Steenkoolvis: 'n gedetailleerde beskrywing en gaarmaakmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Onder die inwoners van die onderwaterwêreld is daar sulke wonderlike individue dat hul beskrywing soms moeilik is om voor te stel. Mense gee hierdie diere ongewone name en beklemtoon sodoende hul individualiteit en spesiale unieke eienskappe. Steenkoolvis word beskou as die mees prominente verteenwoordiger van die talle inwoners van die diepsee. Mense het geleer om die individuele kenmerke en nuttige eienskappe daarvan te waardeer en toe te pas.

Habitatkenmerke

Sabelvis is een van die verteenwoordigers van die Anoplopomidae-familie, wat hoofsaaklik in die dieptes van die Stille Oseaan woon. Meestal kan dit langs die weskus van Amerika van Alaska tot by Baja California gevind word.

Daar is hierdie soort vis sedert die 19de eeu 'n voorwerp van massavisvang. Op die grondgebied van ons land word die grootste aantal individue langs die kus van die Kuril-eilande en Kamchatka aangetref, vanaf die Bering-straat. Verteenwoordigers van hierdie vissoort kan hoofsaaklik op 'n diepte van 300 tot 2700 meter gevind word. Daar hoofsaaklikvolwassenes leef. Braai en larwes is pelagiese organismes, aangesien hulle tydens hul groei in die oppervlaklae water weg van die seebodem af woon. Steenkoolvis is onder die honderdjariges. Dit is perfek aangepas by eksterne toestande. Dit is waarskynlik hoekom die maksimum lewensverwagting van sommige individue 65 jaar bereik, wat nie tipies is vir ander inwoners van die diepsee nie.

Voedingswaarde

Koolvis, volgens kenners, word as 'n baie smaaklike en gesonde produk beskou. Daar is baie min proteïen in (die eetbare deel van die karkas bevat ongeveer 12-13 persent). En die vet in sy vleis bevat net sowat 16-17 persent. Die eienaardigheid lê in die feit dat dit eweredig oor die hele lengte versprei is. Dit maak die konsekwentheid van die vleis self perfek, en verbeter ook sy smaak en aroma. Hierdie vis is net 'n stoorkamer van mikro- en makro-elemente. Dit bevat 'n groot hoeveelheid kalium, chloor, fluoor, swael en natrium. Daarbenewens is nie minder belangrik magnesium, kalsium, nikkel, yster en molibdeen teenwoordig nie. Daar is baie vitamiene in hierdie produk. Die vleis bevat PP en B_{2, en die lewer is ryk aan A en D, uniek in hul voordele. Die totale kalorie-inhoud van 100 gram van die eetbare deel van die produk is 200,9 kilokalorieë. Dit laat jou nie toe om dit voortdurend in jou daaglikse dieet te gebruik nie. Maar die hoë voedingswaarde dui daarop dat so 'n produk in beperkte hoeveelhede bloot nodig is vir die menslike liggaam.}

Gedetailleerde beskrywing

Om nie die produk in die winkel te verwar nie, moet jy weet hoe steenkool lykvis. Die foto help om al haar kleinste kenmerke te sien.

Die vorm van die liggaam van so 'n vis lyk soos 'n torpedo. Dit het 'n langwerpige, geronde kop sonder stekels, maar met twee laterale neusgate, en 'n dun stertsteel. Die hele liggaam van hierdie vis is bedek met klein skubbe. 'n Paar vinne is op die rug geleë, en die stert het 'n klein kerf. Die maksimum lengte van sommige individue kan 120 sentimeter bereik met 'n gewig van 30 kilogram. In die natuur is kleiner monsters egter meer algemeen. Interessant genoeg het hierdie vis verskeie name. In Kalifornië, as gevolg van die kleur van die vel, word dit swart of blou kabeljou genoem, en die inwoners van Alaska noem so 'n pragtige swartwitpens. Uiterlik lyk dit ook soos 'n langwerpige spil. Daarom word die naam van die loslating van sulke diere geneem - Scorpioformes. Baie state hengel vir hierdie diepseevis vanweë sy wonderlike olierige, geurige en baie smaaklike vleis.

Gebakte swart kabeljou

In ons winkels is so 'n vis nog uiters skaars. Daarom stel diegene wat gelukkig genoeg is om dit te kry, belang in hoe steenkoolvis voorberei word. Resepte hiervoor kan 'n verskeidenheid van gebruik word. Die wit olierige vleis van swart kabeljou, as gevolg van sy hoë vetinhoud, leen hom immers uitstekend vir kook. Dit kan veilig gebraai, gerook, gestoof of gebak word. Die gereg sal in elk geval sag, sappig en baie geurig word.

Vir 'n voorbeeld kan jy die opsie oorweeg om dit in foelie te bak. Vir werk benodig jy:kilogram swart kabeljou filet 1 suurlemoen, 200 gram olywe (ontpit), 'n bos dille, 'n knoffelhuisie, 75 gram olyfolie, sout, 'n kwart teelepel komyn, gemaalde peper, en ½ teelepel dille saad en komyn.

Dit is maklik om hierdie gereg te kook:

1. Sny die vleis eers in 4 stukke.
2. Maak dan die dille fyn, voeg gekapte knoffel by, asook 'n paar bestanddele (peper, olie, sade en sout). Gooi die mengsel in die pan en kook bedek vir 10 minute, dan afkoel.
3. Vier velle foelie smeer met olie. Sit 'n stukkie vis op elkeen van hulle en bedek dit met die voorbereide mengsel, voeg snye suurlemoen en sirkels olywe by. Vou die rande van die foelie in die vorm van 'n koevert sodat daar vrye spasie binne is.
4. Plaas die spasies op 'n bakplaat en stuur dit na die oond, wat verkieslik voorverhit is tot 180 grade.

Na 15-17 minute kan die koeverte uitgehaal word en geniet die uitstekende smaak van delikate geurige vis.

Vis in beslag

Seekosliefhebbers moet mal wees oor die swartwitpense. Kookresepte, ten spyte van die uniekheid daarvan, kan baie gewoon wees.

Die maklikste manier om 'n sappige filet in beslag gaar te maak. Om dit te doen, benodig jy: 1 kilogram suiwer visvleis, 3 eiers, 200 gram harde kaas, sout, groente-olie en 'n paar geurmiddels.

Die hele proses bestaan uit drie stappe:

1. Eers moet die filet gewas, gedroog word met 'n papierhanddoek enverdeel dit met 'n skerp mes in gelyke porsies.
2. Berei die beslag in 'n aparte bak. Om dit te doen, klits die eiers goed met 'n klitser of menger, en voeg dan sout, gerasperde kaas en geselekteerde speserye daarby. Die massa moet dik en so homogeen as moontlik wees.
3. Sit die stukkies vis in 'n braaipan met verhitte olie, nadat dit in beslag gedoop is. Dit is nodig om aan beide kante te braai totdat 'n kenmerkende kors verskyn.

Enige groente sal dien as 'n bygereg vir hierdie gereg. En jy kan dit versier deur nog groente by die bord te voeg.

Geroosterde swart kabeljou

Dit is baie eenvoudig en smaaklik om steenkoolvis op die rooster gaar te maak. Daar moet onthou word dat sy vleis sag en sag is. Daarom word dit nie aanbeveel om spiese vir bak te gebruik nie. Dit is beter om die skoongemaakte karkas op die braairooster te lê. Dit sal dus goed bak, en terselfdertyd sy vorm behou.

Om te werk, moet jy deur al die punte dink. Eerstens moet jy die skyfies vir die braai 45 minute vooraf week sodat dit nie vinnig op warm kole uitbrand nie. As jy wil, kan 'n bietjie wyn by die oplossing gevoeg word vir geur. Tweedens word vis soms gemarineer voordat dit gekook word. As 'n vars produk gebruik word, is dit nie nodig nie. Maar ná’n lang verblyf in die vrieskas verloor die vleis soms sy natuurlike sagtheid. Om die produk na sy vorige eienskappe terug te bring, moet die vis met olie bedek word en 'n bietjie vinkel en 'n skyfie suurlemoen daarin sit. Daarna sal die voorbereide produk net op die draadrak geplaas hoef te word enbak tot gaar. Groot stukke moet aan beide kante verwerk word, en dun kan nie eers omgedraai word nie. Vis wat op hierdie manier gebraai word, bly sappig, sag en kry 'n bykomende rokerige geur nadat die houtskyfies en speserye wat in die gaarmaakproses gebruik is, verbrand is.