meel kan bitterheid by die gereg voeg, veral wanneer dit diepgebraai word. Die volgende sal die beste plaasvervangers wees.

Nute en sade

Amandels, okkerneute, haselneute, chia-sade en vlasaad is geskikte plaasvervangers vir broodkrummels. En die voedselverwerker is jou beste vriend om hulle in 'n poeieragtige stof te verander. Maar neutmeel brand vinniger as broodkrummels, so hou jou kos dop terwyl dit gaar word.

Crackers

Vir baie jare gebruik huisvrouens fyngemaakte soutbeskuitjies as 'n brood vir bak of braai. Moet dus nie bang wees om kabeljoufilet of 'n stuk vleis daarin te rol nie. Krummel beskuitjies in 'n plastieksak of kap in 'n voedselverwerker.

Pretzels

Verander hierdie hartige versnaperinge in jou nuwe brood deur dit by 'n voedselverwerker te voeg of dit in 'n groot sak fyn te druk. Hulle pas veral goed met gebraaide garnale of hoenderstukke. Jy kan dit met mosterd meng as jy wil.

Chips

Aartappelskyfies is een van die mees onderskatte versnaperinge in die kombuis wanneer dit by kook kom. Hulle is bros, sout en bied die perfekte hoeveelheid crunch. Jy kan ook eksperimenteer met geure. Byvoorbeeld, om hoendernuggets te maak, gebruik hoendergegeurde skyfies. Druk hulle liggies in 'n verseëlde sak of kap dit in 'n voedselverwerker.

Quinoa

Quinoa voeg 'n prettige tekstuur by geregte wanneer dit as 'n brood gebruik word en is ook 'n goeie bindmiddel vir resepte soos vleisbrood, frikkadelle en oop pasteie. Maak seker dat jy die quinoa vooraf gaarmaak volgens pakketaanwysings.

Granvlokkies

Natuurlik, graan is wonderlik vir ontbyt, maar jy kan dit ook gebruik om te kook. Kies variëteite wat nie te soet is nie, soos mielies, rys of koring. Gooi dit in 'n voedselverwerker of krummel dit in 'n plastieksak en gebruik dit om 'n verskeidenheid kosse te roerbraai.

Onversoete klappervlokkies

Die gebruik van onversoete gerasperde klapper om hoender en vis te bedek, gee geregte 'n interessante tekstuur en 'n sweempie soet. Jy kan die skaafsels as 'n geheel gebruik of dit in klein stukkies in 'n voedselverwerker of met 'n mes breek.

Nadat jy uitgevind het wat brood is en waaruit dit kan bestaan, moet jy jouself vergewis van die gewildste resepte vir die gebruik daarvan.

Kaasstokkies

Gepaneerde gebraaide kaas is 'n gewilde versnapering in kroeë en kroeë. Om dit voor te berei, sal jy die volgende nodig hê:

• 8 snye kaas, in die lengte gesny;
• 1 eetlepel meel;
• 'n koppie gegranuleerde broodkrummels;
• 2 eierwitte;
• een en 'n halwe eetlepels Italiaanse geurmengsel.

Voorverhit die oond vooraf tot 190 grade. Spuit 'n klein bietjie olie op die bakplaat. Gooi die meel in 'n klein bak. Rol kaasstokkies daarin.

Plaas die broodkrummels en Italiaanse kruie-geurmiddels in 'n klein houertjie met 'n deksel of ritssluitsakkie en hou eenkant.

Gooi die eierwitte in 'n vlak skottel. Rol die kaasstokkies met een hand in meel. Dra die kaasskywe een vir een met jou ander (droë) hand oor na die broodkrummels en geurmengsel en skud om dit aan alle kante te bedek. Verwyder die stokkies met 'n droë hand uit die pan en plaas op 'n bakplaat. Gaan voort met hierdie proses totdat al die kaasstokkies met broodkrummels bedek is. Bak vir 10 minute of tot kaas gesmelt is.

Garnale in broodkrummels

Gepaneerde garnale is perfek saam met suurlemoenwiggies en tartaarsous. Om hierdie heerlike voorgereg voor te berei, sal jy die volgende nodig hê:

• 700 gram medium of groot garnale, geskil maar met sterte;
• see sout en peper;
• 2 eiers;
• 2 eetlepels water;
• 'n koppie gegranuleerde broodkrummels;
• 'n glas tartaresous om garnale te doop (opsioneel);
• 10 suurlemoenskywe.

Ontdooi die garnale as hulle gevries is. Week hulle in warm of warm water sodat hulle vinniger kan kook.

Verwyder die skulpe van die garnale en gooi dit weg. Geur die skoongemaakte seekos met seesout en peper, maak seker dat alle kante goed besprinkel is. Verhit olie in 'n braaipan.

Voeg broodkrummels by 'n groot plastieksak. Skud baie goed.

Klits die eiers en water saam totdat die eiergele opgelos is. Doop die garnale in die eier-watermengsel. Sit dit in die sak met broodkrummels, skud kragtig. Haal die garnale uit die sak en doop weer in die eier-en-watermengsel, plaas dan weer in die broodkrummels en skud.

Braai in warm olie tot goudbruin, sowat 3 minute. Miskien moet jy die garnale omdraai om hulle eweredig gaar te maak. Plaas hulle op papierhanddoeke. Sit voor met suurlemoenwiggies of tartarsous.

Broodvleis

Benewens klein produkte, kan jy 'n stuk beesvleis gaarmaak wat in broodkrummels gepaneer is. Hiervoor benodig jy:

• 2 beenlose rib eye steaks;
• Worcestershire-sous;
• see sout en peper;
• 'n knippie gedroogde origanum;
• 'n knippie vars roosmaryn;
• 'n knippie gegranuleerde knoffel.

Vir panering:

• 'n halwe koppie mediumgemaalde broodkrummels;
• 2 eetlepels. l. gemaalde knoffel;
• 2 eetlepels. l. vars roosmaryn;
• 1 teelepel sout;
• 1/4 teelepel peper;
• 2 eetlepels. l. olyfolie.

Skeur die vet van die rande van die ribeye-steaks af en vryf elkeen met 'n ruim hoeveelheid seesout. Bedek met kleefplastiek en laat staan vir 1 uur. Moenie die vleis terugsit in die yskas nie.

Geur die steaks met die Worcestersous, sout en peper, knoffel, roosmaryn en origanum. Laat aan vir 30 minute.

In 'n groot bak, kombineer broodkrummels, knoffel, roosmaryn, 1 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Roer alles in met 2 eetlepels olyfolie om die mengsel klam te maak.

Rasper elke steak met hierdie mengsel en plaas op die draadrak. Bak in 'n voorverhitte oond van 190 grade vir 30 minute. Verwyder die vleis sowat 10 minute vroeër uit die oond as jy dit ondergaar verkies. Sny en bedien saam met gebakte aartappels, tamaties, spinasie en brood.