Brusselspruite: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Spruitjies is 'n fyn groentetjie. Dit behoort aan die kruisplantfamilie en lyk soos 'n miniatuur koolkop. Die grootte van 'n groente is nie groter as 'n okkerneut nie. Dit smaak lekker. Spruitjies is laag in kalorieë, so jy kan dit eet sonder vrees vir gewigstoename. Van hierdie groente kan jy baie verskillende en stewige geregte kook. Kool kan by slaaie en sop gevoeg word. Dit kan ook gebruik word om 'n heerlike en voedsame bygereg te maak.

Groentevoordele

Spruitjies is ryk aan B-vitamiene. Hierdie stowwe is verantwoordelik vir die toestand van die senuweestelsel. Dit bevat indool, hierdie verbinding verminder die risiko van gewasse. Die groente is goed vir bejaardes om te eet, aangesien dit die veroudering van die liggaam vertraag en demensie voorkom.

Groente bevat vesel, wat help om vertering te verbeter. Gereelde insluiting van hierdie produk in die dieet help om hardlywigheid te beveg. Brusselse spruite is baie laag in kalorieë - slegs 42Kcal per 100 g. Daarom kan mense op 'n dieet hierdie produk veilig gebruik.

Hierdie gesonde groente moet egter nie misbruik word nie. In sommige gevalle is kool teenaangedui. Dit is ongewens om dit vir skildkliersiektes te gebruik, aangesien hierdie produk die opname van jodium verhoed.

Hoe om bitterheid van 'n groente te verwyder

Soms kry Brusselse spruite 'n bitter smaak as gevolg van onbehoorlike verbouing of berging. Om bitterheid uit te skakel, moet jy vergeelde blare uit die groente verwyder. Vervolgens moet jy die spruite vir ongeveer 10 minute in koue soutwater hou. Gooi dan die groente vir dieselfde tyd in kookwater met sout en sit op die stoof vir 10 minute.

As die kool voorberei moet word om te braai, dan word dit ook van geel blare skoongemaak. Voeg olyfolie en suurlemoensap by die braaimengsel om die bitterheid te verminder.

Vars Brusselse spruite word algemeen in slaaie gebruik. In hierdie vorm is die groente veral nuttig. Dit hoef nie hittebehandel te word nie. In sulke gevalle kan jy die bitter nasmaak met behulp van geurmiddels uitskakel. Sout en suiker sal die smaak van Brusselse spruite verbeter. Suurlemoensap en asyn sal ook die bitterheid versag.

Groentehittebehandelingsreëls

Daar is nog 'n belangrike kenmerk van die voorbereiding van hierdie produk. Hierdie tipe kool kan nie langer as 10-12 minute gekook, gebraai of gestoof word nie. Met te lang hittebehandeling verloor dit sy smaak. Daarom, as die eerste gang of 'n bredie van verskeie groente voorberei word, dan word die kool laaste gesit.

Dun koolblare word vinniger gekook en gebraai assteel. Daarom, voor hittebehandeling, moet die kool in twee gesny word.

Braai

Hoe om spruitkool gebraai gaar te maak? Eerstens moet jy dit kook. Dit sal nie net enige moontlike bitter smaak uitskakel nie, maar sal ook die kooktyd verkort. Dus, 300 g gewasde en verwerkte koolkoppe word in 'n kastrol met effens gesoute kookwater gegooi. Gaarmaaktyd is ongeveer 10 minute. Dan word die water gedreineer, en klein koolkoppe word in 'n vergiettes gegooi. Daarna moet hulle toegelaat word om bietjie af te koel. Volgende, moet jy die volgende kookbestelling volg:

1. Ons moet 'n paar broodkrummels kry. In hierdie massa rol ons elke kop van kool versigtig. Dit is nodig dat die kool eweredig bedek is met die broodkrummels aan alle kante. Aanhangers van pittige geregte kan 'n bietjie gemaalde peper by die panering voeg.
2. Gooi sonneblomolie in 'n braaipan. Die spruite word gebraai. Dit is belangrik om hulle betyds om te draai. In hierdie geval is dit nodig om te verhoed dat die groente verbrand word. Koppe moet rooierig wees.
3. Verder kan die bykos met gekapte dille of pietersielie bestrooi word.

Geroosterde Brusselse spruite is 'n wonderlike bykos vir diegene wat gewig wil verloor of vir liefhebbers van vegetariese kookkuns. Hierdie soort kos is bevredigend. Dit sal jou nie toelaat om oortollige gewig op te tel nie, maar terselfdertyd sal die persoon nie honger voel nie.

bredie

Brusselspruite kan in suurroom gaargemaak word. Die groente word goed gekombineer na smaak met suurmelkprodukte. Dit sal ongeveer 700-800 g spruite en 3 eetlepels laevet neemsuurroom. Neutmuskaat kan as 'n geurmiddel gebruik word.

Die resep vir hierdie gereg is baie eenvoudig:

1. Koolkoppe word in sout-kookwater gegooi en vir ongeveer 5 minute gekook.
2. Die water word gedreineer en die kool word in die pot gelos.
3. Voeg suurroom by. Die vuur word tot 'n minimum beperk. Stowe kool vir ongeveer 7 minute.

Knie die gaar kool met 'n vurk, voeg dan neutmuskaat by.

Kool in beslagresep

Brusselspruite in beslag - stewige en smaaklike gereg. Om dit voor te berei, benodig jy 'n pond spruite, 2 eetlepels sonneblomolie, 1 eier en 100 g meel.

1. Kool word in gesoute kookwater gegooi en vir 7 minute gekook.
2. Maak dan beslag. Om dit te doen, word die eier en sout met meel gekombineer. Hierdie samestelling word geklop. Jy behoort 'n dik homogene massa te kry.
3. Elke kool word in die beslag gedoop sodat die massa dit van alle kante af bedek. Dan word die koshok in olie gebraai tot goudbruin.

As jy wil hê jou beslaggebraaide Brusselse spruite moet 'n pittige geur kry, kan jy jou gunsteling speserye voor die tyd by die eier-en-meelmengsel voeg.

Groenteslaai

Jy kan 'n heerlike slaai van hierdie soort kool maak. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene. Baie huisvrouens het 'n vraag: "Hoe om Brusselse spruite rou te kook sodat dit nie bitter smaak nie?" Hierdie gereg gebruik sout en mayonnaise. Sulke geurmiddels verminder die bitter smaak aansienlik.die smaak van kool, dit word amper onmerkbaar. Rou groente sal net baat, aangesien dit al die vitamiene en minerale behou.

Jy moet sowat 200 g spruite neem, 1 ui en 'n klein beet wat sowat 50 g weeg daarby voeg. Dille, pietersielie en ui word na smaak geneem. Okkerneute kan gebruik word indien verlang. Vir aantrek benodig jy 'n bietjie mayonnaise (ongeveer 'n halwe sak van 100 g).

1. Kool word meestal bevrore verkoop. Daarom, voor kook, moet spruite op 'n warm plek geplaas word. Hulle moet heeltemal ontdooi en dan goed gedroog word. Blaarslaai moet nie vloeibaar word nie.
2. Na ontdooi en droog word die spruite fyn gesny.
3. Volgende moet jy al die nodige groente en uie kap. Neutpitte (indien gebruik) kap.
4. Die komponente van die slaai is gemeng.
5. Dit bly net oor om die gereg te sout, mayonnaise te sit en meng.
6. Ons benodig rou beet vir versiering. Dit kan in sterre gesny word of in rose gemaak word.

Gesonde Brusselse spruitgereg is gereed! Dit kan saam met groente, vleis en wors geëet word. Diegene wat op 'n dieet is, kan lae-vet tipes suurroom of jogurt in plaas van mayonnaise gebruik. Maar in hierdie geval moet die koolkoppe eers met suurlemoensap besprinkel word.

Kool-en-spekslaairesep

Brusselspruite kan gebruik word om 'n meer bevredigende en hoë-kalorie slaai te maak. Ons benodig 'n pond bevrore kool. Ook in die slaai wat jy nodig hetvoeg 100 g spek, 15 g haselneute en 1 sjalot by. Jy benodig elk 1 eetlepel heuning, rooiwynasyn, olyfolie en sonneblomolie om die smaak te verbeter.

1. Jy moet eers die spruite versigtig op 'n warm stoom ontdooi. Dreineer oortollige water en droog die kool.
2. Sny dan die spruite in die helfte en braai tot sag.
3. Spek word in klein blokkies gesny en ook gebraai.
4. Kap haselneute fyn.
5. Berei 'n mengsel van neute, heuning, asyn en olyfolie voor.
6. Kap sjalotte en voeg by heuning-okkerneut-sous.
7. Kombineer gebraaide spek en kool met slaaisous. Geur met sout en roer weer.

'n Ongewone slaai met 'n soet nasmaak word geleer.

Eerstegangresep

Spruitjies word dikwels in bevrore sopmengsels gebruik. Eerstegange met hierdie groente is nie so gesond soos slaaie nie, maar vitamiene en minerale word in die sous bewaar.

Jy kan dieetsop met hoenderbouillon maak. Die resep is soos volg:

1. Berei eers hoenderbouillon van 500 g pluimveebors voor. Terselfdertyd hoef die vleis nie te lank verwerk te word nie, dit is genoeg om dit vir 10 minute na kookwater te kook. Jy behoort ongeveer 2-3 liter afkooksel te kry.
2. Berei dan groente voor: 4 aartappels en 2 klein wortels in blokkies gesny. Hulle word in die sous gesit. Verlaag die hitte en prut die hoender en groente vir nog 10 minute.
3. Haal dan die hoendervleis uit. Laat dit afkoel en danin stukke gesny.
4. Koolkoppe in die helfte gesny en in sop gesit.
5. Speserye word by die sous gevoeg: sout, lourierblaar en knoffelhuisies. Hulle nommer word volgens jou smaak geneem. Alles kook vir nog 10 minute. Voeg gekapte hoender by.

Die gereg is gereed. Om die smaak meer versadig te maak, moet die sop vir ongeveer 10 - 15 minute aangedring word. Wanneer dit bedien is, kan jy 'n lepel suurroom in elke bord sit.

Gratynresep

Spruitjies is heerlik gebak. Hierdie gereg is geskik vir liefhebbers van vegetariese kookkuns.

Die resep vir hierdie gereg is eenvoudig:

1. Jy moet 600 g spruite en 3 eetlepels olie en meel neem. Die sous benodig ook 'n glas melk en 'n klein stukkie kaas wat ongeveer 150 g weeg.
2. Kaas moet eers op 'n medium rasper gerasper word.
3. Voor dit gebak word, word spruite vir ongeveer 5 minute in water met 'n klein bietjie sout gekook. Dan moet hulle afgekoel word. Terwyl die kool kook, moet jy die oond voorverhit tot 'n standaardtemperatuur (200 grade). Die gekookte groente word in 'n vergiettes geplaas, gedreineer en afgekoel.
4. Berei dan die sous voor. Smelt botter in 'n braaipan en voeg meel by. Hierdie samestelling word oor matige hitte verhit. In hierdie geval, moenie vergeet om dit met 'n lepel te roer nie. Wanneer jy 'n homogene massa kry, gooi die melk by. Die sous word vir nog 3-4 minute opgewarm terwyl aanhoudend geklits word. Wanneer die samestelling heeltemal gereed is, sit sout.
5. Volgendejy moet 'n bakplaat neem en gekookte koolkoppe op die bodem sit. Hulle moet met gaar sous gegooi word. Bedek die gereg met gerasperde kaas en stuur dit vir 15 minute in die oond.

Dit maak 'n stewige ma altyd. Die kalorie-inhoud daarvan is ongeveer 250 kcal. Gratin kan vir elke dag voorberei word, of dit kan by plegtige geleenthede as 'n onafhanklike warm gereg bedien word.