Slaaiversierings: oorspronklike idees vir 'n feestafel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Goed versierde gereg verhoog eetlus. As in ag geneem word dat ons feestafels dikwels "snack" van aard is, word die kuns om slaaie te versier een van die gasvrou se prioriteitsvaardighede. Spesiaal vir jou het ons die mees oorspronklike bedieningsopsies en die beste wenke vir die versiering van hierdie disse versamel.

'n Eenvoudige versiering vir alledaagse slaaie

Voor te berei vir die vakansie sal daaglikse oefening help. Pragtige kos is nie net 'n kenmerk van die feestafel nie. Deur die basiese beginsels van bediening en versiering van alledaagse geregte te leer en dit 'n reël te maak om slaaie pragtig voor te sit selfs vir 'n gewone tuisgemaakte aandete, sal jy maklik jou gaste by die vakansie beïndruk.

Om te begin, probeer hierdie eenvoudige truuks:

1. 'n Detail in alledaagse aanbieding. Soms hoef jy nie slim te wees met ingewikkelde snitte, lae of ekstras om sekere soorte slaaie mooi te laat lyk nie. Dit is genoeg om een of meer oorspronklike dele te gebruik. Hier is 'n voorbeeld van 'n vrugteslaai wat sommer sterre mee uitgesny hetkoekiesnyers gemaak van 'n dun skyfie waatlemoen.

2. Gebruik vormringe wanneer jy slaaie bedien. Ringe hier is 'n voorwaardelike naam, aangesien hulle in heeltemal verskillende vorms en groottes kom. Dit is maklik om self van geïmproviseerde items te maak. Byvoorbeeld, van plastiekbottels van verskillende groottes.

3. Gebruik 'n bord. Probeer om die idee te laat vaar dat die bord net vir een gereg is. Op 'n groot bord langs die slaai kan jy roosterbrood en sous plaas. Sjefs gebruik dikwels 'n bord met 'n gereg as 'n doek om te teken, en 'n oorspronklike tekening gemaak met souse en kruie kan naby die hoofgereg pas.

Ontwerpkleur

Kleur in die pragtige ontwerp van slaaie speel 'n groot rol. Soms kom die bestanddele self tot die redding, en soms kan jy kos of natuurlike kleurstowwe gebruik. Waarmee kan jy eksperimenteer?

• Baie produkte wat gebruik word om slaaie op die feestafel te versier, het wit kleur: gekookte eierwit, rys, radyse, kool, suurroom, maaskaas en room.
• Rooi is tamaties, granate, soetrissies, aarbeie en ander rooi bessies.
• Oranje - wortels, lemoene en mandaryne. Wortelsap maak kos heldergeel.
• Geel - soetrissies, mielies, piesangs, appels. 'n Goeie natuurlike kleurstof is borrie.
• Groen - ertjies, groente, aspersies, soetrissies, komkommers, kiwi's, appels. Groen kleur word in 'n baie groot hoeveelheid aangebiedprodukte.
• 'n Interessante blou kleur kom van rooikoolsap.
• Pers - druiwe, rooikool, blaarslaai, beet.
• Beetsap gee 'n pragtige pienk kleur.

Moenie bang wees om met kleur te eksperimenteer nie. 'n Tafel wat in een kleurskema ontwerp is, lyk stylvol en interessant, en as die kleur ook in geregte gebruik word, dan is dit eenvoudig onvergeetlik.

Voedselkleursels kan vir volwasse vakansies gebruik word, maar dit is ongewens vir kinders, dit is beter om natuurlike kleure daar te gebruik. Die kindertabel moet oor die algemeen die lae allergenisiteit van die produkte wat aan kinders aangebied word, in ag neem.

Klassieke slaaie

Baie huisvrouens weier nie om klassieke slaaie vir die vakansie voor te berei nie, maar die hand rys nie om 'n klaargemaakte "wasbak" op die tafel te sit nie. Die vermoë om hulle op 'n oorspronklike manier te ontwerp kom tot die redding.

Kom ons oorweeg 'n moontlike ontwerp van Olivier. Dit is 'n klaargemengde en gekookte slaai. Dit is ongewens om dit met die boonste laag te versier, aangesien dit die verhouding van die bestanddele sal skend. Natuurlik is dit moontlik om die slaai in komponente te ontbind, maar dit sal ongelukkig beswaarlik moontlik wees om 'n helder samestelling van gekookte groente te verkry.

Indiening sal tot die redding kom. Probeer om die gereg in die vorm van 'n mandjie te rangskik.

Die basis is gemaak van 'n digte broodkors van 2-3 sentimeter dik. Gidse word daarin ingevoeg. Jy kan houtstokkies hiervoor gebruik, of as jy wil hê alles op die tafel moet eetbaar wees, kan jy gesoute strooistokkies gebruik. Die punt van die uieveer is op een van die gidse vasgemaak en die hele mandjie is van onder af na bo gevleg. So 'n oorspronklike gereg vir klassieke soorte slaaie word gevul net voor opdiening.

Nog 'n slaai wat altyd gewild is in Rusland, is haring onder 'n pelsjas. 'n Kenmerk van hierdie gereg is sy gelaagde voorbereiding. Dit is nodig om die struktuur van die lae in die oorspronklike ontwerp van die slaai te bewaar. Haring onder 'n pelsjas lyk baie goed in deursigtige bakkies of glase. Van die ongewone idees wat die behoud van die tradisionele smaak moontlik maak, is dit opmerklik om in die vorm van rolletjies te bedien.

Die mees ekonomiese (wat arbeidskoste betref), maar steeds ongewone ontwerp van die slaai sal in die vorm van 'n rol bedien word. Hierdie vorm maak porsies ook maklik.

Om 'n rol te maak, word die slaai in lae in omgekeerde volgorde op kleefplastiek of 'n silikoonmat uitgelê, dan opgerol en na die yskas gestuur om reg te maak. Na 'n paar uur is dit gereed vir verdere versiering.

Ons kon nie so 'n allegoriese weergawe van die ontwerp van die slaai ignoreer as 'n letterlike begrip van die naam nie.

Slaai word in tradisionele lae in die vorm van 'n pelsjas gelê. Die rand van die moue, kraag en onderkant is gemaak van eierwitte. Jy kan wortelknoppies byvoeg. En in die klimaks word 'n regte kop en stert van 'n haring op die pelsjas aangebring.

Kindertafel

Pragtige versiering van slaaie vir 'n kind se verjaarsdag speel 'n belangrike rol. kinders aan tafeljy sal dit nie kan weerstaan nie, maar die pragtig aangebied kos sal ongetwyfeld hul aandag trek.

Slaaie sal ook 'n waardige plek op die kinders se vakansietafel inneem. Die belangrikste ding is om nie te vergeet dat kinders nie geregte met 'n groot aantal bestanddele vertrou nie, en selfs meer dié wat nie aan hulle bekend is nie. Gebruik tradisionele groente en vrugte om kinderslaaie te versier, en snaakse en eetbare beeldjies van diere of strokiesprentkarakters kan as versierings dien.

Benewens slaaie, sal kinders kanapies, vrugtesnitte en verskeie toebroodjies geniet. Onthou dat dit die gerieflikste en praktiesste is om 'n kindertafel as 'n buffet te organiseer, waar almal 'n porsie-bederf na smaak kan neem wanneer hulle honger is.

Maak dit maklik deur vultegnieke te gebruik. Daar moet 'n minimum geregte op die kindertafel wees. Vrugteslaaie kan in appelhelftes of lemoenskilbakkies bedien word.

Kaas- en broodborde is geskik vir sout- en groenteslaaie. Snacks kan gevul word met kersietamaties, profiteroles of tertjies. Selfs glase by kindergeleenthede is verkieslik bo papiertjies. Terloops, skoonmaak na so 'n vakansie sal ook baie minder wees.

Carving

Vir inspirasie kan jy na verskeie werkswinkels oor kerf kyk - die kuns om vrugte en groente te kerf. Baie huisvrouens gebruik hierdie kuns in die ontwerp van slaaie, sonder om eers van die amptelike naam daarvan te weet.

Gedurende die kreatiewe proses het jy dalk 'n paar gereedskap nodig:

• skerp messe, verkieslik kleingrootte;
• kombuisskêr (in die afwesigheid daarvan kan jy goed gewasde skryfbehoeftes gebruik);
• wanneer met sommige groente en vrugte gewerk word, is dit gerieflik om skerp bolvormige lepels te gebruik;
• 'n groenteskiller is wonderlik om dun repies te kry;
• Metaalkoekiesnyers werk ook goed.

Kyk net na die wonderlike komposisies wat jy met hierdie eenvoudige gereedskap kan skep!

Blomme van groente en vrugte

Een van ons gewildste versierings is blomme. Die eenvoudigste rose word gemaak van 'n dun strook skil wat in 'n sirkel gesny is. Sulke rose kan gemaak word van beet, wortels, appels, tamaties. Baie mooi en delikate blomme word van radyse verkry.

Verstommende pragtige lotusknoppies word van uiekoppe gemaak. Deur dit in 'n asynoplossing te piekel, sal jy die blom laat oopgaan en dit 'n eetbare happie maak. Ligte skakerings kan verkry word deur die punte van so 'n blom in beet- of wortelsap te doop.

Verlengde kersietamaties kan van bo af gesny word en die pulp skoongemaak word. Stop hulle met 'n Joodse voorgereg en kry baie mooi tulpknoppies.

Jy kan die tradisionele en eenvoudige ontwerp van die Mimosa-slaai onthou, wanneer stingels op die boonste laag mayonnaise uitgelê word - dilletakkies, en die blomme self van gerasperde eiergeel gemaak word.

Donsige asters word uit eierwitte gelê, in die lengte in dun repies gesny. As jy gebruikgroentesappe, die ruiker kan veelkleurig wees.

Heerlike calla-lelies word van verwerkte kaas gemaak. Dit is nodig om sagte verwerkte kaas individueel verpak in die vorm van plat blokkies te neem en dit eenvoudig in 'n sak te rol, in die vorm van 'n calla-blom. Hierdie kaas is baie plastiek, so as jy die onderkant van die sakkie knyp, sal dit sy vorm goed hou. 'n Dun staaf gekookte wortels word in die middel in die vorm van 'n stamper geplaas. Die stingels word van heel uievere gemaak, die blare word van gesnyde vere gemaak.

Dit is baie maklik om blomme van groot aarbeie te maak. Maak net diep snitte in 'n sirkel van die blaarsteel tot heel bo. Van hierdie rose kan jy 'n ruiker op houtstokkies maak of net 'n slaai bo-op versier.

Die stingels en blare vir alle blomme is tradisioneel blaarslaai, dille en groen uievere. Hulle kan in hul oorspronklike vorm gelaat word, of hulle kan met 'n mes en 'n skêr gevorm word.

Groenes in versiering

Ons oumas het ook meesterstukke uit die klassieke trio geskep: ui, pietersielie en dille. Nou het ons 'n groot aantal soorte groenigheid tot ons beskikking enige tyd van die jaar.

Suksesvol vir 'n lang tyd gebruik huisvroue blaarslaai. Een van sy voordele is bekostigbaarheid. Maar ons moet nie vergeet van ander soorte groente, wat lank reeds in groot en klein supermarkte beskikbaar is nie.

Moenie in die somer en herfs van die beettoppe vergeet nie. Dit het goeie smaak en is pragtig op sigself.

Van eksotiese kruie, rucola, spinasie,basiliekruid, marjolein en tiemie. Elkeen van hulle het nie net uitstekende smaak nie, maar ook uitgesproke dekoratiewe eienskappe. Moenie hulle vergeet wanneer jy jou slaaie garneer nie. Vir soet vrugteslaaie is kruisement, regdeur die jaar beskikbaar, wonderlik.

Sous

Souse speel 'n belangrike rol in die versiering van slaaie. Hulle kan beide 'n aparte element van dekor wees en die gereg self versier. Een van ons gewildste souse is mayonnaise.

Deur 'n klein gaatjie in die sakkie te maak of die mayonnaise in 'n deegsak te plaas, kan jy dun nette, verskeie veters en krulle op slaaie trek, individuele besonderhede van die dekor teken.

In soet vrugteslaaie kan geklopte room of dik, hoë-vet suurroom op dieselfde manier gebruik word. Die belangrikste ding hier is dat die sous 'n digte struktuur het en sy vorm behou.

Balsamic pas goed saam met wit souse, jy kan dit meng, speel met kleurkontras en skep verskillende patrone.

Nuttige wenke

Sommige groente en vrugte is geneig om te verweer en donkerder te word wanneer dit aan lug blootgestel word. As jy dit in versiering moet gebruik, verwerk asseblief vooraf.

Groentesnitte vir beter voorkoms en preservering kan met 'n dun lagie groente-olie gesmeer word.

Vrugteskywe, sodat dit nie donkerder word nie, word met suurlemoensap besprinkel, jy kan ook 'n deursigtige spieëlglasuursel gebruik. Om dit voor te berei, benodig jy 200 gram suiker, 200 gram water en 4 gram gelatien. Gelatien word in water geweek. water metsuiker word tot kookpunt gebring. Dan word die stroop tot so 60 grade afgekoel en gelatien bygevoeg. Gebruik ryp terwyl dit nog warm is.

Vrugte- en groentesnitte word aangeraai om met 'n keramiekmes op 'n skoon plastiekbord gemaak te word. Dit sal natuurlik nie die oksidasieproses stop nie, maar as daar geen kontak met die metaal is nie, sal dit stadiger verloop.

As jy nie suurlemoensap byderhand het nie, kan jy 'n klein hoeveelheid droë sitroensuur in water verdun. As hierdie opsie nie moontlik is nie, sal die oksidasieproses vertraag word deur groente en vrugte vir 'n paar minute in yswater te hou.

Nog 'n belangrike punt. As jy tandestokkies, houtstokkies of ander oneetbare items in versiering gebruik, waarsku gaste hieroor. En moenie die bestanddele wegsteek waaruit die dekor geskep is nie. Dit is onwaarskynlik dat iemand 'n pragtige lotus in die vorm van 'n kop vars ui sal wil eet.

Bedien as deel van versiering

As jy geregte perfek versier, maar dit in ou lelike disse bedien, op een of ander manier op die tafel gerangskik, sal die hele indruk van die vakansie bederf word. Bediening is 'n baie belangrike deel van die viering, ontwerp om die skoonheid van die geregte aan te vul en te beklemtoon.

Hier is 'n paar dinge om te oorweeg.

• Tafeldoek. Dit is 'n vereiste kenmerk. As akrielopsies geskik is vir alledaagse aandetes, moet 'n tafeldoek van natuurlike materiaal by die viering teenwoordig wees. Dit moet ooreenstem met die vorm en grootte van die tafel. Volgens die etiketreëls is die rande van die tafeldoek ongeveer 20-25 sentimeter lank.
• Geregte. Dit is raadsaam om stelle skottelgoed vir die viering te gebruik, ontwerp vir die aantal gaste aan tafel. Verskeie borde lyk onesteties. Om jou taak makliker te maak, kan jy edelwit stelle kies. Eerstens is dit 'n klassieke, tweedens, op 'n wit bord, lei niks die oog van die gereg af nie, en derdens kan hulle diskreet met mekaar gekombineer word. Die beginsel van eendersheid geld ook vir glase en eetgerei.
• Servette is nog 'n onontbeerlike eienskap. Hulle kan apart geplaas word, of jy kan pragtige komposisies van hulle maak, die belangrikste, monitor hul beskikbaarheid vir alle gaste. Pragtige, helder servette kan al die items op die tafel in 'n enkele samestelling kombineer.
• Reëling. Die rangskikking van geregte op die tafel is baie belangrik. Dit is onwaarskynlik dat gaste tevrede sal wees as jy al die rykdom op die tafel sit, en daar is te min spasie oor vir individuele toestelle. As die tafel klein is en daar baie gaste is, is dit beter om geregte geleidelik te bedien. Begin met jou pragtige slaaie, bedien dan warm, gevolg deur nagereg. Dit is heel aanvaarbaar om 'n aparte klein tafeltjie vir versnaperinge toe te ken.

Hierdie kennis is genoeg om 'n vakansie op die hoogste vlak te hou. Laat jou viering pret wees, en die gaste by die behoorlik bediende tafel geniet die skoonheid en smaak van die disse wat jy voorberei het.