Hoe om ingelegde komkommers voor te berei, soos in 'n winkel: resepte en wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke huisvrou het haar eie, beproefde maniere om groente by die huis te preserveer. Maar soms wil jy ander, nuwe resepte in die praktyk toepas. Byvoorbeeld, hoe om ingelegde komkommers by die huis toe te maak, soos in 'n winkel? Kom ons kyk na 'n paar van hierdie nuttige resepte. Ook in hierdie artikel is wenke en truuks vir die voorbereiding van hierdie ongelooflike smaaklike en aptytlike versnapering.

Wat is so spesiaal aan die vars krakerigheid en geur?

Tuisgemaakte voorbereidings is altyd goed, maar soms wil jy hê hulle moet 'n "winkel-gekoopte" smaak hê. Wat is so spesiaal aan 'n winkelhappie? Dit lyk tog asof hierdie komkommers gewoon lyk, maar hulle knars vroliker, en die geur van die pot is op een of ander manier ontwykend, spesifiek en aptytlik. Sekerlik word sulke gepekelde komkommers vir die winter op een of ander manier anders voorberei. Bros, hulle word verkry óf deur sekere tegnologiese reëls na te kom, óf deur spesiale gebruik te maakbestanddele. Kom ons verklap 'n paar geheime wat suksesvol in die praktyk toegepas kan word wanneer groente tuis ingemaak word.

Behoorlike voorbereiding van komkommers vir bewaring is die sleutel tot 'n suksesvolle resultaat

Natuurlik is die stel bestanddele volgens die resep en voldoening aan alle tegnologiese stadiums baie belangrik. Maar baie hang ook af van die kwaliteit van grondstowwe. Daarom, as jy wil hê dat jou ingelegde komkommers vir die winter, bros, van die hoogste geh alte moet wees, volg hierdie reëls:

- Neem net vars groente wat in die vorige 1-2 dae geoes is (en slegs in die oggend of aand, koel ure, en nie op die warmste middag nie).

- Sorteer die komkommers volgens grootte en vorm, dit is verkieslik om vrugte nie meer as 10-12 cm lank en 3 cm in deursnee te piekel nie.

- Gooi koue water oor komkommers ten minste 30-50 minute voordat jy begin werk. Hulle sal met bykomende vog gevoer word.

- Vir spesifieke speserye wat 'n spesiale krakerigheid aan komkommers gee, gebruik droë mosterd, peperwortelblare en wortel, steenvrugblare.

Hoe om ingelegde komkommers by die huis toe te maak, soos in 'n winkel? Koue gooi metode

1. In 'n skoon fles onder, sit knoffel (3 middelslaghuisies), 2-3 blare swartbessie, kersie, dillebloeiwyse (kan gedroog word), 1 soetrissie (sny die punt met 'n "pluim"), 1 groot peperwortelblaar (sny die middelste harde aar af).
2. Van komkommers (totweek in water) sny die punte aan beide kante af. Sit dit dan styf in 'n fles en gooi liggies, in klein porsies, kookwater.
3. Terwyl die komkommers opwarm, berei die marinade voor uit 1 koppie koue fonteinwater, 3 eetlepels. l. sout, 1 eetlepel. l. droë mosterd en 1 tl. Sahara. Roer die droë bestanddele deeglik totdat dit heeltemal opgelos is.
4. Na infusie vir 'n halfuur, dreineer die water uit die fles.
5. Gaan dan met uiterste versigtigheid voort, want daar sal weer 'n skerp verandering in temperatuur wees, wat die glas kan laat breek. Gooi 2 eetlepels oor komkommers. l. 9% asyn en voorbereide oplossing. As daar 'n tekort is, vul die fles met skoon water.
6. Bedek met plastiekdeksel en verkoel.
7. Skud die fles gereeld na 3 uur gedurende die dag.
8. Na 4-5 dae is ingelegde komkommers, soos in die winkel, gereed. Die raklewe van so 'n versnapering (op 'n koel plek en in die yskas) is nie meer as 10 dae nie.

"Warm" bewaringsopsie. Inleg van komkommers sonder sterilisasie

Hierdie resep verskil van die vorige een in die manier waarop dit gaargemaak word. Boonop kan u sulke gepekelde komkommers die hele winter stoor. "Soos in 'n winkel!" - dit gaan ook oor hulle! Maar die aroma is ietwat anders, maar die krakerigheid bly behoue. Plaas soortgelyke geurmiddels in 'n fles (steriel) en addisioneel swartpeperkorrels (5-6 korrels), 1-2 stuks. naeltjies en lourierblaar. Dan - voorbereide komkommers, en gooi kookwater bo-op. Draai toe met 'n deksel. Na 40-50 min. gooi die oplossing in die pan en voeg bysout en suiker daarin in die volgende verhoudings: vir 1 liter water - 1 eetlepel. l. suiker en 1,5 eetlepels. l. growwe sout. Versuur die komkommers bo-op met asyn - 100 g per fles. Gooi dan die gekookte marinade en rol dadelik die deksel op. Draai liggies onderstebo, draai toe en wag tot heeltemal afgekoel.

Metode wat sterilisasie van flesse gevul met komkommers gebruik

Ook heerlike ingelegde komkommers vir die winter word verkry deur verwerking met dubbele termiese verhitting. Met 'n afname in tyd (tot 10 minute) vir 'n voorlopige vulling met kookwater, is dit nodig om die flesse addisioneel te steriliseer. Om dit te doen, nadat die marinade gevul is (stadium 2 van hittebehandeling), plaas die houers in 'n kastrol, nadat die bodem met 'n lap bedek is. Vul dan die vrye spasie rondom die flesse met warm water en sit aan die brand om te steriliseer. Na kook, week vir 15 minute. Haal die flesse uit, rol die deksels op en bedek met 'n digte materiaal. Komkommers is bros en geurig!

Komkommerbord

Hierdie algemene winterhappie kan nie net eendeel wees nie, maar wissel ook met ander groente. Dus, ons piekel komkommers in flesse met tamaties, wortels, soetrissies en kool. Neem as basis die resep vir warm vulling sonder sterilisasie, vul die flesse met 'n "prettige" skottel. Jy kan groente na goeddunke kombineer, terwyl jy altyd die hoofreël van vlakke lê van onder na bo nakom:

- speserye, - komkommers, zucchini, wortels, - peper, kool, -tamaties.

Die lekkerste ingelegde knuppel word verkry as die groente klein is en ongeveer ewe groot is. Hiervoor word soetrissies gewoonlik in die helfte gesny, wortels - in die lengte in vier dele, kool - in skywe met 'n stingelbasis.

Gelukkige bewaring!